⑴ 西式土豆泥的做法
西式土豆泥的做法
西式土豆泥的做法， 土豆泥在西餐中廣受歡迎,將土豆渣棚搜泥賦予了一種全新的味道,不但口感更加香滑軟糯,而且內容更是豐富多多,更適合小孩子的喜好與口味。下面分享西式土豆泥的做法。
西式土豆泥的做法1
雞汁土豆泥
配 料： 土豆、黃油、鹽、牛奶、雞湯、黑胡椒粉、火腿、水澱粉
操 作： 第一步：中等大小的土豆2個，去皮洗凈，切成幾大塊。
第二步：放入清水鍋內，煮熟。撈出，放到大碗里，用湯匙把土豆壓成泥，放一匙黃油(我用的瑪琪琳，就是植物黃油)，一點鹽，1-2匙牛奶，拌勻。不要太稀了。
第三步：把拌勻的土豆泥挖成小球，或者用手揉成小球，放在盤子里，擺好。若是用手來做小球的話，把手用清水沾濕，就不會粘手了。
第四步：小鍋里倒入小半碗雞湯，加黑胡椒粉，加切成細絲的火腿絲(或者香腸絲)，燒開後，用水澱粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上，看著很可愛，又好吃的雞汁土豆泥就做好了。我用的.雞湯已有鹹味，所以，就沒有再加鹽，若是沒有鹹味的話，就要酌情加一點鹽才好。
奶香型土豆泥
1、選6到8個樣子還算可愛的小土豆，削皮洗凈，放入水裡煮半小時左右，水裡放少許鹽。差不多時用筷子試探，能很輕松的戳到內部就說明可以了。
2、把土豆撈出，瀝干水，放入一個大碗中，用合適的工具(偶是用的叉子，不算合適，不過勉強來用)攪阿攪，把土豆攪碎。
3、然後放入適量的牛奶和黃油或者乳酪，(注意牛奶不要放的太沖動，容易把土豆泥弄稀)再繼續的攪，直到攪勻並且成泥狀為之。
西式土豆泥的做法2
土豆泥熱量不高
土豆泥的熱量並不高，100克土豆泥的熱量為105大卡，由此可見土豆泥的熱量比很多主食都要低上許多，而且土豆泥這樣的烹調方式也能夠在極大程度上保證食物營養，因此減肥期間是可以適量食用一些的。
土豆泥營養價值
土豆泥的主要原料就是土豆，因此土豆泥的營養價值也主要來自於土豆。而土豆的營養是非常豐富的，土豆中含有非常豐富的蛋白質，品質甚至還優於大豆，更加接近動物蛋白。除了富含蛋白質之外，土豆還含有豐富的賴氨酸、色氨酸以及鉀、鋅、鐵、磷等礦物質和維生素C、維生素B1、維生素B2等營養成分，其中土豆中的維生素C和蛋白質含量是蘋果的10倍，而且維生素B1、維生如歷素B2和鐵、磷的含量也超出蘋果許多。可見土豆營養之豐富，故而食用土豆泥對身體也是十分有益的。
食用須知
眾所周知，減肥期間是不宜盲目節食的，一般來說。主食、蔬菜、水果以及肉類等都是需要適當吃一點的，而有些主食的熱和衡量相比其他食物會有些高，很多人就會乾脆放棄主食，只吃蔬菜瓜果，但其實大家可以選擇土豆泥這樣的低熱量低脂肪的食物來代替主食的，這樣不僅不會增加長胖豐風險，還能保證攝入營養更加豐富。
⑵ 西餐烤土豆的做法
土豆被稱為“十全十美”的最佳食物，原因在於它含有豐富的營養成份，營養結構也較合理。你會做嗎?下面由我給大家帶來的西餐烤土豆的做法，希望各轎伍首位客官喜歡!
