Ⅰ 孜然牛肉怎麼炒好吃又嫩竅門
孜然辣椒牛肉怎麼炒
孜然辣椒牛肉炒著吃味道還是非常好的，首先需要我們把牛肉給切成片，這時候切片的時候要注意，不能切的太大，也不能切的太小，如果說切的太大的，這時候是非常不容易入味的，但是太小了炒了之後容易縮水變小，對於已經切好了的牛肉片，需要在其中放上孜然粉和五香粉。然後我們再放上一些芝麻，孜然和辣椒面，然後加鹽，味精，倒上一些料酒，還需要加入胡椒粉，雞蛋清，再淋上一些水澱粉，攪拌均勻之後加上一些色拉油，用力抓透之後，需要放上一個小時，等到牛肉片完全入味就可以了。鍋中加入少許的油，放上腌制好的牛肉片開始翻炒。等到牛肉片馬上要熟的時候，這時候我們選擇放上芝麻，還要加上孜然、辣椒面，一起快速的進行翻炒，這時候吃就可以了。
孜然辣椒牛肉的營養價值
孜然辣椒牛肉是一道營養價值很高的食物，首先其中牛肉的營養價值是非常高的，首先擁有特別豐富的蛋白質，其中氨基酸也很豐富，在組成上是非常接近我們人體需要的，所以吸收起來很方便，還可以大大的提高人體抗病能力，對於生長發育有促進效果，還可以很好的補血益氣，還可以對腸胃健康有好處。
孜然辣椒牛肉吃起來的味道比較辣，所以說這道菜擁有非常強的促進血液循環效果，而且吃這道菜可以幫助我們很好的改善怕冷問題，如果有血管疾病導致的頭疼情況，吃孜然辣椒牛肉也是可以起到效果的，再加上孜然辣椒牛肉可以降低血脂，對血栓的形成有預防效果，還可以幫助保護好心血管系統的健康。
孜然辣椒牛肉裡面含有非常豐富的維生素C，這種物質在幫助我們控制心臟病的同時，還可以有效預防心血管疾病，特別是降低膽固醇的效果很好，還可以增強我們身體免疫力，在預防感冒方面也有幫助。
孜然辣椒牛肉開胃效果不錯，還可以促進我們胃腸的蠕動速度，幫助開胃增進食慾。
孕婦能吃孜然辣椒牛肉嗎
孜然辣椒牛肉對孕婦來說是完全可以吃的，這道菜吃起來味道好，而且孕婦選擇吃孜然辣椒牛肉是很適合的，不過因為孜然辣椒牛肉中含有孜然以及辣椒，這是屬於辛辣型的食物，如果孕婦吃的比較多，這時候會大大的刺激孕婦的消化道蠕動，還容易因此引發腸胃不適情況，所以說孕婦吃孜然辣椒牛肉之後容易出現燒心問題，所以孜然辣椒牛肉雖然味道不錯，而且可以補充大量的營養物質，但是孜然辣椒牛肉還是要適量吃，否則容易影響孕婦和胎兒的健康。
Ⅱ 孜然牛肉怎麼炒好吃又嫩
孜然牛肉是一道以牛肉為主要食材，以孜然為調料製作而成的美食。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是咸鮮和麻辣的相互交融，十分豐富美味。下面簡單介紹如何製作孜然牛肉才好吃又嫩。
孜然牛肉的食材：
牛肉250克，香蔥2棵，生薑1小塊，熟芝麻1小匙，花椒適量，孜然3小匙，干辣椒8個，食用油50克，香油1小匙，紅油1小匙，高湯1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙。
孜然牛肉的做法：
1、蔥、姜洗凈後切成末。
食用價值：
1、孜然是生活中的一味調味品，對於具有腥味的食物來說，可以起到去腥作用。孜然具有其獨特的香味，可以起到提神醒腦的作用。此外，孜然屬於一種寒性的食材，進入體內可以有效降低胃火，對於肝火虛旺的人來說，可以適當吃一些。
2、牛排是優良的高蛋白食品，（每100g）還含鈣7毫克、鐵0.9毫克、磷170毫克、維生素B10.07毫克、維生素B20.15毫克、葉酸6毫克、及少量維生素A等。營養成分易於被人體吸收。營養學家說，牛肉的營養價值居各種肉類的首位，能增長體力，補充元氣。
Ⅲ 牛肉乾原味和孜然哪個好吃
孜然搭做味。
牛肉乾孜然味兒，味道更加香醇，孜然的味道中和了牛肉的腥氣，牛肉乾吃起來口感更加鮮美，原味牛肉乾味道更偏向於肉本質的味道，會有略微酸澀的口感。
牛肉乾是由牛肉進行戚飢油炸或者分開之後高枝返製作而成的，營養價值高，蛋白質含量較高，飽腹感強烈。
Ⅳ 牛肉是孜然味的好吃嗎
孜然可以很好的去膻和增香，增鮮！如果你特別喜歡孜然的味道，當然非常好吃的。
