A. 請問牛肉可以和豬肉一起吃嗎
這個豬肉和牛肉是可以一起吃的，這個並不會影響，豬肉和牛肉都是富含蛋白質的食物來的，特別是牛肉脂肪含量比較低，同時多吃的話也不會導致肥胖的問題的。一般豬肉的口感是搭手偏軟一點，牛肉的口感是偏韌性一點，同時平常年還要多吃，蔬菜水果，這樣更有利於營養的均衡。
牛肉適合與哪些食物一起吃
1、牛肉可以和茄子、西蘭花、草菇、芹菜等食物一起食用，不僅營養豐富，還能強健身體，增強人體免疫力。
2、牛肉和山楂、大白菜、蔥、甘蔗、雞腿菇、洋蔥、南瓜等食物一起食用，有健胃消正拍食、促進食物消化吸收的作用。
3、牛肉還可以和香菇、枸杞、芋頭一起食用，這幾舉枝羨種食物與牛肉一起食用會對人體補血養血。
豬肉適合與哪些食物一起吃
1、豬肉可以與白蘿卜、香菇、蕨菜、山楂一起吃，這幾種食物中的食物纖維含量豐富，豬肉與之一起食用，有開胃消食、去除脹氣、促進消化的作用。
2、豬肉與萵筍、雞腿菇、木瓜、西瓜、柿子、菠蘿、大白菜、菜花、魔芋、韭菜等食物一起吃，豬肉與這些食物一起食用有促進蛋白質的消化吸收，平衡營養的作用。
3、豬肉還可以和茄子、扁豆、南瓜、銀耳、絲瓜、蓮藕等食物一起食用，這些食物與豬肉不相剋，適合一起食用。
B. 豬肉牛肉蒸餃怎麼做
做牛肉餡蒸餃要鮮美多汁皮筋道，抓住這幾個要點，一次成功，太香！
兒子點名要我做牛肉餡蒸餃，說有段時間沒吃了，有些想，還說他姥姥做的最是好吃，一想起來就有口水。
現在依舊是宅在家裡不出門，有目標的行動才覺得充實呢。家裡有現成的牛肉，想吃咱就做。
很多人做牛肉蒸餃和餃子皮面團的時候都是用燙面。燙面就是給麵粉去掉筋性，這樣做出的麵皮沒有筋度很軟和，冷了也不會硬，燙面面團適合牙齒不好的老人。不過我家做牛肉餡餃子不喜歡用燙面，第一，牙口都很好，第二，吃牛肉餡餃子無需吃冷的，冷了就不好吃了，出鍋只要不燙了就可以吃，這樣不用燙面的方法和面反而覺得更筋道。
所以，老媽做蒸餃一直不用燙面，都吃習慣了，我現在也不愛用。蒸餃的面團要和得比普通煮餃的面團軟就可以了。
等牛肉餡蒸餃怎麼才能做得好吃、鮮嫩又多汁，並不是和好面團能解決的。我有我自己的和餡的方法，首先要選比較嫩的牛肉部位，不要用腿肉，用胸肉肩肉等。在和餡的時候調料水不可少，根據所用的牛肉的量加夠足量的調料水，順著一個方向攪拌上勁，最後還要搭配上洋蔥末調味嗎，這樣做出來的餡才鮮美多汁又好吃。
牛肉的營養價值比豬肉要高出許多，生活中我們適當吃點牛肉來強壯身體非常好，下面就來看看我的牛肉餡蒸餃的做法吧。
【牛肉餡蒸餃】
材料：麵粉500克，牛肉500克，洋蔥1個，花椒粒20粒，醬油2湯勺，八角3個，姜1塊，料酒2勺，香油2湯勺，鹽，食用油，醬油適量。
做法：
1、先和面，把麵粉和成比較柔軟一點的面團，水餃的面團和水的比例是2:1，蒸餃我們多加點水，500克的麵粉大約放了320克的溫水。
2、花椒粒，八角，再把姜切細條，用溫水浸泡半小時以上。
3、牛肉剁成肉泥狀。
4、洋蔥切碎備用。
5、牛肉餡中放入鹽、料酒，食用油，醬油和泡的調料水，不停地順著一個方向攪拌，注意水不要一次加入， 慢慢地加，每次加入花椒水都要攪拌均勻後再加入下一次，盡量多加一點，把水都攪拌到肉泥里。
6、放入切碎的洋蔥。
