① 牛肉與什麼配菜炒更好吃
每個人口味不一樣，看你喜歡什麼口味吧，最為常見而且好吃的就是洋蔥，這也是吉野家小牛飯最為受人喜歡的原因之一。牛肉土豆中規中矩，還可以牛肉金針菇。酸辣的很是酸爽。
② 酸辣牛肉怎麼做好吃
用料
牛肉
泡姜泡辣椒
蔥姜蒜
鹽糖雞精
生抽料酒
水澱粉
胡椒粉
郫縣豆瓣
蘑菇
保寧醋
酸辣牛肉的做法
將牛肉洗凈片成薄片，加入料酒、生抽、鹽、水澱粉抓勻腌制，泡姜泡辣椒、蔥姜蒜切末，
鍋內下較多的油燒熱，下入豆瓣醬炒干水汽，再下入料頭炒香，摻入足量的鮮湯燒開，調入鹽、雞精、白糖、胡椒粉、生抽和香醋熬兩分鍾，
下入蘑菇煮熟撈出打底，再下入牛肉推散，待變色後撈出置於蘑菇上，在剩下的湯中再調入香醋，淋在牛肉上，撒香蔥花
③ 酸辣牛肉的做法，酸辣牛肉怎麼做
主料
牛肉
400g
酸辣椒
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
芹菜
適量
孜然粉
適量
花椒粉
適量
老抽
適量
味精
適量
步驟
10.出鍋。
小貼士
炒牛肉大火快炒
④ 泰式酸辣牛肉的家常做法大全怎麼做好吃視
用料
主料
牛裡脊肉150克
輔料
鮮檸檬汁
3大勺
白糖
2/3大勺
橄欖油
4大勺
魚露
2.5大勺
食鹽
1/3小勺
水
4大勺
姜
8片
紅泰椒
4個
香菜
2棵
泰式酸辣牛肉的做法
1.
薑片切細絲，紅泰椒洗禪逗凈切小圈，香菜洗凈切2.5厘米的段
2.
牛肉洗凈切成大薄片
3.
鍋中坐水燒開，放入牛肉片煮至牛肉片由紅轉白時立即撈出裝盤
4.
把紅椒圈放入鍋賀悶賣中，倒入檸檬汁、魚露、白糖、鹽
5.
再加橄欖油和清水煮滾即成泰式酸辣汁，放至涼透
6.
把姜絲、香菜段放入裝牛肉的盤子里，倒入涼透的泰式酸辣汁拌勻即可
烹飪技巧
1、牛肉放入開水鍋中，剛一變色就要馬上撈出來，時間久了會變老變硬而影響口感；
2、魚露，又稱魚醬油、蝦油，膠東稱為魚湯，是潮汕地區流行的調味醬汁。越南和泰國的菜餚中經常用到魚露；3、按照美食家們的說法：吃了魚露，就等於去過了越南和泰國；罩肢
4、這個酸辣汁也非常適合搭配海鮮，比如燙魷魚、蝦仁，還可以用做水煮三文魚、鱸魚等的淋醬。
⑤ 酸辣牛肉怎麼做
1酸辣牛肉的做法
1.牛肉400克， 酸辣椒3個，香芹2根。
2.1牛肉冼凈切薄片，吃更辣的可備一些干辣椒。
3.2將備好的酸辣椒切絲，香芹 切段。
4.1再倒進酸辣炒勻後調點醬油。
5.2鍋燒熱倒進植物油燒開，倒進牛肉快炒。馬上放進干辣椒炒勻，加一點點精鹽。
6.再倒進切好的香芹，撒上味精，孜然粉炒勻即可。
7.火力要大，快炒出鍋，牛肉才不會變老。
8.炒好的酸辣牛肉。
2牛肉炒雞蛋的做法
1.牛肉切片，加料酒，胡椒粉，生薑粉，鹽，生抽，糖，蛋清抓勻，加少許玉米油腌制至少半小時再加澱粉抓勻
2.1雞蛋打勻，加少許鹽，蔥花下鍋
3.2鍋燒熱，倒入玉米油，下牛肉片翻炒變色
4.翻面炒勻
5.裝盤。
3牛肉豌豆燒餅的做法
1.用溫水和面，揉成團，准備好牛肉放鹽，生抽，老抽，雞精，五香粉腌製片刻
2.蓋上濕布讓面團發酵，我的發了15分鍾左右，做這個餅我覺得不用發得很多，哈哈
