1. 能否介紹下黃芽菜炒肉絲的美味做法
黃芽菜（白菜）200克，豬瘦肉50克，黃酒、精鹽、味精、水澱粉、植物油各適量。
〔製法〕
（1）豬瘦肉洗凈，先片成薄片，再按肌肉纖維橫向切成細絲；黃芽菜除去老葉，洗凈，瀝干水分，也切成細絲。
（2）炒鍋置旺火上燒熱，用油滑鍋後，加入植物油燒至冒青煙時，投入肉絲，用鏟推動煸炒，至肉絲卷縮、外層變色時，隨即推入黃芽菜絲同煸至菜梗稍有發軟，即加入黃酒、精鹽、味精，再翻炒幾下，見黃芽菜已軟而斷生時，淋入水澱粉勾芡拌勻，起鍋即成。
〔特點〕
肉悉備絲熟而不老，菜嫩而不爛，脆嫩爽口，色澤淡黃，口味鮮香。
〔提示〕
黃芽菜幫（梗）要切細，菜葉可切粗一點，避免煸炒時生熟不一。
〔功效〕
白菜（黃芽菜）營養成分很豐富，富含胡蘿卜素纖御、維生素B1、維生素B2、維生素C粗纖維以及蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等。老年人常吃白菜，可增加鈣質，防止發生骨質疏鬆症和牙齒老化。維生素C能防止壞血病，降低膽固醇，增強人的抗病能力。粗纖維能促進腸蠕動，防止發生便秘，促進排便，還有利防癌。大白菜味甘，性平，有養胃利水、毀陸岩解熱除煩之功效。
2. 牛肉加粉絲怎麼燒好吃
材料熟牛肉100g，白菜200g，粉絲100g，高湯、醬油、白糖、味精、雞精、蔥花、辣油、麻油各適量。
做法1、牛肉切片，白菜焯水備用。
2、炒鍋放辣油、牛肉片、白菜一起煸炒，再放入高湯、粉絲、醬油、白糖、味精、雞精燒開，倒入沙鍋中再燒3分鍾，放麻油、蔥花即可。
材料冬粉250公克，牛里肌肉絲225公克，豆芽菜1/2杯，香菇片3朵，筍絲1/2杯，蔥段1支，高湯5杯，蛋黃1個，蔥花2大匙，香菜2大匙，雞粉1小匙，太白粉水1/2杯
做法 1. 粉絲用約80℃的熱水泡軟後，撈起裝入砂鍋中備用。
2. 將牛里肌肉絲腌至入味後，過油(約120℃)備用。
3.炒香材料2，加入高湯、作法2的牛肉絲與雞粉炒勻，煮滾後用太白粉水勾芡，淋在粉絲上。
4.作法3完成後，於上打入一個蛋黃，放在爐火上煲約2分鍾，撒上蔥花、香菜即可食用。
材料牛肉250克，粉絲1圈，茴香、桂皮適量，醬油、鹽適量，味精、蔥、油適量
做法 1.放入清水和牛肉一同煮；
2.放入適量的油；
3.水開了後，放入粉絲繼續煮；
4.加入蔥花，湯煮開後即可。
5.成品
小訣竅: 材料准備：
1、在干凈的鍋里，放上牛肉、桂皮、茴香，加少許的水，進行干鍋烤，入味即可。
2、用冷水把粉絲浸泡一天；在做菜之前瀝干。
材料粉絲1把，牛骨高湯1碗，鹵牛腱子肉1片，香蔥1把，香菜1把
做法 1.先把粉絲泡軟，牛骨高湯凍一碗。
2.先一點水把粉絲煮八成熟；加入牛骨高湯凍化開。
3.加入鹵牛肉片；加入咖喱粉調開的水。
4.撒香蔥、撒香菜。
小訣竅: 加所有其他配料、調料前取些湯出來保存在冷凍室里備用，做滾湯，下面條都好。
咖喱用那種微辣的咖喱塊調開,我覺得味道更濃郁些。
材料李錦記酸菜包，牛肉250克，粉條250克，白菜葉三片，香菜50克，
做法打開酸菜包，牛肉切絲用腌料腌15分鍾，粉絲浸泡1小時，白菜豎切成三條，香菜切碎備用
油燒熱，牛肉絲炒熟待用，另起鍋酸菜煸炒3分鍾，加入牛肉煸炒加入開水或高湯，加鹽適量，糖少許，開鍋後下粉條煮開，放入辣椒包，味精少許，白菜鋪在碗底，起鍋撒入香菜。
