蘿卜燉牛肉就是廣東的蘿卜燜牛腩
蘿卜燜牛腩是廣東省廣州地區有名的傳統小吃，以白蘿卜、新鮮牛腩，配以佐料長時間燉制而成，只要保證牛肉不被燉碎 燉得越久越入味、越好吃。在一些繁華的路段如北京路、上下九路等地，蘿卜牛腩的清香飄滿街。
製作方法
總結：糖、鹽、味精的比例可以自由掌握,每個人的口味不一樣，可以作的時候嘗一嘗，味精過量加熱會產生有害物質，如果一定要放，建議起鍋的時候放
B. 牛肉燉蘿卜怎麼做好吃又爛
牛肉燉蘿卜
原料：牛肉、蘿卜、老抽、鹽、雞精、生抽
做法步驟：
第9步、倒入盤中，撒上香菜末即可！大功告成，開吃！
C. 怎麼做蘿卜牛肉
食材准備：牛肉1大塊，白蘿卜1個，姜2塊，兩塊陳皮，三勺柱侯醬，料酒，生抽，白糖，鹽，蚝油，花生油，清水，蔥花等。
詳細做法步驟如下：
第一步：先准備一大塊牛肉，大概一斤半左右，牛肉直接清洗干凈，然後用手把它抓干水分，再逆著紋路切稍微大塊一點，用來的燜的牛肉一定不要切太小塊了，燜好後會縮水的，太小塊影響口感。
第二步：牛肉切好後冷水下鍋，加入幾塊薑片，灑上一小杯料酒，沒料酒也可以加一點點的白酒進去，不用蓋鍋蓋，調大火把它煮開，煮開後再煮5分鍾左右關火，把牛肉撈出來用熱水清洗一遍，洗凈牛肉表面的雜質後放一邊瀝干水分備用。大家要記得焯好水的牛肉一定要用溫水來沖洗，用冷水的話，它的肉質會變柴，影響口感。
第三步：另外再准備一塊姜去皮洗凈後切成薑片，薑片也可以稍微准備多一點點，再准備兩塊陳皮提前用水泡軟一點，然後清凈切小塊，最後准備3小勺的柱侯醬，這個做法是不需要用到大料的，但做出來味道一樣好，蘿卜和牛肉都非常好吃。
第四步：干鍋中下油燒熱後，先把薑片放進去爆香，爆出香味後下入陳皮，還有準備好的柱侯醬，用鍋鏟攪拌翻炒，把醬香味爆出來，這一步建議用中小火，火太大了容易糊掉。
第五步：爆出香味後倒入牛肉，繼續中小火快速翻炒，把它翻拌均勻，讓每一塊牛肉都裹上醬料，炒香炒均勻後，加入多一點的生抽，再次翻炒均勻。
第六步：提前准備一個砂鍋，牛肉翻炒均勻後把它轉到砂鍋中，接著倒入開水，水量沒過牛肉麵多一點點就差不多了，再加入1小勺的白糖提鮮，蓋上鍋蓋，調大火燒開後轉小火煲半個小時。
第七步：這個時間我們准備一個白白胖胖的大蘿卜，把蘿卜皮削掉，洗凈後切塊備用，蘿卜不要切太小塊了，如下圖這樣的大小差不多了，這樣做出來的蘿卜口感最棒，又鮮又軟，好吃過癮。
第八步：待牛肉煲得差不時，打開鍋蓋，先調回大火，然後往牛肉鍋中加入適量的鹽，少許的蚝油，攪拌均勻後，再把准備好的蘿卜放進去，稍微鋪平一下。
第九步：重新蓋上鍋蓋，燒開後調中小火，繼續煲半個小時。
第十步：時間差不多了，先打開鍋蓋看看鍋中的汁還有多少，如果剩餘比較多，可以調大火收一下汁，但不要收太干，收至濃稠就可以了，關火出鍋裝盤，最後撒上點蔥花點綴一下，也可以不撒，隨各人喜歡吧。
D. 白蘿卜牛肉怎麼做好吃