Ⅳ 麻辣孜然牛肉在家該怎麼做，才能吃起來美味可口，營養豐富呢
很多人都非常喜歡吃牛肉，因為牛肉的蛋白質含量非常的高而且脂肪含量較低，所以它受到了很多減脂人士的喜愛。對於大部分人來說，麻辣孜然牛肉是一種口味非常重而且非常美味的食物，下面就來教大家如何製作美味正宗的麻辣孜然牛肉。
這樣製作出來的麻辣孜然牛肉味道是非常美味的，而且由於裡面的含水量較少，牛肉吃起來非常的緊實鮮香。家裡如果有小孩或者是大人比較喜歡吃牛肉的話，可以按照這個方法來製作出美味的麻辣孜然牛肉。
Ⅵ 孜然風干牛肉再蒸好吃嗎
不好吃，孜然風干牛肉直接吃才好吃，再蒸會損失孜然的香味。
Ⅶ 做孜然牛肉時，選擇什麼牛肉最好
孜然牛肉，非常利口下飯的一道菜，做法也不復雜。我們最好選用牛裡脊或是牛腱子肉，不要選擇那種筋頭巴腦的牛肉，一是不好切，二是不好嚼。想要學會這道菜的，不妨和小編一起做起來。
孜然牛肉有一種濃濃焦香感，孜然還可以炒羊肉、炒豬肉，這套炒法都是通用的，像是孜然羊肉，裡面可以加一些圓蔥，而孜然豬肉可以放一些蔥段，但是孜然牛肉就不要放太多的蔥，很搶味。
Ⅷ 孜然牛肉用牛的哪個部位 孜然牛肉用哪塊肉好吃
我們都知道，牛肉是比較常見的一種肉類食物，它的做法多樣，孜然牛肉就是其中很受歡迎的一道美食，吃起來鮮嫩可口，味道超級棒，深受人們喜歡。很多人都會在家做孜然牛肉，那麼孜然牛肉用什麼牛肉好呢？下面讓我們具體來看看吧！
孜然牛肉用牛的哪個部位
在製作孜然牛肉的牛肉選擇上，最好選擇牛的裡脊部位的肉來製作，牛的裡脊肉是牛肉中最嫩的部分，而且全為瘦肉無筋膜，特別適合炒、熘、軟炸等菜品的製作。
孜然牛肉炒制的方式一般是用爆炒的方法來製作，由於牛肉的特性，牛肉在炒制的時間不宜過長，當牛肉炒制變色即可出鍋，長時間炒制會讓牛肉變硬，影響孜然牛肉的口感。
孜然牛肉是一道做法簡單、味道獨特的特色美食，其主要食材是以牛肉為主，配以孜然、洋蔥、干辣椒、花椒等為調料製作而成，其主要特點是牛肉鮮嫩味香、口味咸鮮微辣，同時還具有香料孜然的獨特味道。
孜然牛肉怎麼做更嫩滑
1、牛肉(裡脊幾乎忽略)去除筋膜後橫切，用刀從垂直於紋理的方向切下，否則不僅不入味，還嚼不爛。
2、腌制牛肉時放入少許小蘇打和蛋清，然後用手使勁抓幾分鍾，把所有的水和汁都抓進肉里，反復兩次，最後加一點油，會使牛肉更加滑嫩爽口。
3、炒肉時熱鍋涼油，油溫不宜過高，用滑的方法，炒到變色即可，不宜久炒。
4、孜然粒的香味，配合炒香的青椒和洋蔥，炒出來有燒烤的味道。
孜然牛肉的家常做法
材料：
牛裡脊一塊、青紅辣椒（長條）、香菜3根、生粉少許、雞蛋，胡椒粉、料酒、雞精，味精，醬油，耗油，孜然粉
製作方法：
1、首先把牛裡脊切成薄片，然後泡在清水裡15分鍾，然後在撈出來用紙巾吸干多餘的水分。在放入碗中，加醬油，耗油，料酒，雞精，味精，放入蛋清，和少許生粉。抓拌至發沾。再倒入色拉油封住表面。——（用油封住表面是為了防止腌制好的肉片幹掉）
2、然後把香菜切段，青紅椒（長條）切成圈，生薑大蒜切片。放在一旁備用。
3、首先熱鍋冷油，然後放入腌制好的牛肉。熟了之後撈出來瀝干油備用。——（這里需要注意火不要太大了，不然牛肉直接就老了。所以要油溫低一點下鍋。）
4、然後鍋內留底油，放入生薑大蒜，辣椒圈炒香了之後，放入剛才滑油的牛肉。再放入香菜，撒入孜然。開大火，翻炒均勻後出鍋。——（這里牛肉進鍋了之後，速度要快，不然就老了。還有就是喜歡吃辣的朋友，可以放點辣椒油。）
孜然牛肉的製作技巧
1、牛肉切的要薄，不然肉會熟的慢、而且要順著肉的紋理切，不然會失去牛肉應有的香味。
2、加蛋清和澱粉能讓牛肉口感更加嫩滑。
3、牛肉最好塊薄、姆指大小。好吃也易熟。不然大火會讓太厚的牛肉不易熟，太薄的又是會老。
4、下牛肉前再次抓均，能讓牛肉不至面上的干，底層含酒太多。
5、加香菜後馬上關火，炒老的香菜不好吃。
6、講究大火快爆，手腳要快。吃過家中的孜然牛肉放了野山椒，味道更好。