Ⅰ 家常自製牛肉丸的做法
家常自製牛肉丸，這個應該是把買好的牛肉用刀給切碎，切成牛肉餡兒之後打入雞蛋清，再重新捏成肉丸，下入開水鍋中煮就可以
Ⅱ 家常牛肉丸子怎麼做好吃又簡單，做法圖解
主料
輔料
具體步驟
第一步
1. 將牛絞肉和肥豬絞肉先用菜刀剁碎，放入容器中。
第二步
2. 加入少許鹽（份量外）破壞肉質的組織，再同方向攪拌至肉有黏性。
第三步
3. 加入蔥姜水可去除腥味，再放入太白粉、蛋白和調味料同方向攪拌均勻。
第四步
4. 將具黏性的絞肉，拿起來摔打，可讓口感緊實有Q度。
第五步
5. 用手捏出丸子狀，並以湯匙輔助，將肉丸子放入裝了滾水的鍋中，以小火烹煮。
第六步
6. 待丸子浮至水面，即可撈起。
Ⅲ 請教咖哩牛肉丸怎麼做好吃
咖哩牛肉丸怎麼做好吃？
胡蘿卜洗凈去皮切塊。
咖喱塊完全融化後，待湯汁濃稠即可起鍋。
咖喱中含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、B1、B2、B6、B12、C、E及硫胺素、尼克酸、微量元素鈣、鐵、鉀、鈉、磷、鎂、鋅、銅、錳、硒等。尚含胡椒醛、隱酮、水茴香萜、齊墩果酸、三萜類化合物、檸檬烯、桉樹腦、芳樟醇、芥子酶、芥子鹼等。(註：咖喱配方中的各種調味食材無硬性指標規定，只是在一定范圍內，故其成分波動幅度較大。)
作用與功效性能
1.性味歸經
咖喱，味辛，性溫；歸脾、胃、肝、腎經。
2.醫學經典
《中華膳海》：「溫中除濕去寒，開胃消食。」
3.中醫辨證
咖喱以多種香辛料配伍復合而成，具有散寒除濕、解郁結、消宿食、通三焦、溫脾胃、補左腎命門、止泄瀉之功效。
4.現代研究
咖喱中含有多種維生素及礦物質、纖維素，對口腔的刺激，辣中有緩作用，能抑制腸內異常發酵、增加胃腸蠕動，促進消化液的分泌，使食慾改善，菜餚中適當加人咖喱，對居住處潮濕者，可預防風濕病，並可緩解肌肉疼痛，因其具有較強的解熱鎮痛的作用，還可使體內DMN化學物質突變作用消失，阻止有害細胞的新陳代謝，降低癌細胞的發生率。
Ⅳ 怎樣蒸牛肉丸子好吃又嫩
蒸牛肉丸子是一道家常美食，利用牛肉做主要食材，加以姜為輔助材料輔助烹飪而成。
主料
牛肉 蔥
姜 饅頭
輔料
花椒 五香粉
鹽 醬油
香油
製作方法
1. 備料：蔥、姜、花椒水（用開水泡）
2. 備料：牛肉、饅頭（沒錯，就是大白面饅頭，掰成塊，淋少許水泡軟備用）
3. 蔥、姜切末備用（好吧切蔥的過程挺痛苦的。。。）
4. 牛肉剁成餡兒（我是切片再切絲再切丁再剁，第二天胳膊廢了好么）
5. 肉餡剁得差不多的時候，放入蔥末、薑末繼續剁
6. 蔥姜剁勻後，放入饅頭繼續剁，期間可以加入少許花椒水
7. 剁好後，倒入花椒水，加入適量鹽和五香粉，順一個方向打餡兒
8. 取一個小碗導入適量醬油和香油，用手蘸著這個搓丸子
9. 碼入比較平的盤子里，大小不一的丸子搓好了-_-
10. 放入鍋中，待水開後大概20-30分鍾出鍋
11. 好吃的牛肉丸子，蒸完會有很多湯汁，不喜歡的可以倒掉，但如果 一次吃不了，可以留一點點湯汁，放冰箱里，吃的時候熱一下就行
Ⅳ 炸牛肉丸子的家常做法
你好，朋友
首先在牛肉餡中，加入薑末、料酒、蚝油、胡椒粉、十三香、味精、糖、生抽、老抽、鹽調味。
在餡中打入兩個雞蛋，放入蔥花。
准備一個空碗，倒入澱粉、冷水，攪拌均勻。
在肉餡中倒入麵粉、澱粉漿，攪拌均勻，捏成丸子備用。
