㈠ 河源市紫金縣最出名的客家菜是什麼菜
在河源市的紫金、和平、源城等客家地區，當地的客家人在每年入秋之後都有吃「全牛火鍋」和「全牛宴」的風俗習慣。 尤其是進入寒露季節之後，以燜、燉、炒、煮、鹵、蒸等烹飪方式為主的「全牛宴」客家菜，備受當地客家人和外地食客的青睞與喜愛。
一、十全大補燉牛鞭：祛除臊味是關鍵
寒露起，吃鞭味。在河源客家地區，當地客家人喜歡「吃形補形」，每逢入秋到冬季，當地客家人都有吃牛鞭、羊鞭、豬鞭等動物鞭類進行進補身子的生活習慣。據河源市紫金縣城客家名廚、紫金縣百年老店「悅明全牛食府」廚師鍾利明介紹，通過各種烹飪方式做出來的牛鞭系列客家菜，相當的爽口好吃，且有健脾開胃、補血養肝、補腎壯陽之功效。
不管哪一種做法，祛除牛鞭的臊味是關鍵。 鍾利明稱，在河源客家地區，以牛鞭與十全大補葯材一起燉燜的做法居多。十全大補燉牛鞭在當地屬私房菜，其湯味醇濃，清甜鮮香，營養豐富，滋補性強，既有葯之溫補，又有菜之鮮，深得廣大食客的喜愛和青睞。
二、鹵味牛蹄與牛頭肉：
26種味料浸泡秘制而成
鹵味牛蹄與鹵味牛頭肉，是當地客家鄉民經過數百年傳承下來的一道美味客家菜餚。 這道菜餚的最重要做法取自於鹵味材料，屬於當地的秘制原料。
鍾利明稱，先是將當地出產的八角、茴香、草果、丁香等26種中草葯進行浸泡和熬煮，特製成一種鹵汁香料，然後將牛蹄、牛頭肉等投入秘制的鹵水汁中浸泡2至3個小時，待牛蹄、牛頭肉完全入味後，拿出切塊並放入砂鍋與花生油、生薑、紅辣椒、芫荽、蒜頭、鹵水汁等配料，用慢火再燜燉十數分鍾後即可起鍋上桌。
經過燜燉後的鹵味牛蹄、鹵味牛頭肉，其軟滑爽口，不失嚼勁。
三、天光牛肉丸：
帶著余溫製成的美味小吃
天光牛肉丸是紫金縣有名的一種 美食 小吃，也是當地一種地道的客家菜。
天光牛肉丸是指在天未亮前，將剛剛宰殺、牛身上尚有體溫的新鮮牛肉，用當地特製的肉丸錘刀手工擂打成肉漿，然後加入澱粉、胡椒、食鹽等配料進行攪拌，用手擠壓成丸，放入溫水中定型， 之後再將牛肉丸在鐵鍋中煮到一定火候撈起，配以姜蔥、醬油等調料，即成「天光牛肉丸」。
天光牛肉丸在鍋中即滾即撈，趁熱即吃，鮮甜可口，具有香、嫩、彈、爽、脆的特點。
我想應該是 釀豆腐
豆腐源於古代中原人包餃子的習慣，客家先民原是中原漢人。東江釀豆腐是廣東名菜但並沒有具體的出處地方。東江釀豆腐是嶺南文化和中原文化交融的產物，而蘊涵其中的更雋永的味道則是：客家人行走天下，哪裡有客家人，哪裡就有釀豆腐，哪裡也就有了濃濃的思鄉情。
在廣東河源的紫金縣，東和梅州五華是相連，北與龍川縣相接，紫金縣的河源客家牛肉丸最出名，另外牛肉 美食 的製作很特別，別有風味，另外讓豆腐（梅州叫釀豆腐）很有特色，紫金讓豆腐以蒸為主，比梅州煎的更有香味，
河源市紫金縣最出名的客家菜是什麼菜？最好最出名的菜在酒家，河源市紫金縣最出名的客家菜推薦如下:
1、鄧氏亮堂肉丸店
推薦菜:資金肉丸、牛肉丸、八刀湯等。
地址:長安大道東62號。
營業時間:全天營業。
2、肥仔客家餐廳
推薦菜:清燉雞、豉汁蒸滑哥、客家燜豬肉、客家臘味蒸飯、客家釀三寶等。
地址:九和鎮157縣道幸福村御臨門溫泉度假村北側100米。
營業時間::9:00-22:00。
3、九和鴻禧飯店
推薦菜:尖椒炒黃鱔、客家釀酒、荷葉水魚蒸雞等。
地址:御臨門溫泉度假村側面。
營業時間:9:00-14:00，17:00-21:00。
4、明彩酒樓
推薦菜:金針菇炒魷魚絲、蒜香排骨、魚香茄子煲等。
地址:泰安路25號。