7、拌勻，這時候我們加入約2勺的香油，這個是牛肉餡的另一個小關鍵，加了香油的肉餡非常鮮美。
8、最後徹底攪拌均勻，可以靜置10分鍾以上就開始包。
9、將鬆弛好的面團，切成餃子劑，擀皮。
10、包入牛肉餡料，都依次做好。
11、最後放入蒸鍋里蒸20分鍾即可蒸熟。
小提示：
如果喜歡吃燙面的麵皮可以用燙面和面，也就是用開水和面，先用筷子攪拌，稍微涼點用手和成光滑的面團後餳上三十分鍾左右。
牛肉餡里放入一定要放調料水， 不要一次加入， 邊加邊攪拌， 調料水不僅幫助去腥，還是能讓牛肉餡更鮮嫩。可以只用花椒粒泡水用
C. 牛肉和豬肉大蒸餃
1.溫水和面
2.大蘿卜洗凈去皮
3.切片
4.開水焯熟
5.焯熟後，冷水拔仿辯賀涼，控水切餡
6.牛肉切片
7.放入蔥段一起切餡
8.肉餡切好裝入盆中
9.加入醬油
10.加入花椒面
11.加入料酒
12.加入調和油
13.肉餡活灶漏好
14.加入大蘿卜拌好
15.醒好的面備用
16.揪成大小相當的小面劑子擀成麵皮
17.加入餡料
18.包成餃子
19.裝擺入鍋
20.開火蒸，開鍋後20分鍾即可出備派鍋食用
小貼士
和面時一定要用溫水，這樣蒸出來的餃子皮軟不易破。
D. 牛肉水餃不放豬肉好不好吃
肯定好吃，牛肉水餃，本身就不應該放豬肉的，裡面稍微再加一點蔬菜，這樣會更好吃。而且更有營養。
E. 生活常識牛肉與豬肉餡混合可以嗎
生活常識牛肉與豬肉餡混合可以
材料
餡用料：牛肉餡400g，麵粉1湯匙（15g），洋蔥1個（切碎），蒜1瓣（切碎），番茄300g（切小丁），清水100ml，甜椒粉1茶匙（5g），鹽1/2茶匙（3g），胡椒粉1/3茶匙（2g），油2湯匙（30ml），面胚用料：麵粉250g，發酵粉3/4湯匙（12g），鹽1/2茶匙（3g），色拉油3湯匙（45ml），清水100ml，香草用料：法香3湯匙（45g），迷迭香1湯匙（15g），花生仁2湯匙（30g，剁碎），古力也乳酪2湯匙（30g，擦碎）
做法
准備及加工時間：45分鍾
烤制時間：35分鍾
准備一個直徑為28cm的圓形烤盤
餡做法：
中火加熱鍋中的油，待燒熱後放入牛肉餡翻炒3分鍾，再放入麵粉翻炒均勻取出待用。
鍋中留底油，燒熱後放入洋蔥碎和蒜碎爆香，隨後放入番茄小丁翻炒10分鍾，接著倒入清水燒沸。
最後將肉餡、鹽和胡椒粉放入混合均勻即可。
面胚做法：
將所有用料放入盆中混合均勻，和成面團。
把面團放在溫度相對較高的地方，靜置30分鍾
香草做法：
將所有用料放入碗中混和均勻。
烤制：
將面團擀成3mm厚的圓形面片，再放入烤盤中，將炒好的肉餡鋪均勻的鋪在上面。
烤箱預熱至200度，將烤盤放入烤箱底部烤制30分鍾，取出後把混合好的香草撒在上面，再烤5分鍾即可。
小訣竅
迷迭香（Rosemary）：其葉帶有頗強烈的香味，一般以較少量加入湯汁或燴菜中以獲得適中的效果。新鮮的迷迭香亦可切碎加入沙拉中進食，在燒羊腿燒雞釀餡，伴以迷迭香能產生很好的效果。腌肉類時亦可加入迷迭香以增添香味。它是羊肉的傳統上佳搭配，味道甘美，並能令滿室散發芳香。
奧利根權（Oreguno）：長久以來是地中海菜餚的基本成分。其乾燥的葉和開花的頂枝用於調味。有濃烈的芳香和辛辣味，義大利人稱之為蘑菇草。也作常用於混合香草，雜菜湯，義大利粉及汁粉，釀餡、沙拉等。奧利根權是義大利菜式中最具代表性的香草，Pizza中更是不可缺少。
