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牛腩悶土豆還是悶蘿卜好吃

發布時間: 2023-03-28 10:48:55

Ⅰ 用什麼材料燜牛腩好

蘿卜燜牛腩是最適合不過的了,而且蘿卜牛腩也是一道經典的粵菜,牛腩經過長時間的燜煮,又嫩又爽,吃著一點都不費牙,蘿卜在吸收了牛腩的湯汁後,特別鮮美。

牛腩肉十分適合用來紅燒、清燉、燜煮或者做鹵水,和家常食材土豆、番茄、蘿卜等更是百搭,牛腩有筋、肉、油花,在冬天的時候我們最喜歡拿來燜蘿卜,牛腩燜煮之後,裡面的筋變得軟糯,吃著特別的香,一點都不油膩,牛腩和蘿卜真的是一對黃金組合啊!

牛腩雖然好吃,但是做起來也是要特別注意的,處理不好的話牛腩又硬又腥。但是想要牛腩湯煮出來湯濃不腥,除了加料酒、大蔥和姜,只需要加上這4樣東西,保證你煮出來的牛腩不腥還特香,比外面賣的還要好吃。我們在燉牛腩湯的時候,只要加上花椒、八角、桂皮、香葉,不僅能去腥,還能把牛腩的香味散發出來,燉出來的湯又香還牛肉味十足。



又香又嫩的蘿卜牛腩就做好啦,冬天來一口真的暖心又暖胃,噴香噴香的,1斤牛腩都不夠吃。

小貼士

1、牛腩下鍋焯水前,放在水中浸泡可以去除血水和腥味。

2、牛腩焯水時要冷水下鍋。

Ⅱ 牛肉里放土豆好還是蘿卜好呢!

都可以放。
主料:牛肉400g,土豆300g,胡蘿卜50g
調料:食鹽1勺,蔥一根,姜4片,調和油2勺,柿子椒3個
牛肉燉蘿卜土豆的做法:
1.將牛肉洗干凈,切成小塊備用.
2.將蘿卜,土豆和胡蘿卜准備好備用.

3.將蘿卜和土豆也切成和牛肉一樣的小塊.

4.將蔥和姜以及辣椒切好備用.

5.將鍋燒熱後加適量油,加蔥姜辣椒爆鍋後將牛肉放入鍋中炒10分鍾左右.

6.牛肉炒10分後,將蘿卜和土豆快也放鍋中炒上5分鍾左右,.

7.加適量的水,燉大約20分鍾左右,收湯後出鍋.

Ⅲ 用什麼材料燜牛腩好

做法1:腐乳燜牛腩

准備食材如下:牛腩500克,小蔥1根,腐乳2塊,腐乳汁2湯匙,生薑1塊,大蒜1塊,食鹽1茶匙,生抽1湯匙,蚝油1湯匙

具體做法如下:將新鮮牛腩買回來之後,清理干凈,然後放入鍋中,加入薑片,料酒,沒過牛腩的清水,大火煮沸焯水3分鍾,牛腩焯水後撈出備用!再起鍋加油燒熱,下薑片蒜片,小火炒香,再下焯過水的牛腩,大火煸炒一會,炒至表面微焦,再加入2塊腐乳,加入2湯匙腐乳汁,加入1茶匙食鹽,加入1湯匙生抽,加入1湯匙蚝油,然後翻炒均勻,再加入適量的開水,蓋上鍋蓋,煮開後轉小火,再燜煮30分鍾,30分鍾後大火收汁,湯汁基本收干時即可出鍋,再撒上蔥花即可!

Ⅳ 西紅柿牛腩放土豆還是白蘿卜好吃

放白蘿卜好吃,白蘿卜燉牛腩比較滋補身體,冬天吃對身體有好處的。

Ⅳ 蘿卜和土豆可以一起燉牛腩嗎

可以一起燉,蘿卜土豆跟牛腩也是個常見一起做的菜,土豆要燉入味就很好吃,土豆可以切大塊一點放進去一起燉。
首先准備材料:牛腩1000克、土豆500克,白蘿卜1根、山楂2個、油鹽適量、蔥1段、姜3片、花椒10粒、大料1個、香葉2片、干辣椒2個、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、白糖1/3湯匙、
做法步驟:
1.將牛腩放在清水中浸泡3小時,期間換兩次水,泡去血水。再把牛腩切成大小均勻的塊,不要切的太小,牛腩熟制後會縮小。
2.鍋內加入水,冷水下入牛腩焯水,把水燒開,撇去飄起的浮沫,煮7-8分鍾,將牛肉焯透即可,將牛腩撈出,放到溫水中洗凈,撈出控凈水分待用。
3.鍋加油燒熱,下入蔥段,薑片,花椒,大料,干辣椒炒香,再下入牛肉翻炒1-2分鍾。
4.加入熱水(水適量的多加一些,要沒過牛肉,牛腩煮制時間較長,後期還要加入蘿卜燉制),再加入醬油,料酒,白糖,山楂。
5.將牛腩和湯汁一起倒入砂鍋內,大火燒開後,轉中火燉20分鍾去異味,蓋上鍋蓋,小火燉70分鍾(沒有砂鍋直接在鍋內燉制即可)。
6.期間,將土豆白蘿卜颳去外皮,再把土豆蘿卜切成滾刀塊。
7.到時間後,下入蘿卜,鹽,(不用蓋鍋蓋,將蘿卜不好的氣味,散發出去),將土豆蘿卜燉制軟糯入味,蘿卜土豆能用筷子輕松扎透即可,牛腩燉蘿卜土豆就做好了。

