工具材料：
200克大米
50克熟牛肉
800水
電飯煲
操作方法
01
將電飯煲的內膽刷干凈。用電飯鍋的內膽來淘米。
02
備好一碗大米。將大米放入電飯煲的內膽里。
03
用水來淘米。淘米後就要按要求在電飯煲中大米放入800克水。
04
備好的熟牛肉。將備好的熟牛肉放入電飯煲中。
05
將電飯煲的開關按在煮飯開關上按照時間來煮飯後保溫。
06
電飯煲按照時間將牛肉粥煲好。將電飯煲的電源插頭拔掉。用瓷碗將電飯煲煲好的牛肉粥盛上。
特別提示
在用電飯煲煲牛肉粥的時候要按程序去做。
B. 牛肉粥怎麼做好吃
材料白米1杯，嫩牛肉150克，白蘿卜1／3個，嫩姜絲少許，蔥絲少許 調味料 (1)：料酒1大匙，澱粉1茶匙 調味料 (2)：水8杯，鹽1茶匙，胡椒粉少許做法 1、白米洗凈，加水8杯燒開，改小火煮到米粒熟軟。 2、嫩牛肉切薄片，拌入調味料(1)略腌。3、白蘿卜削皮、切絲，先放八粥內同煮至熟軟，加入牛肉煮熟，再加入鹽和胡椒粉調味，熄火後撒上嫩姜絲和蔥絲，即可盛出食用。小訣竅1、放入牛肉時要平均鋪開在粥面上，使其受熱均勻，一煮滾就要熄火，牛肉才嫩。2、蘿卜絲在米粒一熟時就要加入，米粒太爛才加的話不容易煮軟。材料牛肉，菠菜，大米，薑片做法 1.菠菜洗干凈，放入滾水中略微汆燙，撈起瀝干水份，切碎；菠菜煮之前一定要用滾水氽燙，以去除草酸，否則會影響鈣質的吸收，口感也不好，有澀口感 2.牛肉切成1cm的厚片，雙面都用刀背切剁至鬆散 3.再用刀鋒切幾下，牛肉糜就切好了 4.大米淘洗干凈，鍋中加入適量的清水，用大火燒開後，倒入大米，沸騰後改用小火熬制60分鍾 5.牛肉糜加入少許的鹽腌5分鍾後，倒入煮好的白粥中 6.再倒入菠菜碎，最後加入油、鹽、白鬍椒粉調味即可
C. 海鮮牛肉粥的做法
先把蝦線清理干凈，記得把蝦頭留下。姜切絲，蝦用刀開出蝦背。
鍋里倒油油熱後下入蝦頭，姜煎出蝦油。然後下入牛肉粒炒香，放入水和泡好的大米（建議米浸泡2小時）。等水沸騰後加入蝦。
1個小時後加入鹽，胡椒粉調味即可。根據自己口味進行調味。
D. 牛肉怎樣炒好吃又嫩
牛肉怎樣炒才嫩：
加澱粉法： 將肉片切好後，加入適量的干澱粉拌勻，靜置30分鍾後下鍋炒，可使肉質嫩化，松軟適口;
加啤酒法： 炒制肉片是加入適量的啤酒，這樣烹調出的肉片特別爽嫩，別有風味;
雞蛋清法： 在肉片中加入適量雞蛋清攪勻後靜置30分鍾再炒，可使肉質鮮嫩潤滑;
食用油法： 炒牛肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，腌制後下鍋，可保持肉質細嫩;
用蘇打法： 將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒，可使肉質軟嫩。
生活中為了保證我們營養的均衡我們會吃很多的食物，對於肉類的選擇更加的趨向健康了，很多人都是可以選擇吃牛肉的，但是當炒牛肉的時候總是一不小心就把牛肉炒老了，那麼下面就給大家說說讓牛肉變嫩的方法：
牛肉纖維粗老，炒後吃起來往往發韌。怎樣在較短時間內將牛肉炒得爛而不韌呢?首先要注重刀口，要順紋切條，橫紋切片，再加醬油、料酒、白糖、蛋液、濕澱粉和少許小蘇打(肉與小蘇打之比為60∶1，不可多加)，用清水調成液汁，與切好的牛肉片拌勻，腌漬15分鍾，然後加生油25g封面，再浸漬一兩小時，這樣油分子會滲入肉中，當入油鍋內炒時，肉中油分子急速膨脹，粗纖維被破壞，炒出的肉就鮮嫩可口了。
燒煮牛肉時，放進一點冰糖，可使牛肉很快酥爛。
假如先在老牛肉上塗一層干芥末，次日再用冷水沖洗干凈，即可烹調，這樣處理後的老牛肉肉質細嫩輕易熟爛。
將生薑搗碎取汁，生薑渣留做調料用，將薑汁拌入切好的牛肉中，每500g牛肉加1湯匙薑汁，在常溫下放置1小時後即可烹調，可使肉鮮嫩可口，香味濃郁。
E. 牛肉海鮮粥做法大全
牛肉海鮮粥做法大全。首先准備好新鮮牛肉。新鮮的蝦仁海參也可以。大米洗凈准備用。牛肉。剁碎。蝦仁切成小丁備用。大米加入牛肉。放入電飯鍋。快手以後放入蝦仁。鹽胡椒粉蔥花即可。
