烤牛肉串詳細製作步驟1. 酒15克、醬油15克、糖8克、黑胡椒粉5克調成味汁；2. 將牛肉切成棋子塊，放入調勻的調味料中，腌20分鍾； 3. 洋蔥剝除外皮後，切小塊；4. 青椒、甜椒分別剖開、去籽、切四方塊；5. 蘑菇洗凈，切下菇蒂； 6. 將牛肉、洋蔥、青椒、甜椒、蘑菇用竹簽分別串入各1～2塊，並呈間隔排列；7. 再將酒15克、烤肉醬60克 、醬油15克、糖15克、黑胡椒粉10克、清水70克、蒜末10克調勻成刷料；8. 用刷子刷在肉串上，放入烤架，烤熟即可。
B. 燒牛肉不能放酒 嗎燒出來會老嗎
1、燒牛肉可以放料酒。料酒是烹飪用酒的稱呼，香氣馥郁芬芳，味道甘香醇厚。烹調時加入料酒可去除肉的腥膻氣，可讓菜式增香添味。
2、燒牛肉的作法：
原料：牛肉1000克 ，胡蘿卜2個、土豆2個都切成滾刀塊；
輔料：醬油50ml，生薑100克，用刀背拍松，大蒜10瓣拍碎，花椒3克，大料4克，大蔥兩根切段，鹽8克，胡椒粉適量，料酒30ml；
作法：
（1）先把買回來的牛肉切小塊，燒開水後下鍋焯一下撈起 ；
（2）將牛肉放入砂鍋中加水漫過牛肉；
（3）鍋中加入蔥、姜塊、大蒜碎，大料，花椒，料酒；
（4）用大火煮滾後，轉為文火燜煮40分鍾；
（5）加入鹽、醬油、胡椒粉，繼續小火燜煮20分鍾；
（6）起油鍋，將胡蘿卜和土豆塊先煸炒一下，放少許鹽，然後將牛肉放入，淋入一碗牛肉湯汁，可以加一勺糖用以提鮮味（不超過10克），翻炒均勻收干湯汁即可。
C. 如何用紅酒腌制牛肉然後烤
用料 菲力牛扒 迷迭香 胡椒粉 紅酒 黃油 迷迭香烤牛肉配紅酒汁的做法 牛排提前一天撒上鹽和油，抹勻用保鮮膜包好放入冰箱平底鍋放入黃油，放入牛扒煎，中火煎2分鍾，中途只有翻一次面放入烤箱，180°，烤10分鍾牛肉在烤的時候，可以做紅酒汁拿出一個小鍋，倒入半杯紅酒，然後就如杯水，放入迷迭香，胡椒粉，半塊牛油醬汁煮開後，轉小火，小火10分鍾就OK牛肉烤好後，切片，搭配醬汁就可以吃了小貼士按我說的這么做，牛肉出來的是7成熟，菲力牛肉的口感剛剛好。如果喜歡吃再熟一點的牛肉，可以延長到12分鍾。最多請不要超過15分鍾哦。
D. 烤牛肉如何腌制又嫩又香
烤牛肉要把牛肉切的薄一點，均勻一點的片，然後拌入料酒，白糖，生抽，雞精，最後假一些陳醋陳醋的作用，主要是讓牛肉的結締組織能夠軟化和分解人，吃的時候就不會有硬核，嚼不動的感覺，這樣腌制出來的牛肉，考完會又嫩又香。
E. 腌牛肉用什麼酒
腌牛肉用料酒，常見的有水煮牛肉
主料：牛臀肉適量、水150適量、蛋清適量、澱粉適量
調料：蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、料酒適量、豆瓣醬適量、食用油適量、水澱粉適量、海椒面適量、花椒面適量
做法步驟：
1、蔥段，姜絲，蒜末，牛臀肉切片
F. 吃燒烤喝什麼酒好
問題一：吃燒烤喝什麼酒比較好? 紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身的規則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，便於消化。但紅葡萄酒與某些海鮮（比如多弗爾油鰨魚片）相搭配時，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味，與蟹同食可令腸胃不適，葡萄酒自身甚至也會帶上令人觸厭的金屬味。相比之下，味道濃重的牛羊肉類菜餚宜配紅葡萄酒。
