土豆洗凈後去皮切薄片。切好的土豆片放清水裡浸泡幾分鍾。浸泡後的土豆片用清水清洗一下，瀝干水叢緩分。尖辣椒洗干凈後去蒂去籽切塊備用。熱鍋放玉米油，要比平時炒菜多放一些，下八角爆香，倒入土豆片翻炒，讓每個土豆片粘滿油，火稍大一些，炒到土豆片微微金黃色。倒入土豆片翻炒，讓每個土豆片粘滿油，火稍大滲指模一些，炒到土豆片微微金黃色。放入准備好的尖辣椒大火翻炒均勻就可以出鍋了。出鍋後可以撒些干紅辣椒也可以起到裝飾作用。美味逗兆的尖椒土豆片就做好了。
『貳』 為什麼自己炒的酸辣土豆絲不好吃
這道菜看似簡單，要做到好吃還是蠻講究的；除了土豆切絲要大小厚薄均勻以外，很重要的就是，要加對醋！那麼在吵酸辣土豆絲時，放白醋還是陳醋，究竟哪一個好呢？接下來我將會把我家的酸辣土豆絲做法，每一個步驟，分享出來，謝謝大家的觀看。
小貼士：
土豆切好絲，最好是用清水浸泡，多沖洗幾次，吃起來口感乾脆爽；土豆絲一定要適時大火翻炒，大火狀中火，火候要控制好，時間過長，口感太綿；土豆絲7分熟的時候加香醋，滑斗炒出來的土豆絲，味道正合適（重要的事說三遍）；土豆絲切絲很考信歷磨廚藝刀工，長短厚薄要均勻，如果想快，可使用切絲刀具切，省時省力；
『叄』 鍋巴洋芋怎麼做，需要注意哪些呢
鍋巴洋芋的做法一
主料：馬鈴薯4個 蒜頭3粒
輔材：孜然粉碎1勺、麻椒碎1勺、白芝麻1勺、鹽適量、耗油1勺、生抽醬油適當
注意事項：
1、用刀劃成波浪狀的土豆條
2、清洗瀝干水份蒸5分鍾
3、乾粉調味品：孜然粉，五香粉，辣椒粉和熟白芝麻
4、土豆條煎至發黃後添加乾粉
『肆』 每個菜放點生抽，這樣好不好
生抽：色淡味並穗物咸，炒菜冷盤都適用
平時做菜常用的是生抽，簡單理解就是提鮮不增色，鹹味有些比較重，生抽是族早以大豆或黑豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成的，顏色比較淡絕液並且呈紅褐色。所以炒菜或者冷盤的時候用得比較多。
『伍』 鍋巴土豆會不會太油膩啊想嘗一下又怕不好吃。
我把土豆這個也不會太油膩，你先把土豆切好之後，下開水裡面煮一分鍾左右，土豆呈現透明的時候，撈出來把水控干，然後再去油炸。有炸之後把油可以用吸油紙吸干，再去給他調味道
『陸』 鍋巴土豆怎麼才能炸脆
五香牛肉干是普遍的一種休閑娛樂小零食，在平常很多人都喜歡吃五香牛肉乾，五香牛肉乾的類型非常多，有小米鍋巴，也有鍋巴土豆等，鍋巴土豆不但能夠 作為休閑零食服用，還是一道家常小炒，主要是由馬鈴薯製做而成的，鍋巴土豆把握了做法以外，自己在家還可以作出美味可口美味的鍋巴土豆，五香牛肉乾土豆怎麼做?