3.這是稍微發好的面團，我的面團不夠光華，呵呵，勉強湊合
4.把面團擀成圓片，中間厚邊薄，我總共擀了可以做16個餅的分量，也就是32片
5.往牛肉末里加入蔥姜蒜末
6.加入豌豆
7.加入黑芝麻
8.加入雞蛋，攪拌均勻
9.把適量牛肉末餡料放在面片上，面片上周圍抹上些水，目的是要和另一個面片粘合住
10.就是這樣，很簡單，像包水餃一樣的，只是這換成了2個面片
11.做好的生坯，注意哦，2個面片一定要粘得死死的，不然合不住就會漏餡了
12.鍋中放少許油，放入生坯，中小火蓋上蓋子燒6分鍾吧，中間要稍微注意看下，別燒焦了。等金黃色後再翻另一邊再蓋上蓋子燒6分鍾即可
13.出鍋啦，大夥開動吧
4牛肉香腸披薩的做法
1.酵母兌適量溫水攪拌好； 麵粉加鹽、白糖適量，倒入兌好酵母水用筷子攪成絮，加少許橄欖油；
2.1牛肉切小片，加鹽、料酒、醬油和澱粉適量拌勻腌一會兒；
3.2 用手搓成光滑面團，蓋上濕毛巾放溫暖處發酵；
4.121披薩腸是可以直接吃的，我還是喜歡稍煎一下；
5.212玉米剝粒洗凈； 洋蔥切小塊； 橄欖切圈； 青椒切粒；
6.煎完披薩腸後有出油，用來煎牛肉，煎至汁收干；
7.煎好後的披薩腸和牛肉都放盤里待用；
8.乳酪切細條備用；
9.面團已經發至兩倍大；
10.1抹上番茄醬，撒入少許披薩草；
11.2披薩盤抹一層油，把發酵好的面團分兩份擀好，放至盤內，用叉子戳些小孔；
12.灑上部分玉米粒、洋蔥、青椒、橄欖；
13.鋪上牛肉和披薩腸；
14.再灑上玉米、洋蔥、青椒和橄欖；
15.鋪上乳酪條；
16.入預熱烤箱烤15分鍾即可。（時間僅供參考，我家烤箱上下火不能選擇，不能調溫度）
5一品牛肉豆花的做法
1.原料
2.12將青紅椒洗凈切成小粒
3.21蔥姜蒜切塊備用
4.1牛肉切粒備用（到少量油腌上
5.2芹菜洗凈後也切成小粒
6.內脂用少量清水化開，並攪拌均勻
7.將豆漿燒開（我為了方便，買的豆漿，也可以自己用豆漿機做，一定要過濾去掉豆渣）
8.1再將化開的內脂倒入豆漿中，稍微攪拌一下
9.2將燒開的豆漿倒進容器里（我用裝酸奶的容器，以便保溫）
10.蓋上蓋放在溫暖處等待15分鍾左右一碗滑嫩的豆花就做好了
11.將豆花用勺舀進稍大一些的容器里備用
12.開始炒牛肉，油燒至五成熱時，將牛肉里倒進鍋里，炒散後，烹入料酒和醬油，再放豆瓣醬翻炒均勻
13.接著將蔥姜蒜和芹菜倒進去繼續翻炒
14.再倒上青紅椒，並加少量的水燒一會
15.最後用水澱粉勾芡將燒好的牛肉澆在豆花上即可
6牛肉胡蘿卜煮餃的做法
1.1牛肉陷內加7勺油,一勺醬油,一勺蚝油,半勺鹽,半勺雞精.
2.2胡蘿卜洗干凈剁碎.
3.1在放入剁碎的胡蘿卜攪拌均勻.
4.2攪拌均勻.
5.1面團揉勻，搓成長條.
6.2麵粉中到入溫水攪勻，揉成光滑的面團放置一旁醒半個小時.
7.1取一份按扁，擀成四周薄中間厚的麵皮.
8.2揪成均勻大小的劑子.
9.適量的餡料放入麵皮中.
10.對折捏合邊緣，收口向內收攏一下.
11.放一鍋水，水燒開.
12.下餃子，一邊下餃子一邊用笊籬順一個方向輕推防止粘鍋底.
13.煮至餃子全都浮起來，鼓鼓的，即可.