材料韭菜50克，粉絲1束，牛肉150克，雞蛋1隻，蒜末適量，生粉適量，料酒適量，糖適量，生油適量，鹽適量，生抽適量
做法 1.牛肉洗凈後切片，然後用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小時。
2.粉絲用清水浸軟後剪短。
3.韭菜洗凈後切段；雞蛋打成蛋液。
4.鍋內放少量油，燒熱後加入蒜末，爆香後加入牛肉炒至5成熟。
5.加入韭菜翻炒均勻。
6.加入適量鹽、生抽、料酒、糖、胡椒粉調味，再埋入稀芡。
7.加入粉絲炒勻，再倒入蛋液炒熟即可。
3. 牛肉燒粉絲怎麼做好吃
1、牛腩收拾趕緊後切成小塊，涼水下鍋，煮開後，撇去浮沫，然後把牛腩撈出放入另一口鍋燒開水的鍋內，加蔥姜 大料，燉上一個小時；
2、粉絲用涼水泡一刻鍾，香菜切碎；
3、把泡好的粉絲放入燉好的牛肉湯內，煮開，加鹽、白鬍椒粉調味，最後灑上香菜就好。
牛肉可以一次稍微多燉一點，可以用來煮咖喱牛肉、牛肉麵，或者加點白蘿卜煮成湯等等；還可以把牛腩換成牛肉餡，做成丸子和粉絲一起煮湯，也很棒哦。喜歡辣椒的再來點油辣椒……
4. 牛肉燒粉絲的家常做法大全怎麼做好吃
牛肉燒粉絲的做法步驟
牛肉燒粉絲的做法步驟：1 1牛肉洗凈，切成大塊。
牛肉燒粉絲的做法步驟：2 2粉絲用溫水浸泡至軟備用。
牛肉燒粉絲的做法步驟：3 3鍋內放一大勺油，下蔥姜爆香，放入牛肉。
牛肉燒粉絲的做法步驟：4 4倒一小勺料酒，煸至變色。
牛肉燒粉絲的做法步驟：5 5移至高壓鍋內，加入兩大勺醬油。
牛肉燒粉絲的做法步驟：6 6再加一點鹽和適量的開水。
牛肉燒粉絲的做法步驟：7 7蓋上蓋煮20分鍾左右至牛肉熟透。
牛肉燒粉絲的做法步驟：8 8把燉好的牛肉倒入平底鍋。
牛肉燒粉絲的做法步驟：9 9放入泡好的粉絲。
牛肉燒粉絲的做法步驟：10 10加兩小勺糖和一大勺醬油。
牛肉燒粉絲的做法步驟：11 11蓋上鍋蓋小燜幾分鍾。
牛肉燒粉絲的做法步驟：12 12粉絲差不多熟時，撒上一小勺鹽和雞精調味。
牛肉燒粉絲的做法步驟：13 13再舀一大勺剁椒放入翻炒均勻。
牛肉燒粉絲的做法步驟：14 14最後撒上蒜花就可以關火裝盤了。
5. 牛肉片紅燒黃豆芽的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
牛肉
黃豆芽
生薑、蔥花
老抽、生抽
自製辣椒醬
鹽、味精
牛肉片紅燒黃豆芽的做法
牛肉洗凈切片備用，蔥花生薑切好備用。
豆芽洗凈，用熱水浸泡一會兒把表面的一層皮兒捏出來扔掉，撈出放到盤子里備用。
鍋里倒入油，蔥花生薑如果炸幾秒，放入牛肉翻炒均勻，隨後放入老抽、生抽、自製辣椒醬，加少量的水，繼續翻炒。
放入豆芽一並翻炒，炒勻後加少量水蓋上鍋蓋燜著。
差不多要熟的時候放入鹽、味精即可。
小貼士
豆芽要把外面的一層皮去掉。
6. 牛肉粉絲怎麼燒好吃
用料
主料
最後撒上蒜花就可以關火裝盤了。
7. 牛肉青菜粉絲火鍋的做法怎麼做
【材料】
熟牛肉100g，青菜200g，粉絲100g，高湯、醬油、白糖、味精、雞精、蔥花、辣油、麻油各適量。
【做法】
1、牛肉切片，青菜焯水備用。
2、炒鍋放辣油、牛肉片、青菜一起煸炒，再放入高湯、粉絲、醬油、白糖、味精、雞精燒開，倒入沙鍋中再燒3分鍾，放麻油、蔥花即可。
【操作要領】
1、此菜要突出辣味和香味。
2、牛肉、青菜、粉絲三者要燒爛，三味合一。