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好吃的牛肉卷兒怎麼做

發布時間: 2023-03-29 00:06:09

1. 牛肉卷的家常做法

牛肉卷的家常做法:

主料:牛肉餡200克、油豆皮1張、胡蘿卜半根、小香蔥3。

輔料:蔥花適量、薑末適量、蚝油1勺、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉1小勺、料酒2勺、香油適量、蛋液適量、雞粉1小勺。

1、牛肉餡加入料酒、胡椒粉、生抽、老抽、鹽、蚝油,用兩雙筷子順著一個方向用力攪拌,攪拌到肉餡上勁,有點吃力的感覺,肉餡出現粘稠的狀態,就可以停止。再加入切碎的小香蔥、薑末、雞精或雞粉、香油,再次攪拌均勻,肉餡就調好了。

2. 牛肉卷的做法大全家常

做法
1、牛肉切成6-8片,每片10×5×1/4厘米,用腌料腌10分鍾;芡汁料拌勻,備用。
2、大火燒熱2茶匙油,炒香洋蔥、蔥、冬菇絲及紅甜椒1分鍾,下金菇及調味料,再炒1分鍾,取出待涼。
3、牛肉片鋪平,放適量炒料在肉片上,捲起;中火燒熔牛油,放入肉卷,每邊煎香約2分鍾,取出上碟。
4、芡汁料煮滾(開),下生粉漿勾芡,取出,淋在牛肉卷上。
牛肉含有較豐富的蛋白質,和菇類相搭配更有營養價值,是一道營養價值極高的菜餚。
製作材料
牛肉卷的製作材料:
主料:嫩牛肉250克,洋蔥1個(切絲),蔥1條(切絲),冬菇5隻(浸軟切絲),紅甜椒半隻(切絲),金菇(鮮金針菇)100克,牛油2湯匙。 腌料:姜2片(剁碎),生抽(醬油)2湯匙,油1湯匙,白鬍椒粉半茶匙。 調味料:生抽(醬油)1湯匙,麻油1茶匙,糖1/4茶匙。 芡汁料:上湯1/4杯,蚝油1湯匙,米酒1湯匙,糖1/4茶匙,白鬍椒粉1/4茶匙。 生粉漿:生粉半茶匙,與1茶匙水拌勻。

3. 牛肉卷製作教程

1、先和面,可以藉助麵包機來揉面,這樣揉好的面團就不用醒發也沒關系,揉面時候睜肢加一點鹽,吃不出鹽味,但是面團的延展性很好,可以擀的更薄更大。揉好的面團先醒發一會。

2、牛肩肉逆著紋理切成薄片。牛肉切的時候逆著紋理切,這樣煎出來會比較嫩。

3、大蔥切絲,姜也切絲,加到牛肉里,再加入蚝油、鹽、黑胡椒碎、水澱粉等所有調料。

4、腌制牛肉的時候來做餅。面團醒發好之悉祥世後,分成均勻的4份,分別揉圓,這樣可以

5、開始轉圈把餅推的大一點。右手拿著小擀麵杖的一端,左手輔助把餅卷到擀麵杖上,然後左手向前推,再返回,返回同時把餅打開,略微轉換一下角度繼續剛才的過程,這樣轉夠一圈,餅就會變的大而均勻。記得擀的時候一定要撒乾粉操作,避免粘在一起,如果乾粉變少了,及時補充。把4個面劑子都擀成餅待用。

6、電餅鐺繼續工作,倒入一些花生油,油宴型熱之後放入剛才腌好的牛肉,煎至變色就可以了。牛肉片很嫩很滑。

7、剛才烙好的餅,放上煎好的黑椒牛肉片,再放一根黃瓜條。

8、捲起來就可以開吃了。

4. 牛肉卷如何做又軟又好吃

1、食材:肥牛一斤、甜辣椒一個、番茄一個、洋蔥半顆、白糖適量、蚝油兩勺、生抽兩勺、料酒一勺半、鹽適量、老抽適量、澱粉適量。
2、把准備好的蔬菜切好,注意不要切太大的塊。
3、先用平底鍋燒開水,然後把肉卷放入鍋中,等肉卷泛白為止。
4、肉卷熟了之後放入盤中與蔬菜放一起備好。
5、用白糖、生抽、老抽、料酒、蚝油按材料中的份量調好汁,然後去用水沖一些澱粉備好。
6、油燒開之後先放入番茄,當番茄軟了後,再放入圓蔥繼續翻炒,等圓蔥軟了之後再放青椒一起翻炒。
7、翻炒之後把之前調好的汁倒入然後在放入少量的白開水,等再次沸騰後放入之前調好的澱粉糊。
8、然後把之前涮好的肉卷放入鍋中,再放入適當的食鹽和老抽調味上色即可。