西餐烤土豆的做法1、烤土豆片
材料
土豆片，麻辣烤肉料
做法
1、洗好的土豆片瀝干水分;
2、把麻辣烤肉料灑在刷過食用油的土豆片上;
3、將撒好調料的土豆片放入烤箱，180°，10分鍾，我沒有預熱，因為烤箱不同所以時間和溫度閉數上可能會略有差異。
西餐烤土豆的做法2、乳酪烤土豆
材料
RICOS濃縮車打芝士醬350g帕瑪森橘搏芝士170g菜花2朵(約500g)牛奶300ml黃洋蔥1/2個大蒜1瓣無鹽黃油2湯匙麵粉2湯匙食鹽適量
做法
1適量胡椒烤箱預熱到190度。將菜花洗凈，撕成小花。洋蔥切丁。大蒜切碎。帕瑪森芝士磨碎。
2在另外一個鍋里把水燒開，放入花椰菜大火上煮6分鍾。撈出，瀝干備用。
3鍋里放入黃油，中火熔化。放入洋蔥和大蒜，中火炒約2分鍾。然後加入麵粉，拌勻再煮1分鍾。
4慢慢倒入牛奶，RICOS濃縮車打芝士醬和帕瑪森芝士，然後攪拌至乳酪完全熔化。關火，放入鹽和胡椒調味。
5花椰菜中倒入乳酪酪混合醬汁，放入烤箱烤20-25分鍾，取出晾涼5分鍾即可品嘗。
西餐烤土豆的做法3、芝士烤土豆
材料
RICOS濃縮車打芝士醬100g土豆4個紅拉達醬120g芸豆400g冷凍玉米粒120g墨西哥辣椒圈30g蔥片30g植物油2茶匙
做法
1烤箱預熱至190度。把土豆洗好，然後用紙巾擦乾。土豆塗上植物油，然後用叉子戳幾次。
2烤盤蓋上錫紙，將土豆放在烤板上，烤45分鍾到一個小時，直到變軟。
3烤土豆期間，拉達調味醬加入50ml水煮開即可，備用。
4切好蔥片，洗凈的紅芸豆，蒸熟，解凍玉米粒。
5一旦土豆烤熟，從烤箱中取出它們。把每一個橫縱向切開，稍稍打開土豆。每個土豆淋上2湯匙拉達醬。
6然後上面撒上紅芸豆，玉米粒，辣椒圈。
7淋上RICOS濃縮車打芝士醬。
⑶ 在西餐中，土豆有哪些做法呢德國人比較注重什麼呢
據有關數據分析，歐洲地區每一年平均生鮮馬鈴薯80-90KG，在我國僅30KG。不難看出歐人對馬鈴薯的偏愛。法國巴黎不但是浪漫小屋，也是美食之都。在法國巴黎，小編點了一份烤牛排，配搭的有蒸好的逗鍵紅土豆或炸薯片，牛肉細嫩，炸薯條金黃色，光這色彩已令人垂涎三尺。在德國瑞士安第斯山旅遊景區，飯店供貨的有烤牛排、烤豬排、烤香腸，配搭不可或缺的也是炸薯條。
上一步的小麥麵粉，可以一點一點的，做一次，就能把握好這種度了。拿手團成球體，擠扁，放進鍋中油炸，雙面煎熟就可以。炸洋芋：提前准備馬鈴薯，香萊，折耳根，香薄荷，香腸；將胡蘿卜用波浪紋刀割整條，別的調料清洗後疊成段兒小帶鬧段的，香腸長切發展片；將切開的洋芋和香腸放進鍋中炸，熟後撈起來留盤，將別的調料也放進鍋中中，幾秒後撈起來留盤；在盤里的馬鈴薯中添加自身喜愛的青椒和辣醬等，一道熱騰騰的炸洋芋就搞好了。
⑷ 西餐土豆泥的做法
在寶寶添加輔食的初期，各種泥狀食物就獨喚陪得寶媽們的恩寵。其中，土豆泥因為製作簡單，營養豐富，還能當主食吃，更是成為了寶媽們心中的理想輔食之一。下面由我給大家帶來的西餐土豆泥的做法，希望各位客官喜歡!
西餐土豆泥的做法1、美味土豆泥
世鏈猛材料
大土豆4個，蜂蜜、牛奶各適量
做法
1.土豆洗凈，上籠屜蒸熟。
2.取一個干凈的碗，加入牛奶、蜂蜜、少量鹽，攪拌均勻。
3.蒸熟的土豆去皮後，用湯勺碾壓成土豆泥，放入干凈的大碗中。
4.倒入調好的牛奶蜂蜜汁，按同一方向不斷的攪動，攪拌均勻。
5.將攪勻的土豆泥倒入一個干凈的盤子中即可上桌。
西餐土豆泥的做法2、肉沫土豆泥
材料
土豆，肉沫，香菜，豆瓣醬
做法
1.土豆兩個切塊煮熟，放一食品袋裡用擀麵杖敲打成泥，裝盤中，弄圓中間稍凹。
2.油鍋放油，爆豆瓣醬，然後放肉沫炒香，倒入盤中土豆泥上即可，可放點香菜點綴!