起鍋燒油，把丸子倒入油鍋，炸至金黃撈出瀝干油即可。
炸牛肉丸子的味道是非常好的，
營養價值也是很高的，
更有利於人體的吸收和健康，謝謝。
Ⅵ 牛內丸子的做法
牛肉丸子
工藝：其它工藝
口味：其它口味
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.准備好食材
2.牛肉洗凈後剁成肉絨
3.洋蔥洗凈切小丁
4.蒜頭切成蒜蓉
5.切好的牛肉裝入一個稍大的碗里，加入適量鹽、醬油、料酒朝一個方向攪拌均勻，加入切好的洋蔥末跟蒜蓉，繼續朝一個方向攪拌，直到肉上勁為止
6.攪拌均勻的牛肉搓成一個個小丸子
7.鍋熱適量的油，待油溫熱後下做好的牛肉丸子下鍋炸至熟透
8.起鍋後瀝干油擠上沙拉醬即可食用
Ⅶ 牛肉丸子的製作方法及配方
准備材料：牛肉300g、洋蔥100g、蒜10g、食鹽適量、醬油適量、料酒適量、調和油適量、沙拉醬適量
一、准備好食材。
Ⅷ 牛肉丸怎麼煮好吃家常做法
健康飲食需要多吃一些高纖維的食物，纖維可以幫助我們身體油脂的吸附。最主要的是並且保持低脂低鹽的攝入食物，少使用烹調油，多吃一些蒸，煮的食物。可以幫助身體更好地吸收營養。在吃飯時，我們盡量要放慢速度，不要狼吞虎咽，最好做到吃新鮮的食物。
牛肉丸煮多久，相信你看了文章也詳細了解了這么多食物的吃法和功效。那麼我們就要從生活中飲食的細節開始入手，認真的了解這些科學的知識，不僅能製作美味可口的飯菜，更加能補充身體所需的營養。在我們日常生活中。每日吃飯以谷類為主，粗糧和細糧搭配，吃新鮮的水果蔬菜，適量喝一些奶類或豆類的製品。也要注意吃一些魚、蛋、瘦肉的食物。
Ⅸ 酸辣可口的牛肉丸，要怎樣做才能入味
現在天氣漸冷，身子也越來也乏了，冷了，涼了。下班後，最期待的就是和家人圍著一個大桌子吃點熱氣騰騰的飯菜了。對於冬天，最適合暖身子的食物，肯定是火鍋啦，火鍋分為很多種，素鍋，辣鍋，鴛鴦鍋，奶茶鍋。很多很多，但是不管吃什麼鍋，幾乎離不開一種食材，那就是丸子，大家經常吃的就是撒尿牛丸，撒尿肉丸，雞肉丸，豬肉丸，蝦丸兒。很多很多丸兒，每次吃火鍋必不可少的這些食材。
Ⅹ 牛肉丸子的做法最正宗的做法竅門
1、做牛肉丸子裡面先加入薑末（切得比較細),然後在裡面加一點蔥花，然後加鹽，鹽的量要稍微重一點，因為一會要做水汆的，一斤肉大概放7-8克鹽，然後再加入一點胡椒粉，胡椒粉去腥去異味，再加入一點料酒去腥.
2、先順一個方法把這個牛肉攪打上勁，攪的時候一定要順一個方向，不能正打倒打，可以兩個人輪換著做，還可以摔打上勁，這樣摔也能把牛肉摔打上勁。
3、摔打到已經攪不動攪不開了，下面加個蛋清，加蛋清的作用就是讓牛肉丸子吃著口感更彈，然後口感也會更光滑，先加一個，一會還要再加，然後還是順一個方法攪打，把蛋清打勻，全部打進肉餡里邊。
4、再加一個蛋清，加過蛋清之後還是和第一次一樣，還是攪打，把蛋清打進去，我們已經第二次把這個肉餡打的非常黏稠了，然後再加一個蛋清，把蛋清攪勻，打進肉餡內。
這種方法非常適合在家做，因為是自己吃，這樣做吃著比較放心，在商業做法當中肯定不會加這么多蛋清，一個彈力素全部把這些牛肉給搞定了。
判斷這個肉餡打好沒有打好，仔細看肉，原來還是顆粒狀的 ，經過我們長時間的攪打都成末狀了，看得非常細，用手扒拉一下能感覺到有拉絲狀。
5、肉餡最後打好之後再加入一點生粉，也不要加太多，加過生粉之後把這個肉餡攪打均勻。