5. 牛肉卷怎麼做好吃

一、牛肉卷的做法
材料:牛肉100克、玉米粒1小碗、馬蹄10個、雲吞皮300克
輔料:油適量、鹽適量、醬油少許、雞粉少許、胡椒粉少許、沙拉醬2湯匙、香油少許、生粉少許、小蔥3根、炒熟的白芝麻1湯匙
做法:
1.. 食材:玉米粒、去皮馬蹄、雲吞皮、牛肉、蔥。
2.牛肉洗凈、切成和玉米粒大小一樣的丁,加上鹽、雞粉、胡椒粉、醬油、生粉攪拌均勻,腌制20分鍾左右。
3.馬蹄去皮洗凈、切成和玉米粒大小一樣的丁、蔥洗凈、蔥頭和葉子分開切粒,除了牛肉丁和蔥葉外,其它丁放進盆子。
4.熱鍋放少量食用油,腌制好的牛肉丁爆炒片刻,轉成白色。
5.倒下玉米粒、蔥和馬蹄粒。
6.翻炒片刻,至味道均勻。
7.用盆子盛起,加上蔥葉部分。
8.食材稍稍放涼後加上沙拉醬、香油。
9.加上白香芝麻,用筷子攪拌均勻。
10.雲吞皮攤開,用湯匙舀起拌好的餡料,放在雲吞皮中間位置。
11.折起一邊。
12.再折起另一邊,中間和兩頭沾點水封口。
13.至全部包好。
14.鍋里放適量食用油,燒至8成熱,放進牛肉卷中火炸至兩面金黃色。
15.撈起、用吸油紙吸干油分。
16.稍稍冷卻後即可食用。
17.脆啵啵的牛肉卷,一口咬下去、卡茨卡茨響~~
18.皮脆餡鮮、還有馬蹄的爽甜。

6. 牛肉卷的做法大全 牛肉卷如何做

1、做法一

主料:嫩牛肉250克,洋蔥1個(切絲),蔥1條(切絲),冬菇5隻(浸軟切絲),紅甜椒半隻(切絲),金菇(鮮金針菇)100克,牛油2湯匙。 腌料:姜2片(剁碎),生抽(醬油)2湯匙,油1湯匙,白鬍椒粉半茶匙。 調味料:生抽(醬油)1湯匙,麻油1茶匙,糖1/4茶匙。 芡汁料:上湯1/4杯,蚝油1湯匙,米酒1湯匙,糖1/4茶匙,白鬍椒粉1/4茶匙。 生粉漿:生粉半茶匙,與1茶匙水拌勻。

