A. 黃花魚用什麼炸
炸黃花魚，裹麵粉還是澱粉？教你正確做法，酥脆又噴香，孩子愛吃
最近豬肉的價格還是很貴的，差不多三十塊錢一斤呢，並且豬肉的味道並不是很鮮美的，所以在我看來，花差不多的價錢還不如吃點其他肉質鮮美的食物呢。菜市場至今還沒有開放，所以想著去超市買一塊牛肉，不過看到了小黃花魚挺好的，所以換成買了好幾斤小黃花魚呢，回家腌一腌，再簡單的炸一炸，就又酥又香的很好吃呢，老公和孩子都很愛吃。
炸黃花魚的做法是很簡單的，不過不同人在做的時候用到的做法也是不一樣的，有的人調麵糊掛麵糊油炸，有的人裹麵粉，還有的人裹澱粉呢。不同的做法炸出來黃花魚的味道也是不一樣的，不過吃來吃去，相信大家都認為外皮酥脆，肉質鮮嫩的黃花魚才是最好吃的，那麼用什麼方法炸出來的黃花魚才是好吃的呢？
炸黃花魚，裹麵粉還是澱粉？教你正確做法，酥脆又噴香，孩子愛吃。其實炸黃花魚正確的做法，是麵粉和澱粉一起裹在黃花魚魚身上，再下鍋油炸才是最好吃的。因為麵粉有著軟糯的作用，澱粉有著固定定型的作用，所以說，只有澱粉和麵粉一起裹才能夠炸出來酥香又好吃的黃花魚。
【家常炸黃花魚】
所需食材：黃花魚、蔥、姜、蒜、料酒、食鹽、清水、食用油
步驟一：黃花魚去掉內臟和肚子裡面黑色的膜，放入清水中洗干凈，控干水分。
步驟二：蔥剝皮洗干凈切片，姜去皮洗干凈切片，大蒜剝皮切成片。
步驟三：把黃花魚、蔥片、薑片、蒜片放在碗中，倒入適量料酒、食鹽，攪拌均勻腌制3個小時。
步驟四：准備干凈的盤子，裡面倒入適量麵粉和澱粉攪拌均勻。黃花魚腌好以後，扔掉蔥片、蒜片、薑片。
步驟五：然後把腌好的黃花魚放入攪拌好的澱粉和麵粉中滾幾圈，均勻的包裹上一層粉。
步驟六：鍋內倒入多一點的食用油加熱，等到油熟後放入裹有麵粉和澱粉的黃花魚，中小火慢炸，直到黃花魚呈現金黃色，即可撈出控油裝盤食用。
小貼士：
1、黃花魚肚子裡面黑色的膜一定要去干凈，因為這些黑色的膜是苦膽，如不不去干凈的話，吃起來會發苦的。
2、等到黃花魚腌好以後，蔥、姜、蒜一定記得扔掉，因為如果把蔥、姜、蒜放入油鍋中炸的話，會發苦的，並且會影響黃花魚的口感和味道。
大家好！我是美食原創作者，歡迎大家關注收藏點贊，每天都會更新一些美食菜譜和烹飪技巧。你們的肯定就是我最大的動力，謝謝大家！本文原創，如有抄襲必將追究到底。
2739閱讀
搜索
王剛廚師長紅燒黃魚
油炸小黃魚廚師長王剛
王剛干炸小黃魚視頻
何亮大廚炸小黃魚
五香酥帶魚竅門
何亮大廚炸小黃魚視頻
B. 牛肉和黃花魚能一起吃嗎
1.牛肉和黃花魚能一起吃。
2.黃花魚，Larimichthys (D. S. Jordan et Starks, 1905)，又名黃魚，石首魚科黃魚屬的一屬黃魚的統稱。生於東海中余此陸，魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故又名石首魚。魚腹中的白色魚鰾可作魚膠，有止血之效，能防止出血性紫癜。
