刀削麵里的土豆丁好吃

❶ 刀削麵土豆鹵怎麼做

土豆鹵
材料
三個中等大小的土豆，一塊豆腐，150克豬肉末，蔥姜少許。
做法將土豆，豆腐切成丁如下圖。鍋里放比炒一個菜稍多一些的油。蔥姜炒香，放肉末，加料酒，一點醋，炒至肉變色，加醬油，放入土豆，煸炒一會，放豆腐，加一小碗水，蓋蓋小火5分鍾左右（嘗嘗土豆是否爛了）加鹽（稍多，是鹵都要多放些鹽），雞精出鍋。很香哦！

❷ 刀削麵怎麼做

北方人愛吃面是眾多人的共識，其中山西人對面的喜愛尤為出名。正是因為這份熱愛，在山西省內也誕生了不少的著名麵食，其中山西刀削麵就是一道聞名省內省外的美食。

刀削麵的面條筋道Q彈，鹵子鮮香濃郁，連平時不愛吃麵食的人，都忍不住一碗接著一碗吃，這大概就是山西刀削麵的魅力所在吧！

❸ 家庭刀削麵的做法大全

刀削麵之妙妙在刀功：用特製的弧形削刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉

刀削麵的做法

步驟step

1

豬肉切成小丁

步驟step

2

鍋里不倒油，直接將切好的肉片放進鍋子里小火煸炒，同時丟蔥段和薑片、干辣椒皮、八角什麼的同炒

❹ 刀削麵是山西特色美食，它是不是製作難度很高

簡單的區分一下。大同刀削麵一般是有湯的，配的湯頭里有香菇丁土豆丁肉丁等等，一般還有可添加選擇的鹵制豆腐乾片和燒肉片等。太原刀削麵就簡單了，主要是臊子不同，各種鹵，做好的是沒有湯汁的，只有鹵汁，只是把鹵汁澆在刀削麵上。做法上，差異不大。刀削麵用的削麵刀和勾刀面所用工具不同，但做出來的面條差異不大。名氣上來說，大同七中刀削麵做成了品牌，有連鎖店，我在烏魯木齊都見過。而太原刀削麵沒有專門形成的品牌特色，也沒有品牌連鎖。

在外地，山西之外的地方，一般會招牌寫著山西刀削麵；在山西省內彷彿大同刀削麵更知名度高點，或者大同特色更明顯，招牌也很少寫太原刀削麵。

❺ 刀削麵的常見的做法

用料

肉餡 半斤

八角 4個

花椒粒 1把

香葉 2片

桂皮 一塊

肉蔻 1個

花椒面 1勺

蔥姜蒜 適量

正宗山西大同刀削麵鹵的做法

• 鍋中放油，比炒菜多一點兒。放一小把花椒和兩個八角。炸出香味後把花椒八角撈出去。油晾涼

  

小貼士

今天又做了一次，把面的配比更新一下。
400克麵粉，140克的水。每種麵粉的吸水不太一樣，水不要一次性全部用。先把麵粉拌成小疙瘩，在揉成大的。剛開始可能不太好揉在一起，要一部分一部分的揉，揉在一起就可以了不需要光滑，醒半個小時後就可以揉光滑了。醒的時間長一點就更容易削的又細又長

❻ 菜刀也是可以削出一碗好吃的面條的，具體該怎麼削

所謂的用菜刀削麵，就是山西很有名的刀削麵，在紀錄片《舌尖上的中國》上，我們也曾見過一些厲害的削麵師傅，一手拿著弧形削刀，一手捧著面團，一下一下利落的削著面，這種刀削麵是長條片狀的，中間稍厚兩邊稍薄，煮出來非常筋道，經煮耐嚼，口感非常好。

其實中國人對於面條的創造力是很強的，他們不僅會用刀去削，還會用剪子去剪，很多千奇百怪的製作方法，當然小編最喜歡的是抻面，單是看那些師傅的摔面、抻面的過程，就是一種享受。