牛肉其中富含特別多的蛋白質，對於肢穗岩身體氣血虧空、經常乏力的人來說，是最合適不過的膳食補品了。牛肉的做法比較多，像是燉著吃、炒著吃、鹵著吃都是可以的，很多人還喜歡烤牛肉吃。牛肉因為肉質比較鮮歷御嫩，而且，膻味兒非常重，所以很多人非常偏愛於牛肉。
在古代，牛肉的做法非常的多，醬牛肉，小炒牛肉都是非常好吃的牛肉做法，它是一個特別百變的美食，小編在家曾經做過牛肉餅，也非常的香，把牛肉剁碎放一些洋蔥，二者和成餡料，放到擀好的這個麵皮上面，擀出來的餅就是牛肉餅，非常的鮮嫩多汁，吃過後唇齒留香大家也可以用牛肉去做一些牛肉丸子，放上一些香菜、蔥花，再來一勺熬出來的湯，這絕對人間美味。
⑵ 牛肉怎麼做又好吃又營養
主料：牛肉、土豆、御信含胡蘿卜、玉米
輔料：小茴香、花椒、八角、桂皮、香葉、大蔥、老抽、鹽、姜
1. 牛肉切均勻的小塊.牛肉塊冷坦灶水入鍋.開大火.
2. 水開後倒入蔥.姜.桂皮.八角.小茴香.香葉.花椒.加蓋小火燉1個半小時.燉的過程用勺子撇凈浮沫.
3. 土豆.胡蘿卜切滾刀塊.玉米切小段，燉牛肉鍋加入土豆.胡蘿卜.玉米塊.
4. 倒入少許生抽拌勻.
5. 倒入少許鹽調味.小火燉10分鍾即可.
分享給您個在豆果上找到鎮笑的土豆燉牛肉的做法，這個做法中除了牛肉還有營養價值很高的土豆、胡蘿卜及玉米，推薦給您！
⑶ 牛肉做什麼好吃又營養
牛肉怎麼做好吃又營養
1、紅燒牛肉怎麼做更好吃
牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主(又稱條肉)，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。另外，在裡脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的裡脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。做紅燒牛肉的水量不要太多，僅和肉平行就可以了，在燉的時侯只要保持小火不開蓋，幾乎不會少很多水的，而且最後裡面的油脂也燉出來。記得一定要用小火哦，只有小火才能讓肉入味，肉又不會太爛，軟中帶點嚼勁。
2、燉牛肉怎麼做好吃
要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美;旺火燒開後，揭開鍋蓋燉20分鍾以去處異味，然後蓋蓋，改用微火小開，使湯面上浮油保持溫度，起到燜的作用;燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足，如果發現水少，應加開水;燉肉前一天，用芥末在肉面上抹一下，燉肉前，用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩;將少許茶葉用紗布包好，放入鍋內與牛肉一起燉煮，肉熟得快，味道清香;加些酒或醋(1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋)燉牛肉，也可使肉軟爛;在肉鍋中放幾個山楂或幾片蘿卜，既熟得快，也可除異味。燉牛肉一定要後放鹽(出鍋前30分鍾)，因為先放鹽會讓牛肉發硬、發死。不要擔心後放鹽不能讓牛肉很好的入味，實際上只要牛肉燉的不硬不死，只需要15分鍾左右就可以入味了，切記這一點哦
3、鹵牛肉怎麼做好吃
牛腱也可以算是牛腩的一種，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉，不適合燉湯，更不適合紅燒。用來做鹵牛肉做適合。在鹵制之前先放在開水鍋中汆燙一下;鹵牛肉應鹵到七分爛時便熄火，鍋蓋不要掀開，待涼後放在冰箱中一夜，隔天拿出來切片，就可軟硬適中又入味了。
⑷ 牛肉什麼做好吃又營養
【豆豉牛肉醬】
主要食材：牛肉350克，干豆豉100克，紅豆豆瓣醬1勺，甜面醬3大勺，洋蔥半個，生薑小半塊，香葉兩片，桂皮1塊，白芷兩片，丁香2個，八角2個，花椒1茶匙，小茴1茶匙，食用油1小碗，花生米適量，芝麻適量。
【具體做法】
1、買來的牛肉切成小顆粒，用清水浸泡2個小時，將牛肉中的血水泡出。
2、准備干豆豉100克，洋蔥半個切碎，生薑切末，花生米和芝麻提前炒熟放涼備用。准備紅油豆瓣醬和甜面醬。
3、鍋燒熱，倒入一小碗食用油，有菜籽油的話用菜籽油味道會比較香。放入香葉、八角、桂皮、香葉、丁香、花椒、小茴、白芷小火炸，將香料的味道炸出來。
4、香料炸至微焦，用漏勺盛出丟棄不要。牛肉粒擠干水分倒進去，中火翻炒。
5、一直炒至牛肉水分散失，不要炒焦了，要不然咬不動。
6、接著倒入洋蔥、薑末和紅油豆瓣醬翻炒，將洋蔥和生薑的水分炒干，豆瓣醬炒出紅油。
7、倒入干豆豉和3大勺甜面醬繼續翻炒。
