㈠ 牛肉怎麼燉好吃給孩子吃
牛肉怎麼燉給孩子吃：西紅柿土豆燉牛肉
材料：牛肉100g，土豆1個，番茄1個，胡蘿卜1個。
做法：
1、先把牛肉切丁，用鹽，生粉，醬油腌制一會。
2、熱油，倒入牛肉炒熟，再放入胡蘿卜土豆翻炒一會。
3、放點鹽蚝油加水煮大概20分鍾。
4、最後放入番茄收干湯汁即可。
小貼士：
1、適合1歲以上的小孩吃。
2、處理牛肉要先把牛肉的筋膜去掉，切牛肉的時候，注意不要順著紋路切，要橫著把紋路切斷才可以，若不把長纖維切斷，寶寶是很難嚼動的。
3、牛肉切丁一定要切得細小一點。
4、在炒牛肉那步不要炒得過火，炒得老了就會嚼不動。
5、燉牛肉一定不能焯水，焯水容易柴。
㈡ 牛肉怎麼燒給小朋友吃
紅燒牛肉的做法：
1、將牛腩切成1.5厘米左右見方的塊；土豆和胡蘿卜洗凈去皮切成大小合適的滾刀塊。2、鍋中放入適量的水，燒開以後放入切好的牛腩煮變色，撈出瀝干待用，此步驟為了去除牛腩中的血污和腥味。
3、將燉肉的香料，大料、桂皮、草果、香葉、橙皮、茶葉、山奈、丁香等用料盒或者一次性葯包裝起來，買現成的一次性燉肉調料也可以。
4、炒鍋燒熱，放入3湯匙的油，放入牛腩塊翻炒，炒出牛腩的水分，加入冰糖一起炒，然後加入醬油、料酒一起炒。
5、加入足夠多的開水（要沒過牛腩），放入燉肉的香料，燒開，撇去浮沫。轉小火，加蓋燜40-60分鍾，至牛肉酥爛。
6、在燜牛肉的時候，將土豆用少量油煎一下，煎至表面金黃。這么做是為了減少土豆燉的時間，也防止燉土豆時候土豆糊鍋。
7、待牛肉燉爛，加入煎好的土豆和胡蘿卜，加蓋小火再燉15-20分鍾，使土豆變軟。
8、土豆變軟後，開蓋轉大火，讓湯汁收濃，可以適當翻動避免黏鍋，最後加鹽和香油調味即可。
製作小貼士：
1、在燉牛肉的時候加入少量茶葉可以去腥增加燉肉的香味，還能使牛肉快些酥爛。橙皮可以也可以去腥增加燉肉的香味，用吃剩的橘子皮橙子皮曬干即可。
2、燉肉的最後開大火可以使湯汁收濃，滋味更好。
3、燉肉時候用的醬油可以用生抽和老抽兩種，生抽用調味，再加一些老抽調色。
4、可以趁周末多燉一些肉，然後分成小分冷藏或者冷凍起來，冷藏可存放1周，冷凍可存放3個月，平時匆忙的時候取出解凍加蔬菜就是一頓好吃的紅燒牛肉啦。
營養小帖士：牛肉：味甘、性平，歸脾、胃經；牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效，牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。
㈢ 非常有營養的牛肉，怎樣做給孩子吃呢
非常有營養的牛肉，怎樣做給孩子吃呢？
土豆燉牛肉，是很適合孩子吃的一道菜。把牛肉燉得爛爛的，1歲多小孩子也容易嚼得動，別說是大孩子了。土豆和胡蘿卜吸收了牛肉的「精華」，更加有滋有味，牛肉也因為土豆和胡蘿卜的加入變得更加嫩滑、香甜。
土豆富含澱粉，可以給孩子提供充足的能量，胡蘿卜富含維生素A，可以保護孩子的視力，牛肉富含血紅素鐵和優質蛋白，可以預防缺鐵性貧血，強筋健骨，讓孩子變得更強壯。
這兩天一口氣做了兩頓土豆燉牛肉，孩子說實在太好吃了，說過年的時候一定再做這道菜，年夜飯要做，來親戚的時候也要做。年夜飯就要吃最好的美味，款待親戚朋友們也不能馬虎。
家長們是不是迫不及待要給孩子做這么一盤美味又營養的大餐了，那就把詳細的步驟收藏下來，對照著做吧。步驟不是很復雜，需要的就是耐心再耐心。
食材列表：- 牛肉：牛上腦（這次買的牛上腦比較容易燉爛，適合孩子吃）
- 配菜：土豆、胡蘿卜、西紅柿、洋蔥、蔥、姜、蒜
- 調料：花生油、料酒、陳醋、老抽、鹽
1、將牛肉切成2厘米左右的小塊，切成小片也可以，感覺這樣更有嚼勁，吃起來跟有感覺。
好了，土豆燉牛肉，就是這么簡單，從准備食材到做好大約需要1個半小時的時間，只要有耐心，肯定能為孩子做一鍋美味，動手做起來吧！
㈣ 牛肉怎麼做孩子才愛吃
朋友超級喜歡吃牛肉，所以牛肉在我家餐桌上是常見的肉類。要想讓孩子喜歡吃牛肉，可以從色、香、味、形幾個方面下手，而其中的色和味是最重要的。下面我就來分享一下我的幾道牛肉的做法，希望你能喜歡。
【清鹵牛腱子】
材料：牛腱子1000克，大蔥1段，桂皮1塊，姜1塊，香葉4片，干紅辣椒2個(不能吃辣的可不要)，砂仁3顆，鹽適量，醬油適量，老抽少許
製作過程：
1. 牛腱子順著筋膜分成一塊塊，清洗干凈；
2. 入溫水鍋中焯燙一下，去掉浮沫，吃起來更清爽；
3.