搜橋西餐土豆泥的做法3、五彩土豆泥
材料
土豆，600克，玉米，1/3勺，青豆，1/3勺，火腿1/2勺，鹽少許，胡椒粉(黑)少許
做法
1.在一個大碗里，用大勺子或擀麵杖將蒸熟後的土豆壓成泥。
2.開啟中火，在平底鍋里倒入少許蔬菜油，把玉米、青豆、火腿粒倒入鍋里炒一小會至快熟(不要炒太久
，很容易熟)。
3.再轉小火，將土豆泥倒到鍋里混合均勻，所有混合物再炒一小會。
⑸ 西餐小土豆做法
昨天還有人問我，最喜歡吃什麼菜?“當然是土豆了”，我脫口而出。土豆當真是蔬菜界的一個奇葩，沒有任何一種蔬菜，能像它一樣，蒸炸炒燉，各種烹飪方法都好吃。下面由我給大家帶來的西餐小土豆做法，希望各位客官喜歡!
西餐小土豆做法1、香煎咖哩小土豆
材料
小土豆600g橄欖油3-4T新鮮迷迭香數葉牛頭牌咖哩炒醬1-2T
做法
1食材洗凈備妥..
2小土豆去蒂頭,免去皮直接切滾刀狀(適合入口大小)..
3煮一鍋滾水,加入少許塩,放入小土豆續煮3分鍾..
4撈起備用~(可用筷子插看看是否有熟)
5冷鍋倒入橄欖油轉中火至油熱放入作法4煎至表面金黃放入迷迭香葉..
6最後加入咖哩炒醬拌炒均勻就完成羅~
西餐小土豆做法2、香烤小土豆
材料
原材料：
紫色小土豆約1磅，克力架餅干6塊。
調料：
鹽1/4茶匙，黑椒粉1/4茶匙，迷迭香1/4茶匙，羅勒1/4茶匙，百里香1/4茶匙，玉米澱粉1湯匙，菜油2湯匙，無鹽黃油2湯匙。
做法
一、把餅干用料理機打碎;
二、把小土豆煮10分鍾煮至半熟，煮後濾干水放入大碗;
三、用一小碗，把1.5湯匙黃油用微波爐叮約9秒，使其溶化，加入鹽1/4茶匙，黑椒粉1/4茶匙，迷迭香1/4茶匙，羅勒1/4茶匙，百里香1/4茶匙，玉米澱粉1湯匙，菜油2湯匙，攪拌均勻;
四、把小土豆對半切，放入調料，用手翻拌均勻;
五、烤盤用黃油1/2湯匙抹一層黃油，預熱烤箱400°F;
六、把餅干碎均勻地鋪在烤盤底;
七、把小土豆切面向下的全部鋪在烤盤上，用手輕壓一下，讓土豆粘上餅干碎;
八、放入烤箱烤，425°F，約20--25分鍾，OK。
西餐小土豆做法3、醬燜小土豆
材料
主料：小土豆
配料：豆瓣醬、老抽、白糖、鹽、大蔥、生薑、味精
做法
1、小土豆洗凈去皮，切塊。
2、大蔥切碎，生薑切片。
3、起油鍋，爆香蔥姜，放入豆瓣醬炒香，再放入土豆塊、老抽、白糖、鹽翻炒2分鍾。
⑹ 西餐里的土豆怎麼做的
配料: 土豆、黃油、鹽、牛奶、雞湯、黑胡芹戚歲椒粉、火腿、水澱粉 操作: 第一步：中等大小的土豆2個，去皮洗凈，切成幾大塊。 第二步：放入清水鍋內，煮熟。撈出，放到大碗里，用湯匙把土豆壓成泥，放一匙黃油（我用的瑪琪琳，就是植物黃油），一點鹽，1－2匙牛奶，拌勻。不要太稀了。 第三步：把拌勻的土豆泥挖成小球，或者用手揉成小球，放在盤子里，擺好。若是用手來做小球的話，把手用清水沾濕，就不會粘手了。 第四步：小鍋里倒入小半碗雞湯，加黑胡椒粉，加切成細絲的火腿絲（或者香腸絲），燒開後，用水澱粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上，看著很可愛，又好吃的雞汁土豆泥就做好了。