① 想做出牛肉軟爛多汁又入味的燉牛肉，應該放什麼調料呢
牛肉是一種非常豐富的肉類，所含的脂肪很少，有很多的蛋白質和氨基酸，食用牛肉不但具有滋養脾胃、強健筋骨的作用，而且怎麼吃也不怕長胖，對於正在長身體的孩子吃尤其好。燉牛肉是烹飪牛肉必須要經歷的一個過程，這個過程是為了讓牛肉吃起來更加的香嫩滑入味的關鍵，燉煮牛肉可不像字面意思，直接將牛肉扔進鍋中燉煮即可，反而還需要一些技巧和方法。想要做出軟入味的家常燉牛肉，最忌加這2種調味料，看看你放了沒。燉牛肉的時候最忌放花椒和大料，花椒和大料是很多人在燉肉的時候喜歡加的，但殊不知加在牛肉里，反而會起到副作用，不但不會去除腥味，反而還會有異味。
紅酒燉牛肉
烹飪小貼士：
1、牛肉千萬不能直接下鍋：注意燉煮牛肉的正確做法，應該是將牛肉切成塊後，先放在清水中浸泡一會，這樣可以很好逼出牛肉的血水，這樣燉煮的牛肉才會更加的好吃，而如果直接將牛肉下鍋，這樣血水還在裡面出不來，當然不好吃了。2、我們需要用熱水燉牛肉，熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美。
② 想要牛肉軟爛多汁，燉牛肉時可以放哪些調料
牛肉可以說是咱們生活當中十分常見的一種食材，它比豬肉口感更好，價格也會更貴，但是它的營養價值卻是肉類當中特別高的，並且脂肪含量低，就算是吃多了也不用擔心長胖的問題。加上生活當中，牛肉的做法也有很多種，不管是炒牛肉還是燉牛肉，都能夠將牛肉的營養價值發揮出來。
燉牛肉時，牢記這3步，燉好的牛肉軟爛入味，不塞牙！大家記住了嗎？尤其是在寒冷的冬季，吃點熱乎乎的牛肉，真的是再適合不過了。不僅能夠起到驅寒的作用，還能夠滋補身體，提高免疫力。
③ 醬牛肉汁怎麼調好吃
三斤牛腱肉、一小塊生薑、一小把花椒、三片八角、一片桂皮、兩片香葉、4片山楂、一顆香果、三個干辣椒、150g甜面醬、250g醬油、一小勺料酒、一勺鹽
做法和步驟：
第一步：處理牛肉
醬牛肉總重要的兩點：一是牛肉，二是醬。所以在處理牛肉的時候一定要耐心仔細，讓牛肉下鍋前徹底處理干凈、入味。
做【醬牛肉】的原料是肉實緊密、有筋有肉的牛腱肉。今天楠楠用的牛腱肉原料是三斤，大家可以根據自己製作牛肉的多少，增減各種配料的量。
想吃醬牛肉再也不要出去買啦，掌握這3個秘訣做出來的【醬牛肉】肉嫩筋香，比買的好吃百倍，
④ 燉牛肉放什麼調料牛肉軟爛多汁又入味
今天我們個大家接受牛肉的做法，牛肉營養極其豐富，微量元素及多種維生素豐富，蛋白質含量高，脂肪含量較低，不管是男女老少都特別愛吃。
牛肉的烹調方法有很多，常見的有番茄牛腩，紅燒牛肉，鹵牛肉，杭椒牛柳等等，不同的做法都各具風味。而要說起牛肉最軟爛可口的做法，那還得是做燉牛肉，可以吃到濃香軟爛的牛肉塊，湯汁用來拌飯更是美味。
⑤ 請問牛肉汁怎麼做才好吃求解答
牛肉汁的做法：
