用料
茄子 2個
土豆 2個
五花肉 半斤
白糖 一勺
老抽 適量上色
醬油
鹽
姜 適量切絲
涼白開 適量
五花肉茄子燉土豆的做法
五花肉切塊放入稍熱的油 中火煎至四面變色，倒入老抽上色，撒約一勺白糖，倒入白水沒過肉塊，加薑片，大火煮開後轉中小火燉 （煮四十分鍾就是紅燒肉，水開之後加生抽）
Ⅱ 除了土豆燒肉和板栗燒肉還有什麼可以燒肉
選肉是關鍵：
1，如果做紅燒味的，我建議可以選擇五花肉。因為慢慢煎炸出來的肉油非常香，融入配菜里，讓菜的味道渾然一體。可炒，可燉。
2，如果是吃不了肥肉，那麼選取裡脊肉，可用生粉拌勻，加入老抽，料酒，鹽腌制入味。保持嫩滑的口感。爆炒。
除了土豆和板栗，還可以選擇煎豆腐，扁豆，芋頭，淮山，荷蘭豆等等味道悠長的輔料。
Ⅲ 不想再燉著吃土豆和茄子，有比紅燒肉還香的做法嗎
大家對於茄子已經不再陌生了，而且我們在餐桌上經常可以看到茄子的身影。茄子所含有的營養元素還是比較多，經常食用對人體健康有很大的幫助。相信大多數朋友吃過飯店裡面的茄子都會感覺有點老而且有點油膩，其實是沒有掌握正確的方法。
茄子燒土豆就分享到這里了，如此做出來的土豆又香又軟，茄子好吃不吸油，比單純的燒茄子要好吃多了。
Ⅳ 土豆茄子燉肉怎麼做好吃，土豆茄子燉肉的家常做法
土豆茄子燉肉的做法
1.肉，洗凈，切片或小塊
2.土豆切塊
3.茄子切塊
4.先把切好的姜和大料放到油鍋里
5.等油燒熱後，把切好的蒜和肉放到鍋里翻炒
6.倒點醬油和醋翻炒
7.之後兌上水，等水燒開
8.水燒開後，放入土豆和茄子
9.土豆燒軟之後之後放入粉條
Ⅳ 家常紅燒肉湯燉土豆茄子怎麼做好吃，家常紅
食材
主料
土豆
200g
茄子
2根
輔料
紅燒肉湯
200ml
油
5ml
鹽
1g
蔥
少許
清水
適量
步驟
1.土豆去皮，清洗干凈，茄子去蒂，清洗干凈。
2.土豆茄子切滾刀塊，茄子塊比土豆塊略大些。
3.熱鍋涼油，下入蔥末煸香。
4.下土豆塊小火翻炒1分鍾。
5.加入紅燒肉湯，加少許清水，沒過土豆，大火煮開，小火燉2分鍾。
6.加入茄子塊，加入鹽，繼續燉至茄子變軟。
7.燉至湯汁快要收干時，關火盛出。
8.盛出裝盤。
小貼士
1、茄子易煮，等土豆快要軟時再加入。
2、肉湯含鹽，含油，菜里少放些鹽和油。
3、茄子皮有營養，不要削皮。
4、茄子暴露在空氣中易氧化變黑，
Ⅵ 土豆茄子燉肉的做法，土豆茄子燉肉怎麼做好吃
土豆燒茄子
材料
土豆400克、茄子400克、肉400克、肉醬1碗。
做法1、茄子洗凈，掰成小塊鋪在最底層。五花肉切片，用肉醬腌一會入味備用。
2、土豆去皮切塊，放在上面。
3、土豆塗滿烤肉醬。
4、最後把肉片鋪在最上面，加一碗骨湯（沒有就用水），蓋好鍋蓋，中火燒到鍋邊冒起後，轉文火燒30分鍾。
土豆拌茄子
材料
茄子2條，土豆2個，雞蛋3個，生抽或者大豆黃醬（不是普寧豆醬是東北的大豆黃醬），白糖，香菜10顆 香油（可有可無）
做法1、土豆洗凈，不用剝皮，為了熟的快，可以一分為二。
2、把兩個茄子和土豆放到蒸鍋里15-20分鍾蒸熟，如果是壓力鍋蒸10分鍾。
