前言
烏冬面是最具日本特色的面條之一，不知道什麼時候開始我喜歡上了這QQ的烏冬面了，不過吃得最多的還是炒烏冬面，今天就來自己試試看喔，家裡沒有海鮮所以只有來牛肉烏冬面了，不管早餐、午餐、還是點心都是不二選擇喔
材料
主料：烏冬面400g、牛肉200g、洋蔥100g、西芹150g；
輔料：油適量、鹽適量、味極鮮適量、料酒適量、姜適量、澱粉適量、黑胡椒適量
牛肉炒烏冬面
1
湯鍋先燒一鍋水，待水開，鍋中下烏冬面
2
烏冬面煮滾即撈起瀝干備用
3
牛肉切絲備用
4
牛肉絲加入少許鹽、味極鮮、料酒腌制10分鍾
5
加入一小勺澱粉抓勻備用
6
洋蔥切粗絲
7
西芹去老筋切小塊
8
姜切絲
9
鍋燒適量油，姜絲下鍋爆香
10
下牛肉絲大火翻炒
11
放入洋蔥、西芹翻炒片刻
12
烏冬面下鍋翻炒
13
加少許鹽
14
加入味極鮮炒至均勻上色
15
調入適量黑胡椒即可
小貼士
烏冬面先煮一下炒這樣不會破壞面條的賣相，牛肉用澱粉抓一下炒吃起來會很嫩，步驟14中的味極鮮可用可不用，加入適量味極鮮不緊提味而且讓顏色更漂亮，然後能加入適量青菜就更好了
『貳』 面之番茄牛肉烏冬面怎麼做如何做好吃
主料
肥牛片200克 番茄三小個
洋蔥半隻 烏冬面400克
番茄醬四勺 糖三茶匙
鹽兩茶匙
媲美丸龜制面之番茄牛肉烏冬面的做法步驟
8.中火煮三至四分鍾，待湯汁開始變濃稠，加入烏冬面，小火拌勻，即可裝盤開吃
『叄』 牛肉烏冬面的做法步驟圖，牛肉烏冬面怎麼做
用料
烏冬面 800g
蔥蒜芹菜 適量
鹽 適量
味精 適量
鹵牛肉 適量
鹵鴨心 適量
清水 適量
牛肉烏冬面的做法
鍋內放入適量清水，燒開
『肆』 牛肉烏冬面的做法步驟圖，牛肉烏冬面怎麼做好吃
1.烏冬面用開水燙，過冷水，控干；牛肉切片，紅椒切絲、香蔥切段、姜切絲、洋蔥切絲
2.鍋內做橄欖油，油微熱放入洋蔥、蒜片、姜絲煸炒出香味
3.放入牛肉片
4.牛肉片炒至變色
5.放入蚝油、鹽、生抽、老抽、少許白糖、香蔥調味
6.倒入烏冬面，迅速滑散，加一點湯或水，關小火蓋上鍋蓋略微燜一下
7.開蓋翻炒至面條裹滿牛肉汁
8.加入紅彩椒、香蔥翻炒均勻出鍋裝盤
『伍』 牛肉烏冬面的家常做法大全怎麼做好
主料：烏冬面200克、牛肉150克
輔料：洋蔥半個、紅椒1/4個
調料：食鹽2克、姜1片、生抽5克、老抽3克、蚝油5克、細香蔥5克、大蒜1瓣、橄欖油適量、白糖2克
牛肉烏冬面的做法
1.烏冬面用開水燙，過冷水，控干；牛肉切片，紅椒切絲、香蔥切段、姜切絲、洋蔥切絲
2.鍋內做橄欖油，油微熱放入洋蔥、蒜片、姜絲煸炒出香味
3.放入牛肉片
4.牛肉片炒至變色
5.放入蚝油、鹽、生抽、老抽、少許白糖、香蔥調味
6.倒入烏冬面，迅速滑散，加一點湯或水，關小火蓋上鍋蓋略微燜一下
7.開蓋翻炒至面條裹滿牛肉汁
8.加入紅彩椒、香蔥翻炒均勻出鍋裝盤 。
『陸』 牛肉炒烏冬面的做法有哪些
前言
半夜老公說餓了，問我有什麼吃的，我說我給你炒我最愛吃的牛肉烏冬面吧，他欣然接受，炒好之後的面條，老公說非常好吃喲，嘿嘿，小小有成就感哦。
材料
主料：烏冬面1包、牛肉50g；
輔料：油適量、鹽適量、青椒適量、胡蘿卜適量、芹菜適量、細香蔥適量、大蒜適量、洋蔥適量、醬油適量
牛肉炒烏冬面
1
准備好所有食材備用。
2
鍋內熱油翻炒牛肉。
3
然後加入大蒜，洋蔥，胡蘿卜，芹菜，青椒絲加鹽翻炒。這個鹽可以少加一點哦，因為等下要加醬油翻炒的哦。
4
烏冬面放下去翻炒，倒入調好的醬油。（我是用生抽搭配老抽，加了小米椒調配好的。）
5
待食材全部熟透之後，加入香蔥翻炒。
6
一道非常美味，即食的烏冬面便完成了哦。真的好好吃哦。
小貼士
