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燒土豆排骨加酸菜好吃嗎

發布時間: 2023-03-23 16:38:57

⑴ 酸菜燒排骨的做法

酸菜歷史悠久,一直是中國大陸北方居民喜歡的一種越冬菜。以下是我整理的酸菜燒排骨的'做法,歡迎閱讀。

酸菜燒排骨的做法1

食材准備:

主料:豬小排3根、大土豆一個、粉條一小把、酸菜1/4顆。配料:蔥、姜

調料:醬油、花椒粉、料酒、鹽、雞精

製作步驟:

1、先將排骨剁成小塊,只取中間的小排骨,兩頭的大骨頭不襲灶要。過開水燙去血沫。買來的酸菜切小塊,將酸菜的厚幫子片成薄片,在冷水中浸泡一會兒。土豆去皮切大塊。粉條用熱水泡軟。蔥姜切沫。

2、在燙排骨的過程中,可准備配料。在小碗中配料酒、花椒粉、鹽、雞精、水,攪拌均勻。

3、燒熱油鍋,放入蔥姜沫爆香。倒入排骨翻炒,加入醬油、花椒粉。翻炒一會兒至排骨5成熟時放入酸菜、土豆和粉條,加小碗中配好的料。再多加一小碗水,淹過一半的菜就可以,加蓋,改中火燉。十分鍾後,就可以出鍋啦。注意燉的時候不要讓水燒幹了,否則影響菜扮相和口感。

酸菜燒排骨的做法2

主料: 肋排 酸菜 粉絲

輔料: 薑片 枸杞

步驟:

1、鍋內注入清水燒開;

2、加入清洗干凈的肋排、排骨燉料包、料酒大火繼續燒開轉小火蓋蓋子燉1小時;

3、鍋燒熱,加入油,放入薑片小火爆香;

4、加入酸菜,中小火炒3-5分鍾;

5、加入燉好的排骨和排骨湯,調入鹽、糖,大火燒開轉小火燉10分鍾;

6、加入粉絲、白鬍椒粉和枸杞,繼肆禪困續燉5分鍾左右,粉絲熟透即可。

酸菜燒排骨的做法3

1.准備好所有食材。

2.酸菜洗凈切成絲備用。

3.豆腐切成片。

4.粉條提前泡軟。

5.准備好乾辣椒和 八角 桂皮。

6.蔥切段,姜切片。

7.排骨斬成小塊,放入冷水中,燒開後撈出。

8.焯水的排骨放入湯鍋中,加入適量的熱水。

9.加入蔥姜 八角 桂皮,大火燒開,轉小火煮至40分鍾。

10.另起裂念鍋,加入油爆香乾辣椒。

11.下入酸菜絲煸炒片刻。

12.倒入煮排骨的湯汁。

13.燒開後,加入排骨。

14.再加入粉條和豆腐片 鹽。

15.大火燒開,轉中火燉至20分鍾。

16.關火後撒上蔥碎,淋入香油加入雞精調味即可。

⑵ 酸菜土豆排骨湯的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料

姜 2片

排骨 半斤

酸菜 75克

土豆 1個

酸菜土豆排骨湯的做法

  • 燒開水,一片姜,排骨飛水洗凈。所有材料入水已燒開的砂鍋。大火燒開20分鍾,轉小火2小時

⑶ 排骨土豆燉酸菜的做法,排骨土豆燉酸菜怎麼做

1.排骨焯水備用

2.鍋中放入適量油 熱後放入排骨加入老抽上色 之後加入適量水

3.准備好土豆 切成塊

4.水開後,放入洗好切好的酸菜

5.放入土豆塊 加入調料 收汁出鍋

⑷ 酸菜燉排骨怎麼做好吃

酸菜燉排骨做法及用料都非常簡單:酸菜、排骨、蔥姜及大料,加點鹽,放鍋里燉就好,不用油炒,十分清口,燉出的味道卻十分鮮美,但是很多人在家裡自己做酸菜燉排骨的時候,做出來總是沒飯店的酸菜燉排骨好吃。做酸菜燉排骨,大廚說:加上這「1步」,做出來酸爽又解膩。那麼怎樣做出來的酸菜燉排骨才會好吃呢?接下來就一起來看一下酸菜燉排骨的製作方法吧。


第一步:准備食材。在製作酸菜燉排骨之前,要准備好需要的食材,如:排骨、酸菜、料酒、花椒粉、食用鹽、土豆、生薑、蔥、雞精等一些食材,准備好食材以後,就要對食材進行清洗,等清洗干凈以後,就可以將它們用刀切塊,然後放在一旁備用。


第二步:先將排骨剁成小塊,只取中間的小排骨,兩頭的大骨頭不要,然後拿燒開的開水燙去排骨上的血沫,再買回來的酸菜切小塊,將酸菜的厚幫子片成薄片,放在冷水中浸泡一會兒,接著將土豆去皮切大塊,粉條也要用熱水泡軟。將蔥姜清洗干凈以後,切成碎末放到一個干凈的碗中留置備用,然後在燙排骨的過程中,可以准備調制醬汁,然後在小碗中放入料酒、花椒粉、鹽、雞精、水,在攪拌均勻後,放至一旁備用。


第三步:准備一個干凈的鍋,在鍋中倒入適量的食用油,然後開大火將油燒熱後,就可以放入蔥薑末爆香。然後再倒入排骨翻炒,加入醬油、花椒粉,翻炒一會兒後,直到排骨達到5成熟的時候,就可以放入酸菜、土豆和粉條,再淋入在小碗中調好的配料後,就可以在鍋中多加一小碗水,水的量淹過一半的菜就可以,然後再蓋上鍋蓋,將大火轉為中火來燉制排骨。大概等十分鍾後,酸菜燉排骨就可以出鍋了。注意在燉的時候不要讓水燒幹了,否則影響菜的扮相和口感。