F. 牛肉餃子餡里能放豬肉嗎要怎麼做
可以的，但是味道不純了，我還是喜歡用一種的，但如果只用一種牛肉的，餡會很散，所以加入一些東西，例如加梨， 採納哦
G. 牛肉和豬肉能一起包餃子嗎
可以的。牛肉 280克
豬肉 100克
洋蔥 100克
香菇 5朵
芹菜 1把（250克）
姜 4片
生抽 1勺
料酒 1勺
白糖 10克
五香粉 少許
自製辣椒花椒芝麻油 3勺
鹽 3克
麵皮部分
麵粉 200克
酵母粉 2克
泡打粉 2克
清水 100克
白糖 7克
烹飪步驟(共22步)
1、准備牛肉末280克、豬肉末100克放入碗中。
2、加入海鮮醬油、料酒、蚝油、白糖、五香粉。
3、再加入3勺用辣椒花椒芝麻配製的秘制油到肉餡准備輔料。芹菜去葉洗凈，圓蔥洗凈，香菇去桿洗凈備用。
5、圓蔥、香菇、芹菜分別切碎。
6、切碎的圓蔥、香菇、芹菜放入切菜機。
7、切碎菜料。
8、打成均勻的小顆粒，這樣口感、味道會好一些。 不要把菜打成泥。
9、將打碎的香菇、芹菜和洋蔥加入肉餡中。肉餡不用額外加水，因為芹菜、圓蔥、和蘑菇的水分剛好。用筷子按一個方向攪拌，直到餡料成為糊狀。再加入一些鹽攪拌均勻。
10、麵粉200克放入料理機中，100克溫水。
11、酵母、泡打粉、白糖放入小碗中。加入部分准備好的溫水，靜置幾分鍾，水中泛泡沫，說明酵母已經激活。
12、酵母攪拌均勻倒入麵粉中，其餘的溫水也倒入麵粉中。
13、料理機設置5分鍾將面和成面團，靜置2分鍾左右，再和面5分鍾。
14、面團放入碗中，用盤子蓋上。靜置10分鍾。
15、早上沒做上，將面團和餡料放入冰箱保鮮。 晚上回家面團已經發起來了。不過沒關系，將面團在面板上揉幾遍排氣。
16、將面團揉成長條，切成大小均勻的劑子，每個劑子大約25克左右。
17、蒸布浸濕平鋪在蒸屜中，准備放包子。
18、擀麵皮。
19、包包子。包好的包子直接放入蒸屜。
20、包好的包子放入蒸鍋中蓋上鍋蓋餳發中20-40分鍾左右。當包子膨脹到二倍大時起鍋。水燒開上汽後13分鍾熄火，再靜置5分鍾左右出鍋。
21、蒸好
H. 牛肉蒸餃怎麼做好吃
跟著高級廚師做牛肉蒸餃，咬開皮兒順嘴流湯汁兒，一吃就忘不了
要說我家最愛吃的是啥，那肯定是餃子，素餡兒、肉餡兒都愛吃。這一年到頭啊，包了無數次餃子，數不過來。
前段時間由於特殊原因好久沒吃到了，不得已求教我的一個在酒店做高級廚師的朋友如何調制鮮嫩爆汁兒的牛肉餡。廚師朋友告訴我，調牛肉餡鮮嫩爆汁有竅門，調料的先後順序也有講究。自從跟著這位廚師朋友學會調牛肉餡兒，再也沒去外面吃過。跟著廚師學會的這樣做牛肉蒸餃，鮮香味美，咬開皮兒滿滿都是湯汁兒，這樣的蒸餃一吃就讓人忘不了。
——【牛肉蒸餃】——
【食材】：牛肉500克，洋蔥半個，生薑1小塊，麵粉500克，開水280克，冷水100克
【調料】：鹽適量，料酒3勺，熟食用油適量，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，雞蛋1個，胡椒粉1小勺，雞精適量，香油適量
【製作步驟】：
