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紅燒牛肉白豆怎麼做好吃

發布時間: 2023-05-28 21:34:24

Ⅰ 紅燒牛肉怎麼做,最好吃

試試吧?
土豆燒牛肉!
用料:
1、牛肉一斤半。
2、土豆一斤半。
3、香菜兩棵。
4、蔥半兩。
5、老薑一塊。
6、蒜半個。
7、豆瓣醬兩大匙。
8、白糖一大匙。
9、醬油半湯匙。
10、香油一大匙。
11、料酒三大匙。
12、鹽、味精適量。
做法:
1、將牛肉過沸水去血沫;土豆去皮切滾切塊;蔥切段;姜、蒜切末。
2、鍋中放油燒至五成熱,依次放入花椒、豆瓣醬、姜蒜末、蔥段用小火炒出香味。
3、烹料酒後加約一斤半湯或水,用大火燒沸後改中小火熬五分鍾。
4、用漏勺打去渣料。
5、放鹽、味精、白糖、醬油、牛肉,燒沸後倒入高壓鍋,加蓋用大火燒沸後,改小火壓約四十分鍾。
6、關火讓鍋冷卻,開蓋放入土豆、鹽,加蓋(不用蓋死)用中火燒至土豆軟熟。
7、放香油鏟勻後起鍋裝湯缽內,撒上香菜即成

Ⅱ 豆棒紅燒牛肉的做法

分享一個平時我在家經常做的土豆燒牛肉

做法如下

1.牛肉切塊,涼水下鍋,放入蔥段,焯水。(水開後繼續煮兩三分鍾即可)牛肉撈出洗凈,瀝干備用。土豆切滾刀塊,姜蒜切片

2.起鍋,放適量油,油熱後放入薑片,蒜片,八角,干紅椒段炒香

3.加入牛肉,翻炒5分鍾

4.加入適量清水,水量要沒過牛肉。放點料酒,燒開後轉小火,慢燉八十分鍾(也可以使用高壓鍋)

5. 時間到了之後,往湯里加2勺老抽,1小勺白糖,適量鹽(鹽不要多)調味,轉大火
6.另起一炒鍋,倒少許油,將土豆塊下入鍋中,加適量鹽,翻炒5分鍾左右。這樣炒過之後,土豆更易熟,更入味。

7.此時鍋里的湯也收了一小部分了,下入炒過的土豆,繼續燉煮,要時不時攪一攪,防止粘鍋,喜歡湯汁拌飯的,最後汁不要收得太干,可以稍稍留一點。出鍋時撒點香菜或者蔥花

這樣一道好吃的土豆燒牛肉就做好了。

Ⅲ 紅燒牛肉怎樣做好吃

紅燒牛肉的做法:

備用食材:牛腱子肉1000克,蔥姜適量,八角1個,草果1個,干紅辣椒5個,料酒3湯匙,花椒半勺,紅燒醬油3湯勺,料酒3湯匙;

第五步,具體的時間按照實際情況來定,待將牛肉燉至軟爛狀態,即可加上適量的鹽調味,同時放入2塊冰糖,煮至冰糖融化,轉至大火,將鍋中的湯汁收濃,即可關火盛出享用。

小編總結:牛肉是老百姓日常餐桌常會出現的一種肉類,牛肉的肉質緊致鮮美口感豐富,可以搭配多種食材,進行各種各樣的烹飪,醬牛肉、炒牛肉、燉牛肉等等都是很常見的做法,而不管是哪種烹飪都少不了要有牛肉的處理這個過程,不過相信大家看完食譜,便也可以輕松學會牛肉的處理,對於牛肉這樣的好食材,我們當然也不能錯過吃,多學習幾種不同做法,換著花樣給家人做,讓家人輕松便能享受其中的美味。

烹飪小技巧:

1、紅燒牛肉時,直接下鍋炒是不對的,否則腥味會和重,下鍋前多加一個步驟,便是將牛肉焯水,而且焯水的時候,注意要冷水下鍋,這樣會很好將其中的血水逼出,吃著無腥味;

2、當然只會焯水還不夠,牢記2個小妙招,牛肉更加嫩滑多種好吃。第一個,牛肉先放清水中浸泡一會,這個步驟也是為了讓牛肉中的血水可以被更好逼出;

3、第二個小妙招,如果是用壓力鍋燉牛肉,可以直接放入鹽燉煮,而如果是用普通的鍋,便需要在牛肉燉軟爛後再加鹽,防止過早加鹽,會導致牛肉的蛋白質凝固,不易被煮爛。

Ⅳ 紅燒牛肉怎麼做好吃又嫩土豆

紅燒牛肉

材料:准備兩斤牛腩、一斤牛筋、老鹵1盒(沒有就加同等量的清水)、洋蔥1/3個、大蒜半頭、生薑1塊、香葉3張、八角3個、草果1個、桂皮1小塊、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖適量

做法:

1、牛腩切塊後,放入鍋中加冷水煮開,3分鍾後關火,用溫水沖洗干凈。牛筋切段放入高壓鍋加水,煮至上汽後轉小火,20分鍾後關火。自然排氣後撈出牛筋,用溫水沖洗干凈。

2、洋蔥、生薑切片,大蒜去皮,入油鍋炒出香味。倒入老鹵或清水、香葉、八角、草果、桂皮,煮開。放入牛腩和牛筋,煮開後加入料酒、生抽、老抽和冰糖。

3、轉小火燉煮2-3小時左右,至牛肉和牛筋酥軟入味即可。

特點:紅燒牛肉,味道極其鮮美,濃厚不清好吃,而且能夠補充營養,增強食慾。
紅燒牛肉的營養價值還是很豐富的,首先紅燒牛肉裡面的蛋白質是非常豐富的,而且其中不僅僅有維生素,在其中還有大量的維生素B6,這樣的搭配對我們健康很有好處,可以起到不錯的增強免疫力效果,還可以通過吃紅燒牛肉的方法來幫助我們促進對蛋白質的新陳代謝,同樣可以促進對蛋白質的合成工作,可以幫助我們身體的恢復。

