主料 2人份 豬裡脊肉適量、土豆適量、澱粉適量
輔料 薑片適量、蒜末適量、食油適量、料酒10毫升、醬油20毫升、白糖30克、白醋40毫升、水65毫升
糖醋土豆裡脊肉卷步驟1 豬裡脊肉洗凈，切成薄片
步驟2 加入料酒、薑片抓勻、放入冰箱冷藏腌制20分鍾
步驟3 土豆洗凈去皮，均勻切條、泡洗干凈，撈出瀝干
步驟4 取出腌好的豬裡脊肉捲起土豆做成排骨狀、表面裹上薄澱粉
步驟5 碗中加料酒10ml、醬油20ml、白糖30g、白醋40ml、清水65ml、拌勻調成糖醋汁
步驟6 鍋中放油開火，放入假排骨、炸至酥脆，撈出瀝油
步驟7 炒鍋放油開火，加入薑片、蒜末爆香
步驟8 倒入糖醋汁翻炒片刻、倒入炸好的假排骨炒勻
步驟9 取出即可享用
⑵ 怎麼做牛裡脊土豆才好吃
食材：牛裡脊180g，薑片2片，李錦記薄鹽生抽10+30ml，生粉2勺，鹽1勺，土豆1個，蔥花1g，五香粉1勺，料酒1勺
製作方法：1. 將牛裡脊肉切成小塊，放入一勺生粉，一勺五香粉，一勺料酒，10ml李錦記薄鹽生抽，攪拌均勻。靜置15分鍾以上；2. 土豆削皮，切成與牛肉差不多大的小塊；3. 鍋中倒入油，微微加熱後放入2片生薑；4. 倒入牛肉，中火輕輕翻炒；5. 待牛肉呈現焦黃，倒入土豆。繼續翻炒三分鍾；6. 加入30ml李錦記薄鹽生抽，加入沒過牛肉土豆的水。大火煮開，加一勺子鹽。蓋上鍋蓋，小火煮15分鍾；7. 打開鍋蓋，大火兩分鍾收汁。裝盤，撒上蔥花即可。
⑶ 糖醋裡脊土豆最簡單的做法
糖醋裡脊的烹飪技巧
技巧tips
1、裡脊肉切長條，可以稍微粗一些，切之前用刀背拍松軟。
2、為了避免掛麵糊失敗，秘訣就是直接裹上乾粉，油炸後外酥里嫩。
3、油炸裡脊容易老，一定要注意火候，第一次油熱到5分，中小火炸變色即可；第二次油熱到8分，大火快速炸到金黃色即可。
4、酸甜的味道主要來自於番茄醬和照燒汁，白鬍椒粉起到了提鮮的作用，算是一個小秘訣吧。
⑷ 誰知道香煎土豆肉卷的做法
香煎土豆肉卷的做法
材料:裡脊肉,土豆
調料:花生油,醬油,澱粉,鹽,雞精,米酒
做法:
1,先將裡脊肉切成薄片,然後加鹽,醬油,雞精,米酒稍稍腌一腌(貼心提示:加一點點澱粉,煎出來的肉會更加嫩滑哦!)
2,把土豆去皮後切成比肉片寬一點的條,然後用水煮一分鍾撈起.
3,將肉片攤開,將水澱粉抹均到肉片上,把兩至三條土豆放到肉片上捲成筒上.(貼心提示:把水澱粉抹到肉片上是為了煎肉卷的時候肉片不會散開.)
4,將兩勺油燒熱,把肉卷放到油里煎,煎至變色,起鍋即可.
5,在鍋中留油,按個人的喜好用高湯,醬油,鹽,雞精做成濃汁.倒到煎好的肉卷上,完成!
