牛肉乾和牛肉粒哪個好吃?
這個主要是看個人的口味。
牛肉乾是整塊切好的肉，吃著有嚼勁一些。
牛肉粒是打碎了的肉然後做成顆粒，相對牛肉乾來說要更硬一些。
我個人比較喜歡吃牛肉乾。
實際上牛肉乾是道美食佳餚，這是川菜系的麻辣牛肉乾的圖片。
❷ 怎樣炒牛肉幹才好吃
辣炒牛肉乾是一道非常美味的家常菜，今天介紹湖南風味的家常辣炒牛肉乾做法，讓你輕松做出好吃的辣炒牛肉乾。
原料：牛肉乾、薑片、泡椒、蔥段、干紅椒各適量。
准備：牛肉乾提前放在溫水裡泡軟，泡椒切碎，干紅椒切段。
辣炒牛肉乾的做法，辣炒牛肉乾怎麼做好吃
辣炒牛肉乾的做法步驟：
1、把泡軟的牛肉乾取出洗凈，切片。
2、起炒鍋把薑片和干紅椒段爆出香味，放牛肉片炒香。
3、加少量水，再把切碎的泡椒鋪在牛肉上，蓋鍋燜至水干。
4、放蔥段大火翻炒均勻即可出鍋。
補充說明：我用的牛肉乾是鹹的，所以這道辣炒牛肉乾不需要放鹽。加干紅辣椒段同炒有提香的效果。
❸ 農大學生上課做牛肉乾分給室友，這名大學生的手藝有多好
手藝未必好，只是自己付出心血的東西，讓同學來嘗嘗而已。只從學生上課做牛肉乾分給室友，是看不出這個學生的手藝的。
❹ 牛肉乾怎麼炒好吃
配料：生抽、老抽、鹽、蚝油、糖、咖喱粉、辣椒面、花椒粉、五香粉、大蔥、姜、八角、花椒、香葉料酒、紅酒、高度白酒
製作方法：
1、首先要選新鮮的牛裡脊肉，因為牛裡脊肉，是瘦肉里比較嫩的部位，不帶筋膜，紋路清晰，做成牛肉乾順著紋理可以很輕松的撕開。
2、把牛肉清洗干凈，順著紋理切片，然後再切成手指粗般的條狀；
3、將切好的牛肉條用冷水侵泡1小時，中途換一次水，這樣可以把牛肉的血水浸泡出來，做好後不會有腥味；
4、把浸泡好的牛肉條放入鍋中，加適量水，花椒、生薑片，料酒，大火燒開後，用涼水沖洗干凈；
5、然後將焯水的牛肉條，放進鍋內，放入蔥段、薑片、花椒、八角、香葉、少許高度白酒，大火燒開，然後轉小火燉1小時關火，可以根據自己的喜好決定量的大小，製作牛肉乾不宜佐料太多，否則就掩蓋了牛肉乾本身的香味；
6、將燉好的牛肉條撈出，在裡面加入生抽、老抽、鹽、蚝油、糖、咖喱粉、辣椒油、花椒粉、五香粉、紅酒攪拌均勻，腌制1小時；
7、將腌制好的牛肉條與調料汁一起倒入鍋中，小火收干湯汁；
8、將瀝干汁的牛肉條可以放在自然的環境下曬制風干，也可用烤箱烤乾。
❺ 展銷會上的牛肉乾是什麼做的
展銷會上的牛肉乾是質牛肉乾是用豬肉、羊肉、馬肉等各種肉混合而成的。
牛肉乾是一種深受人們所歡迎的小零食，牛肉乾風味獨特，不僅吃起來口感有嚼勁，而且還有種唇齒留香的感覺。美味的牛肉乾既可以當作追劇時的小零食，又可以當作下酒下飯菜，大人小孩都特別喜歡吃。
牛肉乾營養價值豐富，含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，被譽為＂成吉思汗的行軍糧＂。牛肉乾雖好吃有營養，但是它的質量卻相差很大。
吃牛肉乾的注意事項
1、牛肉乾不可以過量食用
