㈠ 熟食店那麻辣孜香的牙簽牛肉，到底是怎樣的做法
牙簽牛肉在很多大排檔都很常見，尤其是著名的小吃街，是必點小吃！牙簽肉的做法有很多種，五香、麻辣、豬肉、雞肉、羊肉。他們通常多用一點牛柳。
[提示]
1.加工牛肉時，一定要先去掉附在肉上的排骨和膜，否則不容易切，味道不好。
2.切好的牛肉要沿著牛肉的質地橫切，這樣才能嘗到味道。
3.炒牛肉的時候記得大火翻炒，這樣會讓牛肉保持鮮嫩。
4.醬油等調料有鹹味，可以根據自己的口味加鹽或不加鹽。
5.注意溫度不能太高。當溫度達到七分鍾左右時，把烤肉串放進去。油炸時間不需要太長。一分鍾左右就可以撈出來，然後放在一邊排掉多餘的油。
6.不建議重新轟炸。但是，有些人會把它冷卻，然後在裡面油炸。聽說這種方法會讓肉更脆，但我不推薦這種方法。很容易把表面炒得很脆，吃起來也不會鮮嫩。
【結語】
這樣就完成了一份美味可口的牙簽牛肉，肉質鮮嫩！美味的牙簽牛肉不僅是一道不錯的配菜，也是一種零食。和朋友聚會是個不錯的選擇。天氣越來越暖和了。請幾個朋友回家，煮一盤牙簽牛肉，聊聊天，喝一杯！
㈡ 香辣入味的牙簽牛肉怎麼做呢
今天買了牛肉，切成薄片，用的是阿根廷風味的烤肉料，取的是它的香辣有勁和入味，用牙簽做成迷你的烤串，腌制入味，用油鍋一炸，撒些白芝麻就成，炸得一碗，本來是當下酒菜的，冷吃熱吃都可以，還沒到開飯的時間，一邊看書一邊從餐桌上拿著當零食，真到開飯時，已經只剩下半碗了。
牙簽肉真的很好吃，可以隨自己喜好變化不同的口味，下次還會做，而且最重要的是過程很開心，自己動手豐衣足食，吃了半碗牙簽肉，其實也沒有吃進多少肉，慢慢製作，慢慢吃的過程還是很享受的。
6、熱鍋里加一定高度的油，燒到5、6成熱，筷子試一下，旁邊會冒泡的程度，就可以下入肉串。
7、中火炸5分鍾，就可以用漏勺撈起，瀝干油放入碗里。
8、趁熱撒一點熟白芝麻，別提多香了。
可以當下酒菜，下飯菜，也可以當零食的阿根廷風味牙簽牛肉，你嘴饞了嗎？
㈢ 給孩子做牙簽牛肉，怎樣才能做出柔軟細嫩的感覺
也會有吃膩的時候，有一次問老婆，為什麼我們去商業街吃飯的時候，不選擇去吃燒烤了？均勻少量裹一層生澱粉，鍋內放油干煸八分熟，撈出，放微波爐烤2分鍾，撒入孜然開哦放入精鹽、味精、白糖調好味，拌炒均勻入味後勾芡，撒上熟芝麻，淋上紅油、香油，出鍋裝入盤中。
鍋里倒入足量的油，油溫燒到七成熱時，倒入穿好的牙簽牛肉炸1分鍾，撈出瀝干油分，備用；然後才是製作方法和相關配料。要製作好吃的牙簽牛肉，首先，我們最好選擇自然放養的黃牛肉，大蔥切段！孜然花椒放入料理機中打成面(現成的沒有這樣做的香)干辣椒段半碗待用！加油，燒到5成熱，放入牛肉炸至兩面金黃就可以啦，出鍋後撒一點孜然，也可以的。先買牛肉，蔥姜蒜，八角香葉醬油鹽腌制入味，然後用牙簽穿起來，鍋里放油超。
㈣ 牙簽牛肉的好吃做法
主料
瘦牛肉500g 白芝麻1勺
蒜末少許 花椒適量
孜然粉適量 五香粉適量
花生碎適量 辣椒粉適量
辣椒末適量
1. 將牛肉切成薄薄的3cm的條狀，用老抽，生抽，五香粉，孜然粉，辣椒粉，白糖，料酒，白酒，鹽，雞精，拌均勻腌制2-3小時，備用
2. 用牙簽將腌制好的牛肉穿起來
3. 倒入油燒熱，油的量以正好沒過牛肉為准，燒熱後倒入牛肉炸，改中小火，大約8分鍾，盛出
4. 只留平時炒菜的油量，煸炒蒜米，蔥花，花椒，白芝麻，花生碎，辣椒末，再把牛肉倒入一起煸炒，大概2分鍾
5. 最後根據自己的口味，可撒入一些孜然粉或者孜然，椒鹽，辣椒粉… 盛出！超級美味！放涼了吃也很贊，可以做零食吃…
㈤ 牙簽牛肉的做法-百度
牙簽牛肉：香辣過癮，好吃到停不下來
追劇小零食，大人小孩都喜歡吃，有嚼勁，吃著香！
牙簽牛肉
牛肉400g小蔥適量洋蔥少許香菜適量姜3片蒜3瓣生粉2勺白芝麻適量蚝油1勺生抽1勺料酒1勺鹽少許胡椒粉少許油適量燒烤料適量
1. 小蔥，香菜洗凈，洋蔥切塊備用。
2. 牙簽提前用開水浸泡20分鍾。
3. 姜，蒜剁成末備用。
4. 牛肉逆著紋路，切成小長條，清水反復沖洗，攥干水分。
5. 加入一勺蚝油，一勺生抽，少許鹽，胡椒粉，一勺料酒，抓拌均勻。
6. 再加入2勺生粉，抓拌均勻，腌制20分鍾左右。
7. 把牛肉戳上牙簽。
8. 起鍋燒油，下入香菜，洋蔥，小蔥，小火慢炸出香味。
9. 撈出料渣，五成油溫下入牛肉，小火慢炸十分鍾左右。
10. 起鍋前大火炸半分鍾，表面稍微上色即可，撈出控油。
11. 倒出多餘的油，鍋留少許底油，倒入姜蒜末炒出香味。
12. 倒入炸好的牛肉，翻炒均勻。
13. 關火，撒上燒烤料，用余熱翻拌均勻。
14. 最後撒上白芝麻，蔥花，香菜段，翻拌均勻即可。
15. 裝盤，嚼著特別香，追劇小零食。