營業時間:全天營業。
5、農家小院土菜館
推薦菜:農家蒸米粉、姜蔥炒牛肉、水綠菜炒牛肉、秘制金牌爽皮雞等。
地址:臨江鎮梧峰村盧屋村民小組1號。
營業時間:11:00-21:00。
6、福滿樓酒家
推薦菜:香菇炆雞煲、番茄瘦肉炒蛋、子姜炒牛肉等。
地址:新紫路443號。
營業時間:8:00-0:00。
7、品香樓
推薦菜:蒜茸炒時蔬、煎釀豆腐、土窯雞等。
地址:九和鎮157縣道老人活動中心東側80米。
營業時間:9:00-14:00，16:00-21:00。
8、芫芬鄉村農庄
推薦菜:山坑螺焗雞、荷葉蒸水魚、姜絲炒蜂蛹等。
地址:157縣道西50米芫芬村。
營業時間:9:00-21:00。
9、洪福來客家餐館
推薦菜:炒姜豬手、招牌燉全雞等。
地址:臨江鎮臨江工業園三路一棟。
營業時間:9:00-14:00，15:00-21:00。
河源市連平縣去過一次，感覺是一個小縣城。完了幾天，廣東省最大最優質仿野生的鐵皮石斛種植基地去參觀過。
客家菜是體現客家飲食文化的一系列地方菜餚的統稱。 客家菜流派紛呈，就地域來分，又有梅州流派、東江流派（惠州、河源、紫金等地）、閩西流派（長汀、龍岩）、贛南流派（贛州地區）。 客家人喜歡吃素、吃野、吃粗、吃雜，客家飲食最顯著的特點就是突出主料、 味厚濃香、注重 養生 、原汁原味。
河源市紫金縣最出名的客家菜當屬：
客家牛肉丸 ：外脆里嫩 彈牙爽口。 客家牛肉丸是河源市有口皆碑的一道傳統客家名菜，其中以紫金牛肉丸最為出名。傳統的客家牛肉丸以其個頭大、口感勁、味道鮮而聞名，客家牛肉丸外脆里嫩，吃起來彈牙爽口。 紫金牛肉丸也被人稱為「天光牛肉丸」，這個名字的由來有兩種說法：一種是因為商家都是在天亮前購進剛宰殺的新鮮牛肉，這個時候的牛肉肉質最鮮美；另有一種說法是，當地人特別好吃牛肉，每晚要吃掉20頭牛，一直從晚上吃到「天光」（天亮），所以便有了這個「天光牛肉丸」的美名。
廣東紫金水墩出名的白斬香蔥雞，臭風香鹹菜，香甜老酒，眾所皆知，馳名省港澳南洋新加波的美味佳餚，有機會涯丟人一齊去品嘗天光牛肉，肉丸！紫金山人打開山門歡迎世界各界友人的到來！謝謝
我認為比較有代表性在這里推薦三種菜，一， 手撕鹽焗雞，原金山酒家，二，八刀湯，附城飯店，三，牛肉丸，玉亮飯店。這三個菜上了舌尖上中國欄目組。
都說了客家菜？又是什麼菜？
考查名菜一般在喜宴上去看。紫金地處粵東，是純客家縣，屬客家菜系，味道偏咸、偏香，一般宴席是九大碗或十大碗，當然現在的宴客菜已經改變了很多。我還是說說早期的比較普遍的菜色吧。客家人宴客，有所謂無雞不成宴的說法，所以頭道菜一定是白切雞，原來的都是家庭散養雞，很香很滑很好吃，現在再也難找到這樣雞質的雞了，所以現在的雞肉也不再好吃了。紫金宴席上，一定要上炆豬肉，上好的叫五層樓（就是用五花腩加工的），做炆豬肉一般要隔天加工，皮酥肉嫩，加上香芋夾心，很好吃。宴席一般還有鴨糯飯，把老番鴨炆熟去骨，加在炆的糯飯上，很香，飲酒的人先吃幾口叫打酒底。另外早年宴席還有釀豆腐，不過現在一般都沒這道菜。客家宴席上一般還有鹹菜雜，用上好客家鹹菜加上雞雜豬雜，還有一定要有海帶，有"帶子帶女"的寓意。此外，菜色還有馬牙、粉絲煲等等。
㈡ 紫金有什麼美食好介紹下的
早餐有：肉丸，八刀湯，牛筋丸，牛腩粉。。。中餐有：釀豬紅，釀鴨飯，滑哥釀豆腐，白切番鴨，鹽焗雞。。。。。宵夜有：天光牛肉，炒坑螺，涼粉，，，{tb39}
㈢ 紫金牛肉丸的歷史