Ⅳ 紅燒牛肉怎麼做

牛肉是我們日常生活中比較常見的食材,味道好,營養豐富,不過想吃到酥爛的牛肉,往往需要花去大把的時間和精力,因為牛肉勁道,不容易燉爛。今天就給大家介紹一種非常好吃的做法,紅燒牛肉。做法非常簡單,味道卻非常的好。


紅燒牛肉

所需食材:牛肉500克、蔥10克、姜10克、大蒜5克、100克食用油、八角2個、香葉2片、草果3克、桂皮1個、郫縣豆瓣20克、料酒10毫升、生抽5毫升、鹽5克。

製作的方法轎坦與步驟

1、牛肉洗凈後放進水中,加入料酒,煮一個小時。


牛肉的營養成分

1、牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里,肌氨酸是肌肉燃料之源,有效補充三磷酸腺苷,使訓練能堅持得更久。

2、牛肉含維生素B6蛋白質需求量越大,飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

3、牛肉含肉毒鹼雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低,牛肉卻很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸,是對健美運動員 增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

4、牛肉含鉀和蛋白質鉀是運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生,影響肌肉生長。牛肉中富含蛋白 質:4盎司瘦裡脊就產生22克一流的蛋白質。

5、牛肉是亞油酸的低脂肪來源牛肉中脂肪含量很低,卻富含結合亞油酸,潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。

Ⅵ 紅燒牛肉怎麼做好吃

食材准備:牛肉500克、蔥10克、姜10克、大蒜5克、八角2個、香葉2片、草果3克、桂皮1個、郫縣豆瓣20克、料酒10毫升、生抽5毫升、鹽5克
做法步驟:
1.牛肉洗凈後放進沸水中,加入料酒,煮開瀝干水份,切成小塊待用2.鍋內適量的油,燒熱後加入蔥、姜、蒜炒香3.然後放入牛肉塊炒干水分4.然後鍋中加入豆瓣醬20克,加入糖2克、料酒10毫升、八角2個、草果3克、桂皮1塊小火翻炒均勻5.加入浸過牛肉的開水,放入高壓鍋內壓30分鍾,這樣一道好吃的紅燒牛肉就做好了。
【拓展資料】一、紅燒是一種比較常用的中式餐飲烹調方法。常見的紅燒菜有紅燒肉和紅燒魚,也有紅燒茄子等。紅燒菜多數是用醬油上色,成品多為深紅、淺紅或棗紅色,它的色澤紅潤,味道鮮咸微甜,酥爛適口,汁黃濃香。但做到紅而發亮,味濃汁厚,需要一點工夫和竅門,也是一種火候的掌握。紅燒菜,家家都在做,成品多為深紅、淺紅或棗紅色,它的色澤紅潤,味道鮮咸微甜,酥爛適口,汁黃濃香。但做到紅而發亮,味濃汁厚,可需要一點工夫和竅門哦。也是一種火候的掌握。
二、選料加工紅燒菜對原料適應性較強,但原料質地對成菜影響較大,故選好料仍是做好菜的前提。如紅燒肉宜用五花肘肉,紅燒肘子宜用前肘,紅燒雞宜用隔年大公雞,紅燒魚宜選用1000克左右的鯉魚等。原料應保持新鮮、無變質、無異味。加工時應根據原料特點,可以整隻,也可切片(如紅燒肉),切塊(紅燒魚塊),切段(紅燒海參),切茸(紅燒丸子),但一般不宜切得過小、過薄,否則因長時間加熱,原料易碎。總的要求是整齊劃一,大小一致,長短相等,厚薄均勻,便於烹調入味。
三、紅燒排骨食材原排骨,姜,蔥,香料(八角,茴香,山奈,桂皮,草果,丁香,香葉),花椒(少許),鹽,味精,白糖,料酒,醬油(老抽)蒜烹飪方法排骨剁成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用.姜切片,蔥洗凈去頭拴成一結(3根左右)鍋內倒油,待油還是冷的時候同時放入白糖(要多,大概一份糖,2.5或3份油)(不過我不喜歡甜的菜我加醬油),小火慢慢把糖炒化.待糖水開始變成棕紅色,且開始冒棕紅色的泡沫時,馬上把排骨倒入鍋中炒勻,接著放入薑片,花椒和香料,炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色,摻入清水,加入鹽和蔥結,大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟,然後夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料,大火收汁,待湯汁變濃時,加入味精和蒜起鍋即成。
三、

Ⅶ 紅燒牛肉怎麼做好吃呀

紅燒牛肉的做法詳細介紹
菜系及功效:
家常菜譜
紅燒牛肉的製作材料:
主料:
牛肉75克,豆瓣醬10克,白蘿卜30克,花椒15克,鹽2克,花
生油10克,白糖,八角各適量。
紅燒牛肉的特色:香軟可口,富含優質蛋白質、核苷酸。
教您紅燒牛肉怎麼做,如何做紅燒牛肉才好吃1.牛肉選肋條切成塊,用沸水焯一下撈出,切成方塊。白蘿卜切方
塊。花椒、八角用紗布包好。

2.鍋坐旺火,下花生油燒至3成熟,放入豆瓣醬炒至油呈紅色。加入鮮湯150克和牛肉、香料包
、鹽、糖燒開,潷棄浮沫,改用小火燒至熟爛。將蘿卜塊入沸水焯一下下鍋,放鹽燒,至汁
濃肉爛,取出香包,吃時撒上香菜。