肉塊、調料放進飯煲內膽中，加夠足量的熱水；鹽和醬油、老抽此時可以放，也可以不放。如果想牛肉出鍋後涼著切片蘸醋蒜汁食用，可以不放鹽；如果想直接鹵好後吃可放這三種；根據自家的電飯煲程序選擇「燉肉」或者相應的程序，時間先定2小時，這個根據第一次出來的口感再自行調整；
4.
鹵肉的時候，您就可以隨意做點兒其它事了，全權交給電飯煲來完成。時間到後，要想牛肉更加入味兒，可將肉塊泡在湯中數小時，如果是夏天鹵好後別開蓋，保持這種狀態幾個小時也不會變質的一般最少4個小時浸泡，湯汁和香味能滲透到牛肉組織中。可直接撈出後切片食用，也可蘸料汁食用，湯不浪費，過濾掉調料，用來煮麵條相當棒。
此外，像牛肉湯面，咖喱牛肉麵、牛肉洋蔥水餃、牙簽牛肉、洋蔥炒牛肉片等這些既有湯又有菜，或者主食輔食一鍋出的菜，可在我的主頁里找到，不能吃辣的就直接將辣椒這些忽略掉。
㈤ 牛肉怎麼煮孩子吃最有營養
給小孩子吃的話可以做成牛肉蔬菜餅。將牛肉和蔬菜打碎泥混合在一起，製作成餅狀。外觀好看又美味，吃起來都不會塞牙。攪爛的牛肉吃下去更容易消化，加上蔬菜的搭配特別的健康。
第七步、剛榨出來的胡蘿卜汁不能浪費，准備一個番茄，把番茄放入榨汁機中榨出番茄汁，然後番茄汁和胡蘿卜汁混合一起給小孩子搭配牛肉餅食用。
榨出汁的胡蘿卜渣攪拌牛肉，這樣煎的牛肉餅才不會鬆散。可以選擇多加些胡蘿卜渣、雞蛋和麵粉。
㈥ 牛肉的做法大全兒童吃簡單
煮牛肉：為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮. 煮牛肉和其他韌、硬肉類以及野味禽類時，加點醋可使其軟化。不爛你來找我吧
有人認為「燉牛肉，好吃不好做」。其實並不難，有人概括為：「選肉對路湯要寬，黃醬打底少放鹽；作料多少一齊放，火候恰當肉香爛」。選肉一般人總愛買些有鮮紅肉絲的部位來做燉牛肉。其實這一類向較適於爆炒。如用做燉食，其肉質則發緊發柴。適於燉吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，約佔全牛肉的70％部位。這些部位有筋有皮，肥瘦相間，從表面看上去有些不美觀，不受顧客歡迎，但只要做法得當，成熟之後則肉質膨鬆，既暄且爛，鮮香適口。肉選好後，先整塊沖洗，去掉表面浮著臟物；擦凈後切成核桃塊，浸泡在清水中約半小時，去除向中的污血雜質，撈出備用，但切忌用熱水或開水緊肉，否則肉質變老，不易燉爛。
調湯:鍋內添足溫水（以沒過肉為准，鍋種不限），放適量黃醬，俗稱「打底」（500克肉、50克醬即可），用筷子攪開，此時醬渣沉底，醬沫上浮，用俄籬撈凈渣撤去沫，以保證肉湯有色而不混。調湯不能用醬油，因醬油內含有味苦的糖色，加入湯內煮後，會使肉湯也略帶苦味，燉出的肉味大為遜色。湯水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開水，千萬不能中途加涼水，否則開鍋的肉遇到涼水，易使肉表面收縮變緊，熱量不易內傳，肉質會變得即硬又皮，不好嚼咽。湯調好後，再放適量鹽。