牛肉丸是紫金縣當地名小食，來源於客家菜。早期賣牛肉丸的小販大部分是客家人，他們挑著小擔在汕頭市挨街串巷叫賣。尤其晚上，在韓堤路八角亭至公園後面的韓江一帶，常有穿梭小舟，船頭掛著一盞小燈，專為停駁在那裡的客家貨船供賣夜宵，專賣牛肉丸湯。20世紀40年代的新興街一帶飲食攤檔甚多，以羅錦章製作的牛肉丸具有特色而聞名。以後舉緩又有外馬路大香山牛肉丸和鎮邦街牛肉丸，各小食攤檔均有經營。
紫金牛旦答物肉丸的發源地在龍窩鎮，而當地的牛肉丸被稱作「天光牛肉丸」，關於這個名字說法有兩種模液：其一，說商家曾在天亮前購買剛宰殺的新鮮牛肉，這個時候牛肉肉質最為鮮美；其二，說當地人因為愛吃牛肉丸，常從天黑吃到「天光」，可見牛肉丸在紫金縣大受歡迎。另外，天光牛肉丸還上過羊城晚報。
㈣ 我想問一下河源有什麼好吃的
【甜品類小吃類】●舞茶道在翔豐廣場麥當勞對面。單品山林茶、香醇奶茶、香濃咖啡、超級熱飲……很好喝哦●〖果度GOOD〗在碧水軒大門旁邊。。奶茶超好喝的！！●旺源路(上島咖啡對面)港隆蛋撻王新鮮.營養,可口！高品質,低價位！新鮮出爐更好吃！一元一個●輝強茶餐廳地址：站前路西邊祥興樓1樓(廣源樓對面）正宗港式絲襪奶茶，香濃咖啡●市文化廣場公交車站對面的德記港式甜品店以芒果為主打●大同路向茶山公園那方向走，有間茶迦道的店果汁都是原窄原做的奶茶披薩還好吃！●紅茶館甜品屋地址：長堤路麗江城B4幢特色小吃：板栗香芋糖水環境不錯,人氣挺旺的●東方甜品店地址：公園路郵政儲蓄所旁老字型大小甜品店甜品都不錯特別是多味豆腐花最值得一提還是他家的鹵雞翅，顏色金黃油亮，香氣誘人，肉質鮮嫩且結實，吃完又想吃，令人慾罷不能●零距離茶飲地址：華達北街與永福西路交匯處特色小吃：卡布奇諾咖啡味中有味,奇妙無窮●文早猜明西路,文景小區南門對面,手撕餅,避風溏雙皮奶●十號咖啡地址：沿江路碧水灣A12-13號酸甜雞中翅吃進去的是雞中翅，吐出來的是雞骨頭。●居香甜品地址：沿江路茶山公園側雞翅真的是好吃的骨頭都不放過，綿綿冰入口即溶。經典的老字型大小甜品店●最好吃的蛋撻應該是新豐路（長安街）十陸扒型字路口紅綠燈，書香門第對面那家最好吃●豆花姨地址：遠東停車場那條路...豆花不是一般好吃！老闆娘的媽媽做豆花30多年了，以前是在湖濱路挑著擔來賣的●旺原路碧海名居隔壁有間（好茶好坐）那裡的鮮榨產品好喝！牛筋丸和雞翅不錯！●MY美食店地址：興源市場旁新興西巷12號奧爾良、黑椒、超辣等等烤翅超好吃●廣州鹹肉粽子地址：老城源城檢察院旁正宗廣州咸粽子，綠豆、五花腩、糯米、鹹蛋配搭完美，咸、香、滑吃後回味無窮●綠苑靠近茶山公園有一間客家人小吃，特棒，有芝麻糊，甜而不膩，涼攔的蓮OU，海帶，好吃的●衛星市場小推車早餐-鹹蛋黃鹼水棕棕子很香，她的粽子通常看不到肥豬肉，因為都蒸溶了，特別是鹹蛋黃，3元一個【面類、米粉類】●河源首家味千拉麵在翔豐商業廣場2樓環境不錯，品種還很多。●大同路與文明路交界走上10米重慶大碗面喜歡辣喜歡麻的可以去試試推薦：肥腸辣面涼拌皮蛋●牛當道地址：河源市富民街20正宗廣州西關風味牛雜●全記豬腳粉地址：東北直街下角小學往公園方向200-300米左右材料足，主要是湯底好，有柴魚味●下城小學隔壁的小巷有河源特色的小吃芝麻糊，老鼠粉，九層糕。。太棒了！●磷記豬腳粉地址：接近新港路口，圓盤附近豬腳粉挺好吃●順記地址：華怡集團右側15米醬牛肉河粉好吃_得頂,分量多,10塊錢一份●旺角女人街後面(是去下角小學那條路,不到下角小學,同排)的下角牛腩檔最好吃的是蛋炒米絲，真的美味●良記豬腳粉地址：老城城南貿易城紫金客運停車處豬腳粉味道鮮美、爽脆，湯的味道不錯，鹵蛋入味。