1、食材：土豆2個，瘦肉200g，生抽，老抽，食用油，鹽，蔥花。
2、土豆去皮，清洗干凈，切成薄片，然後放到大碗里，倒入清水，浸泡5分鍾，去除澱粉，然後瀝干水分備用。五花肉洗凈，吸干水分，切成均勻的薄片。小蔥切碎；准備幾個蒜瓣和薑片。
3、鍋預熱，倒油，燒至七成熱，倒入五花肉煸炒至變金黃盛出來，留下底油炒土豆片。
4、鍋中再適量的倒入一點油，然後丟入蒜瓣和薑片炒香，然後倒入土豆片翻炒，這個時候火要開小一點，慢慢的煎一下土豆片，炒到土豆變金黃，需要大概3分鍾時間。
5、倒入五花肉翻炒，然後灑入一勺鹽，適量的生抽，一點點的老抽，翻炒均勻。最後倒入小半碗清水，燜煮一下，出鍋之前灑上蔥花，翻炒均勻就可以出鍋了。
B. 土豆片炒肉有妙招
土豆片炒肉的做法有很多種，下面簡單的介紹兩種做法，其實區別並不是很大，大家可以根據自己的喜好選擇做法。
第一種土豆片炒肉的做法：
1、土豆去皮洗凈切片;瘦肉切片;蔥姜根據個人喜好切片、切末都可以
2、鍋中坐一鍋開水，將土豆片放入，待水開撈出瀝水備用;炒鍋中放入適量色拉油;熱鍋涼油，放入瘦肉片翻炒至變色
3、肉變色後，放入蔥姜;炒出香味後放入醬油翻炒均勻;放入土豆片翻炒片刻，放入適量的鹽、雞精調味即可出鍋
第二種土豆片炒肉的做法：
1、豬肉切片，加料酒，生抽，澱粉，少量老抽拌勻。土豆洗凈(不去皮)切3mm厚片，沖洗干凈，加蓋入微波爐高火叮3分鍾。
2、熱油鍋入肉片翻炒變色後撥至一邊，入姜絲蒜泥紅椒炒香，倒入土豆片，炒勻後加少量水，鹽，糖，少量老抽燜煮收干汁。
吃了一半可以看到湯汁很誘人。
材料
土豆，豬肉，蒜，蔥，鹽，醬油，辣椒碎，料酒做法
豬肉切片後用少許鹽、料酒、醬油拌勻腌上。
土豆去皮切片，蔥蒜切碎。
鍋要熱，油也要熱是製作本道菜的關鍵：倒入肉片翻炒，差不多8分熟裝出備用，剩下的油留在鍋內。
准備好的蔥和蒜爆香，然後把土豆倒入加入適量的鹽和辣椒翻炒5、土豆片的邊緣炒至略微金黃時，倒入肉片、加入少許醬油繼續翻炒，起鍋前撒上蔥綠翻兩下即可盛盤。
養生提示：土豆雖然具有減肥、美化指甲，對於一些常見疾病有很好的療效，但是多吃無益，每周土豆的攝取量要保持在一個合理的范圍中。日本一個研究發現，每吃5~6個馬鈴薯，可使中風幾率下降40%。土豆如果長時間保存出現發芽，變黑，一定不能食用，因含過量龍葵素，很容易引起中毒，切記，要採用妥善的方法保存。
C. 土豆片炒肉怎麼做好吃又簡單
主料
土豆1個
裡脊肉150克
輔料
蔥1段
蒜3個
青辣椒2個
調料
原味鮮2勺
蚝油1勺
食鹽適量
料酒1勺
花椒粉適量
土豆片炒肉的做法步驟
1.一個土豆去皮清洗干凈，切成片狀
2.放入清水中浸泡十分鍾，然後淘洗干凈瀝干水分備用。
3.准備一塊豬裡脊肉切成薄片。
4.加入一勺原味鮮醬油，少許食鹽，適量花椒粉，一勺料酒和適量玉米澱粉。
5.抓拌均勻，腌制15分鍾。
6.一段蔥切成蔥花。
7.三瓣大蒜切成片。
8.兩個青椒切成斜段。
9.鍋中燒油，加入腌制好的豬肉煸炒。
10.等豬肉變色後加入蔥花，蒜片翻炒出香氣。
11.加入土豆片翻炒均勻。
12.等土豆片七八成熟時加入青椒。
13.加入一勺蚝油。
14.加入一勺原味鮮醬油。
15.加入適量食鹽快速翻炒均勻即可。
16.美味完成。
小竅門&溫馨提示
切好的土豆片用清水浸泡出多餘的澱粉，這樣炒出來的土豆片更加清亮不黏膩。注意加入的青椒辣度自己家孩子能否接受，不加也可以，根據自己家的口味來決定。
D. 土豆片炒肉的做法
土豆片炒肉的做法：切配料、切肉、切土豆、炒土豆片、炒肉、炒洋蔥。
用料：豬肉150g，土豆一個，蔥一根，胡蘿卜一根，鹽適量，生抽適量，五香粉適量，油適量，洋蔥半個，豆瓣醬，辣椒，姜。
1、切配料
把洋蔥放入鍋里炒。然後炒軟放姜，全程不加水，把除了土豆片以外的都慢慢加進去炒，都是油，沒關系的。放入土豆片，土豆片之前炒熟了，再放進去炒炒。翻炒均勻，多炒會都沒事。 加入鹽，蚝油調調味。可以出鍋了。