牛肉乾是不能過量食用的，是需要大家注意的，雖然牛肉乾確實非常的美味，而且富含的營養也很充足，但是牛肉乾的食用量必須要限制，畢竟在牛肉乾中含有很多的熱量，如果吃太多的話，不僅會容易長胖，而且還會增加腸道的消化負擔。
2、牛肉乾不能與白酒同食
很多人在吃牛肉般的時候，喜歡喝一些白酒，把牛肉乾當成了下酒菜，雖然這種搭配吃法感覺上面很舒爽，但實則對自身健康是沒有任何好處的，還會帶來一些不良的影響，在吃牛肉乾的時候喝白酒會造成腸道受到刺激，也會降低牛肉乾中的營養。
❻ 風干牛肉乾怎麼做的，好不好吃
首先將牛腿肉切成瓜條形（不要太厚）在冷水中浸泡一個小時，濾出血水（一定要把血水濾干凈不然會腥）倒上醬油料酒老抽～
加上蔥姜蒜（蒜要少放、姜可以多放些）八角花椒香葉桂皮孜然辣椒芝麻鹽雞精都放進去開始腌制，我口重一般放四小勺鹽，孜然辣椒放了很多種、整粒的孜然辣椒，半碎的孜然辣椒，和孜然辣椒面兒
❼ 市面上賣的牛肉乾為什麼這么便宜
原因如下：牛肉的味道非常好，是多種氨基酸、礦物質、蛋白質的重要來源。與豬肉和雞肉相比，其養殖成本高，產量較少，因此牛肉的價格高於豬肉和雞肉。市場上有很多牛肉製品，如牛排、牛肉乾等。
傳統手工風干手撕麻辣氂牛肉
對於牛排，眾所周知，牛的不同部位所產的牛排價格是不同的。但總的來說，它比牛肉貴。
而對於牛肉乾來說，無論是牛肉專賣店還是超市，價格都不一樣。有的很貴，有的很便宜，有的甚至比新鮮牛肉還便宜。買回來之後一嘗，發現味道和口感都不是那麼的好，這是為什麼？
今天，就給大家談一談，被新聞媒體“曝光”過的牛肉乾！
之前有一篇關於低價牛肉乾的報道：《低於成本叫賣的牛肉乾，當心是走私肉、僵屍肉》，看不禁讓人倒吸一口涼氣~
甚至連共同關注都有過關於豬肉假冒牛肉，毫無丁點牛肉成分的報道，簡直觸目驚心！
我們來算一筆賬：市場上的鮮牛肉一斤要35以上，而三四斤新鮮牛肉才能生產出一斤干牛肉。那些賣的很便宜的牛肉乾，商家不僅不賺加工費，還虧本賣給我們嗎？這么一想，市場上打著打著促銷的旗號，賣19.9一斤的牛肉乾，是啥肉？
內蒙古人做牛肉乾，是最有信心的。在傳統方式下，不需要任何繁瑣的生產過程或添加令人眼花繚亂的香料。只有三樣東西：風、鹽和時間。
正如舌尖上的中國所說，高端食材往往是用最簡單的方法烹調。處理越簡單，牛肉本身的味道就更加的濃郁。只有鹽，一種簡單的調味品，才能完美地襯托出牛肉的味道。吃起來讓人慾罷不能。
現在，為了滿足人們的口味需求，內蒙古牛肉乾已經發展出麻辣、麻辣、孜然、燒烤等口味。另外內蒙古牛肉乾的干度控製得很好。如果牛肉乾太干，入口會有一種很柴的感覺，干噎、劃嗓子，牛肉味也會大受影響。內蒙古牛肉乾，干濕程度剛剛好，吃起來會有一種肉汁的感覺。牛肉的精華隨著咀嚼逐漸在嘴裡噴發出來。
除此之外，如果說牛肉乾要好吃，還有幾個原因：哪個地理位置的牛（北緯42度黃金牛肉帶，如內蒙古），哪一部分肉（後腿外側最好的臀尖肉，牛米龍最好），怎麼做（風干後再烤更好吃）。當然，對於我們自己來講，還要有合適的口味。