做成干鍋土豆好吃。
材料:主料中等大小土豆1個,肉絲50克,干紅辣椒2個,料酒10克,香芹2棵,輔料花椒1小勺,八角4顆,生薑2片,蔥一小段,香菇醬15克。
1、土豆去皮切薄片,泡水10分鍾,控干水分。
B. 香菇醬的好吃做法
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。好吃的香菇醬應該要怎麼做呢?下面是我給大家整理。
製作香菇醬的准備材料
香菇醬製作過程的步驟
1.香菇、洋蔥切丁。
2.黃豆醬加水、白糖調勻。
3.鍋內放少許油,放香菇丁小火煸炒。
4.炒至香菇丁變軟,盛出備用。
5.鍋內放少許油,放辣椒粉炒香。***不喜歡吃辣的這步可以省略***
6.放入洋蔥翻炒。
7.倒入調好的醬汁,大火燒開,小火熬制。
8.加入香菇丁,繼續小火熬,中間一直翻動,防止粘鍋。
9.熬制粘稠即可。
香菇的營養功效
經研究分析,香菇中含有許多營養物質。每100克香菇中含蛋白質12~14克、碳水化合物59.3克、鈣124毫克、磷415毫克、64鐵25.3毫克及多種維生素,主要活性物質為香菇多糖、天門冬素、腺嘌呤、三甲胺、半纖維素、甘露醇等。干香菇水浸物中含組氨酸、谷氨酸、丙氨酸等多種氨基酸及膽鹼、麥角甾醇等。
新鮮的香菇含分解核酸的酶,水解核酸產生嘌呤等成分。香菇中還含有降低血脂的成分———香菇太生、香蕈玫角甾醇,經日光照射可轉變為維生素D2,有抗維生素D缺乏病的作用。據動物實驗,香菇還含有抗癌物質。
香菇清香鮮美,做成菜餚,能增進食慾,無論對平常人或是病人都是佳品,因香菇能降低血脂,高脂血患者更為適宜,也是小兒軟骨病的良好食物。香菇多糖還有一定的抗癌作用。
選香菇要看菌蓋:如果是鮮香菇,菌蓋水靈、菌褶一片一片立著的是比較新鮮的,要是表面發黏或者滴水,那就不要買了。如果是風乾的,選擇菌蓋厚一些的,並且蓋邊要向內卷。好的香菇菌蓋上有裂開的花紋,被稱為花菇,差的則菌蓋很薄。
C. 一人食的時候,什麼美食能夠又簡單又快的做好
你好,平時一個人時,我最喜歡做的就是土豆香菇拌飯,配一個應季的蔬菜湯,營養又美味,和你分享一下做法,希望可以幫助到你!
【土豆香菇肉醬】
菠菜湯
【菠菜雞蛋湯】
1.鍋清洗干凈,放清水三大碗(三個人的量)燒開。
2.放入焯好的菠菜,打入一個雞蛋液。放鹽,閉火點些香油。
敲黑板說重點:
1.炒土豆香菇醬時,添水要添熱水,而且要順著鍋邊慢慢地讓水沿著鍋邊流進去。
2.菠菜雞蛋湯里不勾芡,菠菜雞蛋湯是土豆香菇的配湯,起清口作用,土豆香菇醬已經勾芡了,菠菜雞蛋湯要保持清爽的口感。
D. 香菇醬怎麼做才好吃
香菇醬的好吃做法
第一步:准備配料
大蔥可以多准備一些, 破開切成蔥花,生薑切成薑末 ,盡量切細一點。香菇把最下面的根切掉,香菇柄留著,香菇柄吃著非常筋道。把香菇剁成碎粒。
第二步:配醬料
現在來配一個醬料,碗中放入香辣醬10克、 甜面醬30克、黃豆醬20克、台菇醬20克、蚝油15克 、老抽5克上色、 生抽20克攪拌均勻。這些食材超市都可以買得到。香菇肉醬的醬香味全靠這些底料烘托。
第三步:熬醬
我們開始熬制香菇肉醬,把鍋燒熱多倒一些植物油,油溫五成熱時倒入肉末。開小火像這樣半炸半炒,經常翻動炒出肉末中的水分,肉末炒至酥香以後倒入薑末翻炒一會。再放入蔥末。
全程小火勤翻動, 炸出蔥姜的香味。然後倒入香菇丁繼續翻炒幾分鍾。把香菇中的水分炒干,把香菇的香味炒出來,香菇醬想要好吃 一定要炒干水分,後期還方便儲存。把香菇炒至微微發黃以後倒入醬料,繼續翻炒讓香菇肉末和醬料充分融合, 熬出醬香味。然後加入一點清水或都涼白開攪拌均勻。加入味精 、白糖 、雞粉 、十三香調味。
不需要再放鹽,醬料都是鹹的。這個時候轉大火收汁,把香菇醬收至咕嘟冒泡,淋入一點高度白酒增加醬香味。
撒入一把熟的白芝麻,攪勻後即可出鍋。一會工夫就能做一鍋,咋吃都好吃。