1、整塊牛肉去雜洗凈，切成鍋能放下的大塊。2、燒開一鍋水，將牛肉放入，再燒開片刻後撈出待用。
3、把鍋燒熱，加入素油，燒六成熟時，先爆香蔥姜蒜，淋上料酒，加入醬油、鹽及其他調料，加入雞湯（加水也行，但要熱水，這是竅門），牛肉，大火煮20-30分鍾，改為小火煮至牛肉熟爛入味。
4、待肉連湯涼後，放入冰箱內涼透，撈出切片即可。
②
1．買回的牛腱子肉（一定要牛鍵子肉）切成大塊（大約半斤，順刀切成長條塊），用水煮開，撇去浮沫；
2． 生薑、蔥、花椒、大料、桂皮、香葉，少量樹椒，牛肉連湯放入砂鍋，煮開後燜；
3． 1個小時後，用筷子看是否戳得動牛肉，放鹽；
4． 炒鍋中加適量湯，放少許糖，醬油煮開，放入牛肉，收汁起鍋，涼以後切片，食用。
這個是東北做法，北京的做法是用黃醬炒過後著色入味。
四川做法是先鍋里放水和調料，另加紅糖熬30-40分鍾，（不要加鹽）等調料味道煮出來了，把洗好的牛肉放進去煮到爛為止加鹽，再燜一會兒就成了。這樣鹵出來的肉，味道特別重，適合口味重的人，具有代表性的如川味廖排骨醬牛肉。
再教大家一種鹵湯的做法：可用於鹵雞或雞蛋或豬蹄等
用2大匙油爆香蔥、姜、蒜，焦黃時加入半瓶醬油（約2碗）、2大匙料酒、2大匙冰糖、1大匙鹽、15杯水和1袋五香包，先燒開，再改小火煮20分鍾，待香味溢出即成。湯用越久越好，只要保存得當，可反復使用。
③
大塊的牛肉1公斤，五香，桂皮，紅塘，生抽，老抽，鹽，蒜粉，生薑，蔥，料酒，花椒，香葉。
做法：
1：把牛肉切大塊，洗干凈。
2：燒一鍋水，煮開後放入牛肉和一點料酒和蒜粉，煮5分鍾左右去雜物和血水，撈出瀝水。
3：鍋洗干凈，放入牛肉，再分別放入生抽，老抽，糖，鹽，料酒，五香，桂皮，香葉，花椒，蒜粉，
拿一整塊生薑拍松放進去，再放蔥段，主要是料酒和生抽要多，鹽，糖少量。有條件的話可以放幾塊橙皮或者一瓣檸檬。
再加一點水，料要完全漫過牛肉，然後大火燒開以後轉小火燉3個小時左右，離火放置一個晚上，第二再大火燒開，然後小火燉3到4個小時讓它完全入味，然後離火等牛肉涼了以後就可以撈出來瀝干鹵水放冰箱了，吃的時候拿出來切片就可以了。
注意的地方：要捨得下料，反正以後鹵汁可以繼續鹵東西的，我基本都不放水；煮的時間一定要長，不然裡面不入味；這個放一晚上拿出來最好吃，不過不能在鹵中泡太長時間，不然會酸腐的。吃法多多，干切下酒，要不下面條，或者切片炒菜都很好。
2. 煮熟的牛肉怎麼炒好吃 分享三種炒熟牛肉的方法跟步驟
第一種炸牛肉乾。煮熟的牛肉放在油鍋里炸。雜七八成乾的時候撒上孜然粉。椒鹽粉辣椒粉。好吃。第二種青椒炒牛肉片。把煮熟的牛肉切成片，然後青椒切成片，然後先用青椒炒。炒出香味來再放牛肉。加生抽。帶一點老抽加雞精。調味即可。第三種是。水煮牛肉。花椒辣椒炒肉香，加豆瓣醬，加水，燒開過加牛肉片，加東北拉皮，加鹽味精調味即可
3. 熟牛肉怎麼炒
炒熟牛肉簡單粗暴家常菜館
炒熟牛肉的做法
「今天是鎮上墟日，有很多周圍村子裡的人都開了鎮上，我也去了，看到有熟牛肉賣，買了一些來煮。熟牛肉是牛骨上難以弄下來的肉，所以用水煮熟後剝下來，只要28元一斤，是相對廉價的牛肉。」
食材明細
主料
熟牛肉
500g
輔料
蒜苗
5顆
線椒
3個
姜
適量
微辣
口味
炒
工藝
十分鍾
耗時
簡單
難度
炒熟牛肉的做法步驟
炒熟牛肉的做法步驟：1 1熟牛肉切碎一點，蒜苗、線椒、紅辣椒🌶️切成如圖所示。
炒熟牛肉的做法步驟：2 2將適量油放入鍋中燒熱，熟牛肉放入炒干水。
炒熟牛肉的做法步驟：3 3熟牛肉炒干水後盛出，重新放油煮熱，將蒜苗，辣椒🌶️，線椒全部放入鍋中炒香。
炒熟牛肉的做法步驟：4 4配菜炒香後將熟牛肉全部倒入鍋中，翻炒炒香後加適量鹽後盛出。
炒熟牛肉的做法步驟：5 5好香😋
家裡過年帶的熟牛肉，做起來方便又好吃，不過因為使熟牛肉所以切勿不要放置太久，最長只能放一個星期了，放在冷凍的裡面，下面就來看看幾種熟牛肉的炒法吧
食材
熟牛肉 部分
青紅椒 2個
醬油 適量
食鹽 適量
料酒 適量
香油 適量
大蒜 適量
方法/步驟
1
