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牛肉餡加麵包糠好吃嗎

發布時間: 2023-03-23 21:14:30

1. 低脂牛肉漢堡肉的好吃做法

牛肉漢堡做法​
【食材准備】麵包糠,鮮牛肉,洋蔥,雞蛋,芝士,生抽,蚝油,黑胡椒碎,生菜,西紅柿,青椒,番茄醬,沙拉醬
第一步:把半個洋蔥切成塊,用料理機打成洋蔥碎備用。
第二步:300克牛肉洗干凈後切成塊,放入絞肉機中攪成牛肉餡,把絞好的牛肉餡放入碗中,加入絞好的洋蔥碎,倒入適量水澱粉,再放入1個雞蛋,用筷子沿著一個方向攪拌,讓牛肉充分吸收水澱粉和雞蛋液,這樣牛肉餡會比較滑嫩。
第三步:在攪好的牛肉餡中加入1勺生抽,適量蚝油,少量鹽,少量糖,加入1勺黑胡椒碎,最後放半碗麵包糠,用筷子沿一個方向攪勻就好了。麵包糠可以鎖住牛肉中的水分,肉餡吃起來口感軟嫩不柴。
第四步:用手抓起一團牛肉餡,雙手來回團幾下把肉餡團圓,輕輕按扁,按成與漢堡胚直徑差不多的肉餅。
第五步:平底鍋底部刷油,放入牛肉餅,中小火煎至牛肉底部顏色變深,然後翻面煎另一面,煎到兩面都顏色焦深就可以關火了。
第六步:在牛肉餅上面蓋一片芝士片,牛肉的余溫可以把芝士片軟化,這樣芝士片會與牛肉餅貼合,把做好的芝士牛肉餅放入盤中備用。
第七步:拿出上次自己做的漢堡胚,再准備好生菜,西紅柿片,青椒片等配菜,在距離底部三分之一高度的位置切開,底面擠上番茄醬,放入兩片生菜葉,生菜葉上擠沙拉醬,放上芝士牛肉餅,再放一片青椒圈,擠點沙拉醬,再放一片西紅柿,擠上沙拉醬,最後放另一片漢堡胚。
第八步:輕輕壓一下,讓所有食材貼合,一個牛肉漢堡就組裝好了。
第九步:剩下的牛肉餡可以團成團放入保鮮袋中,壓成肉餅,放冰箱冷凍起來,吃的時候直接煎一下,煎好直接吃或者夾漢堡都可以。

2. 麵包糠除了炸東西還能怎麼吃

面 包糠是由吐司麵包製作而成的,通常用來包裹食物進行炸制,避免食物被炸焦,其味香酥脆軟、可口鮮美,但油炸食物吃多了不好,那麵包糠除了炸東西還能怎麼吃
麵包糠
1
麵包糠除了炸東西還能怎麼吃
1、做肉餡:在做肉丸子的時候,可以將麵包糠放入肉餡裡面一起混合,可以讓肉丸子吃起來更加酥脆可口,但需要注意油溫不能太高以免麵包糠吃起來發苦。
2、麵包糠蒸牛肉:做粉蒸肉的時候如果沒有粉的話可以用麵包糠代替,味道也非常好,直接將牛肉腌制後在外面均勻裹上一層麵包糠,再放到碗里用蒸鍋蒸熟即可。
2
炸東西剩的麵包糠怎麼辦
可以做成小甜品,實在用不完的建議丟掉。
剩下的麵包糠可以選擇在裡面加入雞蛋後混合均勻,放入微波爐中轉2—3分鍾即可食用,味道還不錯,可以試一試。
如果實在用不完的建議丟掉,因為在炸東西的過程中,食物需要蘸取蛋液後再來蘸取麵包糠,裡面會混合很多蛋液和各種調味料,就算留下來也很容易變質,所以建議丟掉。
3
麵包糠變軟了還能炸脆嗎
可以。
麵包糠容易吸水受潮,如果是短時間的受潮變軟的,可以經過油炸、微波爐、空氣炸鍋、烤箱處理之後恢復酥脆,可以繼續食用。
如果是不確定多長時間變軟的,建議不要再吃了,因為麵包糠裝在密封的袋子里吸水後很容易發霉變質,發霉的東西可能會產生黃麴黴素,吃了後可能會導致腹瀉、嘔吐,長期食用不利於身體健康。
4
麵包糠炸東西變黑了還能吃嗎
建議不要吃。
食物經過高溫油炸後其中的各種營養素被嚴重破壞,食物的性質也發生了改變,其中產生的黑色物質是高溫碳化的物質。油炸食物中含有苯並芘,這種物質對人體健康有害,盡量不要食用。
食用後可能會出現腹痛、腹瀉的症狀,而且炸黑的食物也沒有營養價值了,如果經常食用會影響健康,對身體產生不好的影響。

