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酸辣土豆絲最好吃的方法

發布時間: 2023-05-31 17:54:47

1. 酸辣土豆怎麼做好吃

頓頓都是肉,吃膩了,今天小易給大家上一到非常簡單的家常菜——酸辣土豆絲。很多人都覺得這道菜簡單,但是真的能做得跟外面的口味一樣嗎?是不是發現炒土豆絲,要麼粘鍋了,要麼口感綿軟,總感覺缺點什麼?看完這篇文章,你就知道原因了!

所需食材:

土豆、干辣椒、泡小米椒、大蒜、生薑、鹽、雞精、白糖、白醋、香油、蔥、

2. 酸辣土豆絲怎麼做才好吃

酸辣土豆絲,酸辣爽口,做法簡單,超級下飯。


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酸辣土豆絲

土豆一個(大的)青紅椒半個干辣椒幾個精鹽適量一品鮮醬油一匙白醋2匙白糖少許雞精適量花椒粒少許


1. 食材集合。


2. 土豆去皮,先切兩刀找出一個平面放在案板上,切均勻薄片。


3. 改刀切細絲。


4. 放入清水中反復投幾次去掉澱粉,為的是更脆爽。


5. 青紅椒切絲。


6. 大蒜切蒜片和蒜末兩種。


7. 鍋中加寬油下花椒粒炸出香味撈出不要。


8. 下入蒜片,干辣椒炸出香味。


9. 下入土豆絲急火煸炒。


10. 加入青紅椒絲,開始調味,烹入一大匙白醋,精鹽適量,一品鮮醬油,白糖少許,雞精適量煸炒。


11. 最後放入蒜末,再次加入一匙白醋炒勻出鍋。


12. 酸辣爽口,超下飯。

小竅門:

1、土豆絲切完要投幾遍涼水,把澱粉投掉,想吃更脆的可以泡一會更脆。

2、口味可根據個人喜好調整,出鍋前再次放入白醋,土豆絲會更脆更酸爽。

3、急火快炒,有條件的顛勺會更入味。

3. 酸辣土豆絲好吃的做法

酸辣土豆絲是一道人見人愛的家常菜,製作原料有土豆、辣椒、白醋等,雖然價格便宜但是酸辣可口的味道卻是大家喜愛的。

食材清單:

主料 、 黃土豆 300克 、 調料 、 食用鹽 3克 、 米醋 15克 、 白砂糖 3克 、 紅花椒 1克 、 干辣椒 5克 、 小米辣 5克 、 青椒 30克 、 紅椒 30克 、 輔料 、 食用油 30克

烹飪步驟

1、准備好材料!

2、首先,土豆去皮,然後把土豆切成薄片!盡量切得均勻一些,不要太厚也不要太薄。

3、切好的片攤開,慢慢切成絲。

4、切好的土豆絲清洗掉多餘的澱粉,大概要3到5次,洗至水完全清澈時撈出瀝干水分備用。

5、起鍋燒油,下花椒、干辣椒、小米辣爆鍋。

6、香味出來後迅速倒入土豆絲,快速翻炒。土豆絲如果在鍋內停留久了很容易粘鍋。

7、把土豆絲炒至斷生後開始調味,加食用鹽、白砂糖、青紅椒絲、米醋後迅速翻炒,大概炒20秒左右。

8、關火,大功告成,起鍋裝盤!

4. 酸辣土豆絲怎樣做才好吃

酸辣土豆絲的做法

酸辣土豆絲的做法一

製作食材:

土豆 (300克)、紅辣椒(15克)、辣椒(青、尖)(15克)、花椒(2克)辣椒(紅、尖、干)(5克)大蔥(5克)鹽(3克)味精(2克) 香醋(5克)花生油(10克)香油(5克) 蒜(5克)。

製作流程:

1、 將土豆削皮切細絲,泡在水中洗去澱粉,既能避免其變黑又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出瀝干水分。

2、 青、紅辣椒去籽、蒂切成細絲,並干辣椒切絲。

3、炒鍋上火,加入油燒熱,然後放蔥絲爆鍋,再加入干辣椒炒香,然後再加入青紅椒絲、土豆絲,並炒至八成熟時加入精鹽、味精調味,再淋上香油和香醋炒熟即可。

酸辣土豆絲的做法二

製作食材:

土豆、香菇、胡蘿卜、青椒、生薑及大蔥。

製作流程:

1、將土豆削皮切成絲,然後用涼水沖洗瀝干水分。

2、將香菇、胡蘿卜及青椒洗凈切絲,再用開水氽一下撈出。

3、炒鍋放油燒熱,下入蔥花及姜絲爆鍋,再倒入土豆絲煸炒至發軟。

4、加入青椒、香菇、胡蘿卜、鹽、味及料酒稍加翻炒,然後用水澱粉勾薄芡,淋上熟油出鍋即成。



酸辣土豆絲的做法三

製作食材:

土豆、紅辣椒、花椒、大蒜、生薑、大蔥、醋、小蔥。

製作流程:

1、把土豆去皮切絲,邊切邊用冷水浸泡土豆絲,可以讓土豆脆,如果想配點青椒或者紅椒都可以。

2、切大蒜、生薑及大蔥切段。

3、熱油鍋,放入小紅辣椒、花椒、大蒜、生薑、大蔥段爆香。

4、放入土豆絲翻炒,然後加入鹽、醋最後加點小蔥。

酸辣土豆絲的做法四

製作食材:

土豆、紅辣椒、白醋、鹽、味精、糖。

製作流程:

1、把土豆去皮並切絲,邊切邊用冷水浸泡土豆絲,可以讓土豆脆,然後即靜置。配點青椒或者紅椒都可以。

2、燒油,將油燒制5成熱,放入土豆絲,進行稍微的油浸之後撈出。

3、熱油鍋,放入小紅辣椒,花椒,放入土豆絲,翻炒,然後加入鹽、糖、味精即可出鍋。

5. 怎麼做好吃,酸辣土豆絲的家常做法

酸辣土豆絲 -
[ 食材好者 ]
土豆、青紅椒、蔥白、白醋、白糖、鹽、干辣椒、花椒
[ 食譜 ]
1.選土豆的時候最好選這種白皮的,這種土豆口感更脆,更適合炒土豆絲。

2.土豆去皮後,先切薄片,再切成細絲。


3.土豆絲切好以後,放到水中,可以防止土豆氧化。水中加2勺白醋,搏高這樣吃著口感會更脆。

4.再准備一點青紅椒切絲,蔥白也切成絲備用。


5.泡土豆的過程,就把澱粉也洗掉了,把土豆絲撈出來控水,白醋泡過以後,土豆絲也會更脆。切好的土豆絲如果不洗去表面的澱粉,炒的時候會很粘鍋。


6.鍋中加少許油,放入花椒、干辣椒,小火炸出香味。炸至變色後,給它撈出來,這樣能把辛辣味轉為香辣味。


7.油溫再次燒熱,放入蔥白、土豆絲翻炒。


8.炒至土豆絲微微變色,加入青紅椒,繼續翻炒。

9.炒至土豆絲快熟了,加入一勺白醋、適量白糖。加白醋可以讓土豆絲的顏色更好看,白糖可以中和醋的酸味。

10.炒至土豆絲完全熟透,再加一勺鹽,翻炒均勻就可以出鍋了。


這樣好吃又好看的酸辣土豆絲就做好了,這樣炒的土豆絲,沒有多餘的湯汁,味道都裹在土豆絲表面,因為用醋泡過,吃起來口感非常脆,比有些飯店裡的還好吃。


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6. 酸辣土豆絲怎麼做才好吃

酸辣土豆絲在很多廚師眼裡,是一道出師菜,就如蛋炒飯一樣,但蛋炒飯只需注意火候,而酸辣土豆絲,對於刀工也非常看重。

最後,就是怎麼炒了。根據多年的經驗,要炒的時候,油應該稍微放多一點,防止土豆絲的澱粉粘鍋。等油熱了後,土豆絲和辣椒放進去,翻炒一兩遍,都沾上油之後,就可以放醋進去了。攪拌一會,可以放進去蔥。因為土豆絲比較細,所以不用炒太久,幾分鍾就可以,然後就開始放調料鹽,翻炒就下後關掉火,然後再鍋里在炒幾遍收汁,就可以上菜了。

7. 怎樣炒酸辣土豆絲又脆又好吃

炒酸辣土豆絲又脆又好吃具體做法如下:

食材:土豆、紅尖椒、干辣椒、大蒜、鹽、白糖、白醋。

1、炒土豆絲,最好選擇這種黃心土豆,口感脆而不硬,更好吃。

8. 酸辣土豆絲怎麼做好吃

導語:酸辣土豆絲是一款簡單易做的家常菜,只要掌握好調味的技巧,你也可以做出好吃的酸辣土豆絲,一起學一學怎麼做吧!