白蘿卜牛肉
怎麼做才好吃
個人建議
白蘿卜燉牛肉最好吃
把牛肉清洗干凈
切大小適中的塊備用
鍋里燒開熱水
把牛肉下鍋燒開撈出
再用鍋燒開水
放入牛肉燒開慢燉
白蘿卜洗凈切塊
牛肉9分熟之後
放入白蘿卜塊調味
直到全部燉熟
加入一點點香菜或小蔥
就可以出鍋啦
試試吧
E. 蘿卜燒牛肉怎麼做好吃又嫩竅門
蘿卜燒牛肉怎麼燒
蘿卜燒牛肉燒著吃的味道很不錯，首先需要我們把牛肉洗干凈，然後直接切成小塊，對於洗干凈了的牛肉，直接下鍋焯水水，這樣就可以幫助我們去掉存在於牛肉中的血腥味道。等到牛肉的顏色變白之後，馬上撈出來，瀝干之後備用。焯好水的牛肉，需要我們直接放到煮鍋裡面，需要慢燉上大概一個小時的時間。等到牛肉煮到七成熟的時候，這時候把牛肉全部撈出來備用。在煮牛肉的時候需要我們把姜、蒜全部切成碎。在炒鍋中需要放入一些玉米油。對於已經切好了的薑末和蒜碎，需要直接下鍋爆香。對於已經燉煮好的牛肉塊，需要我們下鍋進行翻炒。炒出香味之後，需要我們倒入之前燉煮牛肉用到的原湯，我們把蘿卜去掉皮之後，需要切成滾刀塊。然後和牛肉一起放到鍋中進行燉煮，等到蘿卜煮軟煮爛之後就可以了，在出鍋的時候選擇撒上一些蔥碎，蘿卜燒牛肉就可以吃了。
牛肉怎麼燒才嫩
牛肉吃起來的味道非常好，滑嫩的口感是很多人都喜愛的，而且牛肉吃起來對我們健康也有一定好處，所以說很多人對牛肉都比較喜愛，想要讓牛肉燒出來的口感嫩是需要技巧的，燒牛肉的時候，我們應該盡量使用熱水進行加熱，而且不能使用冷水，主要是因為熱水能夠讓牛肉表面的蛋白質，迅速出現凝固的情況，可以有效避免牛肉中氨基酸出現流失的情況，可以保持牛肉味道的鮮美。開大火燒開之後，需要我們打開蓋子，繼續燉半個小時，這樣就可以給牛肉去掉異味，蓋上蓋子之後用小火繼續加熱，在燒煮的過程中，鹽不能放的太早，而且這時候水必須要一次性加足才行，如果我們發現鍋中的水太少，應該注意加開水。在燉肉的前一天，需要我們用芥末在肉上面抹上一下，在燉肉之前，需要我們用冷水清洗一下，這樣熟得快，而且可以讓肉質更加鮮嫩。
准備好少量的茶葉，直接用紗布包好之後放到鍋里，然後和牛肉一起進行燉煮，這也可以讓肉熟得速度快，而且還可以讓牛肉的味道清香。在鍋中需要我們加些酒或者醋，可以讓牛肉更軟嫩。也可以在燉肉的時候，加入幾個山楂或者是蘿卜，讓牛肉熟的快的同時還可以去掉異味。
F. 蘿卜燉牛肉的好吃做法
1 首先把牛肉洗干凈，切成小塊，直接下鍋焯水水，這樣可以去掉存在於牛肉中的血腥味道。 等到牛肉的顏色變白之後，馬上撈出來瀝干放到煮鍋裡面，慢燉大概一個小時的時間。 等牛肉煮到七成熟的時候，把牛肉全部撈出來備用，把姜、蒜全部切成碎。 在炒鍋中需放入一些玉米油，放入切好了的薑末和蒜碎爆香，再放下燉煮好的牛肉塊進行翻炒。 炒出香味之後，倒入燉煮牛肉的原湯，蘿卜去掉皮切成滾刀塊，和牛肉一起放到鍋中燉煮，等到蘿卜煮軟煮爛，出鍋的時候撒上一些蔥碎就可以了。 