3、鍋里放油，油熱了下入打散的雞蛋炒熟，倒入黃醬、少量白糖。& #40;如果有青椒可以放一些青椒）
4、炒出來雞蛋醬，或者放生抽，量要多一些，放少量白糖。沒有醬就放生抽，略微多一些，也要加入少量的糖
5、把炒好的雞蛋醬和蒸熟的茄子和土豆混合。
6、倒入切成段的香菜拌勻，根據個人口味可以適量的加鹽，加入幾滴香油。
茄子炒土豆青椒（地三鮮）
材料
2個土豆 3個中等大小的茄子 姜和蒜適量 鹽 生抽 老抽 糖適量 白鬍椒粉（雞精 味精根據個人的喜好添加）
做法1、2個土豆不要剝皮沖洗干凈放到盤子里，在微波爐里高火轉8-10分鍾。
2、剝掉皮把土豆切成片，把青椒切成條。
3、茄子切成斜條放在鍋里蒸大概15分鍾。
4、鍋里放油，加入薑片煸黃，然後放入適量的蒜末，還要留一部分蒜末最後放。
5、放入蒸好的茄子翻炒，倒入少量的老抽上色，倒入適量的生抽入味。
6、倒入切成片的土豆，倒入青椒，繼續炒。
7、倒入適量白糖，鹽和胡椒粉（喜歡雞精和味精根據個人喜好加入）
8、茄子土豆上色後，盛盤。
Ⅶ 茄子土豆燉肉的做法竅門
1.蔥蒜准備好，四季豆，土豆切塊，肉切完。開槍，油比平常燒菜略微多一點，放蔥蒜麻椒，放醬，醬冒泡泡放肉。肉掉色先後放馬鈴薯和四季豆，盡可能的多炒會，要黏鍋的情況下再放點生抽，或者少放幾滴水，不必糊底，再次炒。待四季豆軟了加水，八角茴香，鹽，煮到料汁濃稠了，放點糖提鮮，煸炒起鍋。
2.肉，清洗，切成片或一小塊。土豆切塊，四季豆切片，先把切完的姜和八角茴香放進鍋中里。等油燒開後，把切完的蒜和肉放進鍋中煸炒，倒點生抽和醋煸炒，以後兌進水，等水燒開。水燒開後，放進馬鈴薯和四季豆，馬鈴薯燒軟以後以後放進紅薯粉條，來收料汁就可以。
3.長豆角去筋清洗摘凈，四季豆清洗切條，蔥剁碎，土豆去皮切片，鍋外干燒開，放入豆角茄子一起爆鍋。炒至長豆角色調變色發枯，四季豆也軟了，鍋內留油，撈起來四季豆和長豆角，放入五花肉爆鍋，添加生抽醬油、花椒面、蔥段炒出香味，再倒進長豆角一起爆鍋。放水，放鹽，放進馬鈴薯，蓋上外蓋燉一下，湯未關火，加味精，擺盤。
Ⅷ 豆角茄子土豆燉肉怎麼做好吃
所有的材料准備好，洗干凈
7.一碗燉菜就好了
Ⅸ 紅燒肉適合放什麼配菜
五花肉適量、紅薯兩個、八角一個、老抽、冰糖、料酒等。
1.五花肉放清水裡浸泡10分鍾，水中倒入小半杯的料酒去腥。
2.紅薯去皮，切成塊，鍋里放少許油，把紅薯放進去煎一下。
3.五花肉用開水焯一下，去除臟東西，撈出備用。
4.鐵鍋里放一點點油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒。
5.倒入老抽，放入蔥薑片和八角，煸炒上色後，加入溫熱的水，大火燒開轉小火燉。
6.加入適量的糖（冰糖最好，顏色紅亮）、等到肉快燉好時，把紅薯放進去，接著燉。
7.等到肉和紅薯都熟爛後，加入鹽調味，湯汁收干即可起鍋。
注意
1.紅薯比較容易熟，所以不能和肉一起下鍋。
2.燉肉最好放冰糖，做出的顏色紅亮。
適合好甜口的，紅薯甜絲絲的，是一款適合米飯的家常菜