F. 牛肉怎麼炒起來才會嫩
牛肉炒木耳
需要的食材：牛肉100克，泡發木耳50克，胡蘿卜1個，蒜米2粒，生薑1小片，適量鹽、生抽、蚝油、料酒、海鮮粉。
牛肉100克，胡蘿卜1個
首先腌制好牛肉。把牛牛肉清洗干凈切成薄片，
把泡發好的木耳洗干凈切成小片，起鍋燒水，水沸開後加入適量鹽。把木耳下鍋水煮2分鍾左右，煮熟後撈出瀝干水分備用。
第三步胡蘿卜焯水。把胡蘿卜清洗干凈，切成小片，起鍋燒水，水沸開後加入適量鹽。把切好的紅蘿卜倒入鍋焯水一會兒，即可撈出裝盤備用。記住胡蘿卜過一下水就行，不要煮得太久，否則胡蘿卜熟透變軟，口感不好吃了。
第四步爆炒牛肉。起鍋燒油，油熱放入生薑絲爆出香味，倒入腌制好的牛肉大爆炒2分鍾，炒至牛肉斷生顏色變淺即可裝盤備用。要記住，爆炒牛肉一定要全程大火快炒，炒至牛肉炒熟即可。
第五步木耳胡蘿卜炒牛肉。起鍋燒油，油熱放入蒜米生薑片煸出香味，倒入准備好的木耳和紅蘿卜翻炒一會兒，加入適量鹽、蚝油、海鮮粉提鮮調味，再倒入炒好的牛肉下鍋翻炒均勻，即可出鍋上桌。
G. 怎麼炒牛肉好吃又嫩
1、裹澱粉。取一定量的干澱粉(玉米澱粉、土豆澱粉等)，與水以1：2的比例調成濕澱粉水。將濕澱粉水拌到切好的牛肉里，用手抓勻，然後靜置30分鍾，使澱粉漿均勻地包裹在牛肉表層後，就可以下鍋爆炒了。爆炒過程中，拌入的澱粉糊化，會在牛肉表面形成一層膜，從而鎖住牛肉中的水分，這樣能保證炒出來的牛肉鮮嫩、松軟適口。
2、裹蛋清。把牛肉片切好後，加入適量雞蛋清攪勻，靜置30分鍾再炒。炒的過程中，蛋清混合液產生熱變性凝固，從而減少牛肉中水分和營養物質的流失，使肉質爽滑鮮嫩。裹蛋清一般是與裹澱粉上漿結合起來使用的，效果更好。
3、加啤酒。取適量的啤酒淋在牛肉上，腌30分鍾後再炒也是不錯的選擇。因為啤酒中的酶能使牛肉中部分蛋白質分解，進而增加牛肉的鮮嫩程度。不過因為啤酒中的酶含量較低，這種方法的「嫩肉」效果沒有前兩種方法效果好。
最後，要想炒出鮮嫩的牛肉，買牛肉時最好選擇既瘦又嫩的肉，如裡脊、外脊等。切牛肉的時候也要注意逆著肉的紋路來切，而且切得越薄越好，這樣炒出來的牛肉才更嫩。
H. 牛肉粥怎麼做好吃又營養竅門
潮汕砂鍋牛肉粥我們利用砂鍋與粥的溫度，來攪散蛋黃讓其成熟，這樣做可以增添牛肉粥的滑順感，這是一道簡單又富含蛋白質的粥品，溫暖且鮮甜，牛肉非常柔軟美味，給你的胃一點呵護，在家來碗美味的砂鍋粥吧，跟我一起來試試哦！
食材明細
主料：生米1/4杯、砂鍋1個、牛肉片100g、全蛋1顆、姜1小塊、辣椒1/4條、蔥1根
牛肉腌料：醬油1/3湯匙、米酒1/4湯匙、白鬍椒粉少許、香油少許、太白粉2茶匙
調味料：鹽2茶匙、白鬍椒粉少許
潮汕砂鍋牛肉粥的做法：
1、先把大米清洗凈，把蔥、姜、辣椒洗凈備用;
2、先用加1杯水，然後將米倒入砂鍋中煮軟;
3、趁煮粥時，將蔥用可飲用水洗凈後擦乾，切成蔥花;辣椒去籽切細條;姜去皮切片後切絲;將蛋白與蛋黃分開;
4、再加入約600g的水到砂鍋中開大火煮滾後轉中火續煮;
5、牛肉放入准備好的腌料(醬油、米酒、白鬍椒粉、香油、太白粉)腌制入味。
6、抓勻腌料後，放冷藏備用;
7、當粥煮出濃稠感後，放入姜絲再滾一下;
8、放入調味料試味道後調整;
9、趁粥大滾時，放入腌好的牛肉片;
10、蛋白略打散後加入粥里拌勻;
11、放入辣椒絲、蔥花，再把蛋黃放在正中間即可;趁熱享用，只需將蛋黃攪散便可享用。
I. 牛肉怎麼炒才能又滑又嫩呢
牛肉是家常葷食當中，比較搶手的一種食材，雖然說價格上面可能有一點點的小貴，但是肉質確實比較細膩的，同時脂肪的含量非常的少，這也就意味著它在好吃的同時，還不用擔心自己大量的長膘，這樣的一種食材，叫大家怎能夠不喜愛呢？
3、鍋裡面倒一勺的食用油，中火燒到油溫八成，然後把牛肉條放進去炒散，牛肉條變色之後撈出來控油，重新起鍋放油，先爆香大蒜和生薑，然後把杭椒放進去炒熟，中間的話可以放一點點食鹽調味，杭椒炒到微軟之後，牛肉條回鍋一起翻炒，相互入味之後就完成烹飪了。