① 江門鶴山五洞牛肉店節前還開不開張
咨詢記錄 · 回答於2021-02-09
② 哪家的鮮牛肉店好吃啊
你知道牛大吉鮮牛肉店嗎？我覺得那個就不錯，來自貴州牧場的原生態牛肉，不隔夜不注水，超級棒的
③ 廣州有什麼特產在哪裡買
第一： 盲公餅，家常又親切
特色：全用糯米配以食糖、花生、芝麻、豬肉、生油等上乘原料巧制而成。餅內所夾的豬肉，其製法更為美妙精巧，用幼細白糖腌藏數月(最少數天)才取出配製
在哪裡能買到：超市、春之花等特產店
盲公餅是廣東省佛山市土特產名產品之一。由於它是由一盲人創制。因而得名盲公餅。它創制於浦嘉慶年代後期(1796一l820年)，距今已有一百六十年之久。
盲人名叫何聲朝，八歲時由於家貧患病，無錢醫理，而致雙目失明。十歲開始學卜易，學成後，就在本市教善坊口開設"乾乾堂"卦命館，頗得當時一些人士信仰。生子二，一名蔭源；一名奮興(字豫齋)。而豫齋則在館侍奉父親。由於問卜者多攜帶小孩，喧鬧啼哭，影響工作。豫齋乃想出一法：用飯焦干磨成米粉，加上芝麻、花生，用生油和勻，製成米餅，稱為"肉餅"。 (現盲公餅餅印仍舊有肉餅二字)這樣既可賣給問卜的人以餌小孩，又可以多賺一些錢以補助家計。由於製作別出心裁，甘香香美味，價錢便宜，購買的人日多。鄰居為了獲利，也從中仿製出售，但質量不及"正貨"，人們都擁向何聲朝處買，輾轉相傳下去，向盲公買餅的人們都叫肉餅為"盲公餅"，盲公餅遂由此而得名。
盲公餅的製作，與一般餅食不同，有其獨特之處，市場上出售的餅食，大都以麵粉配製，而盲公餅則全用糯米配以食糖、花生、芝麻、豬肉、生油等上乘原料巧制而成。餅內所夾的豬肉，其製法更為美妙精巧，用幼細白糖腌藏數月(最少數天)才取出配製，食起來甘美酥脆，美味可口，中外亦負盛名。
杏仁餅，入口即化 雞仔餅，喝茶品酒兩相宜 老婆餅和老公餅，甜蜜的小吃 廣東臘味，秋冬滋補佳品 清遠雞，香飄九巷 潮汕牛肉丸，爽口彈牙 廣東涼茶，日常保健飲料
第二：杏仁餅，入口即化
特色：主要原料是綠豆粉，只因外觀像杏仁，所以才叫杏仁餅。有的店家也會加入杏仁碎片
在哪裡能買到：酒樓、麵包店、特產店
出處一
相傳，元未明初期間，元朝的統治者不斷向人民收取各種名目繁雜的賦稅，人民被壓迫被掠奪更為嚴重，全國各地的起義絡繹不絕，其中最具代表的一支隊伍是以朱元璋統領的起義軍，朱元璋的妻子馬氏是個非常聰明的人，在起義初期，因為當時戰亂紛紛，糧食常常不夠用，軍隊還須常常東奔西跑打仗，為了方便軍士攜帶干糧，於是馬氏想出了用小麥、綠豆、黃豆等可以吃的的東西和在一起，磨成粉，做成了餅，分發給軍士，不但方便攜帶，而且還可以隨時隨地吃，對行軍打仗起到了莫大的幫助。由於這樣亂七八糟加在一起的東西做出來的餅比較難吃，於是聰明的人們就在這種餅的基礎上增加，或減少原料，更新方法，最後人們發現用綠豆粉、豬肉做餡等原料做出來的餅非常好吃，這就形成了杏仁餅的始祖！
出處二