牛肉怎麼燒好吃又嫩 2 在燉肉的前一天，用芥末在肉上面抹上一下，燉肉之前再用冷水清洗一下，這樣牛肉不但熟得快，而且肉質更加鮮嫩。 燒牛肉的時候，應該盡量用熱水進行加熱，不使用冷水，因為熱水能夠讓牛肉表面的蛋白質迅速凝固，有效避免牛肉中氨基酸流失，保持牛肉味道的鮮美。 開大火燒開之後，打開鍋蓋繼續燉半個小時，這樣可以給牛肉去掉異味，待異味消失後，蓋上鍋蓋用小火繼續加熱，燒煮過程中鹽不能放的太早，而且水必須要一次性加足，如果發現鍋中的水太少應該注意加開水。 准備好少量的茶葉，直接用紗布包好放到鍋里，和牛肉一起燉煮，這也可以讓肉熟得速度快，而且還可以讓牛肉的味道清香。 在鍋中加些酒或者醋，可以讓牛肉更軟嫩。也可以加幾個山楂或者是蘿卜，讓牛肉熟的快的同時還可以去掉異味。 蘿卜燉牛腩最好吃做法 3 首先把牛腩清洗干凈，放到沸水中進行焯燙，撈出之後馬上瀝干水分，蘿卜去皮切成塊，蔥洗干凈直接切段，姜皮切成片。把鍋中的油燒熱，放入豆瓣醬、花椒、八角炒香，再放入牛腩炒至八成熟，接著加入胡蘿卜，鹽、蚝油、醬油、水煮開後轉入煲內，再加蔥段、薑片，繼續加熱，等到完全熟透的時候關火。煲的時間稍微長一些，可以讓牛腩的味道更好，也可以讓蘿卜更入味。 牛肉 吃蘿卜的注意事項 4 首先蘿卜和桔子不能一起吃，因為蘿卜有一種硫氰酸鹽的物質存在，而桔子中存在的類黃酮物質，會在腸道中轉化成羥苯甲酸，這種物質在硫氰酸鹽的作用下，會轉化成硫氰酸，對甲狀腺造成危害。 蘿卜不能和柿子一起吃，因為柿子中含有大量的植物色素，在腸胃中會分解出一種酸性物質，吃蘿卜之後，會導致人體產生導致甲狀腺腫大的問題。
G. 蘿卜燉牛肉怎麼做好吃又爛竅門
1.准備食材:把牛肉切塊狀，白蘿卜去皮切塊。
2.准備輔料:把姜切片，蔥和香菜切成小段。
3.鍋中燒開水放入牛肉塊焯去血水，撈出過涼水沖洗干凈備用。
4.鍋中放適量的油燒至五成熱，放入薑片、蔥段和紅干椒爆出香味。
5.再放入牛肉翻炒變色。
6.調入適量的生抽和料酒翻炒均勻。
7.添入溫水沒過牛肉，放入八角大火煮開後，改中小火燉煮45分鍾左右。（水要一次加足，中途再添水會影響湯汁口感。）
8.再放入白蘿卜繼續燉煮15-20分鍾，調入適量的鹽和雞精，撒香菜末即可出鍋。
H. 蘿卜燉牛肉，怎麼做好吃呢
牛肉燉蘿卜
用料
牛肉適量；蘿卜適量
做法
- 牛肉切丁，用沸水燙1分鍾，
- 撈出後用清水洗凈
- 鍋里放油（不用很多，最後牛肉可以燉出油），油熱後下蔥姜蒜八角，牛肉翻炒
- 放料酒，醬油，下蘿卜塊，放水沒過蘿卜，加鹽，糖，十三香
- 大火燒開後，改小火燉到蘿卜熟透，牛肉熟爛，湯汁濃稠就好
I. 白蘿卜燉牛肉怎麼做好吃又爛竅門
【蘿卜燉牛肉】
【原料】：牛肉1000g、白蘿卜1根、薑片、桂皮、香葉、生抽醬油、料酒；
【食譜製作過程】：