我用的雞湯已有鹹味，所以，就沒有再加鹽，若是沒有鹹味的話，就要酌情加一點鹽才好。 土豆泥的做法非常的簡單，而且還可以根據個人的口味隨意選擇不同的做法。 做法一：（奶香型） 1.選6到8個樣子還算可愛的小土豆，削皮洗凈，放入水裡煮半小時左右，水裡放少許鹽。差不多時用筷子試探，能很輕松的戳到內部就說明可以了。 2.把土豆撈出，瀝干水，放入一個大碗中，用合適的工具（偶是用的叉子，不算合適，不過勉強來用）攪阿攪，把土豆攪碎。 3.然後放入適量的牛奶和黃油或者乳酪，（注意牛奶不要放的太沖動，容易把土豆泥弄稀）再繼續的攪，直到攪勻並且成泥狀為之。嘿嘿，然後就可以吃啦。 做法二：（傳統型） 1.同做法一的第一個步驟。 2.同上。 3.准備好肉丁，香菇丁，黃瓜丁，西紅柿丁。 4.倒油入鍋，油熱後倒入肉丁和香菇丁，翻炒一下，然後將攪拌好的土豆泥倒進去炒，炒的時候放少量醬油，5分鍾以後倒入黃瓜丁和西紅柿丁，繼續翻炒，直到調料攪拌勻了，就ok了。 想想還是做點什麼……把皮去了，切成2cm左右的小塊，放在水裡仔兆 十分鍾後用大火煮，煮沸改用中火燉，大約半小時，土豆差不多酥了 瀝水，放入鹽，麻油，用勺子攪拌，因為很酥，所以就成了泥……：） 喜歡的話放入蛋黃醬，味道不錯哦……這樣就成了土豆色拉……很方便 買小的圓土豆or white土豆，買回洗凈後連皮一起煮，煮到皮開肉綻時，用餐叉或筷子很容易插進去的時候就拿出來，用涼水過一下，去皮，用一大碗把去皮的土豆裝起來，搗碎成泥，加入一個蛋，少量黃油，cream or milk，最後加點很少的花蕉面，接著搗。搗好待用，起一油鍋，（油要少少的），加少量的鹽，油6-7成熱時加點蔥花，炒出香味後加入土豆泥翻炒，一般用小火，5-7分鍾，起鍋時再加點蔥花，裝盤，吃，那個香啊！！ 把土豆削皮切塊，放開水裡加點鹽用中火煮到軟透，瀝干水分後放入大碗或湯鍋里。加少許黑胡椒粉。加牛奶（可先加一點兒，等攪拌時如覺得太干再多加點兒）。加融化的黃油（如怕膽固醇高，可用MARGARINE代替。加多少跟據個人喜好。多一點香一些。我一般4，5個中型土豆加1/2 cup 黃油。市售的黃油通常每盒四塊，每塊1/2 cup）。 接下來攪拌。最好是用FOOD MIXER。最簡單的那種手提電熨斗狀的就行。便宜的10美元就能買到。實在沒有，人工攪也行，只是既辛苦又不一定攪得細膩。攪到土豆完全成泥狀就行了。 吃土豆泥一定要澆GRAVY才好吃。超市裡有賣GRAVY MIX。美國人吃土豆泥都是配肉類。家裡不論是烤火雞，還是燒牛肉，雞翅，都會有湯汁。把湯汁加鹽勾濃芡，就是美味的自製GRAVY。喜歡吃綠色蔬菜的，可以把凍豌豆（SWEET PEA）加少許白糖煮熟，加在土豆泥上再澆GRAVY吃。 土豆泥的做法 1、先將土豆洗凈，煮熟後剝皮(可用微波高火)，放在容器里弄碎成泥(可用牛排捶壓碎)。 2、准備肉末若干（5個雞蛋大小的土豆需要1-2兩肉末），胡蘿卜、黃瓜適量，切成末末。 3、將少量油燒熱，先將肉末炒熟，然後依次放入胡蘿卜、黃瓜末，炒一分鍾後，再將土豆泥毛坯放入拌勻，並放入適量的鹽（要嫌睜少放）。 4、趁熱吃。吃不完可以冷藏，下次吃前放微波爐加熱。