●夜宵，上城黨校右邊肥仔宵夜檔，蒸米絲，炒米絲，豬腸等各式炒類，味道足，地道的宵夜●八哥重慶酸辣粉地址：大同路123號夠酸夠辣●雲南過橋米線地址：大同路和紅星路的交匯處湯很正！很鮮美。情侶一份可以兩人吃。足夠了。可以免費加米線的●絕味腸粉地址：長安街與新風路交界處腸粉非常的滑口，還有豆漿非常好喝●金鉤灣早餐店地址：金鉤灣市場出入口處（好心人葯店對面）豬腳米絲、肉片米絲湯很濃，料也很多，可以自由加佐口，味道非常好●秘方拉腸地址：新風路與長安街交匯處腸粉滑且不膩、美味【鹵料類】【包子、餃子、麵粉類】●松花江餃子館地址：河源市大同路中段（和大福百貨對面）最愛吃餃子20餘種水餃、煎餃、粗糧等面點●羅卜本地址：老城榕樹下對面那條街（北直街利和摩托店對面）2.5元一個材料十足。好吃，河源經典特色小吃之一●手抓餅地址：學生路尾以及翔豐商業廣場三樓肉鬆手抓餅超好吃加點辣椒，微辣鮮香又熱乎乎,而且還很鬆脆，咬下去特別有滿足感……●梅林煮苯地址：茶山公園左側那裡的腸粉、蘿卜苯，味道不錯。天氣冷最適合吃這些小吃此談的呢。●學生路，面對五號工作室，往左邊走點，有間蘿卜本，很不錯，量大，味道足。。。。【燒烤、麻辣燙】●久保日本料理鐵板燒河源市建設大道（翔隆酒店旁）還不錯！●自己動手的烤肉店。網路烤肉！地址：文化廣場對面長鴻花園2期！好吃！自己烤很好玩，人均消費60左右！●翔豐商業廣場一樓停車場那邊有個"瘋狂烤翅"，堪稱烤界的辣香傳奇！●台灣烤香堂自助燒烤店地址：河源市大同路美食街可以自己親手燒烤各種美食二樓設有包廂。大眾消費●河源首家烤蹄店《狀元烤蹄坊》地址：偉利達賓館對面下巷子香辣爽嫩,鮮香透骨無油膩、不上火●夜貓專業（碳）燒烤地址：文明路與華達街交匯處特色：生鮮烤魚、特色生_保證您去過之後還想再來●翔豐商業廣場停車場,那個龍記燒烤很給力,口感好，味道好，價格實惠變壓器下面那間..只有晚上才開的●老城人民電影院旁（女人街路口）的酸辣小吃特色小吃：牛腩、海帶、雞腳、雞翅老字型大小了●外商休閑吧地址：文化廣場歡樂時光3樓炭燒生蚝加點蒜蓉姜蔥味道不錯，環境也不錯，可觀江景夜色●老字蚝地址：老城消防局船記早餐那條路走進一點生蚝配入的蒜頭辣椒，味道好極了~●燒烤檔地址：寶源橋頭（假日酒店的這邊）燒烤味道很到位【雞、鴨、鵝】●山水源飯庄地址：寶源碧水灣味道好，環境好，價格適中；推薦：水晶雞，高山茶油蒸野鴨，木桶豆腐●頂好豬肚雞地址：濱江金利酒店往前直走約50米豬肚雞，不錯！●廣和湛江雞食府地址：寶源橋頭（北邊）湛江雞，廚師和原材料全是湛江來的，正宗。●阿具土菜館地址:長鴻國際花園2樓客家菜很地道，手撕鹽局雞味道還算正宗,味道很好。適合朋友聚餐●鵲坑農庄地址：迎客大道（205國道右轉迎客大道直入800米）一品燒雞，東江第一排好吃而不膩，價格實惠，體念農家莊園特色。●養生豬肚雞地址：大同路與紅星路交界處特色小吃：胡椒豬肚雞養胃，環境優雅。中鍋68元，晚十點後特價48元。大眾消費，貴族享受●網頂山莊的土窯雞地址：新萬綠大道網頂路段泥巴包著烤出來的雞就是香！●尋味閣養生豬肚雞地址：河源市大同路191號一家很實惠又好吃的餐廳,不錯.去晚了沒位置噢.●岸記鵝煲地址：老城龜峰塔下全鵝煲鮮、香、脆，鵝血、鵝腸、鵝雜、鵝肉都不錯，回味無窮，最後的筍衣加進湯里跟絕。便宜，5-6人，整個鵝才200左右。