1. 為了方便操作先來把調料汁兌好。蒜片放碗里,2勺生抽,1茶匙白糖,一勺醋,一茶匙花椒粉,適量鹽調勻。

2. 土豆去皮洗凈切細絲。

3. 用清水浸泡2分鍾去除澱粉,撈出控干水份。

4. 辣椒切圈,香蔥切寸段。

5. 鍋里燒熱底油,辣椒下鍋爆出辣味兒。

6. 倒入控干水的土豆絲翻炒均勻。

7. 把提前調好的料汁倒進去炒勻。

8. 最後香蔥段下鍋。

9. 土豆絲很好熟,翻炒一分鍾關火。不要炒過火。

10. 裝盤吧

11. 超級下飯。

小貼士

這道菜吃的是一個爽脆口感,所以土豆切好絲以後一定要用清水泡2分鍾去除澱粉。澱粉少了土豆炒制時就不容易很快炒爛了。醋也有使土豆絲爽脆的作用。味道突出酸和辣,也就是辣椒和醋的.作用,這個酸和辣可以根據自己口味來自由調節,喜歡辣的多放一些辣椒,喜歡酸的可以多加一點醋。如果不喜歡太脆,可以稍稍多炒一小會兒再出鍋。

9. 酸辣土豆絲怎麼做才好吃呢

我最喜歡吃的美食是爆炒酸辣土豆絲,下面介紹一下傳統家常菜酸辣土豆絲最好吃的做法:
食材:土豆,青紅辣椒,大蒜,干辣椒,香蔥。
第一步:土豆清洗干凈後去皮,用刀把土豆切成細絲(怕麻煩的話用擦子擦成絲),用刀切土豆絲和用擦子土豆絲,有什麼區別呢?真正的吃貨覺得用刀切比用擦子擦要好吃,這就和手撕包菜一個道亂叢理,我們炒包菜,用刀切和用手撕,手撕的包菜味道就是覺得好吃入味一點。說不出什麼道理,也不知道什麼原因,這是大多數人實踐得出的經驗。土豆切成絲後,接下來重點來了,這個時候,我們先不要焯水,而是把土豆絲放入清水中,加適量的白醋,這是炒土豆絲的關鍵,用清水浸泡和食用醋能讓土豆的澱粉流失,炒土豆的時候就不會粘鍋了,還能讓土豆絲更脆更酸。用醋泡和用鹽浸泡的區別是,用醋更能防止土豆的營養流失和防止土豆絲氧化變黑,炒出來的土豆絲也更清脆爽口。浸泡5分鍾即可。5分鍾後,把土豆絲控水撈出備用。
第二步:准備適量的干辣椒,生薑切片,大蒜切片,香蔥切成段,青紅辣椒切成絲。第三步:鍋中燒水,水開後把土豆絲放入焯水一遍,土豆絲焯水後炒起來更脆。土豆絲放入後,水開後快速控水撈出,沖一下涼水,這樣能保存土豆絲的脆度。熱鍋燒油,油溫5成熱把青紅辣椒絲放入,稍微煸炒,下入土豆絲,開大火快速翻炒好譽均勻,然後離火開始調味:加入適量的食鹽,少許雞精,開大火,快速把它們翻炒均勻,就可以出鍋裝盤了。可以加點蔥花點綴一下,也可以不加。這道香辣入味,開胃好吃的酸辣土豆絲就做好了,非常入味,做法簡單家常,喜歡你也試試吧。
總結一下:1.土豆絲先不要焯水,放清水中加少許醋浸泡5分鍾,這樣既能保證土豆絲脆爽不氧化變色,又能防止土豆的營養流失,炒起來不粘鍋。2.土豆友陪段焯水的要點,水開後把土豆絲放入,水開後快速控水撈出,再用清水沖一下,這樣能保證土豆絲的口感脆。

10. 酸辣土豆絲怎麼做才好吃

想必大家都應該吃過酸辣土豆絲這道菜,這是一道非常具有特色的菜餚,雖然看起來並不是很起眼,但是吃起來的味道確實讓人贊不絕口,那麼酸辣土豆純胡絲的做法是怎樣的呢?下面本文將為大家詳細講述。

1、酸辣土豆絲選材

製做酸辣土豆絲首先要准備好原材料,這是製作的前提,要准備1~2個新鮮優質的土豆,還要准備好適量的辣椒粉和米醋及少量的油。看起來准備的材料很少,但是這些材料是必須要准備到位的,而且要確保其優質,因為只有優質的材料才能夠做出美味正宗的酸辣土豆絲,所以大家一定要選擇好材料。

2、酸辣土豆絲的具體做法

首先要做的就是要把土豆清潔到位,將准備好的土豆放在水中浸泡,最好用刷子將它的表面刷一下,徹底的清洗干凈以後,把它切成絲,越細越好,鍋裡面放入少量的植物油,燒熱以後就把土豆絲倒進去翻炒,再加入准備好的辣椒粉和米醋,直到將其炒熟炒香後,就可以裝入盤中上桌享用了。

3、酸辣土豆絲的特點

做好的酸辣土畝褲橘豆絲是非常清香的,而且色澤非常的艷麗,可以說是一道色香味俱迅團全的美味菜餚,雖然它的原材料只有土豆,但是卻不比其它的一些菜餚差,不僅吃起來很美味,而且它的營養價值也特別高,尤其是開胃的作用很好,如果出現了食慾不振的話,那麼建議大家製作這道酸辣土豆絲來吃,可以讓自己的食慾大增,並且做法相對來說還是比較簡單的。