第一步：准備好需要的食材，開始製作吧！牛肉餡你是買還是自己絞肉呢？我推薦還是自己絞肉餡，外面買的肉餡從來不洗，想一想運輸過程中的肉不知道「吃進去」多少灰塵了，所以肉餡我從來不買現成的，都是買肉回來自己絞肉餡。牛肉買回來清洗干凈，切成小塊放進絞肉機，蔥段、薑片一起放進去，10秒鍾就好了。
第二步：我用的東菱無線絞肉機，超方便，超靜音，一點兒不用擔心吵到睡覺的孩子！絞肉餡兒、絞菜餡兒分分鍾就搞定！價格也不貴。這款東菱絞肉機是無線的，不用拖著長長的線去找插座，省事兒多了，充一次電能用一個月呢！它不止能絞肉餡、絞菜餡兒，還能打蛋、剝大蒜皮兒，攪拌南瓜泥，胡蘿卜泥，非常實用，廚房離不了的神器。
以前想吃包子餃子餡餅餛飩，需要剁肉餡、菜餡兒、蔥姜，想一想就覺得很麻煩，現在太簡單了！肉餡蔬菜十幾秒鍾就搞定，剩下的和塊面團就可以了，或者更簡單的，直接買現成的餃子皮、餛飩皮的，更省事兒。
第三步：肉餡絞好了，你看，既不像買來的肉餡那麼爛乎乎沒口感，也不會像菜刀剁的那麼大顆粒，這個程度剛剛好。喜歡這款東菱絞肉機的小夥伴可以點擊以下鏈接購買。
第四步：將絞好的牛肉餡取出來放到盆子里，絞肉料理機不用清洗，接著把洋蔥切成小塊，香菇洗凈切成小塊，一起放進絞肉機的攪拌桶，用點按法，絞成自己喜歡的程度。
第五步：現在來調牛肉餡。牛肉餡中依次加入鹽、料酒2勺、胡椒粉1小勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺，用筷子順著一個方向攪拌上勁兒，打入1個雞蛋，繼續順一個方向攪拌均勻就好了。這樣調的牛肉餡鮮嫩多汁兒，一咬就爆漿，非常好吃。
第六步：將絞好的洋蔥香菇放進盆中，澆上適量熟的食用油，再澆上一點兒香油，攪拌均勻。
第七步：牛肉餡調好了，絲絲縷縷鮮嫩多汁，這樣的牛肉餡兒，不論是包餃子還是蒸包子，或者烙餡餅、包餛飩都是非常好吃的，咬一口順嘴流湯汁兒，非常鮮。
第八步：現在開始和面。燙面蒸餃，顧名思義，麵皮需要燙面，為了達到軟嫩而不失嚼勁兒，我用了半燙面的麵皮，也就是麵粉分成兩半，一半的麵粉用280克開水燙面，另一半的麵粉用100克左右的冷水和面，形成一個柔軟而有彈性的面團。
第九步：面團靜置半小時後取出來，案板撒上適量麵粉防粘，面團揉成長條，揪成比餃子皮大一些的劑子，擀成面片。
第十步：包成大個兒的餃子，放入蒸屜中。因為不是發面的，所以不用醒發，直接上鍋開始蒸，大火上汽後蒸10分鍾就好了。
第十一步：我用的是一款臻米折疊蒸汽料理機，加熱速度非常快，加上水10秒鍾就開始出熱氣，省電省時間。這款臻米蒸汽料理機也是我非常喜歡的一款廚房小家電，蒸包子、蒸饅頭、蒸紅薯、蒸玉米、蒸魚、蒸菜……想吃啥蒸啥。平時不用了折疊起來不佔廚房空間，真好。
熟悉我的朋友們都知道，我家最愛吃的就是餃子了，無論肉餡和素餡，調餡兒是關鍵。自從跟著高級廚師學會這道牛肉蒸餃，再也沒有買過外面的，想吃自己做。牛肉蒸餃這做法，鮮香味美一咬就爆汁兒，比外面買的還好吃。喜歡吃餃子嗎？趕快試一試吧！
【製作總結】：
1、牛肉蒸餃要想好吃，關鍵在調餡兒。調餡兒的用料和步驟都很關鍵。
2、餃子餡兒最好不要買現成的，外面賣的肉餡都是大型的的絞肉機直接絞的，肉餡太爛、太細，不如自己用家庭絞肉機，或者用刀剁的肉餡，稍微帶點顆粒感更好吃。