另一出處是清光緒末年間，香山縣(現中山市)有一書香世家，家道日落，經濟日緊。時值其母壽辰，正為招待親友的開支發愁，其家的婢女名潘雁湘，自梳女，生性聰明、好學、平時練得一手制糕點的好手藝；她採用綠豆粉、用糖腌制過肥豬肉片，精心製作綠豆夾肉餅，敬奉給老夫人，餅入口甘香松化，嚼之，肥而不膩，有杏香，賀壽者共食，贊聲不絕。
第三：雞仔餅，喝茶品酒兩相宜
特色：用料不下十種，糖的重量佔了三成，加上少量精鹽、胡椒粉和五香粉，又摻和冰肉（肥豬肉）和欖仁，使餅身脆化，咸中帶甜，可茶可酒
在哪裡能買到：蓮香樓、廣州酒家、陶陶居（幸運樓）、成珠餅家
雞仔餅，是廣州特產，源於廣州河南（海珠區）成珠樓所產的「小鳳餅」，其歷史悠久，遠近馳名。因它是成珠樓原主人伍紫垣之婢女小鳳創制而得名。因人們美稱「雞」為「鳳」，而它的商標是以「小雞」為記（「小雞」廣州人俗稱「雞仔」），故此餅一物兩稱：既叫做「雞仔餅」又叫做「小鳳餅」。
小鳳餅成為名餅是在半個世紀之後。成珠茶樓當時因中秋月餅滯銷，制餅師傅突然想到把制月餅的原料按小鳳餅的方法製作。雞仔餅用料不下十種，糖的重量佔了三成，加上少量精鹽、胡椒粉和五香粉，又摻和冰肉（肥豬肉）和欖仁，使餅身脆化，咸中帶甜，可茶可酒，受到顧客的一致好評。就這樣，新品種的「成珠小鳳餅」誕生了。
第四：老婆餅和老公餅，甜蜜的小吃
特色：皮薄餡厚，餡心滋潤軟滑、味道甜而不膩
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老婆餅
老公餅
老婆餅是一種面點小吃，皮薄餡厚，餡心滋潤軟滑、味道甜而不膩，確實是一道不錯的點心，但它最吸引人的地方還在於它那溫馨的名字和那段感人至深的傳說。
老婆餅還有一個美麗的傳說。以前有一對恩愛夫妻，媳婦甘願賣身為家翁治病。失去妻子的丈夫並沒氣餒，努力研製出一款味道奇佳的餅，最終以賣餅賺錢贖回妻子，重新過上幸福生活。這款美食製法流傳至今，被稱為「老婆餅」。
和「老婆餅」相對應的還有一種餅叫做「老公餅」，它們在形狀上稍有差異，吃起來味道別具風格。老公餅餡心以椒鹽味為主。「老婆餅」形狀小巧，口感細膩，一粒粒的芝麻吃完後還覺得唇齒留香，真的猶如小女人一般細致周到。「老公餅」形狀則稍大，味道和麵包有點相似，倒有點像個大大咧咧的大男人。
第五：廣東臘味，秋冬滋補佳品
特色：廣式臘味是腌制的，用酒、醬油、糖等調成的汁，把肉浸兩三天後，再掛起來曬干或烘乾，因此味道比較香甜。
在哪裡能買到：皇上皇、滄洲、秋之風
「秋風起食臘味。」雖然廣東人在吃方面很挑剔，也很喜新厭舊，但是盛行了千年的傳統食品——臘味，如今在廣東依然盛行不衰。而傳統美食，廣式臘味也成了年節送禮的首選。廣式臘味是腌制的，用酒、醬油、糖等調成的汁，把肉浸兩三天後，再掛起來曬干或烘乾，因此味道比較香甜。據介紹，廣式臘肉以金黃色、油亮亮的為上品。廣式臘味獨具特色，早已名揚四海。
如今隨著人們品嘗口味的變化，臘味的花樣品種也不斷翻新，主要有：生抽腸、老抽腸、鴨肝腸、瘦肉腸、豬心腸、鮑魚臘腸等近百種。而且價格有高有低，適合不同層次的消費需求。很多來廣東旅遊的人都會專程購買以作手信，並說這里的臘味味道很香，吃完還想再吃。其中最為出名的是「東昌皇上皇臘味店」。
