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牛肉罐銅肉什麼炒好吃

發布時間: 2023-03-28 02:34:27

牛肉一般配什麼菜炒

牛肉一般可以配芹菜來炒。此外還有香菜、青椒、土豆、苦瓜等,這些都是民間比較常見的搭配方式,芹菜、香菜搭配牛肉炒口味通常會比較清爽,而青椒、土豆、苦瓜搭配牛肉一般會比較醬香濃郁。
牛肉烹制方法:
1、中式菜餚
孜然牛肉,青椒牛肉,干拌牛肉,拌麻辣牛肉,白切牛肉,熗肉絲萵筍,牛肉凍,涼拌牛肉片,熱牛肉拌雙絲,川味紅牛肉絲,嫩炒牛肉片,銀絲牛肉,菜遠牛肉,咖喱牛肉等。
2、西式菜餚
牛肉串,牛肉卷,惠靈頓牛柳,尖椒牛肉條,日式牛肉,咖哩牛肉丸,牛柳熏肉卷,綠椒牛柳卷,椒牛肉卷,紅酒燴牛舌,小牛排,墨西哥牛肉,黑椒牛排,菲力牛排,火腿牛仔腸等。

㈡ 銅鏢牛肉的做法銅瓢牛肉的香料做法

材料
主料:黃牛肉兆好、芹菜
配料:青紅、尖椒、蒜、姜
調料:生抽、澱粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油
做法
1、把牛肉切片後用肉捶敲松牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲幾下).牛肉的纖維組織較粗,結締組織又較多,應順紋切條,橫紋切片,將長纖維切斷;不能順著纖維組織切,否則不僅沒法入味,還嚼不爛。
2、先放生抽與蘇打粉合勻,再放料酒與生粉。
3、如果有時間,可在拌肉時加些油,腌1-2小時,這樣,油將滲入肉中,當入油鍋炒時,肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞,這樣肉就鮮嫩了;如果沒有時間最少需要腌制15分鍾。我腌了2小時左右。
4、芹菜不易入味,所以事灶做先用鹽腌制,這樣可以減少炒制的時間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高,所以除了部分老葉,應該盡量保留芹菜葉食用。
5、鍋里放食用油.燒到七成熱後放入牛肉。
6、當看到牛肉全部變色後立刻鏟起鍋。
7、鍋里留一部分油,炒香配料。
8、放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時間)
9、放入芹菜。
10、中火熱油,下牛肉片(主料)劃隱猜衡散,至變色立即出鍋。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,數十秒鍾即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油。

㈢ 牛肉可以和哪些菜炒 牛肉炒菜的做法

1、牛肉炒菠菜。材料:牛裡脊肉50克,菠菜200克,澱粉5克,醬油、料酒各5克,植物油20克,蔥、薑末各2.5克。將牛裡脊肉切成薄片,把澱粉、醬油、料酒、薑末調好汁泡好;菠菜擇洗干凈,用開水焯一下,撈出,瀝干水分,要成段。鍋置火上,放油澆熱,放姜、蔥末煸炒,再把泡好的牛肉片入,用旺火快炒後取出,現將余油燒熱後,放入菠菜、牛肉片,用旺火快炒幾下,放鹽,拌勻即成。

2、尖椒炒牛肉。材料:牛肉適量,尖椒一個,洋蔥半個,胡蘿卜少許。調料:色拉油、料酒、鹽、澱粉、生抽、糖、雞精少許。牛肉洗凈,切成細條,放入少許鹽和料酒、澱粉拌勻腌制約5分鍾。尖椒、洋蔥、胡蘿卜洗凈卻成條備用。取鍋燒熱,倒入少許色拉油,把腌制好的牛肉滑油一下起鍋備用。煎鍋留底油,依次放入尖椒、洋蔥和胡蘿卜翻炒至6-7分熟,再放入滑油過的牛肉繼續翻炒。倒入少許生抽著色,再放入少許細砂糖、鹽、雞精即可起鍋。

3、將牛肉切絲後加入鹽、白糖、味精、醬油腌制15分鍾,再加入少許水、蛋清、干澱粉拌勻上漿備用;鍋中加少許油,下入豆芽煸至發軟取出,鍋中再加油,將牛肉倒入煸炒變色備用;

4、荷蘭豆炒牛肉。坐鍋點火倒油,下入姜蒜末、榨菜煸香,依次加入芹菜絲、胡蘿卜絲、牛肉、荷蘭豆、豆芽,取一小碗調入鹽、味精、白糖、蚝油、水澱粉拌勻倒入鍋中調味炒勻即可。

㈣ 牛肉配什麼菜炒好吃

牛肉絲炒芹菜。

做法:
1.芹菜去根去葉,洗干凈切成小段,放著待用。
2.牛肉切小片再切成絲,用適量的鹽,料酒,生抽,生粉,孜然粉,少許油腌制20分鍾。
3.鍋燒熱後放油,放姜蒜末爆香,下牛肉大火炒至七成熟(變色),瀝干油盛出。
4.另起鍋,燒熱放油後下芹菜(可以依口味加入剁辣椒),略微翻炒。
5.最後加入牛肉,翻炒片刻,撒點雞精拌勻就可以出鍋。

㈤ 什麼炒牛肉最好吃

辣椒炒炒牛肉最好吃。

牛肉和辣椒炒最好吃,辣椒,可以辟掉牛肉的腥味,而牛肉,又可以令辣椒吃起來味道不那麼單調。取出一塊牛肉,先用刀背將牛肉的兩面拍軟,拍打可以破壞牛肉的纖維組織,讓牛肉內部的肉汁釋放出來,使炒出來的牛肉更嫩。

在切牛肉時,不能順著牛肉紋路的方向切,要以切斷纖維的方向橫切,要逆紋切口來切,然後將牛肉放到碗中,加入適量生抽、料酒、鹽,用手把牛肉抓勻至水分完全吸收。

再加入適量澱粉包裹住肉絲,可以把水分鎖住,然後加入一些食油拌勻,這樣炒牛肉不粘鍋,而且炒出來的牛肉口感鮮嫩多汁。

青椒炒牛肉做法如下:

1、牛肉切片待用。

2、在牛肉里加點生抽,澱粉拌勻,再一點點加入清水抓勻,最後加入花生油攪拌均勻,腌制20至30分鍾。

3、青椒,紅尖椒切好待用。

4、起油鍋,猛火燒熱鍋後,加適量的油,下牛肉快速翻炒至稍變色,盛起待用。

5、鍋里加油燒開,下青椒炒至斷青。

6、加入預先炒過的牛肉和紅尖椒炒勻。

7、加入適量的蚝油,鹽調味就行了。

8、美味的牛肉青椒上桌了。

㈥ 牛肉適合炒什麼菜

家常小炒牛肉(嫩滑爆贊)

小貼士

腌肉時澱粉不要加太多~

調料粉:花椒大料粉、十三香都可以

切記,切牛肉時要橫紋切薄片,牛裡脊最好

㈦ 銅鍋牛肉的做法

准備材料:鹵牛肉300克、大蔥2根、香菜2根、白醋45克、陳醋30克、花生醬15克、辣椒粉15克、生抽15克、鹽3克

製作步驟:

1、鹵牛肉切片,不要太厚,薄一點好入味。