3、調餡兒的時候要按照順序放調料，先放各種調料再放鹽腌制入味。這樣肉餡才更容易吸收湯汁兒，包餃子蒸鍋包子烙餡餅都好吃，咬一口就爆汁。
4、餃子包好後無需醒面，因為沒有發酵粉無需發酵，直接上鍋蒸就可以了。蒸餃的時間不要太長，否則餃子容易塌，口感也不好。
每一個吃貨都是幸福的。我，就是其中的那一個。
I. 牛肉蒸餃餡怎麼做最好吃竅門
小麥麵粉(300克) 牛肉(肥瘦)(400克)
輔料荸薺(200克)肥膘肉(50克) 大蔥(20克)
調料鹽(2克) 白砂糖(2克) 醬油(10克) 香油(5克) 胡椒粉(2克) 植物油(10克)
做法
1.把麵粉、鹽、熱水半杯、冷水半杯混合在一起，揉搓成面團，再分成多個小面團，擀成餃子皮。
2.牛肉去筋後剁爛；馬蹄、肥肉、蔥都切成小粒。
3.牛肉中加入馬蹄、蔥粒、調味料（白糖、醬油、香油、胡椒粉）攪拌起膠，下再加入肥肉、油攪拌均勻，放在一邊約30分鍾，製成肉餡。
4.麵皮中包入適量的餡，捏好封口，包成餃子。
5.把包好的餃子放在抹過油的蒸籠中，用大火蒸8分鍾，熟透後就可以食用了。
1、將500克麵粉放入盆中，倒入300克開水，倒水的時候要均勻著澆，邊澆便用筷子將麵粉都攪成絮狀；
2、燙好後稍涼一會，不燙手時，邊撒涼水（就是用手撩上一點點）邊將面絮和成團，不用太光滑；
3、將和好的面團攤開或者切成小塊讓面團中的熱氣散盡，然後再和到一起面團涼了很容易就光滑了；
4、和好的面團蓋上先餳著，然後做餡；
餡料的准備工作
1、將胡蘿卜切成細末，圓蔥切成細末備用；
2、准備好牛肉餡和五花肉餡；
做調料油
1、將油倒入鍋中，將八角和花椒用水沖一下控水，不用晾乾，這樣處理後的調料不容易糊，而且香味釋放的充分。小火加熱，指導八角花椒顏色變深，香味濃郁，然後撈出；
2、將元蔥末的1/3放入熱油中，關火，用余溫將蔥末炸制微變色，出香味；
3、這樣炸好的油是香料蔥油，用來拌冷盤，拌面都非常好吃，一次可以多做點；
拌牛肉餡
1、將牛肉和豬肉餡都放入盆中，將調料油里的蔥末撈出也放入盆中，再放少許調料油；
2、然後放入料酒、醬油、少許鹽、薑末順著一個方向拌均勻；
3、然後加老湯或者清水，要分幾次加，每加一次都要順著同一方向攪拌到水分完全融入肉餡中，然後再加下一次，直到肉餡完全上勁，而且肉餡成厚糊狀即可；
4、放入胡蘿卜和圓蔥，再一次放足夠的調料油和鹽還是順著一個方向攪拌均勻；
5、拌好的肉餡可能會不好包，可以先蓋上放冰箱中冷藏稍凝固再包；
蒸餃的包法
1、將餳好的燙面團揉成長條，切成小劑子，按扁；2、將劑子都擀成比水餃略厚的圓皮；
3、放入和好的牛肉餡包成餃子狀；
4、將蒸鍋添上水，將蒸簾擦乾抹上油，將蒸餃擺入，蒸餃之間稍微有點空隙即可，不是發面的不會長大；
5、開大火，開鍋後，中大火蒸10分鍾即可，如果包的比較大，又多，那就15分鍾；
6、蒸好後，揭開鍋蓋趁熱揀出蒸餃，涼了容易粘鍋；
J. 牛肉餡可不可以放點豬肉餡包餃子
可以的，可以做成豬肉牛肉白菜水餃進行食用，具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：豬肉餡 200克、牛肉餡 200克、大白菜 500克、餃子皮 適量、濃湯寶老母雞湯 一盒、鹽 少許、醬油 50克。
1、第一步盆里放入豬肉餡和牛肉餡。