第六：清遠雞，香飄九巷
特色：肌肉脂肪沉積適度，肉質鮮美，雞味濃郁，烹飪後香飄九巷，吃起來比普通雞口感好、雞皮滑、雞肉嫩、雞骨松，就連骨髓都是清甜的。現有真空包裝出售
在哪裡能買到：清遠特產店
清遠麻雞俗稱清遠雞，被列入《中國家禽品種志》27個優質品種之一，因母雞背羽面點綴著無數芝麻樣斑點而得名。因地域、飼養方法(完全放養在竹林中喝露水吃小蟲的)等原因顯得肉嫩、細滑而自古有名；素以皮色金黃、肉質嫩滑、皮爽、骨軟、肉鮮紅味美、風味獨特而馳名省港澳市場。深受廣大食家喜愛。
1972年美國尼克松總統訪華，周恩來總理遍選國內名雞招待尼克松，最終選中清遠雞 ，中日邦交的使者田中角榮首相訪華也慕名指定品嘗清遠雞。
清遠雞近日正式成為國家質檢總局地理標志保護產品。按照標准，來自清遠市清城區、清新縣、佛岡縣、英德市這4個地方的清遠雞才是正宗，而且雞的重量要求在1.1-1.75公斤之間，「芳齡」不小於115天，小腿圍還不能大於4.5厘米。
據介紹，正宗的清遠走地雞，肌肉脂肪沉積適度，肉質鮮美，雞味濃郁，烹飪後香飄九巷，吃起來比普通雞口感好、雞皮滑、雞肉嫩、雞骨松，就連骨髓都是清甜的。國家質檢總局給清遠雞定的標準是：雞的體形要呈楔形，前軀緊湊，後軀圓大；頭細、腳細；背部羽毛主要有黃麻、褐麻、棕麻三種顏色。目前，清遠雞地理標志產品保護范圍為清遠市清城區、清新縣、佛岡縣、英德市4個縣市現轄行政區域，要求自然環境優美，空氣清新，水源潔凈，飼養方式以傳統天然山坡綠地放養，雞群常年嬉戲於寬闊竹林、叢林、草場間，飲山泉、食蟲蟻。也就是說,這四個地方生產的清遠雞才是正宗，才能夠獲得保護。
不僅如此，相關標准還要求雞舍的容積率按不多於12隻/平方米建造，雞舍外的活動場所面積不小於雞舍面積的3倍。
街坊以後在辨別清遠雞時，除了看毛色體色、稱重量外，還可以看看雞爪子上有沒有帶著特有的腳環。清遠雞長到40至50天時，就要戴上腳環。這種腳環編碼數字共5個，第1位數字是父母代種雞場編碼，第2位數字為引苗月份，後三位數字是父母代種雞場出苗批次。
第七：潮汕牛肉丸，爽口彈牙
特色：大小形如乒乓球，據說好的牛肉丸能彈起高過一人的高度。現有真空包裝出售
在哪裡能買到：粵潮牛肉火鍋店、潮盛牛肉店
名小食。來源於客家菜。早期賣牛肉丸的小販大部分是客家人，他們挑著小擔在汕頭市挨街串巷叫賣。尤其晚上，在韓堤路八角亭至公園後面的韓江一帶，常有穿梭小舟，船頭掛著一盞小燈，專為停泊在那裡的客家貨船供賣夜宵，專賣牛肉丸湯。 20世紀40年代的新興街一帶飲食攤檔甚多，以羅錦章製作的牛肉丸最具特色而聞名。以後又有外馬路大香山牛肉丸和鎮邦街牛肉丸，各小食攤檔均有經營。
正宗潮汕牛肉丸大小形如乒乓球，據說好的牛肉丸能彈起高過一人的高度，並且不宜冷藏及長途運輸。號稱的潮汕牛肉丸在廣州也是隨處可見的，小至街頭巷尾的粉麵店大至五鑽級酒家。