放料 :把切好洗凈的牛肉放人鍋內，再放作料。一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料，蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2．5千克肉為准，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮 3～4塊、蔥寸長 3～4段、．姜 1塊切口（不要切斷）、蒜 4～5瓣。將這些作料一齊下鍋，可將花椒、大料、桂皮裝入紗布口袋，能連用2～3次。
火候 :作料入鍋即蓋上鍋蓋，視其大開時掀去蓋敞鍋燉，藉以將血腥味揮發掉。20分鍾後再蓋上蓋，改為文火小開，3個小時左右就可燉熟，牛肉質地暄爛，湯美色鮮，香氣撲鼻。
使用高壓鍋燉牛肉，效果也很好，只要掌握好火候就行了。即大火開鍋後，放氣5分鍾，扣上安全閥，20分鍾後改為中火，再經20分鍾即可。
PS:1.煮老牛肉, 如果你買的牛肉比較多，可在下鍋頭一天，往牛肉上塗一層干芥末，煮時先將肉沖洗干凈再下鍋。這樣處理的牛肉，不但易熟，而且肉質變嫩。煮時再放些酒或醋會熟得更快。
2.煮牛肉時，先縫一個紗布袋，放進少量菜葉，將袋紮好，放入鍋內同牛肉一起燉，這樣牛肉熟得快，味道清香。
3.煮牛（羊）肉時，放二三個帶殼核桃和或幾個山楂，不僅熟得快，而且去膻味。
4.紅燒牛肉時，加少量雪裡蕻，可使肉味鮮美。
㈦ 牛肉怎麼弄給小孩吃
牛肉與金針菇、 萵筍一起做非常不錯，孩子也很喜歡吃。首先將金針菇切成小段，萵筍需要去皮，去皮之後，再用刀切成絲狀，這些都是為了方便寶寶消化。接下來，就要開始處理牛肉，要將牛肉的筋膜去掉，切牛肉的時候，一定要順著牛肉的紋路進行切，只有這樣，才可以切斷牛肉。
然後，進行牛肉切絲，牛肉一定要切的細一點，然後再在上面撒上一勺子澱粉，同時放入清水與蛋清，腌制差不多二十分鍾左右，這樣可以讓牛肉更加細嫩。接著，放入油與蔥花，將各種食材一起放進鍋中，就可以做出非常美味的、適合寶寶吃的牛肉啦。
寶寶吃牛肉最需要注意的地方，就是要將食材都切的非常的小，這樣寶寶會更好的消化。
㈧ 牛肉怎麼做小孩吃最好
牛肉怎麼做給寶寶吃好呢
牛肉營養物質豐富，而且含有豐富的蛋白質物質，蛋白質是人體所需的重要元素，對寶寶的生長發育起著重要的作用。很多寶媽想給寶寶做些牛肉吃，但是牛肉比較難咀嚼，會影響寶寶的消化情況。那麼牛肉怎麼做給寶寶吃好呢？
給寶寶做牛肉吃，需要搭配很多輔食來和牛肉一起進行烹飪來給寶寶進食，那麼需要先把牛肉進行下加工，怎樣把牛肉做的更爛更適合寶寶食用。
首先就是切牛肉，切牛肉的時候要橫切，切的薄一些，切成小丁狀，這樣寶寶容易咀嚼。切好的牛肉要進行腌制，放入澱粉，料酒等調理腌制半個小時左右。盡力用蒸，煮，燉的方式來做牛肉，不要炒，炒的話牛肉不容易爛。把牛肉製作完成以後，再根據寶媽自身的意願給寶寶添加一些輔食加入牛肉中一起製作，來給寶寶吃關於牛肉的食品。
對於寶寶來說，既有營養又味道鮮美的食材就是番茄牛肉，還有胡蘿卜牛肉，土豆牛肉。把這些附加的食材加入牛肉中一起燉，燉的時間長一些。給寶寶吃的時候，寶寶就會非常喜歡吃了。而且還可以適當喝些湯，湯的營養也是很高。因為番茄，胡蘿卜，土豆本身就富含豐富的維生素。把這些配菜與牛肉放在一起燉，而且燉出來的胡蘿卜、土豆綿軟可口，非常適合寶寶食用。
㈨ 鮮牛肉怎麼做給小孩吃比較有營養
第一階段：7~11個月
