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小牛肉和青椒怎麼做好吃

發布時間: 2023-06-08 10:41:59

牛肉絲炒青椒怎樣做好吃

你好!青椒炒牛肉做法如下:

配料:牛裡脊、牛椒、紅椒、小蔥、生薑、大蒜、白糖、蚝油、雞蛋、生粉、老抽、黑胡椒粉、白鬍椒粉、小蘇打、生抽

1、先把牛裡脊去除表面的筋膜,再逆絲切薄片,再放入碗中腌制下,腌牛肉最好不要放料酒,放入蔥姜水,去腥效果更佳,500克牛肉放入20克蔥姜水,用手不停的揉抓,蔥姜水要分次放入。

2、再放入一勺白糖,再次抓勻,白糖有軟化牛肉纖維的作用,再打入一個雞蛋、蚝油、黑胡椒粉,朝一個方向攪拌均勻,再放入小蘇打,抓勻後放入一勺生粉,再次拌勻,再放入食用油鎖住水分,擺在冰箱冷藏四十分鍾。

3、牛椒去蒂去籽切斜片,紅椒也切斜片。生薑蒜子切片。鍋中倒入食用油先潤一下鍋,油熱以後把油重新倒回油缸中,再重新倒入多一點食用油,油溫四成熱放入醬好的牛肉片,滑至變色即可撈出。

4、鍋中留少許底油,放入姜蒜片爆香,再放入青紅椒片翻炒斷生,再放入牛肉片一起翻炒,再淋入生抽、蚝油、白糖、老抽、白鬍椒粉,快速翻炒均勻就可以出鍋了,這樣鮮嫩多汁的青椒炒牛肉就做好了。

② 牛肉和青椒可以一起吃嗎

牛肉和青椒可以一起吃的,此兩種常見的食材沒有相剋之處,而且非常搭。牛肉配青椒是非常健康的一種菜餚,不僅口感極佳,色澤漂亮,而且對貧血的人有很多好處,不失為一道補血美食,與此類似的還有青椒炒豬肝等。

牛肉和青椒是一種經典的搭配,牛肉這一類的紅色肉類食材富含血紅素鐵,在烹調中血紅素中的二價鐵會氧化成三價鐵,而青椒是維生素C含量最豐富的食物之一,與牛肉同烹,其中的維生素C可幫助三價鐵還原成二價鐵,利於鐵的吸收利用。


說了那麼多,您是不是很想吃青椒炒牛肉呢?您知道青椒炒牛肉怎麼做嗎?接下來讓我為您說說這道【椒炒牛肉】的做法:

【椒炒牛肉】

結語:本人認為這是牛肉最好吃的做法,跟青椒非常搭配,百吃不膩而且做法簡單又快手!牛肉選用嫩嫩的裡脊肉,青椒選用燈籠椒,兩者搭配美味又營養。

③ 青椒炒牛肉怎麼做好吃

俗話說:一年之計在於春,春季當是萬物復甦,草長鶯飛的時節,朋友們有空要多出去運動,踏青,可能有很多人已經悄然走向了健身減脂的道路。

今天就給大家分享一道簡單美味的青椒炒牛肉,這道菜鮮香味美,具有增食慾、助消化、降脂減肥之功效,還特別適合下飯,有朋友會說,吃了這道菜特下飯還怎麼減肥呢,哈哈,其實不吃飽哪有力氣去減肥啊。

下面請看這道菜的具體操作過程,讓你在家也能輕松做出飯店的味道,好吃又下飯。

再放入少許干澱粉拌勻,加入澱粉可以使炒出來的肉片更加鮮嫩可口。

最後再加入少許食用油拌勻,加入食用油可以避免肉片在炸制的過程中粘連。

等所有食材都准備好以後,我們開始進行下一步操作:

炒鍋燒熱,倒入食用油,油溫燒至4成熱時,下入腌好的牛肉片,滑油20秒左右,下入青紅椒片。

滑油15秒後即可倒出控油。

鍋內再添入半勺食用油,倒入姜蒜和紅干椒爆香,加入蚝油5克攪拌化開,倒入牛肉和青紅椒。

開大火,快速翻炒幾下,再淋入少許料酒去腥,繼續翻炒半分鍾,然後起鍋撤火開始調味。

加入食鹽2克,雞粉1克,胡椒粉0.5克去腥提鮮,白糖1克提鮮,老抽幾滴調色,開大火,快速翻炒15秒後即可關火起鍋裝盤。

好了,到這里,這道營養美味的青椒炒牛肉就做好了,學會了就試試吧。

【第一名廚溫馨提示】

1.牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸,比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,增加免疫力。