具體做法：選用新鮮的牛腿包肉作料，去筋後切成塊，放在大砧板上，用特製的方形錘刀兩把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉漿，加入少量雪粉、精鹽、上等魚露和味精，繼續再槌15分鍾，隨後用大缽盛裝，加入方魚末、白肉粒和味精，拌勻，用手使勁攪撻，至肉漿粘手不掉下為止，然後用手抓肉漿，握緊拳擠成丸，用羹匙掏進溫水盆里，再用慢火煮丸約8分鍾，撈起牛肉丸。食時用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸（煮時水不能太沸，否則牛肉丸不爽滑），加入適量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶醬或辣椒醬佐食。
第八：廣東涼茶，日常保健飲料
特色：除了清熱解毒外，涼茶還可去濕生津、清火、明目、散結、消腫等，還可治目赤頭痛、頭暈耳鳴、疔瘡腫毒和高血壓，夏天完全可以當清涼飲料飲用。
在哪裡能買到：王老吉、黃振龍、鄧老、陳李濟、白雲山、潘高壽、 上清飲、星群夏桑菊
涼茶是中草葯植物性飲料的通稱。廣東涼茶是涼茶文化的代表。涼茶，是指將葯性寒涼和能消解人體內熱的中草葯煎水做飲料喝，以消除夏季人體內的暑氣，或治療冬日乾燥引起的喉嚨疼痛等疾患。涼茶對於廣東人，可以說是「生命源於水，健康源於涼茶」。除了清熱解毒外，涼茶還可去濕生津、清火、明目、散結、消腫等，還可治目赤頭痛、頭暈耳鳴、疔瘡腫毒和高血壓，夏天完全可以當清涼飲料飲用。體質偏寒涼的不宜多飲，孕婦和兒童也不宜喝涼茶。
歷史最早的廣東涼茶是由廣東鶴山人王澤邦於1828年(清道光八年)始創的王老吉涼茶。後來，王老吉涼茶漂洋過海，在世界各地的華人中流行170多年，可算是清熱、解毒、美顏飲品的先驅。竹蔗茅根水是廣東涼茶之一，有清熱下火，生津止渴，潤肺排毒之療效。
常用的五花茶、夏桑菊、王老吉等涼茶，都是由味苦性寒之葯物組成，適用於四時感冒、頭痛發熱等積滯之症。其中王老吉的葯性最為寒涼，五花茶和夏桑菊相對平和一些。
為了把食品產業提升為食文化產業，廣東省文化廳、廣東省食品行業協會共同組建了廣東省食品(飲食)文化遺產工作領導小組，並組織由文史、文物、中醫葯、食品工程等專家組成的專家委員會，一致認定涼茶為首批「廣東省食品(飲食)文化遺產」。
是否可以解決您的問題？
④ 哪裡的牛肉好吃
簡單介紹牛的主要部位適合的烹調方式:
1.選 2.腌 3.火侯,三道工序,都會影響牛肉烹調的的嫩老。
1.牛肉選購是第一關鍵,挑選牛肉大有文章,
嫩質牛肉適合炒肉片,火鍋. 如用於燉,燒.則嚼如木屑. 老質牛肉適合燉,燒. 如用於炒肉片,火鍋 .則嚼如皮筋.
牛肉品種繁多,適合炒肉片的嫩質牛肉只佔供肉總量25%,價格又貴.不得不多下功夫.中餐館炒牛肉片大多選用: 裡脊
2。腌制吸汁工序是第二關鍵,腌制吸汁保證肉片成品汁飽嫩滑,至關重要,肉片吸汁越多,口感越水嫩(餐館訣竅).