Ⅵ 燜牛腩好吃的秘訣在於這一步

一,燉牛腩
材料:牛腩2斤,洋蔥1顆,薑片蒜頭辣椒米酒少許,八角2粒,醬油半碗,冰糖2大匙,白蘿卜1條,紅蘿卜1條。
1、冷水放入少許薑片森鬧後放牛腩開大火煮滾,之後撈起牛腩切塊,湯中浮沫撈掉,湯備用。
2、洋蔥切絲入鍋炒軟後加入薑片、蒜頭、辣椒、八角爆香。
3、加入牛腩塊煸炒ㄧ下,加入醬油、米酒、冰糖、繼續炒到牛腩上色。
4、將剛煮好備用的牛腩湯汁倒入,煮滾 (等待煮滾時准備紅白蘿卜,蘿卜滾刀切塊)。
5、湯滾後加入紅白蘿卜塊繼續煮滾至蘿卜可穿透,後轉小火悶約半小時,關火續悶至涼。
二,胡蘿卜土豆燉牛腩
胡蘿卜和土豆兩洞森者本身就是很有營養的食物,再搭配牛腩可以說堪稱美味了,那麼它應該怎麼做呢,下面就讓我們一起去看一下吧。
材料:牛腩1000克,土豆1個,胡蘿卜1根,小茴香2茶匙(10克),花椒1茶匙(5克),八角2個,桂皮1根 ,香葉3片,草果一顆,大蔥3節,薑片3片,老抽3湯匙(45ml),鹽1湯匙(15克)。
1、牛腩洗凈,切成2cm見方的小塊,土豆和胡蘿卜分別切成滾刀塊備用。將除蔥姜以外的香料放入燉煮包中。

2、湯鍋中倒入適量清水,放入牛腩,大火加熱,水開後,用勺子將表面的浮沫撇凈。
3、放入大蔥,薑片和裝好調料的燉煮包,加蓋用小火燉約1個半小時左右。
4、最後加入土豆和胡蘿卜,倒入老抽攪勻,調入鹽繼續煮10分鍾即可。
三,番茄燉牛腩
很多人喜歡吃酸甜口的食物,其實小編也不例外,那麼番茄燉牛腩就是一個很好的選擇,讓我們一起去學習一下吧。
材料:牛腩400g,番茄400g,桂皮1小塊,大料3枚,蔥一段,姜幾片,干辣椒5個,料酒1大勺(15ml),生抽1小勺(5ml),納春畝鹽3g。
1、牛腩切1cm見方的小塊。用清水泡3小時左右,半小時換一次水,每次換水記得沖洗干凈,泡好的牛腩洗凈瀝去水份。
2、番茄洗凈切塊。
3、鍋內燒熱油,放桂皮,大料煸香。
4、倒入瀝去水份的牛腩翻炒至變色。
5、把炒好的牛腩轉至燉鍋,加開水沒過牛腩放入料酒、生抽、蔥姜、干辣椒;大火燒開,小火燜1小時。
6、一小時後加入番茄繼續燉1小時,出鍋前加鹽即可。
牛腩的營養價值
1、牛腩可以為人體提供高質量的蛋白質,含有全部種類的氨基酸,而且奇妙的是各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩煲又口感極佳,與補充營養兩不相誤。

2、牛腩的脂肪含量很低,但它卻是低脂的亞油酸的來源,還是潛在的抗氧化劑,現今抗氧化的重要性相信不用小編再多提了吧!
3、牛腩含有礦物質和維他命B群,包括煙酸,維生素B1和核黃素。牛肉還是我們每天所需要的鐵質的最佳來源。
4、牛腩還含肉毒鹼。肉毒鹼(Carnitine)又叫維生素Bt,是一種類維生素,分子式C7H15NO3,分子量161.20,是動物組織中一種必需的輔酶,有助脂肪代謝。

Ⅶ 牛腩燉土豆好吃還是燉蘿卜好吃

燉土豆好吃,不過還得看你個人的口味。

Ⅷ 牛肉燉蘿卜和土豆哪個營養好

這兩種燉法營養成分。大體上是相當的,不相上下的。其實不應該說哪個營養好因為他們所含的營養成分不同?以補充的營養不一樣。如果說價值來講兩個蘿卜土豆基本上是相當的。但論營養來說各有各的營養。就看你缺哪種營養就補哪種營養即可。那麼蘿卜就不要營養是補充人體所需要的維生素和一些胡蘿卜素蘿卜素。普通人許必須的維生素c維生素d等一些營養成分。可以。對人的視力有好處另外。另外,可以起到順氣的作用。可以使人體上下吐故納新。更加順暢,一些。而土豆的主要營養其實是補充人體所需要的澱粉蛋白質。主要是這兩種。若澱粉和蛋白質也是人體生長身體發育所必需的些。營養。比較瘦的人經常吃些土豆可以使人。機體更加強壯一些。因為經常吃土豆可以增強人的禦寒能力。兩兩者的營養價值是不一樣的他們和牛肉放在一起燉經常吃的話營養價值非常高。可以起到。補充人體的。氣血。增強人體機體的。抵抗能力。增強人體的耐寒能力。增強人體免疫力等諸多作用。經常吃是很有好處的。最後祝願大家吃好喝好,生活愉快,加油。