3.簡稱「黃魚」，學名「石首魚」，是海魚中較普通的魚種，渤海所產尤多。每年三四月未開雷前黃花魚大量上市，有時價值極賤，雖販夫走卒、貧困人家，也要稱二斤來嘗嘗，或熏或炸，到處可見。一聞雷聲，魚沉海底，撈網扒升不易，魚價也隨之增高了。
4.黃花魚有「大黃魚」和「小黃魚」兩種，大黃魚肉肥厚但略嫌粗老，小黃魚肉嫩味鮮但刺稍多。飯館所用的以大黃魚為多。海魚離水便死，不像江河湖塘的魚可以吃到活的，所以海魚務求新鮮。
5.黃魚的做法很多，糖醋魚、尖鑽魚、干炸魚、醋烹魚、松子魚（即松鼠黃魚）、燴魚羹、炒假螃蟹肉、抓炒魚、紅燒魚，豎頃都可算為美味。家庭所做黃魚，以"侉燉"為主，黃花魚肉如蒜瓣，脆嫩比淡水魚好，每值庭花綻蕊、柳眼舒青的明媚時節，大青蒜頭伴食家廚自做黃魚，也是人生的一種樂趣。
C. 美食怎樣做
美食做法
地三鮮
食材：
茄子1根、青椒1個、土豆1個、蒜米4粒、干辣椒6顆、蚝油一勺、生抽一勺、半碗清水、半碗水澱粉、食鹽1勺
做法：
1、茄子洗凈後切滾刀後放在盆里，放入一勺食鹽攪拌均勻腌制使其脫水，脫水後就不會吸收太多油分了，茄子脫水後用手再擠壓出剩餘水分，然後裝盤、青椒洗凈後切塊、土豆去皮後切塊、干辣椒切段、蒜米去皮後切碎
2、在鍋里倒入適量的油，小火燒熱冒煙後把土豆放進去油炸一兩分鍾後撈出來放在吸油紙上面吸收油分
3、依次把茄子和青椒也倒進去油炸後撈出來放在墊有吸油紙的盤子上瀝干油分
4、鍋里的油留些許底油，放入干辣椒和一部分蒜米爆香
5、調制一碗醬汁：蚝油一勺、生抽一勺、些許清水，一起倒入鍋中燒沸
6、把油炸好的茄子、土豆、青椒倒進鍋里翻炒均勻，把剩下的蒜米也倒進去一起翻炒均勻
7、倒入半碗水澱粉勾芡，再放入小半勺食鹽燒至粘稠即可出鍋
D. 黃魚都有哪些好吃的做法
黃魚都有哪些好吃的做法？這個魚的做法還是有清蒸，還有爆炒，我們比較喜歡爆炒，這個味道是比較香的。買的黃魚改刀，碗中放入姜、蔥、鹽、黃酒，放入黃魚腌制30分鍾，這樣腌制過的黃魚肉質更緊實，口感更細嫩。腌好後用紙吸干水分，鍋中放入幾片五花肉煸炒出油脂，炒出香味，放入黃魚微微煎一下。再放入老薑，蒜子，小洋蔥，淋入一勺黃酒，燈箱細，再加入一碗開水，少許鹽肉底味，微煮五分鍾，小勺生抽調色，少許雞精，胡椒等調味，出鍋裝盤，淋入湯汁。
E. 旱蒸小黃魚、農家蒸膀、小米椒炒牛肉怎麼做
旱蒸小黃魚
原料：小黃魚（10條）500克傳統土鹽菜50克泡海椒50克泡生薑50克泡豇豆50克鹽、料酒、蒸魚豉油姜、蔥各適量豬油50克。
材料：牛肉、朝天椒、白糖、料酒、澱粉、生粉、鹽、姜、蒜、味精、蚝油。
做法：
1、牛肉洗凈，切大片，用刀背將牛肉片拍松軟，切成丁塊。
2、朝天椒洗凈，切小段。
3、牛肉塊加鹽、白糖、料酒、水澱粉、生粉拌勻腌漬10分鍾。（在這個時間可以先做其他菜）
4、熱鍋注油，倒入腌好的牛肉塊，用鍋勺拌勻。
5、炸約1分鍾斷生後撈出裝盤。
6、鍋留底油，倒入生薑片、蒜末煸炒香。
7、加入辣椒醬拌炒勻，倒入朝天椒段翻炒出辣味。
8、倒入炸好的牛肉塊，翻炒至熟透，加鹽、味精、蚝油翻炒入味，淋入少許芝麻油拌勻，倒入少許辣椒油翻炒勻，撒入蔥花出鍋即成。