●聯發燒鵝地址：大同路文明路交界，農村信用社旁這間快餐店的衛生是最好的，我看過他們的用油，是好油，燒鵝很不錯●淼鑫豬肚雞地址：萬豪酒店走前100米左右材料足，主要是湯底好，豬肚好吃，冬天吃很暖胃【粥、飯】●聖海素食館河源市源城區大同路205號（和大福超市斜對面）素食.衛生.多吃素可以更健康!●台灣真善美餐飲連鎖地址：總店/老城區中堤路1-3號（珠河橋頭）安店/軍分區旁台式風味●志新粥檔地址：老公園圖書館對面的粥檔五塊一份……各種材料的煲仔粥都有、實惠●米飯王地址：新風路（綠苑小區西門對面）米飯比其它快餐店的好吃，各種菜式齊全●益民街中段有家竹筒飯竹筒蒸飯味道還不錯！●大橋南飲食店地址：大橋路南端（源城人民醫院對面）雜錦煲仔飯真材實料，飯特別香。●旺源路快走到東江首府那邊有家道窖肉丸粥那裡的魚片粥吖，肉丸粥都很好吃。還有肉丸米粉●源新[第三分店]地址：長安街德興賓館一樓特色小吃：竹筒，煲仔飯肉又多/味道獨特●潮汕砂鍋粥地址：紅星路與華達街交界處放了板栗和小帶子一起煲的，味道非常鮮甜【牛、羊、兔、狗、豬類】●彭寨東興牛雜飯館地址：河源市長安街愛民二街29號（長安街榮華賓館直入20米）全牛宴牛頭宴獨特的客家風味，肉質鮮嫩，美味可口，回味悠長。●在下角小學進50米，正宗紫金肉丸，好吃●吃全牛到仙塘中心市場國道邊，香味園客家食府，這里的全牛製作特別●潘記羊肉地址：濱江路,濱江金利直下200米左右羊肉火鍋不錯●老地方飲食店地址：華達街，涌成賓館附近豬雜清湯，豬雜粥（味道甜美）；豬（牛）腳脛，豬牛（肚）；純正地道的農家風味●興源東路的山河牛庄那的牛肉丸牛筋丸絕對比紫金牛肉丸好吃●紫金牛肉店地址：新市區旺源路（上島咖啡往前100米）新鮮的八刀湯，10元一份。份量足，湯兒鮮，去了保准成回頭客●財源美食樓總店在九重門公園，分店在黃沙大道河源廣播中心15區主打全牛火鍋河源人肯定很熟悉●紅星西路河源晚報旁的文明飲食店特色小吃：枸杞豬肉湯喝過都說好，差不多天天爆滿。●紫金牛肉河源市長安街興源派出所對面特色小吃：牛肉丸米粉牛肉丸真材實料,吃出來有彈性●休閑小吃地址：長安街與昌盛街交界處特色小吃：牛筋串兩元一串，特有嚼頭（下午才有，早上不開檔）●小肥仔鈣骨館地址：旺源路口，既上島咖啡側對面採用全筒骨熬制八小時出來的湯鍋，湯色奶白，湯味鮮甜，最絕的是用吸管吸筒骨里的骨髓，養生滋補堪稱第一●砂家煲旺福路（人人樂附近）特色小吃：排骨砂家煲排骨先炸後加各式辣椒，辣味程度可選，味香肉韌，可加清湯又可打煲.60左右一煲●毛家飯店地址：建設大道翡翠星城一樓經典的毛氏紅燒肉，香脆的印度飛餅，辣椒煎餅，喜歡辣的朋友的至愛了●人人樂對面的佳客來牛排很正，人均消費50.有提供免費自助食物。環境不錯。會員周二打6.8折。●吉林鹿壯地止：寶源路，假日酒店那進，火車橋再過點！這有全鹿宴好好吃，特別是鹿血飯超好味！●楊記羊肉煲地址：華達北街72號（即翡翠明珠走上兩百米）羊肉新鮮美味，羊肉火鍋配料全，優惠：凡河源論壇壇友，跟老闆娘說一聲，即刻打折優惠●吉林鹿庄地址：河源市寶源二路北161號鮮活梅花鹿火鍋與羊同價【湯類】●大同路中段新怡然酒樓隔壁的老陽燉品王特色滋補燉湯24小時營業，燉湯和點心都還不錯●在萬綠大道新塘鐵路村有家鐵爐農家菜館功夫湯，大概50rmb一份沒喝過鐵爐功夫湯，白來河源走一趟●和平缽仔湯地址：長安街興源派出所對面五塊錢一份湯和菜，客家風味●東興宵夜檔地址：河源大道與長安街交界處老雞燉茶樹菇湯3塊錢一份，便宜好喝●和平貝墩農家菜館地址：中興街窯湯很好喝，材料很足價錢實惠，客家風味【魚、海鮮、河鮮類】●年輝漁村地址:新豐江大壩風景區入口吃河鮮真系好正客家菜做得也很地道還有印度師傅親手做的薄餅●諸葛烤魚河源市源城區新港路口直入200米右邊（市公安宿舍斜對面）麻辣鮮香，吃著很爽，河源論壇壇友8.5折，現在還推出了燒烤●農家沖地址：中山大道沁園_旁剁椒魚頭好吃●自然來河鮮館地址：沿江路九龍商業城(建行)背後特色小吃：河鯰魚蒸土雞價格公道，河鮮味美鮮甜。