⑥ 酸辣牛肉絲的做法
【准備食材】
牛腱子肉500g 香葉3片 八角3個 桂皮1個 生抽2勺 料酒1勺 姜適量
黃瓜半節
料汁：
小米辣2個 青椒2個 生抽2勺 醋少許 細砂糖少許 菜籽油適量 蒜泥適量
芹菜少許 涼白開水少許
【製作步驟】
1、牛腱子肉洗干凈，焯水煮去血水。放入鍋中，再加入適量的水，香葉、八角、生抽、料酒和薑片加入鍋中，將牛腱子肉煮熟，撈出放涼待用。
2、放涼的牛腱子肉，切薄片。牛腱子肉切的越薄，加入料汁更入味，吃起來更美味。
3、黃瓜沖洗干凈表面的雜質，切成絲，放在盤中做墊底。也可以將黃瓜換成青筍，各有各的口感，但是夏天一般選擇黃瓜做拌菜的偏多，口感更清爽。
4、小米辣和青椒去蒂，切成圈後再剁細碎。剁成細碎，辣味更入料汁。
5、小米辣、青椒和蒜泥放入碗中，鍋中加入適量的菜籽油，小火加熱至熟燙，然後將熟燙的菜籽油淋在碗中。
6、加入剩下的料汁食材，攪動混合均勻。
7、切片的牛肉放入料汁中，裹滿料汁，然後放在黃瓜絲上進行裝盤。最後再淋上一些料汁，更入味。
小米辣、青椒和蒜泥被熟燙的油燙香的氣味，聞著就垂涎三尺。牛肉經過料汁的浸泡後，香辣已經入味，一吃片忍不住想吃第二片。做下酒菜還是搭配米飯都特別開胃，尤其適合夏天，大口大口吃起來，不燙清爽香辣過癮。不用炒，不用擔心，牛肉炒至的時間長，口感偏老。煮一煮，拌一拌，夏天下酒下飯開胃菜非它莫屬。
⑦ 香辣好吃的酸菜炒牛肉
香辣好吃的酸菜炒牛肉做法：
所需食材：嫩牛肉，姜蒜，尖椒小米辣，酸菜，洋蔥，豆瓣醬。
食材准備：則耐
1、牛肉洗凈瀝干水，切片，放入一勺雞精，一勺醬油，一勺紅薯粉，一勺料酒少許水揉勻起粘，隨後倒入一勺芝麻油拌勻腌制十分鍾備用。
2、酸菜切碎，姜蒜、尖椒小米辣、洋蔥切丁備用。
做法：
起鍋燒油，加入姜蒜炒香，下入干爛仿辣椒、牛肉炒至斷生，飢盯纖加一勺豆瓣醬炒勻，下酸菜炒出香味，加小米辣、洋蔥翻炒均勻，盛出裝盤即可。
⑧ 酸辣牛肉豆腐，你想吃嗎
今天就把前幾天買的肥牛，琢磨了這道非常開胃的下飯菜，「西紅柿豆腐肥牛湯」。這道菜湯汁濃郁，顏色艷麗，味道酸辣，可謂是色香味俱全。嘗一口豆腐，帶著牛肉的肉香，味道非常的鮮香美味，好吃開胃又下飯，最後把湯汁都用來泡飯吃了。
【步驟三】：把燙完的西紅柿撈出來後把皮扒掉備用，同時把開水中放一勺鹽，把豆腐倒里邊煮2分鍾，把豆腐的豆腥味道焯掉。
【步驟四】：把焯完水的豆腐撈出來放入准備好的涼水中泡涼，目的是防止豆腐粘連。
【步驟五】：把肥牛也放入開水鍋中焯水燙一下，肥牛變色就可以了，一般10秒鍾就好，然後撈出來用溫水洗一下把血沫和雜質沖洗掉放盤備用.
【步驟六】：最後扒皮的西紅柿切成小塊裝盤；主料准備完畢，我們開始准備調料，首先把泡生薑和泡辣椒切成末，大蒜拍碎也剁成末，小米辣和尖椒切成圈，香蔥切成段，然後分別裝入盤子中備用。
【步驟七】：所以材料准備好了，我們開始製作，首先鍋中放一勺油，約50克左右燒熱後開小火，泡生薑、泡辣椒、大蒜、豆瓣醬10克一起放入鍋中炒出香味。
【步驟八】：調料炒香後，放一碗水差不多1斤左右然後大火燒開，煮5分鍾把調料味道熬出來後，把里邊的調料渣撈出來，當然也可以不撈，然後把西紅柿倒里邊，放一點鹽和2克胡椒面、2克白糖（大家可以嘗一嘗鹹淡放鹽），繼續燉煮8分鍾左右，把西紅柿的酸味和味道燉出來。
【步驟九】：西紅柿味道出來後把豆腐撈出來，放鍋中煮5分鍾左右 ，把豆腐煮進味道。
【步驟十】：豆腐煮約5分鍾煮進味道後 ，開大火把湯汁燒大開，把肥牛倒入鍋中，攪拌均勻就好了，然後出鍋裝盤上桌！
⑨ 酸辣開胃的土豆酸菜燉牛肉怎麼做
土豆酸菜燉牛肉的做法：
1.土豆去皮切小塊，3厘米左右小方塊（切小點容易燉熟，所以切大點也可以）牛肉切3cm大小粒（也是為了容易酥軟）胡蘿卜切滾刀塊，香菜裝飾用，切成5cm左右長段，薑片4片。
2.先把切好的牛肉飛水，坐鍋倒冷水、放薑片、陸宴黃酒後下牛肉飛水。
3.坐鍋倒油燒熱，放酸菜煸炒一會出香味後，依次下牛肉、胡蘿卜、土豆炒片刻後倒入高壓鍋內，加水至蓋過食料，不用加鹽！因為酸菜魚調料已有鹹味。我是電壓力鍋，所鏈備以早喚銀選的是15分鍾燜燉，入伙味道有點淡，出鍋前再加點鹽調勻，最後撒香菜擺盤