問題二：吃燒烤喝什麼酒好 熱啤酒，啤酒倒入鍋內，放上幾顆枸杞、幾顆紅棗，放點醪糟，煮開後就可以起鍋了，這是四川成都那邊最愛的
問題三：吃燒烤喝什麼酒比較好？喝什麼飲料比較好？ 啤酒燒烤，最符合氣氛
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問題四：大家去吃燒烤（路邊）一般喝什麼酒 吃燒烤大多季節是在夏季，
屬於根據習慣大多也是喝啤酒，
而且有那種冰鎮的扎啤，
感覺非常清爽。
問題五：吃燒烤喝白酒 吃燒烤喝白酒好不好 天天這樣吃就不好
問題六：吃烤肉配什麼酒 這個，要看你吃的是什麼烤肉
如果是很辣的那種，建頂配上一點清酒，入口綿甜，別有一翻風味，爽啊
如果是不辣，味道清爽，口感不是很膩的肉，建議配上一點啤酒，可以提起口感
樓下說 。。。。喝紅酒，我笑了。。。。
問題七：吃烤肉的時候喝什麼飲料或酒水 吃烤肉當然是喝紅酒最好了，既能化解油膩，酒勁又不大。不過啤酒也不錯，但是一般比較猛，不喝習慣是很容易醉的。
問題八：吃燒烤時候喝啤酒對身體好嗎？ 不少二十齣頭的年輕人竟患上「高血脂」。記者在武大中南醫院采訪獲悉，往日中老年人才得的「富貴病」，如今在年輕人中越來越常見。
該院體檢中心主任余蘭介紹，7-8月間，該院體檢中心數次為企業新進員工舉行集體體檢。統計樣本顯示，在20-24歲人群中，檢查出「高血脂」的比例達到了8%-10%；在前幾年，這一比例還僅是1%-2%。
小王22歲，今年剛從高校畢業，他被查出血清中的膽固醇和甘油三酯都超標，是典型的高血脂症。原來畢業前夕，小王幾乎每晚都要吃燒烤喝啤酒到深夜。余蘭主任分析，偏好高脂肪、高熱量的飲食，再加上缺乏運動，是年輕人患上「高血脂」的元兇，說到底，這種病還是生活方式「慣」出來的。
據介紹，高血脂症原本在40歲以上的中老年人群中較常見，但隨著飲食結構及生活方式變化，從上世紀80年代中後期開始，我國城市居民中患高血脂的人多了，發病年齡呈低齡化趨勢。
余蘭介紹，近幾年，不少中老年人注意調整飲食、參加運動，高血脂發病率有所下降；反倒是一些二三十歲的年輕人，由於飲食無節制、生活習慣不好，高血脂發病率正悄悄上升。
余蘭提醒，「高血脂」短期內並沒有明顯症狀，但長期下去會導致血液黏稠度增高，引發動脈血管粥樣硬化，進而誘發中風、動脈栓塞等心腦血管疾病。所以，年輕人還是要調整飲食多運動，從源頭上減少「高血脂」帶來的危害。
一到炎熱夏季，城市裡的人便有在夜晚吃燒烤喝啤酒的習慣。但專家提醒：這種吃法易導致癌症。
專家說，這種吃法，不但容易拉肚子，還會促進癌細胞的形成。食物在燒烤過程中，本身就會產生一種叫做「雜環胺化合物」的致癌成分，在與人體肌肉組織和蛋白質中的氨基酸發生作用時，能誘發基因突變，促使癌細胞形成。而酒精本身雖不是致癌物，但它能使消化道血管擴張，溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物質極易被身體吸收。
專家建議，吃燒烤每周不要超過2次，每次不多於100克。白酒、啤酒喝得越少越好，最好能用果汁類飲料替代。
問題九：吃燒烤的時候可以喝紅酒嗎？ 可以的。葡萄酒與食物的搭配，一般的說：白酒配白色食品（海鮮等），紅酒配紅色食物（牛肉等）。更直接的辦法是，以烹調的駭法來定。即紅酒配紅色方法烹調的食物，如燒烤。白酒搭配白色方法烹調的食物，如清蒸等。
G. 燒牛肉不能放酒 嗎燒出來會老嗎
燒牛肉可以放酒，最好是釀制的黃酒，燒出的牛肉鮮嫩可口，煮時時間稍微久一點，最好用大火煮沸之後換小火慢慢煮至熟，這樣的牛肉一定不會老