2.降脂減肥:辣椒所含的辣椒素,能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪積存,有利於降脂減肥防病。(肥胖是現階段危害人體健康的病症之一,吃牛肉強身健體,辣椒又能降低脂肪,對健康有著很好的功效。)

④ 青椒牛肉絲怎樣炒又嫩又好吃

方法如下:

食材:牛肉200克、青椒6個、豆油適量、醬油10毫升、食鹽3克、蛋清適量、生粉適量、黃酒10毫升、雞精2克、八角3個。

1、將新鮮的牛肉用清水多浸泡洗掉血水,然後切成牛肉絲,青椒去蒂部去籽後切成絲。

⑤ 青椒炒牛肉怎麼做才好吃

所需食材:
牛肉 200克
菜椒 1個
洋蔥 半個
生薑 1小塊
油 50克
鹽 1小勺
胡椒粉 1小勺
雞精 1小勺(可不放)
醬油 2勺
料酒 2勺
紅薯粉或者其它澱粉 3勺
青椒炒牛肉的做法
1、用刀或者肉錘把牛肉拍打到鬆散,然後用刀切成薄片。

2、用刀把切好的牛肉片再用刀背稍微輕輕地剁幾下,把牛肉片徹底拍松。

3、把半勺鹽、一點玉米油、1勺醬油、1勺料酒、姜絲和紅薯粉倒進牛肉片里,用手抓勻,然後靜置腌製片刻。

4、鍋里倒入油,然後把牛肉快速倒進去滑散,翻炒到肉變色之後盛到盤子里,備用。

5、鍋里的油留下,把洋蔥倒進去炒香。

6、接著把青椒倒進去炒到斷生。

7、再把牛肉倒進去快速翻炒,然後把剩下的鹽、醬油、料酒、胡椒粉和雞精放進去翻炒幾下就做好了。

8、做好了。

小貼士
1、牛肉片用刀切好,必須要再用刀背剁幾下,把牛肉的纖維徹底拍散,那樣牛肉炒好後才能更嫩。
2、腌制牛肉的時候倒進去一點油,能讓牛肉炒到時候不容易粘在一塊。
3、青椒因為很容易熟,所以炒到斷生了之後就可以把牛肉倒進去了,也可以根據口味放更辣的尖椒,如果不喜歡吃辣的可以用菜椒。

⑥ 牛肉炒辣椒怎麼做好吃

1.牛肉洗干凈後切薄片,用適量的鹽、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制幾分鍾。
2.青椒洗干凈後切片;小辣椒切成小圓圈;香蔥只取蔥白部分洗干凈後切約3厘米長;蒜頭一瓣拍扁;姜去皮切片備用。
3.大火熱鍋,倒入適量的油,7成熱倒入小辣椒、蒜片、薑片爆香,倒入腌制好的牛肉快速滑炒至變色後撈起待用。
4.繼續加少許的油倒入青椒翻炒幾下至稍稍變軟,倒入牛肉再繼續迅速爆炒約1分鍾,加入鹽調味,最後用生粉勾芡即可。
做法二
1、牛肉洗干凈,切成小丁;青椒切小丁,薑片切成片。
2、牛肉和生粉、料酒適量、鹽適量一起拌勻腌制10分鍾左右。
3、將姜和蒜放在熱鍋裡面炒香味,然後放入牛肉,炒到牛肉變色。
4、加入適量的蚝油以及青椒,快速炒熟即可出鍋。
牛肉300克,青椒200克,油3大匙。 原料:牛肉300克,青椒200克,油3大匙。
調味料:
(1)料酒半匙,醬油多半匙,澱粉多半匙,水1匙。
(2)蔥末1匙,薑末半匙,蒜末半匙。
(3)水2匙,澱粉多半匙,鹽1小匙,糖1小匙,胡椒半小匙 ,麻油半小匙,味精半小匙。
步驟
1、牛肉橫紋切絲,調(1)料拌勻,下鍋前加1大匙溫油,
青椒切細絲備用。
2、熱油1大匙,加入牛肉絲,翻炒至牛肉九分熟即撈起。青椒絲入滾水約1分鍾撈起。
3、熱油1大匙,將調料(2)拌炒後,加入牛肉、
青椒及調料(3),大火迅速炒拌均勻即可盛盤。
特點:成菜色澤青翠,味道鮮嫩香滑。
做法二編輯
材料
牛肉,青椒,火麻油,姜,鹽、料酒,蒜,生抽,耗油
步驟
1、先將材料准備好,切好青椒、牛肉、姜、蒜。牛肉放入姜、料酒將牛肉肉腌制10分鍾左右。
2、起鍋,倒入火麻油,加入蒜,爆香後再將牛肉倒入翻炒3到5分鍾左右。再盛出
3、下來就是炒青椒,倒入油後,再將青椒倒入炒2到3分鍾。
4、然後再將牛肉倒入一起翻炒1分鍾左右,就可以加准備好的生抽、耗油、鹽調味即可出鍋了。
小貼士:
一定要放入料酒腌制哦,因為可以把牛肉的騷味去掉。建議選擇火麻油來抄,這樣味道會更好呢,而且還健康養生。