為什麼要將7~11個月劃分成一個階段呢？因為寶寶半歲後應添加一些輔食來補充營養，也就是說從這個階段起可以吃少量除流質外的食物，不過具體從什麼時候開始添加，還得根據孩子個體的的消化吸收功能情況而定。這個階段的寶寶添加牛肉的烹飪方式是熬粥。
——【南瓜牛肉粥】——
【材料】：牛肉30克，南瓜50克，白菜葉30克，大米50克
【製作方法】
1、牛肉洗干凈，剔除筋膜，切塊放入清水中浸泡40分鍾，瀝干水分，剁成肉末；
2、南瓜洗凈去皮，切細，白菜葉洗干凈切碎；
3、大米洗干凈加入適量清水，再加入牛肉末和南瓜，放入電高壓鍋，蓋好蓋子按下煮粥鍵；
4、白菜葉用小奶鍋加少量清水煮熟；
5、將熬好的粥盛出來，加入白菜葉攪拌勻，一道寶寶的營養餐完成，等稍冷後便可以喂寶寶了。
——【溫馨小告示】——
1、第一次給寶寶添加牛肉量要少，讓寶寶有一個適應過程，然後根據實際情況慢慢添加。2、牛肉末一定要剁得非常細，不要有粘連；3、南瓜可以用土豆、西紅柿、紅蘿卜等代替，白菜葉也可以用生菜、芽白等其它蔬菜。4、蔬菜葉一定要保證新鮮，從市場上買來的要浸泡15分鍾再切，防止農葯殘留物，最好買當季蔬菜。
第二階段：1~3歲
這個階段的寶寶進食量慢慢增加，牙齒到2歲半的時候基本出齊，咬嚼能力大大提升，以食用固體食物為主，流質為輔。這個年齡段不僅是語言基礎開發時期，也是身體生長打地基的黃金時期，離開了母乳，每天必須保持一定的食肉量，達到營養均衡。這個階段的牛肉添加方式呈多樣性，可蒸牛肉餅、牛肉丸，牛肉末蒸雞蛋，也可包牛肉餡的餃子，同時適時吃一些燉牛肉，前提是牛肉必須燉爛，否則嚼不動。下面與大家分享一道牛肉燉西紅柿的做法：
——【牛肉燉西紅柿】——
【材料】：牛肉300克，西紅柿2個，山楂3片，干蓮子10餘顆，生薑2片
【調料】：食鹽少許，白糖少許
【製作方法】
1、牛肉洗干凈，切成小塊，用冷水浸泡30分鍾，瀝干水分，放入沸水中焯五分鍾，撇去浮沫撈出；
2、干蓮子提前浸泡1小時，生薑洗干凈切片；
3、西紅柿洗干凈，頂端劃十字口，放入在沸水中焯2分鍾，撈出冷卻，撕掉外皮；
4、電高壓鍋內膽裝入清水，將焯好的牛肉、西紅柿、蓮子、生薑、山楂倒入鍋內，清水要高於食材1~2cm；
5、蓋好蓋子，按下豆類蹄筋類鍵，大致燉50~55分鍾，落閥後，打開蓋子，加入食鹽和白糖攪拌均勻，便可以盛出 ，待稍冷不燙口時，寶寶就可以吃了，鮮香軟爛，還帶有酸甜味，寶寶一定喜歡吃哦。
——【溫馨小告示】——
1、牛肉不可切大塊，但也不能切太細，大塊寶寶吃不動，太小因為牛肉縮水很厲害，就成牛肉粒了。2、牛肉用冷水浸泡和焯水這兩步，都是為了去除牛肉的血水和腥臊味。3、蓮子有清熱去火功效，適當地加入蓮子可以平和湯汁的熱氣，蓮芯須保留部分，效果會更好。4、燉好的牛肉，落閥後立即開蓋，趁湯汁沸騰之際加一點青菜葉。5、如果用普通高壓鍋燉，如果湯汁太稠粘中間需要加水，必須加熱水。
第三階段：4~6歲
這個年齡段的寶寶可以稱得上學齡前兒童，無論是語言還是智力突飛猛進，有了自己的小主意，對食物開始挑剔，講究起口味來。所以，對於此階段的寶寶吃的牛肉需加少許調料，增加口感的豐富性，在上述的牛肉丸、牛肉末蒸雞蛋、牛肉餡餃子、燉牛肉等應適當添加生抽調料，在燉牛肉中加入八角、桂皮、陳皮等香料，與此同時，在蒸、燉的基礎上，增加小炒牛肉的烹飪方式。
——【小炒孜然牛肉】——