作法一
所需食物
原材料：馬鈴薯250克、紅辣椒二根 調味品：鹽3克、蔥段5克、辣椒面5克、五香粉3克、花椒面2克
做法
1、馬鈴薯清洗削皮，切割成塊後蓋板上保鮮袋，入炒鍋煮熟，小米椒用剪子裁成碎粉。
2、炒菜鍋中放進油，燒至六成熱，放進馬鈴薯用文火爆鍋，一直炒成表皮越來越發黃，香酥。留意盡可能每一面都煎到。
3、馬鈴薯煎得類似的情況下，將鍋中不必要的油倒入無需。
4、將除蔥段與紅辣椒外的全部調味品放進炒勻後就可以起鍋，擺盤時在表層撒上蔥段與小米椒就可以服用了。
常見問題
1、煮土豆的情況下不必削皮，不然會出現許多的水分，影響製成品的口味。
2、留意土豆塊不必切得太碎，以防炒粘了。
3、煎土豆的油不需要過多，薄薄的一層遮住底鍋就可以。
4、煎土豆的情況下不必隨便滾動，一面煎黃發硬後再翻面。
作法二
食物
主要材料
馬鈴薯250g
輔材
蔥段適當、鹽3g、白鬍椒粉3g、五香粉3g、辣椒面5g
流程
1.馬鈴薯清洗連皮煮開，隨後剝削皮。
2.把馬鈴薯切割成一小塊。
3.炒菜鍋中放進油，燒至六成熱。
4.把馬鈴薯放進鍋中上用低火炸。
5.直至外皮略微展現橙黃色轉文火再次炸。
6.炸得表皮越來越發黃，香酥後盛起。
7.鍋內留小量底油，放進炸好的馬鈴薯，添加調味品粉。
8.迅速煸炒勻稱。
9.最終撒上蔥段，煸炒兩下就可以起鍋。
小提示
1.在煎土豆的情況下要有耐心，盡可能把每一面都煎脆。
2.調味品粉能夠 依據自身的愛好調節。
3.喜愛吃辣椒的還可以添加紅辣椒一同煸炒。
『柒』 孜然鍋巴土豆怎麼做好吃
料
土豆
3個
輔料
青椒
1小塊
紅柿子椒
1下塊
小蔥
2顆
生薑
1塊
自製麻辣紅油
適量
香菜
適量
生抽
適量
鹽
少許
孜然
適量
花生油
適量
步驟
11.出鍋裝盤
小貼士
一：土豆用蒸的方式比直接煮的口感好；
二：煎土豆一定要用不粘鍋，中火煎。
『捌』 鍋巴土豆怎麼做
鍋巴土豆做法一，
材料
土豆3個、小蔥1棵、孜然粉適量、孜然粒少許、花椒幾顆、芝麻油適量、生抽適量。
做法
1、把土豆削皮，滾刀切塊入鍋煮熟，煮土豆時放點鹽，容易讓土豆入味。
2、煮熟後的土豆撈出來晾乾水份。
3、鍋內放入少許芝麻油，將煮熟的土豆放入鍋中，中小火煎。
4、煎至兩面焦黃。
5、依次放入花椒粒、孜然粉、辣椒粉、孜然粒、生抽進行翻炒，起鍋前放入蔥花段。
鍋巴土豆做法二，
材料
土豆2個，中型，冬菜1棵，香蔥1根，香菜1棵，鹽適量，雞精少許，香油2茶匙，辣椒粉適量
做法
1.香菜切段，蔥切末
2.將土豆洗干凈，不去皮，放進鍋里，加足量水煮熟
3.熟透後撈出，浸入冷水中放涼
4.土豆降溫後，剝去外皮
5.再將去皮的土豆切成小塊
6.鍋內導入少許油，燒熱後放入土豆塊
7.小火慢慢將土豆塊煎至金黃，一面上色後，再換另一面煎
8.煎好的土豆塊放入盆中，加入少許雞精
9.再根據個人口味加入適量鹽
10.再均勻撒入一層辣椒粉
11.放入2茶匙香油
12.表面撒入切好的香菜
13.最後放入切碎的冬菜，拌勻即可
做法三，
材料
土豆3個，蔥少許，蔥花，薑片，鹽，黑胡椒粉
做法
1、土豆去皮，蒸20分鍾，略微晾涼，切片。
2、平底鍋放一點點油（切記：油不可太多），放土豆片，煎至兩面發黃時，將土豆片撥至邊緣；下蔥花、薑片放中間煸出香味，略撒點鹽、黑胡椒粉顛勺即可。