F. 小黃魚怎麼燒
小黃花魚怎麼做好吃
很多人覺得，清蒸的很好吃，味道更原始。平時在外面買魚，可以叫老闆殺干凈，再拿回去。但有時，他們很匆忙，處理得不是很乾凈，所以買回來後，要再刮一下它的鱗片，把魚頭弄開洗干凈，這樣會更衛生。然後用一些青紅酒抹在魚的表面，大概兩分鍾，再備一些姜，可以很好去腥。如果很怕腥味，也可以把薑片放進它的肚子里。煮開水後，把魚放進去蒸，大概5分鍾。再把裡面的水倒掉，再倒一些醬油、煮開的油潑在魚上面，就可以吃了。不需要其他的調味料，就已經很入味了。在蒸的時候，一定要注意，不能蒸太久，會影響它的口感，也很容易蒸干水分。
紅燒的也很好吃。但在做的時候，它非常容易碎。所以要用一些雞蛋液塗在魚的表面，會更胡芹容易吸收，不會那麼容易碎。還要准備一些調味料，白糖、醬油等，可以很好去腥，味道會更好。在做的過程中，首先去掉它的頭，裡面的一些內臟，洗干凈，特別是一些腸。油可以放在魚的中間，煎到變金黃色的時候，再翻到另外一面。在煎的過程中，可以放一些調味料進去，味道會更好，用小火煎，熟了之後收汁，就可以盛出來吃了。在做時，油可以放多一點，不要用鏟子去攪拌它，可以拿起鍋輕輕搖晃，這樣會更容易受熱均勻，更快熟。在煎的時候，不要煎太多，一次放太多很容易會碎，也很難煎熟，或容易燒焦。
小黃花魚怎麼處理
首先將它洗干凈，刮干凈魚鱗，然後用一雙筷子去掉裡面的一些內臟、腸子，再用清水洗干凈它的頭部。還要把它嘴裡面的一些黑膜去掉，因為它是很苦的。如果買那些冰凍的小黃魚，買回來之前要先解凍，放幾個小時，大概一個上午就可以了，然後再開始清理肚子和魚鱗等部位。將它的內臟拿出來的時候，不要弄破它的魚膽，也會很苦。
小黃花魚怎褲伍畢么燉
首先將它的一些內臟清理掉，洗干凈，然後再放在一邊靜置，擰干它的水分，大概15分鍾後再放油去煎，煎到兩面都變黃的時候，再加一些調味料，橘賀比如蔥、姜、蒜等。再放點豆豉，一分鍾後再加點開水，要沒過魚，然後就可以燉了。大火煮開後轉小火，大概燉25分鍾，然後放一些鹽、味精、香菜，再燉5分鍾，就可以關火了，非常美味，湯也很好喝。
小黃花魚的營養價值
它裡面有很多蛋白質和其它一些對身體好的元素，兒童吃了，可以發育得更快，長得更高。老年人吃了，可以預防很多疾病，比如骨質疏鬆等。它裡面有很多維他命，很容易被消化。也很適合女人吃，對胃很好，如果有胃病的人可以很好緩解。還有很多膠質，特別適合一些身體虛弱，剛動完手術，或手腳比較冰涼、臉色暗黃的人吃，可以讓皮膚更好，還可以調節身體，預防很多心血管方面的疾病，降低膽固醇等。
雖然它營養很好，但有些人是不適合吃的，比如哮喘病或過敏體質的人，平時最好少吃。不要和牛肉和羊肉一起吃，當天做必須要吃完，不要隔夜吃。吃完後不能馬上喝茶，對身體不好。
怎麼購買小黃花魚
最好買那些外表比較好，金黃色、有光澤的、鱗比較好，還沒有脫落的魚，這些是比較好的，吃起來會更有彈性，更爽滑。如果眼球突出或外表已經變紫紅色，就不要買了，也不要買那些有很大味道的，那些都是不新鮮，放了很久的。