●重慶火鍋樓地址：新市區旺源路（美宜佳對面）特色小吃：酸菜魚魚肉刀功牛，片片雪白，紅紅的辣椒，味色香俱全.●自然涼地址：東江首府大門斜對面吃全魚點一條魚可分多種做法，自定吃法。推薦剁椒魚頭，大份量，肥而不膩●惠記魚頭煲地址：興源東路祥盛花園正門味道一流、鮮、滑、嫩。價格便宜，22元/斤，5-6人，200左右吃飽。●娜姐飯店來了河職院，沒去娜姐飯店，你白來了去了娜姐飯店，你沒點水煮魚，你白吃了●魚樂人生石鍋魚地址：火車站站前路用石頭做的鍋煮大鱅魚鮮、滑、嫩、香，久煮不老。河源人獨創一種吃魚方式。●大同路與文明路交界走上100米重慶麻辣燙里的烤魚不是一般的好吃
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㈤ 牛肉煎著吃哪個部位好啊 牛肉哪裡煎著好吃
1、裡脊肉這個部位煎牛肉好吃。
2、牛肉的裡脊肉部位是比較好的，因為裡脊肉是牛的身體中運動量最少的，質地非常嫩滑，而且也比較精瘦，沒有什麼油花，用來做煎炸是最好的。
3、牛肉，味甘，性溫，無毒，主安中益氣，養脾胃，補益腰腳，有止消渴唾涎、強筋骨的作用，歷來被視為食療佳品。
㈥ 紫金牛肉丸的消費人群
上班人士。紫金牛肉丸是紫金縣當地名小食，由於製作速度快，主要消費人群為上班人士。該牛肉丸最大的一個隱虛簡特點就是新鮮灶褲，有著天光牛肉的美譽慧譽，深受食客們的喜愛和好評。
㈦ 關於河源紫金的問題，（我正在著急的等待大家的回答）
河源旅遊之紫金縣簡介 紫金縣位於廣東省東中部河源市東南部、東江中游東岸。東接五華縣，西與博羅縣隔東江相望，西南與惠城區相接，南與惠東縣相鄰，東南與陸河縣相連、與海豐縣毗鄰，西北與河源市源城區、北與東源縣交界。 全縣境域東起南嶺鎮東溪村山蕉窩，西至古竹鎮江口村，東西長88.6公里；南起上義鎮卷蓬村，北至白溪管理區燕子岩，南北寬64公里。全縣總面積3627平方公里(1994年土地詳查面積3621.24平方公里)。全縣八成以上為山嶺、丘陵，素有「八山一水一分田」之稱。縣人民政府駐地紫城鎮，距省會廣州市270公里、深圳市223公里、河源市68公里。 紫金地域，遠古屬百越地，秦代起屬南海郡博羅、龍川兩縣地，隋唐為歸善、興寧兩縣地，宋元為歸善、長樂兩縣地。明隆慶三年(1569年)設置永安縣，屬惠州府。民國3年(1914年)改名紫金縣。 紫金屬亞熱帶季風氣候，北回歸線橫貫縣境中部，氣候溫和，年均無霜期300天、降水量1760毫米，適宜水稻、花生、大豆、甘蔗、蠶桑等農作物生長，一年四季可種作。群山連綿，盛產木材、竹子、松脂、茶葉、水果、香菇、木耳等土特產，是廣東省用材林基地之一；礦資源豐富，有鐵、錫、鉛鋅、瓷土、螢石、大理石、石灰石、耐火石、珍珠岩等；河溪眾多，水能巨大，全縣水能理論蘊藏量13萬余千瓦，可開發6萬余千瓦，是全國能源開發重點縣之一；礦泉水、地熱資源也甚為豐富，有著經濟開發的巨大潛力。 紫金縣交通發達，經過全縣多年來的努力，紫金縣已全面實現村村通公路、通郵、通電話。