1、牛骨，或者牛筋，烤香。
2、將洋蔥塊，西芹塊，胡蘿卜塊，炒香。
3、加入番茄膏繼續炒上色。
4、烹紅酒，加入烤好的，牛骨，或者牛筋，放水煮！（一般需要6個小時以上）
5、過慮，做牛排，牛肉汁是很關鍵的一種調味汁，可以用它來做很多種牛排的汁
⑥ 牛肉配什麼醬汁最好吃
摘要 您好親親1、醬油蘸料。生抽+蒜泥+沙茶醬+食醋+香菜末+熟芝麻。這款蘸料比較適合吃牛羊肉，可以去除膻味。喜歡吃辣味的蘸料，也可以酌情添加辣椒油。 2、麻醬蘸料。韭菜花+芝麻醬+醬油+麻油+辣椒油。這款蘸料的口味比較重，比較適合吃味道較重的食材。
⑦ 涼拌牛肉汁怎麼調
用料：一品鮮2勺、白糖1勺、香油微量、辣椒油1勺、蒜泥適量、蔥沫適量、香菜沫適量。
註：干辣椒需要提前榨油，鍋內油溫7成熱，澆在干辣椒上即可。如果家裡有黑芝麻也可以往辣椒油中撒一些白芝麻，這樣拌出來的牛肉會更加的香。
1、准備個碗，三勺一品鮮；
⑧ 想讓燉的牛肉多汁又入味，需要放什麼調料
現如今在我們的餐桌上有許許多多的美食，牛肉作為現在很多人很喜歡的美味食材，可謂是讓很多人都垂涎三尺，但很多人都疑惑牛肉不好燉，其實有些方法可以解決這些問題。燉牛肉時，我們還需要放一些啤酒、紅茶包、山楂以及陳皮等四種調料。放入這四種調料之後，牛肉才燉得軟爛又入味兒。
牛肉里放入啤酒，其主要的目的就是讓牛肉軟爛入味，食用時容易咀嚼。我們都知道啤酒是經過發酵製作而成的，裡面含有較多的酵母菌以及氣體。而且啤酒的沸點比較低，隨著鍋中的溫度逐漸上升。這樣啤酒裡面的氣泡就會沖擊牛肉，這樣在燉牛肉的時候就會軟爛入味了。
烹飪是一門技術，正確的烹飪方式能製作出美味的菜品，美味的菜品才能讓人心情愉悅，而牛肉作為大家都十分喜愛的食物，也有它自己的烹飪方式，烹飪講究的是適合食物本身的方式，而不是盲目的去為了增加食物的味道去胡亂放調料。
⑨ 牛肉沾什麼醬汁好吃
牛肉可以蘸萬能料汁，一起來看看做法步驟：
【食材】：生蒜半頭、大蔥1段、小米椒2-3個、香菜2-3棵、生抽3湯匙、蚝油1.5湯匙、炒熟的白芝麻1小把、涼白開水適量。
【具體做法】：
1、主要食材大合影。大蔥也可以用香蔥代替，但它的味道沒有大蔥來得濃郁。不喜歡吃辣的朋友可以把小米椒用量降到最低，最好不要完全省略，它很提味兒。
2、把蒜、蔥和香菜全部洗凈瀝水後切碎，放進調料碗中待用，小米椒切圈兒，也放進大碗中。
3、接著調入生抽和蚝油。為了讓這碗蘸料的味道達到最佳，請使用高品質的生抽和蚝油，全是添加的那種請直接放棄。
4、抓一小把炒熟的白芝麻放進去，再加入適量的涼白開（不然這碗蘸汁過於濃厚而且會咸），攪拌均勻，我們的萬能蘸汁就做好了。無酸不爽的朋友可以酌情加入少許醋，白糖就不必了，因為蚝油比白糖鮮多了。
5、把火鍋煮上的同時，再動手做蘸料，幾分鍾的事兒。這樣的蘸料，低脂美味，清爽可口，吃到嘴裡不像麻醬小料那樣糊嘴，特別的清爽。