⑺ 西餐土豆有幾種做法
1、【土豆香腸批薩】
脆皮批薩面團：高筋麵粉50克 低筋麵粉50克 鹽1/4茶匙（約1克） 酵母1/2茶匙（約3克） 溫水55ml 黃油10克
奶油白醬：黃油20克 麵粉10克 牛奶75ml 鮮奶油75ml 帕馬森乳酪粉1湯匙（15克） 義大利香料1/4茶匙（約1克） 黑胡椒1/4茶匙（約1克） 鹽1/4茶匙（約1克）
批薩餡料：土豆絲100克 意告友薯大利香腸約12片 黑橄欖丁5顆 彩椒丁15克 馬蘇里拉芝士150克（刨絲）
參考份量：8寸批薩一個
脆皮批薩面團的做法：
1) 將高筋麵粉，低筋麵粉，鹽混合放入盆中。酵母和溫水（35度左右）攪勻後靜置5分鍾，然後倒入面盆中，用筷子攪動麵粉和酵母水，使其慢慢混合，然後用手揉成一個稍光滑的面團。
2) 將軟化的黃油加入，用手將面團和黃油揉搓至完全融合，使面團變得光滑有彈性，這樣面團就揉好了，在盆上覆蓋保鮮膜，放在溫暖處，發酵約1個小時，使面團變成之前的1-1.5倍大。
奶油白醬的做法：
3) 將黃油放入鍋中，用中小火把將黃油融化，加入麵粉炒香。
4) 然後，倒入牛奶不停攪拌熬煮，約半分鍾後，加入鮮奶油繼續熬煮至醬汁粘稠，加入帕馬森乳酪粉和義大利香料調味，最後撒入黑胡椒和鹽，拌勻後關火，盛出放涼備用。
土豆香腸批薩的做法：
5）將發酵好的面團按扁，用擀麵杖擀成厚度約為告首2mm的圓形，然後將擀好的麵皮鋪在批薩盤上，用手整形成邊緣略厚的餅皮，並用叉子在餅皮上扎數個孔。
6）在餅皮上均勻的抹一層奶油白醬，並薄薄撒上一層馬蘇里拉芝士，將土豆絲，義大利香腸，黑橄欖丁，彩椒丁依次鋪在餅皮上，最後再將剩餘的馬蘇里拉乳酪撒在上面。
7）烤箱提前10分鍾預熱，將批薩放入烤箱中層，上下火，200度烤約20-25分鍾，烤至四周上色，表面金黃出爐即可。
超級啰嗦：
**奶油白醬中加入麵粉有兩個原因，一是因為炒過的麵粉具有特殊的香氣，二是因為加入麵粉會使整個醬料變得更濃稠。
**義大利香料可以在大型超市的進口商品櫃台或者西餐調料店買到，歐芹，迷迭香，羅勒，牛至等都屬於義大利香料，家裡有什麼香料，就用什麼吧。或者直接買義大利綜合香料用來做披薩。
**靜置酵母水的目的是為了激發酵母的活性成分。如果不靜止，直接用的話，也可以，就是需要多揉一會兒。
**脆皮批薩面團因其份量小，做出的餅皮要更薄一些，所以襪者在擀的過程中比較容易破裂，如果發生這種情況，我們可以拿一塊麵皮補到破裂的地方。
**土豆要先去皮，用擦板擦成絲，如果不馬上用，就要浸泡在水中，防止土豆變黑。但使用前一定要充分瀝干。
**如果模具的不沾效果欠佳，我們可以先在模具上刷一層黃油或橄欖油，然後再將餅皮鋪在模具上，這樣更容易脫模。
**為了顏色更好看，可以在披薩的邊緣面片上，刷一些加了水的雞蛋液，烤出來的顏色更加金黃。
⑻ 西餐土豆湯的做法