具體做法:牛肉切片時 看清肌肉紋理,橫截纖維,下刀切片。按照菜譜把調味料伴入牛肉片,可醞量多加些鹽(50-80%),同時伴入掛漿水澱粉。冰箱冷置約30分鍾後加水20-30%,分批伴入(約20分鍾),肉片越咸越能吸水.腌制完畢放冰箱備用.筆者不贊成放蘇打粉Baking Soda破壞風味.可酌情加些嫩肉粉 Meat Tenderizer,其主要成份(按量)依次是鹽,糖,木瓜蛋白酶.
3. 火侯：中火熱油,下牛肉片(主料)劃散,至變色立即出鍋。洗鍋,按菜譜炒制配料(如青椒,青花菜等)炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,數十秒鍾即可出鍋裝盤。(炒制配料時可少放些鹽)
⑤ 哪裡的醬牛肉最有名氣
牛街年記清真熟食，牛街,一個在老北京人心中就是有好吃的地方。牛街的牛肉店您總要認准那麼幾家，年記熟食就是其中之一。肉質干松，含水少，正統的2斤生肉出1斤的老牛街做法不坑人。他們家的牛肉吃著有勁，雖說貴幾塊，但是買在了肉上，不是湯，一分錢，一分貨。火候，手藝都很重要。老字型大小，味道沒有改變，保持了多年的老傳統，必須給您推薦。
⑥ 成都哪些地方有翹腳牛肉~
哦 這個就多了
川師本部南門外面的校園廣場里就有一家，味道不錯，成都每天下午的美食節目都有提到過的，還有川師附近的凈居寺路也有一家，很大。
還有成都市青羊區清江東路28號有一家
成都市武侯區芳華街61號有一家
成都市簇錦北路附近有一家
成都市雙星大道南二段附近有一家
山珍蹺腳牛肉 - 詳情»
地址：成都市金牛區星科路1號附11號(金牛區檢查院旁)
電話：(028)89959847
四方蹺腳牛肉成都總店
地址：成都市青羊區二環路西二段5～7號
電話：(028)87340929
楊記蹺腳牛肉
地址：成都市青羊區清江東路8-28號
電話：(028)82957228
英雄蹺腳牛肉
地址：成都市武侯區芳華街50號
電話：(028)85120814
蹺腳牛肉
地址：四川省成都市雙流縣
蹺腳牛肉火鍋
地址：成都市新津縣惠豐路附近
蹺腳牛肉(惠豐路)
地址：成都市新津縣惠豐路附近
蹺腳牛肉(賽維東南)
地址：成都市新津縣武陽西路附近
蹺腳牛肉(寶珠建材街)
地址：成都市新津縣黃鶴樓大道附近
蹺腳牛肉(麗津川菜館南)
地址：成都市新津縣瑞新街附近
四方蹺腳牛肉
地址：成都市海椒市街附近
電話：(028)84516193
成都羅氏蹺腳牛肉
地址：成都市近郊郫縣犀浦鎮西華大學側校門菜市場內
蹺腳牛肉(新津名宏摩托商場西)
地址：成都市新津縣黃鶴樓大道附近
龍頭蹺腳牛肉(馬鞍店)
地址：成都市金牛區馬鞍街43-1號
龍頭蹺腳牛肉
地址：成都市錦江區書院西街4號(區政府對面)
香蹺腳牛肉
地址：成都市錦江區東升街1號附5號
電話：(028)86662365
開口笑蹺腳牛肉
地址：成都市錦江區蓮花東路65號(近海椒市好吃街)
電話：(028)66884900
藍記蹺腳牛肉
地址：成都市武侯區
街沿蹺腳牛肉
地址：成都市錦江區凈居寺南街17
電話：(028)66189333
正宗樂山蹺腳牛肉
地址：成都市成華區三友路177號
電話：(028)83273698
點將台蹺腳牛肉 - 詳情»
地址：成都市紫竹北街85號(大世界商業廣場101號)
劉氏蹺腳牛肉
地址：成都市建設中路附近
回頭蹺腳牛肉
地址：成都市柵子街52號
電話：(028)86740395
一品蹺腳牛肉 - 詳情»
地址：成都市金牛區三友路46-50號
電話：(028)83316611