E. 誰知道土豆片炒肉應該怎麼做
在炒土豆片之前，先把土豆片放開水中焯一下，能充分去掉土豆中的澱粉，再配上海鮮醬油，這樣炒出來的土豆片口感就很美味了。大家不妨試一下吧！
第10步、收汁裝盤，不要留太多湯汁～
F. 土豆片炒肉的做法
導語：土豆片炒肉是很多家庭餐桌上常見的菜餚，土豆片是一樣的土豆片，但是肉就有多種了，一般最常見的就是牛肉和豬肉，土豆片炒牛肉和土豆片炒豬肉是兩道截然不同的做法和口味，下面，我們就來詳細了解一下吧！
1、土豆片炒豬肉
材料：
土豆2個、豬肉100克、色拉油1湯勺、食鹽1小勺、醬油1小勺、雞精1小勺、蔥1段、姜2片。
步驟：
土豆去皮洗凈切片；瘦肉切片；蔥姜根據個人喜好切片、切末都可以。鍋中坐一鍋開水，將土豆片放入，待水開撈出瀝水備用；炒鍋中放入適量色拉油；熱鍋涼油，放入瘦肉片翻炒至變色。肉變色後，放入蔥姜；炒出香味後放入醬油翻炒均勻；放入土豆片翻炒片刻，放入適量的鹽、雞精調味即可出鍋。
小提示：
土豆片在炒前用開水焯一下，有助於將土豆中的'澱粉物質清除；如果家中沒有海鮮醬油放普通的老抽，生抽也可，不過海鮮醬油味道更好些；因為土豆片用開水焯過，所以炒的時候就不用炒太久了，這樣也可以保持肉的鮮嫩；瘦肉炒前也可以用嫩肉粉抓一下，這樣炒出的肉口感更嫩。
2、土豆片炒牛肉
材料：
土豆1個，牛肉，干辣椒1個，料酒、魚生醬油、鹽、澱粉、胡椒粉、五香粉、醋各適量。
步驟：
土豆切片。牛肉切片，放在盤子里，用料酒、醬油、胡椒粉、五香粉、鹽、澱粉腌製片刻。干辣椒掐頭去尾，切成小段。鍋里倒入少量的油，油熱後下牛肉片，不要把腌制的汁子倒進去。翻炒變色後，加入少量水燉一會。水快乾的時候，把辣椒下到有水的地方，然後下土豆。水干之後，倒入一鏟子醋，翻炒一分鍾後放半勺鹽，攪勻後出鍋。
喜歡吃牛肉或者是喜歡吃豬肉的朋友們，就按照各自的烹飪做法去做土豆片炒肉吧！或者是喜歡吃土豆片炒肉的朋友們，也多了選擇的機會，可以今天試試土豆片炒豬肉，明天嘗嘗土豆片炒豬肉，吃貨們是不是光想想就口水直流了呢？
G. 土豆片炒肉片的家常做法
1.准備削皮的土豆兩個，先從中間切開，然後切成厚片，切好以後，放入水盆中。
2.然後用手把土豆片淘洗干凈，洗去裡面多餘的澱粉，洗凈以後放入漏勺中控水。
3.現在切一點配料，青椒一個切成滾刀塊，紅椒一個同樣切成滾刀塊，和青椒放在一起用來配色。
4.准備生薑一小塊切成片，蒜子三粒拍一下，然後切成段，和薑片放在一起，再放入一把紅干椒備用。
5.准備一塊錢的五花肉，切成薄片，切好放入盆中。
6.准備洋蔥半個切成洋蔥絲，然後用手抓散 ，放入盆中。
等食材備好以後，我們開始烹飪。
7.鍋中加入少許食用油，油熱以後倒入洋蔥絲。
8.炒出香味以後關火，然後倒入干鍋中墊底。
9.然後把控干水的土豆片倒入大盆中，加入一勺玉米澱粉，抓拌均勻，盡量使每個土豆片都能裹勻澱粉，這樣炸出來的土豆口感更加酥脆。
10.鍋中倒入食用油，油溫五成熱時改成中火，下入土豆片。
11.用勺子輕輕滑散，避免土豆片粘連，把土豆片炸至微黃色時撈出控油。
12.等油溫升至六七成熱時，也就是180到200度左右，再下入土豆片。
13.重新復炸30秒，這樣吃起來口感更加酥脆，然後撈出控油。
14.鍋中再添入少許食用油，倒入肉片炒香。
15.肉片炒香以後下入姜蒜，干辣椒，翻炒幾下，炒出香味，然後加入一勺辣椒醬，繼續翻炒，炒出紅油。
16.再下入青紅椒，翻炒幾下，再加入一點蚝油 ，翻炒幾下。
17.倒入炸好的土豆片，快速翻炒，翻炒均勻，接下來開始調味，加入蒸魚豉油10克，再加一點白糖提鮮，加入少許雞精調味，快速翻炒均勻，化開所有調料。
18.出鍋前加入一勺孜然粉，撒上少許白芝麻，再淋入少許明油，再次翻炒均勻，即可關火起鍋。