家裡煮好的熟牛肉可以直接解凍，先切成薄片，准備青椒、紅椒、大蒜，生薑，這是最基本的佐料先備著
簡單的小炒熟牛肉怎麼做好吃
2
洋蔥炒牛肉
不喜歡重口味的，可以選擇洋蔥炒牛肉，味道有一點點甜味，把洋蔥切成絲，牛肉切好准備好，放油，中火炒洋蔥，2分鍾之後把熟牛肉倒進去，翻炒個5分鍾，在放入鹽，調料，料酒，炒開了之後就可以直接盛起來了，芳香四溢，牛肉的香味融入洋蔥的甜，味道雖清淡不過也上口
簡單的小炒熟牛肉怎麼做好吃
3
辣椒炒牛肉
這道菜可以做成辣味的，也可以是普通的鹹味，如果不太喜歡辣的，直接選擇大的青紅椒，放油，先放大蒜爆香，在放入牛肉翻炒3分鍾，放入青紅椒，翻炒幾分鍾放入調料即可；喜歡辣的口味的可以選擇辣味的小天椒， 口味更香，更爽
簡單的小炒熟牛肉怎麼做好吃
簡單的小炒熟牛肉怎麼做好吃
4
香菜拌牛肉
香菜拌牛肉可以說是我最喜歡的一道菜了，香油的香夾雜牛肉香菜的味，色香味俱全，首先需要把切好的牛肉蒸熱，在冷卻，香菜洗好，開始准備調料，放入香油、醋、干辣椒面，麻油，醬油，胡椒粉，直接把香菜和牛肉拌勻即可
簡單的小炒熟牛肉怎麼做好吃
5
喜歡牛肉的朋友們，這幾道菜不可錯過喲，在家只需要簡單的幾分鍾就可以把這幾道菜做好，自己動手豐衣足食。
注意事項
熟牛肉記得切的薄一點，這樣更入味更好吃哦
4. 煮熟的牛肉怎麼做好吃
1、把畝山2000克牛肉洗干凈後，切成塊狀或者條狀，放入鐵鍋內，加約2000毫升水。
2、加入花椒、茴香、食鹽，蓋上鍋蓋，先加熱沸騰十分鍾左右，然後小火燜煮半個小時後取出。
3、等到牛肉放涼後，切成薄片，滴上小磨香油，然後放上一些香菜或者蒜黃，就可以食用了。也可以搗一些蒜泥，蘸著蒜泥吃。涼調的熟牛肉，是很乎耐清好的下酒歲前菜。
4、生牛肉還可以切成薄片狀，等火鍋水燒開後，直接放入火鍋中，慢慢燉煮，一般三到五分鍾，就可以蘸著涮料，吃牛肉火鍋了。一般情況下，冷凍的生牛肉切成薄片，吃起來更有風味。
5. 牛肉怎麼煮，炒才好吃
牛肉怎麼炒哪衫才好吃：
1.牛肉切片放入生粉、鹽、生抽、料酒腌十李歷腔分鍾。2.洋蔥洗凈切片。3.青椒及各種配料切好備用。4.鍋放油，放薑片爆一下。5.放入腌好的牛肉快炒。66.快炒至爛型牛肉斷生。7.盛出備用。8.原鍋放入洋蔥片、青椒片炒勻，放少少鹽。
6. 煮熟的牛肉怎麼炒好吃又簡單
1、牛肉切條備用，兔兔家人喜歡大口大口吃肉，所以牛肉切得大了點。喜歡吃牛肉絲的朋友，可以切小一點，牛肉凍一會兒，就很容易切小了。
2、尖椒和紅椒切好備用，不能吃辣的可以放柿子椒，味道也是不錯的。
3、生薑大蒜切好，放入些許清水放置一會兒，讓大蒜釋放出蒜素，生薑最好就是榨汁，因為醬汁是最好的嫩肉劑，這次，兔兔是因為沒有提前弄醬汁只好把生薑切末放置一會兒了。
4、將生薑大蒜灑在牛肉上。
5、加入適量白砂糖調味。
6、加入適量生抽、老抽、啤酒，用手把牛肉抓勻，一定要用手，抓的時候可以套一次性手套。
7、最後倒入適量植物油抓勻，這樣是給牛肉封油，這樣牛肉才會更嫩。抓勻的牛肉腌制20分鍾，這一步不要偷懶。
8、鐵鍋熱油，放入腌制好的牛肉煸炒至顏色變淺。
9、倒入適量啤酒調味，這個圖看起來有點惡心，實際上是很香的，相信我。
10、倒入切好的青椒和紅椒煸炒至斷生。
11、澱粉+清水調成芡汁，邊倒入鍋中邊翻炒，翻炒至湯汁微微粘稠即可。
12、出鍋前撒入適量食用鹽和雞精調味。
一盤尖椒炒牛肉就做好了。牛肉很嫩，尖椒微辣，下飯神器！
7. 牛肉煮熟了怎麼炒好吃
看你喜歡吃嫩的還是柴的，一般人比如我喜歡吃嫩牛肉，可以把牛肉切碎跟蛋清或者做羹湯的麵粉攪拌，喜歡吃辣的另外加點料攪拌，油鍋一炒兩分鍾出就好了。
8. 煮好的牛肉怎麼炒好吃
煮好的牛肉怎麼炒好吃我覺得煮好的牛肉想要炒著吃最好是放點辣椒？或者是放點火鍋底料裡面這樣炒出來的非常的好吃把牛肉切成薄片然後上鍋裡面進行爆炒炒出來的一定非常的好吃。
9. 煮熟的牛肉怎麼吃好吃
煮熟的牛肉怎樣吃都好吃，可以做牛肉拌黃瓜，薄餅卷牛肉，喝面條的時候加些牛肉就是牛肉麵，燒餅夾牛肉，牛肉抹點香油配著喝酒滋味無窮！