微笑堂蹺腳牛肉
地址：成都市金牛區
微笑堂蹺腳牛肉
地址：成都市青羊區西二道街18號附14
電話：(028)66615531
龍頭蹺腳牛肉總店
地址：成都市錦江區海椒市街60號附39號
電話：(028)84517848
古方蹺腳牛肉總店
地址：成都市青羊區光華村街66號附7號
電話：(028)89023096
新味蹺腳牛肉川師店
地址：成都市靜安路3號附3
電話：(028)66060825
好吃灣蹺腳牛肉火鍋庄
地址：成都市方華街51號
電話：(028)85139655
四方蹺腳牛肉撫琴分店
地址：成都市金牛區
電話：(028)68201249
王記蹺腳牛肉
地址：成都市崇州市永康西路505
電話：(028)82210891
齊鮮蹺腳牛肉
地址：成都市崇州市西前街
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地址：成都市蒲江縣鶴山鎮龍江街33號
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地址：成都市花都大道附近
樂山蘇橋蹺腳牛肉
地址：成都市雙流縣東明街附近
樂山蘇稽蹺腳牛肉
地址：成都市正因南街附近
周記蹺腳牛肉湯鍋
地址：成都市郫縣天辰路附近
樂山香口蹺腳牛肉
地址：成都市郫縣江西街五巷20
樂山蘇稽蹺腳牛肉館
地址：成都市雙流縣花月東街35號
好吃灣蹺腳火鍋牛肉庄
地址：成都市武侯區芳華街51號
電話：(028)85139655
活善堂蹺腳牛肉
地址：成都市武侯區電信南街5號(川醫院對面)
電話：(028)85512768
九玖香蹺腳牛肉
地址：成都市九里堤中路
電話：(028)87634786
蘭記星漢蹺腳牛肉
地址：成都市金牛區星辰東一街1號附12
電話：(028)87630788
九里香蹺腳牛肉 竹筍火鍋兔美蛙火鍋
地址：成都市金牛區沙灣東二路6-1號
電話：(028)87701723
樂山林氏祖傳蹺腳牛肉
地址：成都市北順城街附近
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地址：四川省成都市新開寺街33
易姐蹺腳牛肉洗面橋店
地址：成都市武侯區
樂山蹺腳牛肉鮮牛雜火鍋
地址：成都市新都區
電話：(028)67325080
成都新味翹腳牛肉
地址：成都市錦江區靜安路3號附34(近川師南大門)
羅記蹺腳牛肉第一老號總店 - 詳情»
地址：成都市較場壩中街51
電話：(028)66292165
正宗樂山易哥蹺腳牛肉
地址：成都市大慶路
電話：(028)89907648
⑦ 泉州市哪裡的牛肉店比較出名好吃
個人而言，晉江牛肉店裡面的好吃。
但具體泉州哪裡有，位置不是很清楚
不過很多門店上「晉江牛肉店」都很大個字的，很好找
你不妨去試試
⑧ 潮汕牛肉火鍋有哪些比較出名的門店呢，其名稱是什麼
酷愛火鍋的人，一定對潮汕牛肉火鍋不陌生，與四川的麻辣火鍋相比，潮汕牛肉火鍋清淡香甜，更講究原汁原味，更容易被人接受，特別是南方人。潮汕牛肉火鍋吃法極為講究，在牛肉的選擇方面，一般選用很新鮮的牛肉，宰殺的牛肉在4小時之內，肉質是最佳的，放置一段時間吃起就沒有那種嫩的口感。再者，隔夜的牛肉經過冰箱儲存，無論從口感或是味道方面，都已經不適合用來做牛肉火鍋的原料了。
其次，門店的衛生條件與服務態度也是需要參考的方面。事實上，潮汕牛肉火鍋有很多知名、口碑較好的門店，有的會參與一些美食節目製作，具體門店，大家可以上網查詢或是從美食節目中了解。