牛肉切成6-8片,每片10×5×1/4厘米,用腌料腌10分鍾;芡汁料拌勻,備用。

大火燒熱2茶匙油,炒香洋蔥、蔥、冬菇絲及紅甜椒1分鍾,下金菇及調味料,再炒1分鍾,取出待涼。

牛肉片鋪平,放適量炒料在肉片上,捲起;中火燒熔牛油,放入肉卷,每邊煎香約2分鍾,取出上碟。

芡汁料煮滾(開),下生粉漿勾芡,取出,淋在牛肉卷上。

牛肉含有較豐富的蛋白質,和菇類相搭配更有營養價值,是一道營養價值極高的菜餚。

2、做法二

食材:牛肉350克、雞蛋4個、蔥25克、姜10克。

牛肉剁成泥,加入澱粉、水、白糖、鹽、味精、醬油攪拌均勻。

蔥、姜切末,與胡椒粉、五香粉、料酒一同加入牛肉餡中攪勻。

雞蛋打散,加入少許鹽,倒入抹了一層油的平底鍋內煎成蛋餅。

將蛋餅取出,待溫撒上干澱粉,抹上牛肉餡,捲成直徑約1.5厘米的卷。

把澱粉和麵粉按照1:1的比例放入碗中,加水調成裹漿,把牛肉卷從中間一切為二,裹上裹漿,再沾上一層麵包屑。

牛肉捲入油鍋炸熟,斜刀切成厚片裝盤,可蘸椒鹽或番茄醬食用。

7. 牛肉卷的家常做法

肥牛 卷250克,洋蔥 1個,胡蘿卜 1根,青蒜 1小把,耗油 適量,生薑 幾片,花椒 ,幾粒,鹽 適量,生抽 少許,白糖 一點點提鮮。 青蒜的蒜桿和蒜葉分開:蒜桿切斜刀,蒜葉切段。1,鍋里燒開水,放入牛肉卷,漂浮變色即可。 不要等水燒開,那樣肉就有些老。而且一會還要入鍋翻炒,不用擔心牛肉卷不熟。2,鍋里燒熱,倒油燒熱。 放薑片,花椒,幾根蒜桿,幾片洋蔥,爆出香味。3,先在鍋里放胡蘿卜片,翻炒。 先放胡蘿卜是為了脂溶性的胡蘿卜素送到色拉油里,容易吸收,而且我喜歡軟軟的胡蘿卜片。 4,油里有些胡蘿卜色,再放洋蔥和蒜桿,炒軟,倒蚝油。 5,翻炒均勻,放蒜葉和鹽。 6,翻炒均勻,放燙熟的牛肉卷,生抽,少許白糖提味。 炒勻,出鍋。記住要 全程大火。

8. 牛肉卷怎麼做好吃

牛肉卷這樣做好吃:

用料:牛排1塊、卷餅4張、丘比蛋黃醬適量、生菜一顆、黃瓜一根、大蒜(可選)2瓣、迷迭香(可選)適量、橄欖油適量、黑胡椒玫瑰鹽適量。

步驟:

1、黃瓜一根,洗凈去皮。

9. 怎麼做牛肉卷

很多人都喜歡吃牛肉卷,今天就來說說,牛肉卷怎麼做好吃。

原料:蔥油派3張、鹵牛肉1塊、蔥3支、香菜適量、海鮮醬3大匙、辣味蘿卜豆豉2匙。
做法:1、將蔥油派取出後,先退冰備用。香菜、蔥先洗凈,再切大段備用。
2、把超市買回已經鹵好的牛肉切薄片備用。
3、平底鍋預熱,放入少許油,再將蔥油派放入,煎至金黃色後,反面同樣煎酥備用,煎的時候要注意不可太過焦黃,以免不好捲起,3張蔥油派都煎好備用。
4、取1張蔥油派,先塗上1大匙海鮮醬,塗抹均勻後,依序放入牛肉片3片、蔥段、香菜及辣味蘿卜豆豉半匙,放在餅的中央,再將蔥油餅捲起,用刀斜切2段,擺入盤中。再將剩下的2張蔥油派包好,一樣切成2段,即可做成牛肉卷,擺盤後即可上桌。

方法/步驟

准備:
1辣椒粉10克,麻椒10克,干辣椒10克,姜、蒜各5克,香菜10克,生菜20克,金針菇20克,紅油豆瓣醬20克,牛肉卷250克。

2干辣椒和麻椒放入鍋中,小火焙乾出香,搗成粉末,再將辣椒粉攪入其中。生菜,金針菇焯水備用。熱鍋涼油,待油溫上升後加入紅油豆瓣醬。

3加入生薑末、蔥段炒出香味。加入水,加入牛肉卷煮至斷生,關火。牛肉卷碼在蔬菜上,再將搗好的辣椒、麻椒末和蒜末放在牛肉卷上。

10. 牛肉卷怎麼做好吃

用料

主料;手抓餅皮2張牛肉100克雞蛋一個蒜末適量山葯200克

輔料;黑胡椒粉3克蚝油一勺鹽適量油適量澱粉2勺

黃金牛肉卷的做法

1、牛肉切成小塊,放入料理機中打成肉泥。

2、在牛肉泥中加入山葯段,一半蛋液(留一半備用)、蒜末5g、黑胡椒粉3g、蚝油1勺、鹽適量、食用油少許、澱粉2勺。

3、用攪拌機打成糊糊,靜置一旁備用。

4、手抓餅餅皮2張,室溫略微回軟後,疊在一起,上面覆蓋保鮮膜,用擀麵杖稍微擀大一些。

5、把拌好的牛肉餡鋪在餅皮上,外圈留2-3厘米空白不要鋪上,防止爆餡。

6、從一端慢慢將餅皮捲起。

7、將收口兩端捏合封口,表面刷上另一半蛋液。

8、放入預熱好的烤箱中,220℃烤15-20分鍾即可。