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婁底牛肉麵婁底最好吃的牛肉麵

發布時間: 2023-06-09 14:04:00

牛肉面的種類

牛肉麵的種類

第一種:毛細(圓面)。大約有最大號的針那麼細。這種面主要受女士喜愛,但因為其口感太差(非常容易泡爛,除非你在出鍋三分鍾之內解決戰斗),現在已經很少有面館做了,想吃也吃不到;

牛肉麵

第五種:韭葉(寬面)。如名,形狀和韭菜葉子差不多,給不喜歡圓面的人准備的,主要是年輕知識分子吃的多一些。本人認為這種面是最沒有牛肉麵味兒的一種,不好吃;

第六種:寬的。像北方常見的拉條子,手指那麼寬,性格豪爽的人喜歡吃,不容易入味;

第七種:大寬。像褲帶一樣。極其地恐怖,一碗面就一根,敢要這種面的全都是猛男,其出現頻率位居八種面倒數第二:

第八種:蕎麥楞。牛肉麵里最神秘的一種,作為資深蘭州人的我也只在電視上見過。大概樣子就像是蕎麥一樣有三個楞邊的面條,估計想吃這種面條的人純粹是處於好奇。

㈡ 湖南 婁底地區 香辣牛肉麵做法 有木有師傅或大廚 常做的 要非常香的那種!!!非常辣 具體食材 做法呈上

我重慶大廚。香辣牛肉一定要和面分開。就是那鍋香辣牛肉不錯,知道怎麼做吧,我就泄露點秘密給枝凱你 ,買牛肉要帶肥肉和勁那種,拿回來用稿辯水煮一次,用刀切小塊,另一邊,鍋里燒油(色拉油)油溫高點,炒郫縣豆瓣,泡椒末,干辣椒節,干紅花椒,姜蒜末,大蔥斷,牛油,料酒,13香(香料粉)最好有重慶的胖子魚作料,在加到裡面,加水把牛肉放進去慢慢煮吧,起鍋時味精,雞精,少許白糖,OK基本是這些。如果要本人現場教效果還不錯,我在重慶就沒什麼機會了哈鍵搭缺哈。不懂的可以追問

㈢ 哪家牛肉麵好吃,味道正宗

牛肉麵好不好吃在於湯,湯是牛肉麵的靈魂。其實在蘭州,沒有正不正宗的一說,因為蘭州畢竟是牛肉麵的發源地,。各有各的特點和優勢。
我們單位樓底下有家牛肉麵,叫松鼠家牛肉麵,我和我們同事都會經常去,地處於正寧路和甘南路的交界處。就是碰到中午吃飯的人會特別的多,需要排隊的。。不過松鼠家牛肉麵的湯確實是挺好喝的,每次吃完面,我都會把湯喝的一干二凈。
總之,想吃正宗一點的牛肉麵,來蘭州打卡就對了。保證你每天吃到的味道都不帶重樣的

㈣ 牛肉麵怎麼做才好吃

【牛肉麵】
主要材料:牛肉2斤,麵粉250克,油菜一把,蔥、姜、香菜,花椒、八角、香葉、生薑、桂皮、小茴香,食鹽。
【詳細做法】
1、首先選擇牛肉,愛吃肥一點的選肋條,喜歡吃瘦一點的選牛腩肉,我們在燉牛肉和炒牛肉不同,帶點肥地吃起來才香,入口嫩滑,把牛肉切成大塊,再准備好燉肉用的香料,花椒、八角、香葉、生薑、桂皮、小茴香。
2、准備一個砂鍋,鍋里倒入涼水,再把大塊牛肉放並攔進鍋里,放入薑片、蔥、再放一點料酒去腥,打開火把水燒開,撇出浮沫。
3、牛肉的血沫舀出來,待湯清了後放入准備好的大料放進鍋里,水一次性放足,蓋上蓋子小火燜煮2個小時。
4、最後放入食用鹽再煮5分鍾,牛肉煮爛後撈出控干水分放一邊備用,湯不要倒,一會用。
5、麵粉放進盆里,加入3克食鹽增加筋性,分次加入水,邊倒邊攪拌,攪拌成像這樣的面絮就可以了。
6、下手和成面團,蓋上蓋子醒5分鍾,醒好再揉面,很輕松就揉光滑了。
7、把和好的面團放在案板上,用擀麵杖簡單擀一下,再切成條狀,用一個濕籠布把面蓋起來,防止表面風干。
8、取一條面把它搓成細條,大約和筷子粗細就可以了。
9、盤子里倒點食用油,把搓好的面條盤在盤子里,表面刷上油,蓋上蓋子醒面1個小時。
10、面條醒好後纏在手上,然後抻開,邊抻邊在案板上摔打,拉成自己想要的粗細就可以了,鍋里水燒開,把拉好的面條下進鍋里。
11、面條煮至飄起來,把洗好的油菜放進鍋里,煮2分鍾,菜和搭大面全部煮熟。
12、把煮好的面條撈起控乾麵湯,這時我們把煮肉的清湯倒進碗里,再把煮好的面條撈進碗里。
最後把牛肉切成片放在面條上面,油菜也放幾片,喜歡吃辣的可以放一勺絕枝胡辣椒油,這樣我們的牛肉麵就做好了,面條筋道爽滑,牛肉軟爛入味,越嚼越香,最後撒點香菜蔥末。

㈤ 牛肉麵怎樣做最好吃

牛肉麵的好吃做法

材料:牛肉,面條,小白菜,蔥,姜,大蒜,八角,辣椒,醬油,酒,辣豆瓣醬,麻油少許。

做法:

1、牛肉洗凈切塊,氽燙去血水。

2、起油鍋,炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉,加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙,用中火煮約1小時。

3、水燒開,煮熟面條撈出再燙熟小白菜。

4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯,加入面條、青菜、牛肉即可,好吃的牛肉麵就做好了。

小白菜營養價值:

1.含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。其中鈣的含量較高,幾乎等於白菜含量的2-3倍。
2.小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多,並且還有豐富的維生素C。

牛肉營養價值:

1.牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。

2.牛肉含維生素B6:蛋白質需求量越大,飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

㈥ 婁底有哪些好吃

移動公司旁邊的明華就不要我多說了,婁底人都知道,排骨和油豆腐是招牌菜,就是難得排隊。 二、煤炭局旁邊的底星路金鳳凰酒家,辣子雞比較有名。 三、區政府旁邊的寶崽粉。區政府裡面有家牛肉麵好吃,牛肉麵對面的包子店也好吃。 四、新市政府旁邊棚子里的那線土雞還不錯。 五、石馬路稅務局旁邊的小早餐店排骨粉不錯。 六、春圓路與清泉路交叉十字路口,有兩家邵陽粉店,一家的豬肝粉不錯,一家是豬腳粉不錯。 七、以前火車站廣場出口處有家店 排骨不錯,不知道現在還有沒有。八,市檢察院對面的「劉師傅土菜餃子館」的餃子還可以。九,第二人民醫院附近的桂林鹵粉店的鹵粉 分量足 牛肉多多。