雖然世界人民都很喜愛土豆，但中式土豆通常煎炸炒燉，而西餐廳里的土豆常常會變成一道濃湯。偶爾在家裡做一頓美滋滋的土豆濃湯也非常不錯，接下來我帶你了解一下西餐土豆湯的做法。
液洞西餐土豆湯的做法：辣味牛肉土豆湯
材料
鹵牛肉200克，小土豆200克，蟹足棒5根，法香少許，蔥花、薑片各少許。調料精鹽適量，辣豆瓣醬1大匙，雞精1/4小匙，白芝麻1/2大匙。
做法
1、將蟹足棒取出切段待用。
2、將鹵牛肉切塊。
3、小土豆洗凈帶皮上蒸籠蒸熟，取出去皮。
4、鍋置火上，加2大匙色拉油燒熱，依次下入蔥花，薑片、芝麻、辣豆瓣醬炒香，倒入6杯高湯煮沸，下入牛肉，土豆、蟹足棒和其他調料煮至入味，用法香點綴即可。
材料替換
牛肉用豬肘子肉替換，稱辣味肘花土豆湯。
口味變化
調料中去掉豆瓣醬，用味精、濃白湯，稱為奶湯牛肉土豆。
西餐土豆湯的做法：七葉瓜土豆湯
材料
七葉瓜1個，小土豆3個，海米1小把，清水或高湯適量，鹽，味精，白鬍椒
做法
1.將瓜和土豆分別清洗干凈，土豆去皮，切成滾刀塊，左手握住瓜蒂，右手用刀輕輕劈成大小均勻的塊;
2.直到瓜肉全部被切下，留下中間的籽以及瓜蒂不要;
3.炒鍋中放入底油，大火燒到5成熱，放入七葉瓜和土豆，用中火翻炒大約3-5分鍾，直到看見瓜表面開始變黃;
4.加入適量的清水或者高湯，沒過材料表面即可，倒入泡好的海米，在炒鍋中將湯汁煮沸;
手虧5.將湯汁倒入湯鍋中，用中火慢慢煮約10分鍾，直到土豆變得綿軟為止，最後加入一勺鹽、一勺味精、適量白鬍椒調味即可。
西餐土豆湯的做法：洋蔥椰菜紅蘿卜土豆湯
材料
主料：土豆(黃皮鬧薯枯)320克，紅蘿卜320克，番茄320克，菜花160克，洋蔥(白皮)80克，青椒80克，
調料：姜4克，胡椒粉2克，鹽4克
做法
1.土豆和紅蘿卜均去皮，洗凈切粒;
2.洋蔥去衣，洗凈，切絲;
3.番茄洗凈，切件去核;
4.椰菜(菜花)洗凈，切絲;
5.姜去皮，洗凈，拍松;
6.青椒洗凈，開邊去粒，切粗條;
7.燒熱鍋，下油爆香姜，再下洋蔥炒香，然後放下椰菜炒軟，鏟起;
⑼ 西餐土豆沙拉做法
土豆沙拉是以土豆悔啟和沙拉醬為主碧搭如要食材的私家菜，味鮮色美，清涼爽口，營養價值豐富。
主料：
土豆500克。
輔料：
洋蔥50克、胡蘿卜50克、黃瓜50克、火腿100克、鹽少許、沙拉醬1勺。
製作流程：
1、首先，把買回來的土豆洗干凈去皮，切成厚片，這樣方便短時間蒸熟，把切好的土豆放入蒸鍋內蒸30分鍾，打開鍋蓋用筷子捅捅熟透即可，土豆用量可以根據土豆大小和幾個人享用來定；
2、趁蒸土豆的時候，可以把其他食材處理下，把洋蔥剝皮、黃瓜和胡蘿卜洗干凈，火腿准備好，把這些食材全切小丁，我選擇切小丁是因為有老人吃，小一點的丁方便老人枝宴食用；
3、土豆蒸熟後，晾一晾，放在一大不銹鋼盆中，用勺子碾碎，這里如果想方便些的朋友也可以用一個干凈保鮮袋裝起蒸好的土豆，然後拿手抓抓也可以抓成泥的；
4、在碾好的土豆中加入切好的洋蔥胡蘿卜黃瓜和火腿，拌一拌；
5、再加入一點鹽和一些沙拉醬，充分拌勻；
6、裝盤，上桌咯，簡單好吃方便的土豆沙拉就做好啦。