8、翻炒至醬香味濃郁關火，根據口味添加適量鹽調味，倒入花生米和芝麻翻炒均勻即可。
⑸ 牛肉怎麼吃可以最大保留營養
牛肉在日常生活中是很常見的一種美味食材，營養價值高，含有豐富的維生素和蛋白質，可以製作各種各樣的美食，常見的美食製作方法就是將牛肉拿去清炒或者燉湯，還有就是燒烤,麻辣燙等等。但你知道怎樣做才能夠將牛肉的營養價值全部吸收嗎？要是不知道的話你可就虧大了喲。今天小編就來告訴你三個方法，教你正確吃牛肉的做法。按小編的方法這樣製作出來的牛肉絕對能夠吸收牛肉裡面全部的營養，做法簡單步驟清晰，好吃又美味。
「首先吃法一」我們取適量的裡脊肉，將裡脊肉清洗干凈，然後瀝干水分放在案板上切成肉片或者剁成肉泥。然後把裡脊肉片放在鐵板燒上進行油煎，將牛肉監制七成熟時即可開吃。這樣的吃法好吃又營養。
「吃法二」就是取適量的牛眼肉，靠近上腦袋部位的將牛肉切成肉片擺入盤子中，因為牛眼肉脂肪比較低肉質比較細，非常多汁,很甜。這個部位的牛肉應該拿去刷火鍋或者製作燒烤，這樣做才是最美味營養的吃法。
「吃法三」就是取適量的牛脖子頸肉，因為這個地方的牛肉，肥瘦相間吃起來緊實。這個部位的牛肉非常適合燉湯，或者做各種各樣的牛肉餡。以上針對三個部位的三種吃法才是最簡單美味營養又健康的吃法。
溫馨提示：在製作美味的牛肉之前必須嘚選用新鮮的牛肉，最好不要選擇凍牛肉。
⑹ 牛肉湯怎麼做好吃滋補牛肉湯的家常做法
主料
牛肉1000g、白蘿卜1000g
調料
八角3粒、沙姜3—4粒、花椒適量、香菜適量、食鹽適量、雞精適量
滋補牛肉湯步驟1
滋補牛肉湯的做法大睜盯全
白蘿卜切為橘滾小方塊備用.
步驟2
鍋內加適量水燒開.
步驟3
滋補牛肉湯的家常做法
將洗凈的鮮牛肉放悉伍和入鍋中煮兩分鍾左右.(一是可以去除血水,二是收斂水份後以便好切)
步驟4
滋補牛肉湯的簡單做法
牛肉切成小塊.
步驟5
滋補牛肉湯怎麼吃
牛肉裝入燉鍋內加適量水.
步驟6
滋補牛肉湯怎麼做
加入八角,山萘,花椒(增加肉湯的鮮味)大火燒開後轉至文火燉個三四小時.
步驟7
滋補牛肉湯怎麼炒
牛肉燉至六七分粑加入白蘿卜.
步驟8
滋補牛肉湯怎麼煮
燉至白蘿卜熟後,加入鹽,雞精.
步驟9
滋補牛肉湯怎麼燉
盛入碗中再放上幾根香菜.吃起來會更香.
⑺ 牛肉都有哪些美味的做法
牛肉的做法還是很多的，而且相對來說牛肉的營養價格也是很高的，我就簡單的為大家科普幾個家常牛肉做法。
豬肉絲生菜原材料：生瘦肉150克，凈生菜150克，蛋清1份，濕澱粉40克，熟大豆油500克（實際食用量50克），適量精鹽、味精、花椒、姜、洋蔥。練習：一。將生牛肉切成絲，加入少許鹽、濕澱粉和蛋清拌勻，放入溫油中，迅速鋪開。變色時，將其取出，用冷水冷卻後瀝干；生菜切成絲，用開水燙透後完全取出，用冷水冷卻後放入盤中。2.將肉絲、洋蔥、生薑放在生菜絲上，倒入炒花椒油，文火煮一會，加入鹽和味精，拌勻。
⑻ 牛肉怎樣吃最營養 做法的具體教程
紅燒牛肉
1、牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進去大火燒1分鍾。取出洗凈。
2、牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，
薑片，料酒。中火1小時。
3、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，
料酒，醬油同炒2分鍾。
4、把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間
翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。
5、到汁濃肉爛關掉火即成。
一定不能吝嗇火頭。沒有這么酥爛就不好吃了。燒的過程也可以
讓牛肉更加入味
蔥爆牛肉
腱子肉750克（或黃瓜肉），大蔥白120克，芝麻50克（焙好），大蒜1瓣，生薑末3克，醬油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，大米飯250克，黃酒25克，精鹽5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。
1、牛腱子肉洗凈，去筋膜，用清水浸泡2小時後，撈出，控干，切成小方塊，再搗成薄片，把大蔥白洗凈，切成滾刀片。 2、牛肉放入瓷碗內，放入芝麻，大蒜末、生薑末、醬油25克，辣椒面、黃酒、味精攪拌均勻，腌漬，使牛肉滲進調味料。 3、干蘑菇水發後，洗凈，去蒂，切長絲。 4、炒鍋內倒入豆油，燒八成熱，放入牛肉片、蘑菇絲、大蔥白絲爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精鹽、味精炒勻，淋芝麻油，出鍋。 5、食用時，同熱大米飯一起同吃，即可。