⑸ 牛肉炒土豆條怎麼做
【牛肉炒土豆條】
食材：土豆2個、牛裡脊肉1塊、大蔥1段、青椒1根、干辣椒2根、姜1片、蒜2粒、1勺老抽、1勺生抽、半勺料酒、少許澱粉、半勺油、少許鹽。
做法：1、土豆去皮洗凈切土豆條，浸泡在水中。
2、牛裡脊肉沖洗後，順紋理切片，牛肉片中加入1勺老抽，1勺生抽，半勺料酒，少許澱粉，調拌在一起用手抓勻，再加半勺油拌勻腌制10分鍾。
3、青椒洗凈去籽切條，蒜姜切末，干辣椒切段，大蔥切片。
4、熱鍋放油燒熱，倒入蔥，姜，蒜，干辣椒段炒香，將腌好的牛肉片放入快炒，待牛肉變色後，盛出備用。
5、鍋中留下底油，把浸泡過的土豆條控干水分，倒入鍋中加鹽翻炒，炒至土豆絲變透變熟，倒入炒好的牛肉片翻炒半分鍾。
6、最後再放入青椒條，炒至青椒絲斷生即可。
⑹ 牛裡脊燒土豆怎麼做
做法步驟
1、牛腩切大塊，冷水下鍋，放入薑片，大火燒開後轉中火繼續煮，煮出血沫後把牛腩撈出來。如果表面還有多餘浮沫，可以用熱水沖洗一下。
2、土豆切成大的滾刀塊，放到鍋子里煎一下，煎到表面微焦就盛出來備用，不用煎到全熟。土豆煎過以後再燉會更香更好吃，偷懶的話可以省略這一步。
3、鍋子里留底油，放入瀝干水分的牛肉煎炒一下。
4、再加入香葉、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均勻。
5、倒入熱水沒過牛肉，一定要是熱水或者開水。中火煮開以後蓋上蓋子，轉小火燉70分鍾。也可以用高壓鍋，時間控制在35分鍾左右，喜歡爛乎的可以延長。
6、燉好後把之前的土豆塊倒進去，翻炒均勻，這一步可以稍微嘗一下鹹淡，覺得淡可以少量加點鹽。然後繼續蓋上蓋子燉15-20分鍾。
7、開蓋收汁，等湯汁收的差不多了就可以出鍋啦
⑺ 裡脊肉怎麼做又好吃又嫩裡脊肉的做法大全
炒肉是個技術活，幾乎每次做飯都把肉炒老了影響口感。那麼，裡脊肉怎麼做又好吃又嫩？一起跟著裡脊肉的做法大全學著做吧。
裡脊肉怎麼做又好吃又嫩主料
材料：裡脊肉500g、雞蛋1個
輔料：油適量、鹽適量、生薑少許、生抽少許、生粉適量、白砂糖少許、番茄醬適量
步驟：
1.裡脊肉洗凈切條瀝干水分
2.蔥花、薑末切好撒入，加少許鹽，生抽，再磕入一個雞蛋液
3.攪拌均勻，腌製片刻，讓其入味
4.加入澱粉抓勻
5.熱油鍋，可以先放一個進去試下油溫，可以了再放多下去炸。如果肉比較多久分兩次再炸，以免肉都粘在一起
6.這是炸好的裡脊條哦。香噴噴的。要記得炸兩次哦。第一次炸好後撈起來，過片刻再入鍋翻炸一下
7.再拿一個鍋。倒入番茄醬，加入少許白砂糖和水，小火煮開
8.再倒入半碗生粉和清水兌好的生粉糊，煮開，關火
9.迅速倒入炸好的裡脊，翻炒均勻，即可盛出
10.真的超級好吃哦
裡脊肉的做法大全香煎土豆肉卷
原料：裡脊肉，土豆
調料：花生油，醬油，澱粉，鹽，雞精，米酒
做法：
1、先將裡脊肉切成薄片，然後加鹽，醬油，雞精，米酒稍稍腌制（貼心提示：加少許澱粉，腌肉更加嫩滑）；
2、土豆去皮，切條（比肉片略寬），水煮一分鍾後撈起；
3、肉片均勻塗抹上水澱粉，放入兩至三條土豆，捲成肉卷（貼心提示：把水澱粉抹到肉片上是為了煎肉卷的時肉片不會散開）；
4、將兩勺油燒熱，放入肉卷，煎至變色，起鍋即可；
5、鍋中留油，按個人的喜好用高湯、醬油、鹽、雞精做成濃汁，澆到肉卷上，完成[1] 。
紅燒裡脊
原料：豬裡脊肉500克。
輔料：生菜（團葉）100克。
調料：白砂糖50克、澱粉（玉米）25克、大蔥10克、姜10克、大蒜（白皮）10克、豬油（煉制）25克。
做法：
1、裡脊肉洗凈切成薄片，排松；
2、用酒，精鹽，胡椒粉，蛋，味精，澱粉將其腌10分鍾；
3、將糖炒好；
4、肉片下鍋，炒到變色；
5、加入蔥、姜、蒜，鹽、味素，即可。
其他
新鮮裡脊肉一塊（切成條狀）
五香粉（少許）、干澱粉（我用的麵粉）、鹽、油
青尖椒一支，切成碎絲後者沫。
1、將切好的裡脊肉加適量鹽、油、五香粉腌制入味大約20mins；
2、腌好的肉條均勻裹麵粉；
3、鍋內加油燒熱，肉條開炸（大火），炸成金黃色瀝干油，盛出；
4、鍋內加少許油，油熱加入青椒碎翻炒兩三下，加入炸好的肉條翻炒，按照個人口味也可再加些鹽和五香粉，聞到青椒味道盛出即可。
裡脊的營養價值
1.豬肉的蛋白質蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。