⑦ 青椒炒牛肉怎麼做,牛肉鮮嫩多汁又好吃,下飯太過癮了呢

青椒炒牛肉怎麼做,牛肉鮮嫩多汁又好吃,下飯太過癮了呢?

牛肉有補中益氣、滋潤腸胃、強壯骨筋、止咳化痰溫里、解渴止涎功能的。適用中氣下陷、胸悶氣短體質虛弱,舒筋活絡酸痛和嚴重貧血病久及面黃眼花的人服用。老人將牛肉與仙人球同吃,可以起到防癌止疼、增強人體免疫作用效果;牛肉加大棗燉服,則有利於肌肉生長和促傷口修復等功效,更適合手術恢復的病人。

這一道麻辣下飯菜的【青椒炒牛肉】就做好,做法簡單生活中,配搭白米飯吃太下飯菜了,這么做的牛肉更嫩青春不老,鮮嫩多汁,超級好吃又營養成分,這個菜值得一試!總而言之牛肉營養的大家都懂的,買牛肉的時候要注意一下不必購買到接水牛肉就可以了。

⑧ 牛肉和青椒怎麼炒好吃

一、青椒炒牛肉好吃的做法是先把牛肉提前入味,就是先把牛肉用,生抽,雞蛋,澱粉,白糖,鹽,料酒,五香粉,提前腌制30分鍾,這樣做出來的青椒炒牛肉好吃,牛肉非常新嫩。
二、青椒炒牛肉的做法:
1、把牛肉切片待用。
2、在牛肉里加點生抽,澱粉,鹽,拌勻,再加入一點雞蛋,抓勻,腌制30分鍾。
3、青椒,紅尖椒切好待用。
4、起油鍋,猛火燒熱鍋後,加適量的油,下牛肉快速翻炒至稍變色,盛起待用。
5、鍋里加油燒開,下牆角,紅椒,炒至斷生。
6、加入預先炒過的牛肉翻炒均勻。
7、加入適量的蚝油,鹽調味就行了。
8、好吃的牛肉炒青椒就可以食用了。

⑨ 青椒牛肉絲怎樣炒又嫩又好吃

要想牛肉做出來嫩滑,這一步很重要,加澱粉、加雞蛋清都是為了鎖住牛肉的水分,最後加入油到表面是為了進一步鎖水,也方便炒的時候快速劃散開。

當然,要炒得嫩,還要注意三個方面:

一、牛裡脊肉是最好的選擇,沒有裡脊肉就選擇牛肉的純瘦肉部分,牛腩適合燉,腱子肉適合醬牛肉,用來炒的牛肉就得沒有筋膜的牛肉;

二、切的時候逆著紋理切,將紋理切斷,便於好嚼;

三、炒的時候大火爆炒,炒菜都是低油烹調,但是這道菜為了肉質嫩滑好吃,炒的時候用油要多一些才能保證肉嫩滑。

用料

牛裡脊

青椒

雞蛋

蔥 姜 蒜

生抽

胡椒粉

玉米澱粉

食用油

蚝油

超級嫩的青椒牛肉絲的做法

青椒切絲,牛肉切絲