近幾年來，又對所轄范圍內省道、縣道進行上等級改造，基本實現省道標准化、縣道油路化。建市以來特別是近三年來紫金加強電力基礎設施建設，電力工業發展較快。至2001年，我縣江東110千伏輸變電站、好義小古、藍塘雙興等電站相繼建成投產；投入3065萬元的農網改造第一期工租頃利通過驗收，第二期農網改造完成，用電質量明顯提高，全縣實現了村村通電目標。郵電行業繼續快速發展。 旅遊網址： http://www.cctcct.com/travel-guide/a/1877/list-a1877-1.html 紫金古稱永安，始建於明隆慶三年，位於廣東省中部，東江中游東岸，東接五華縣，西鄰博羅縣、惠陽市，南連惠東縣、陸河縣，北靠東源縣。東經114°46』～ 115°30』 ，北緯 23°10』 ～23°25』 ，總面積3627平方公里，總人口75萬，轄23個鎮.。縣人民政府所在地紫城鎮，距河源68公里，惠州128公里，深圳223公里，廣州270公里。縣城城市規劃建設日趨完善，規劃區擴展到26平方公里，進一步加大了道路、橋梁、排水系統等建設，規范完善了路牌路標、人行道等設施，配套了綠化、亮化、凈化等工程，市容市貌煥然一新。 紫竹生產的"竹殼茶","辣椒醬","客家黃老酒"是馳名海內外的地方特產,"竹殼茶"生產己有100多年歷史,曾獲國際食品博覽會金獎,"辣椒醬"生產歷史悠久."客家黃老酒"具有滋補強身功效,榮獲2002年深圳人最喜愛的黃酒稱號,倍受消費者青睞. 紫金地域，遠古屬百越地，秦代起屬南海郡博羅、龍川兩縣地，隋唐為歸善、興寧兩縣地，宋元為歸善、長樂兩縣地。明隆慶三年(1569年)設置永安縣，屬惠州府。為避免與福建永安縣重名,民國3年(1914年)改名紫金縣。 紫金屬亞熱帶季風氣候，北回歸線橫貫縣境中部，氣候溫和，年均無霜期300天、降水量1760毫米，適宜水稻、花生、大豆、甘蔗、蠶桑等農作物生長，一年四季可種作。群山連綿，盛產木材、竹子、松脂、茶葉、水果、香菇、木耳等土特產，是廣東省用材林基地之一；礦資源豐富，有鐵、錫、鉛鋅、瓷土、螢石、大理石、石灰石、耐火石、珍珠岩等；河溪眾多，水能巨大，全縣水能理論蘊藏量13萬余千瓦，可開發6萬余千瓦，是全國能源開發重點縣之一；礦泉水、地熱資源也甚為豐富，有著經濟開發的巨大潛力。 紫金屬山區縣，經濟以農業為主。明嘉靖中期，境內工人、農民起義不斷，官府屢次派兵鎮壓，社會動亂10餘年，人煙稀少。明隆慶初置縣後，社會政治漸趨安定，縣署採用獎勵耕種政策，教民廣種麻、豆、姜、芋等作物，農業生產有所發展。至清道光年間，全縣耕地面積比建縣初增加六成；手工業方面，建有煉鐵、鑄鍋、陶瓷、造紙、縫紉、鞋革、食品等工場作坊，主要產品鐵鍋、椒醬、漆皮箱、竹殼茶等遠銷南洋等地；商業也相應的發展，墟市比建縣初增加四倍多。文化教育亦有所發展，培育了諸多進士、舉人、貢生等人才。鴉片戰爭後，隨著清王朝的衰敗，吏治腐敗，民生日困。 民國初期，軍閥混戰，社會混亂。民國14年(1925年)東征勝利後，廣東革命根據地得到統一和鞏固，本縣經濟逐步恢復和發展，文化教育出現新局面，創辦了紫金中學、女子小學及一批高等小學，開展了平民識字和掃盲運動，為推進國民革命，提高人民文化水平起了重要作用。抗日戰爭爆發後，公路被毀壞，商品來源阻隔，外銷土特產品積壓，市場蕭條，人民生活甚苦。抗日戰爭勝利後，內戰爆發，當局橫征暴斂，水利不興，災害頻繁，貨幣貶值，經濟衰退。