3. 麵包糠炸牛排的做法

自製「炸牛排」

上周給大家做的「氧牛私房醬汁牛排」

收到小夥伴們的熱烈好評

今天咱們繼續來個新鮮做法

空氣炸鍋「炸牛排」

沒錯 是真的「炸牛排」!

話不多說

直接上步驟

用料

菲力牛排 一塊

雞蛋 一個

澱粉 適量

麵包糠 適量

番茄醬 一勺

蜂蜜 一勺

黑胡椒 適量

鹽 適量

油 一點

做法

1 提前解凍好一塊菲力牛排,菲力肉質較嫩,口感更棒!

氧牛黑牛菲力牛排

2 用黑胡椒和海鹽均勻撒在牛排表面,腌制半個小時。

3 將澱粉倒在盤里,把牛排放進盤里,均勻裹上澱粉。

4 打一個雞蛋,用勺子打散,倒入盤中,把牛排放進去裹一層雞蛋。

5 將麵包糠倒入盤里,再把牛排放進去裹一層麵包糠,可以反復多滾兩遍。

6 然後舀一勺蜂蜜撒在麵包糠上,增加一絲香甜。

7 准備空氣炸鍋,提前加熱5分鍾,將准備好的牛排放進鍋里,設定時間20分鍾,200度。

8 炸好後,取出靜置幾分鍾,開始切塊.

9 倒上番茄醬,還可以配點小番茄和蔬菜,就可以開吃啦!趁熱吃哦!

空氣炸鍋炸菲力牛排

小編也是第一次做

賣相有點不太好

但味道是真的棒

咱家菲力牛排怎麼炸都很嫩哦

炸雞啥的簡直弱爆了

不信,你來嘗!!

老闆又出差了~

牛排,隨便吃!

4. 如何炸牛肉丸子又酥又脆

牛肉丸子用牛腱子肉的部位比較好,牛腱筋肉多,炸出來的丸子彈牙有嚼勁。牛腩,相對筋少,但是肉膜多,做丸子不適合炸,適合汆丸子,很嫩滑。牛肉加入蔥姜用料理機打成肉餡,不要打的太碎,有些顆粒感口感最好。

不管是炸丸子還是肉餡包包子餃子,調餡都很關鍵,蔥姜水必不可少,把蔥姜用溫水泡二十分鍾少量多次加入肉餡里,讓肉餡完全吸收水份,再加入鹽生抽、胡椒粉、雞精、蚝油調味,炸牛肉丸子千萬不要放老抽,因為牛肉丸子炸出來本身顏色就特別深,加老抽反而會讓丸子更容易上色,發黑。

分享一個小妙招,再調好的牛肉餡里加入適量的麵包糠會讓丸子更加酥脆,如果沒有就用饅頭碎加上一顆雞蛋也可以,最後再加入澱粉,澱粉能起到粘合的作用,做出來的丸子不鬆散。

為了避免炸丸子的時候手忙腳亂受熱不均勻,可以先把丸子提前團好放入盤子里
五成油溫下鍋炸,火力千萬不能太大,中小火慢炸,炸熟炸透,表皮變深,上色均勻即可。