【材料】裡脊牛肉（或梅子牛肉）400克
【調料】半個雞蛋液，孜然30克，熟白芝麻30克，香菜2根，生抽1勺，料酒1勺，食鹽1克，蒜瓣4粒
【製作方法】
1、牛肉洗干凈，剔除筋膜，瀝干水分，改刀成薄片或細長條，加入生抽、料酒和雞蛋液用筷子攪拌均勻，腌制30分鍾；
2、香菜洗干凈切成小段，蒜瓣用刀背拍扁去皮切碎；
3、熱鍋下油，油至六成熱，加入蒜粒爆香，隨後倒入牛肉，大火翻炒；
4、炒至牛肉變色，撒入孜然，繼續翻炒，待牛肉斷生時，加入香菜桿；
5、隨後加入生抽、料酒、食鹽炒均勻，最後撒入白芝麻和香菜葉，出鍋盛出，這樣炒出來的牛肉鮮香滑嫩，幾乎所有的小朋友都喜歡這道菜。
——【溫馨小告示】——
1、炒牛肉牛肉部位的選擇很重要，最好選擇裡脊肉和梅子肉，腱子肉不適合小炒。2、牛肉一定要逆著紋路切，炒出來才會嫩，並且切薄片，這樣才能更加入味。3、炒牛肉還可以加入胡蘿卜絲，味道非常不錯，特別適合孩子。
為什麼燉牛肉要加入山楂片？
燉牛肉如果方法錯了燉不爛，山楂為人盡皆知的助消化食品，不僅能去腥，而且它的消化油膩肉積功效顯著，燉牛肉時放幾片山楂，既可以消除油膩，又能使牛肉快速熟爛。如果沒有山楂，也可以在燉牛肉時加入2勺白酒或者白醋代替山楂，這樣也能將牛肉燉爛，便於寶寶咬嚼更好地消化。
㈩ 牛肉怎麼做給寶寶吃有營養比較軟
在人們的日常生活飲食當中肉類食品是經常食用的。但是對於一些年齡比較小的孩子來說牛肉還是需要一些特殊的處理才能夠食用的，但是很多的媽媽都不知道牛肉應該採用什麼方法製作才適合孩子食用，哪些方法製作方法孩子是喜愛使用的。那麼，牛肉怎麼做適合小孩吃呢?
第一，牛肉怎麼做適合小孩吃呢?牛肉含有豐富的營養，是非常適合嬰幼兒的肉食，尤其含有豐富的蛋白質，氨基酸的組成更符合人體的需要，能夠提高人體的免疫力，對生長發育有很大的幫助。但是要把牛肉做成適合寶寶吃的菜不是一件簡單的事情。牛肉的肉質緻密，肌肉纖維粗硬，不容易嚼爛。而寶寶的牙齒發育不完整，一般要到3歲以後才能把乳牙全部長齊或才有真正意義上的咀嚼功能，所以小一點的寶寶有時會拒絕吃牛肉，建議1歲以後再給寶寶吃較爛的牛肉。10個月以後可以把牛肉做成肉餡，給寶寶吃牛肉包子或者餃子。2歲多可以吃牛肉丸子湯，3歲以後可以吃燉煮較爛的牛肉塊。
第二，牛肉營養豐富，其蛋白質含量很高，氨基酸組成更適合人體的需求，而且含有較多的礦物質，如鈣鐵硒等。尤其鐵元素含量較高，並且是人體容易吸收的動物性血紅蛋白鐵，比較適合6個月到2歲容易出現生理性貧血的寶寶，對寶寶的生長發育很有幫助。.在做之前用水澱粉腌20分鍾左右。2.切牛肉的時候橫切，垂直於牛肉的紋理切，這樣可以把牛肉的肌肉纖維橫斷切成小丁，容易嚼碎。3.更寶寶做的牛肉要切的越薄越好。4.可以再燉牛肉的時候加入山楂和橘皮，有助於牛肉煮的更爛。5.盡量用蒸煮燉的方式，抄的牛肉不會爛。
牛肉怎麼做適合小孩吃呢?選擇牛裡脊部分的肉比較合適，其他部分的牛肉含有的肉筋比較多，不容易煮爛。對於寶寶來說，營養又美味的搭配是番茄牛肉、牛肉胡蘿卜、牛肉土豆，也可以放到一起燉，就成了羅宋湯。O(∩_∩)O~因為番茄和胡蘿卜等都含有豐富的油溶性維生素，把這些蔬菜與牛肉放一起燉，可以讓這些維生素釋放出來，而且燉出來的胡蘿卜土豆綿軟可口，非常適合寶寶食用。