民國36年統計，全縣20.4萬人，工業僅有鑄鍋、食品等小作坊80餘家及110餘戶個體手工業；商業只有470餘家小商戶；中小學校270所，在校學生2萬餘人，文盲率佔六成多；人均生產稻穀僅160公斤，許多農民除了交地租，「放下禾鐮無米煮」。 紫金人民富有革命傳統。明嘉靖二十九年(1550年)，青溪約磜頭山冶鑄工人楊立率礦工500人起義。嶺東兵備尤英多次派重兵鎮壓，捕殺了楊立，但武裝斗爭一直堅持了20餘年。明崇禎十四年(1641年)，林九我等率領農民5000餘人在九和(今九樹)烏禽嶂舉旗起義，率部攻打永安、長樂等縣城。清嘉慶七年(1802年)，永安天地會首領官粵隴和白蓮教首領賴東保，在青溪約天字嶂聚集會員和農民數千人揭竿起義，圍攻永安縣城。咸豐年間，永安天地會首領朱戴開邀集萬人在洋頭寨、上義天地會首領彭日升集中3000餘人在招元村分別舉行起義，響應太平軍作戰。光緒三十四年(1908年)，好義陳偉湘受孫中山銜命，率萬餘人在古竹湯坑山舉行武裝起義，攻打大富翁和清兵、鄉團。民國3年(1914年)，九和李榮泰接受孫中山指示，組織3000餘人在九和紅花埔起義，進行武裝討袁，聲震東江。 20年代初，中共黨員劉爾崧、劉琴西從廣州返回紫金故鄉出版進步刊物，創辦勞動半夜學校，傳播馬克思主義，發展共產黨員，於1923年建立紫金黨小組、紫金縣總農會。1925年，成立中共紫金縣特別支部。在第一次國共合作的推動下，籌建了國民黨紫金縣黨部，工農革命運動蓬勃興起，各種社會團體紛紛成立，政治氣氛空前高漲。1927年「四·一二」反革命政變後，白色恐怖，中共紫金縣組織領導人民在縣城舉行了「四.二六」武裝暴動，於5月1日建立紫金縣人民政府。不久，轉移到炮子建立革命根據地。紫金縣長丘國忠聯合海、陸、惠、紫、五等縣地主民團對炮子進行了3次「進剿」，人數由1000人增加至3000人，均被紫金工農革命軍所擊敗。1927年12月，在工農革命軍第二師的幫助下，紫金縣蘇維埃政府在炮子成立，開展土地革命運動。1928年3月，國民黨軍黃旭初部和地主民團數千人，分數路「進剿」炮子蘇區，鎮壓共產黨人和革命群眾，全縣有1300多人遭殺害。革命處於低潮。倖存的共產黨人仍繼續堅持革命斗爭。 抗日戰爭爆發後，中共紫金縣組織領導人民建立抗日民族統一戰線，廣泛宣傳群眾，開展抗日救亡運動，壯大抗日力量，為打敗日本侵略者作出了貢獻。 抗日戰爭勝利後，國民黨派四十六軍政治部少將副主任彭銳任紫金縣長，建立「戡亂建國」委員會，多次派兵鎮壓中共領導的人民武裝隊伍和根據地。紫金的共產黨員和革命群眾，在中共紫金縣地方組織的領導下，為爭民主、求解放，在縣內和惠紫、紫五、紫河邊境重建人民武裝，不畏艱險，積極投身於解放戰爭，於1949年5月配合中國人民解放軍粵贛湘邊縱隊解放了紫金。 本文是本人轉載過來的希望能對你有用。
㈧ 紫金天光牛肉丸知名度多高
我吃過 我是北京的
㈨ 有河源紫金人嗎你們那兒有什麼好玩的啊
我也是紫金人，好玩的地方我也認為沒有幾個。但說到有什麼好吃的,倒挺多的。例如圓轎：八刀湯(紫金最出名游弊的)、天光牛肉(剛興神腔族起不久的)、百公凹涼粉等......
㈩ 河源市紫金縣最出名的客家菜，你知道有哪些
1、八刀湯
在炎炎的夏日，能吃上一碗清甜的透心涼的仙人板，讓人多麼愜意啊。紫金仙人粄那可是有上百年的歷史的傳統小食。它是由野生的涼粉草，山泉水，澱粉，還有蜂蜜做成的，是一個純天然的綠色小食。口感嫩滑爽口，味甘。仙人粄不僅口感清爽，還有清熱解毒的功效，所以一到盛夏，賣仙人粄的小店都坐滿了人，都來品嘗這消暑的名小吃。