烏冬面可以事先用水煮一下。這樣更軟，更容易炒哈。
『柒』 牛肉炒烏冬面最正宗的做法
前言
「舌尖上的中國」第二季又開播了！看著祖國各地的各式美食麵點，著實饞人的狠！這個點吧，也沒有啥東西可以買來吃的了，打開冰箱翻找了半天，找到兩包上次在超市買來的烏冬面，還有一包本地特色醬牛肉！恩，還好，湊上一把雞毛菜和番茄，來個炒烏冬面吧，這大晚上的，對付著也算是個不錯的宵夜了！哈哈，吃貨總是有辦法的！
材料
主料：烏冬面2包、醬牛肉50g；
輔料：色拉油適量、黃豆醬適量、西紅柿1隻、雞毛菜適量、香蔥適量
牛肉炒烏冬面
1
准備兩包烏冬面兩包
2
開水煮沸後下入烏冬面煮沸
3
將煮好的面撈出過涼水備用
4
鍋內放油燒熱爆香蔥花並加入切好的西紅柿
5
加入牛肉絲
6
放入備用的烏冬面
7
加入適量黃豆醬
8
加入雞毛菜翻炒後即可出鍋
9
可以開吃
小貼士
烏冬面炒之前要先煮沸，水開鍋即可撈出，不要煮爛！
因為加入了黃豆醬已有鹹味，所以不需要另外再加鹽和調味料了！
『捌』 牛肉烏冬面的做法帶湯
牛肉烏冬面周末閑暇無事，自己做上一頓美味應該是對這法定假日的足夠尊重，一碗開胃的牛肉麵似乎可以滿足那吃貨般的胃。兼顧營養、健康，我這次選擇的是每百克熱量僅有129大卡的烏冬面，在麵食中算是一種健康選擇了（減肥中的朋友可以適當做做改善一下伙食哈）。在我而言，牛肉麵更會關注它的湯汁味道，一碗湯汁濃郁、酸甜鮮咸適口的湯汁應該說是牛肉麵的靈魂了。今天向各位分享一下我的自製牛肉麵的方法，希望大家能夠喜歡！原料：牛肉、西紅柿、花椒、八角、朝天椒、大蔥段、大蒜、香葉、料酒、香菜、蚝油、鹽、生薑片、生抽、老抽、冰糖。做法步驟：
第1步、選擇新鮮牛肉，洗凈、切塊後冷水浸泡30分鍾去血水，每10分鍾可適當擠壓牛肉將內部血水盡量擠出；
第2步、准備料酒、生薑片、花椒、朝天椒（1顆）備用；
第3步、浸泡好的牛肉塊冷水入鍋，倒入准備好的備用小料後慢火除血水；
第4步、准備八角、香葉、花椒、朝天椒（1~2顆）、蒜瓣備用；
第5步、焯水牛肉待血沫出盡後，除去血沫，撈出牛肉；
第6步、沖洗牛肉表面血沫及黏貼的花膠顆粒，將牛肉裝入凈碗中備用；
第7步、冰糖（無冰糖可用砂糖、綿白糖替代）、生抽、老抽、蔥段備用；
第8步、起鍋燒油（少油），倒入准備好的花椒、朝天椒、香葉、八角煸香炒鍋，待有微香後倒入備好的蒜瓣翻炒至爆香；
第9步、鍋中倒入備好牛肉翻炒均勻；
第10步、倒入備好冰糖翻炒至冰糖融化；
第11步、冰糖融化後倒入蔥段翻炒出蔥香；
第12步、倒入生抽、老抽翻炒均勻；
第13步、加入開水（開水水量即為湯汁的湯量，所以自行選擇水量）；
第14步、將炒鍋中全部食材倒入壓力鍋中進行燜壓（無壓力鍋的，可等炒鍋水開後轉小火燉約1小時）；
第15步、牛肉燜壓過程中，我們准備兩各西紅柿，正面開十字刀備用；
第16步、准備開水，放入西紅柿至表皮起皺（時間不宜太長，以免營養流失）；
第17步、將起皺西紅柿取出去皮；
第18步、去皮後的西紅柿切段或切丁；
第19步、准備香菜備用（對香菜無感的，可忽略此步驟）；
第20步、鹽、耗油備用
第21步、30分鍾後，牛肉壓好啦，用篩網將湯汁澄出（避免吃到花椒粒及其它輔材），將牛肉塊單摘出倒入湯內備用。
第22步、起鍋將西紅柿進行翻炒（不放油，可用原鍋翻炒）至軟爛後倒入備好的牛肉湯進行燉煮，倒入鹽、耗油後直至湯汁濃郁、粘稠關火。
第23步、開水煮麵，煮熟後冷水過一下裝入碗中；
第24步、碗中倒入牛肉湯，灑一些早早備好的香菜，一碗色香味俱全的牛肉麵就完成了。小貼士：輔料與湯汁在最後一定要進行分離，否則誤食會影響口感與心情。其它的就剩下盡情享用嘍！