1、選擇新鮮的牛肉，切成小方塊，用清水浸泡1小時，中途換三到四次清水，把牛肉中的血水泡出去。我用的牛上腦肉，這種肉沒有筋，肉質細嫩多汁，脂肪低而蛋白質含量高，燉出來也特別好吃。
2、把泡過的牛肉塊放到鍋里，加入清水，上火燒開，去除血沫；
3、煮出血沫的牛肉塊撈出來，用溫水沖洗掉肉塊上粘著的血沫；
4、把牛肉塊放到臻米UFO飯煲壓力鍋里，加一碗熱水，放上薑片、香葉、桂皮、生抽醬油、料酒，水量不需要太多，半碗就足夠了，如果想要湯多一點可以放一碗水。
5、合上壓力鍋的鍋蓋，通電，設置「燉肉」功能，我選擇了用時50分鍾，時間是可以根據需要進行調節的；
6、壓力鍋工作的過程中會有自動排氣功能，看到顯示屏上還剩餘15分鍾時選擇排氣，肉香味馬上就散出來了，特別好聞，排去一部分氣體後打開鍋蓋，鍋里的牛肉已經熟了；
7、蘿卜去皮切小塊，這個時候放進鍋里，攪拌均勻，如果需要放鹽，此時還可以加點鹽，加完食材和調味料之後一定要拌均勻，這樣食材才能入味均勻。
8、蓋上鍋蓋，壓力鍋繼續工作，把沒有完成的時間繼續完成。我比較喜歡這種可以中途加菜的壓力鍋，像蘿卜燉牛肉這種菜，牛肉需要燉很久才能燉爛，但蘿卜又不能燉太久，中途給壓力鍋排氣，把蘿卜塊再放進去，就不用擔心蘿卜燉得太爛了。
9、時間到，等壓力鍋排氣結束，打開鍋蓋，一鍋美味又軟爛入味的蘿卜燉牛肉就做好了，可以開吃了，這樣的做法是不是很簡單呢！
蘿卜和牛肉都是秋冬季節需要常吃的食物，補充營養保護身體健康，所以秋冬時節最適合做這道家常菜，美味健康營養全有了，關鍵還省事，用壓力鍋做出來的牛肉軟爛，老人和孩子也能放心食用。
J. 白蘿卜燉牛肉怎麼燉好吃又爛
白蘿卜燉牛肉是由白蘿卜、牛肉等製成的美味佳餚。白蘿卜燉牛肉具有很高的營養價值，特別是在這個季節應該經常吃，每隔幾天喝這樣一碗湯就會覺得很舒服和營養。白蘿卜燉牛肉，香爛的牛肉，加上燉的入口即化的蘿卜，讓人停不了口，食慾大增。
食材准備：
三到五個干辣椒，一個姜，一個洋蔥，一個胡蘿卜，半個白蘿卜，一斤牛肉，一個半勺老，兩到三勺生，四到五片冰糖，一小塊肉桂，兩到三個香葉，一個香料，十個辣椒就夠了。適量的水，適量的食用油，一匙鹽；
上腦牛肉洗凈切成中等大小的塊；往鍋里加水，可以多加一些水，留下原湯燉。把牛肉和清水一起下鍋，加入姜和蔥。取出牛肉塊撇去泡沫，把燉牛肉放在過濾器下面。胡蘿卜和白蘿卜洗凈，切成塊。
蔥片、辣椒片、2片或3片香葉、10片胡椒、整大醬、3片或5片冰糖；用適量的食用油加熱煎鍋，加入香料和香料，冰糖不能完全融化；放入剛剛加工好的牛肉炒到沒有水，然後添加調料，表面輕微燒焦。
半湯匙2或3湯匙的生醬，將調味料和味道均勻地炒；將濾過的湯從前面倒入鍋中慢慢煮；如果覺得湯不多，可以加點熱水或先加足量的熱水。燉約40分鍾放入白蘿卜、胡蘿卜片放入鍋內，繼續煨至熟。
白蘿卜燉牛肉這樣做，牛肉軟爛，蘿卜入口即化，好吃到停不下來