① 土豆發芽了怎麼處理才能吃
如果土豆只發了一點點芽就可以將土豆切成片兒或者是切成土豆絲在冷水中浸泡半個小時以上，然後再換水沖洗一遍，炒土豆的時候一定要把土豆炒熟了，但出現這樣的原因可能都是病菌所致，如果遇到土豆發芽，最好是不要食用的
② 發芽的土豆怎麼處理可以吃不浪費
土豆是生活中比較常見的一種食物，它吃起來味道很不錯，營養價值高，可以炒著吃，可以蒸著吃，還可以烤著吃等，味道都是很不錯的，很多人都喜歡吃。土豆發芽之後會產生一些毒素，一般是不建議吃的，如果發芽程度不嚴重，去除之後浸泡半小時，然後徹底煮熟吃。
土豆發芽了怎麼處理才能吃
根據情況處理。
1、土豆只發芽了一點，芽的長度只有約0.2mm，表面沒有其他腐爛和變質。此時，土豆中含有的有毒物質「龍葵素」含量較低。可以完全切斷芽口附近的皮層，並在芽口下方1厘米處進行深挖掘，以確保芽口周圍沒有變色。然後，將其浸泡在水中半小時以上，烹飪前加入少量醋，以減少有毒物質的含量，促進毒素的分解，降低飲食風險，可以通過燉、燉或烹飪等長期高溫烹飪方法食用。
2、如果土豆發芽嚴重，發芽長度超過1cm，且有黑點和腐爛現象，則此類土豆中的龍葵素有毒成分會更高，並可能滲透到整個果實中。即使將發芽的部分切掉食用，也有一定的食物中毒風險，不能再吃。它們應該被丟棄或用於種植。
注意：
土豆中毒的症狀是喉嚨發癢或灼燒，上腹部灼燒或疼痛，然後是嚴重的惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉。嚴重中毒的患者可能昏迷、抽搐甚至死亡。
發芽的土豆怎麼處理可以減少毒素
1、當土豆剛剛發芽或牙齒不大時，將其芽和芽眼挖出來，其餘部分即可食用。此時，毒素僅存在於芽眼及其附近，尚未擴散，因此剩餘部分可以食用。
2、龍葵素可溶於水，所以將發芽的土豆切片或切絲，在冷水中浸泡約半小時，然後在水中浸泡一圈，這樣龍葵素就可以有效去除。換水並再次浸泡的目的是防止土豆變色。
3、龍葵素和其他生物鹼一樣，不耐熱，當土豆徹底煮熟時，它可以降解毒素。此外，龍葵素最怕酸。因此，在炒土豆絲時，放更多的醋以有效去除龍葵素的毒素。
土豆怎麼能不發芽就保存下來
土豆的綠芽與溫度、濕度和護理有關。應採取以下儲存方法，以避免土豆的綠芽。
1.在儲存前，應將生病、腐爛、受傷和潮濕的土豆挑選出來，以防感染其他土豆。
2.將土豆放入紙箱，蓋上蓋子，放在陰涼、通風、乾燥的地方，或將土豆放在透氣的網袋中，放在家中背光的通風處，或在角落裡放一些沙子，以保持溫度和乾燥。
3.土豆適宜的貯藏溫度為3-5℃，相對濕度為90%左右。此時，塊莖不容易發芽或很少發芽，也不容易收縮。
③ 土豆發芽了怎麼處理才能吃
當土豆剛剛發芽及部位很小時，可以將芽和芽眼挖掉一塊，剩下部位還是可以吃，這時的毒素還集中在芽眼及附近的部分，毒素還沒有擴展。芽稍大些的土豆，毒素已經擴散，而擴散的部位首先是皮層，所以對這種土豆，除了在芽眼部位挖去一塊外，還應在其附近削去一塊。
土豆存放方法：避光保存法、蘋果保存法、小蘇打保存法、冰箱保存法。
1、避光保存法
植物的生長離不開光照，溫度和水，土豆也不例外，因此我們要想避免土豆長芽，阻斷這幾個必要因素。首先我們可以選擇避光法保存土豆。首先我們將土豆放進塑料袋中，系緊，隔絕空氣，然後將塑料袋放入一個黑色的袋子中，然後放到陰涼通風的地方保存即可。
④ 發芽的土豆怎麼處理可以吃
當土豆剛剛發芽、芽還生長得不大時，可以將芽和芽眼挖掉一塊，其餘部分還是可以吃的，因為這時的毒素還集中在芽眼及附近的部分，毒素還沒有擴展。雖然經過上述處理，仍會殘留一部分毒素，加工時要挖去芽和芽根，削去皮，用水浸泡半小時後再加工食用。
這種土豆不宜炒絲或炒片吃，可以紅燒、燉或者煮。由於龍葵鹼遇酸易分解，所以烹調時可加些醋。這位專家說，要預防土豆長芽，應該把它貯存在低溫、沒有陽光直射的地方。如果生芽過多、且土豆皮的表面已經變成黑綠色就不要再吃了。
土豆生長習性
馬鈴薯的生長發育也是呈周期性的，大致可分為四個階段：成熟的塊莖經過一段時間的休眠才能作為種薯播種，即休眠階段；播種後依靠自身的營養生根發芽長出幼苗，即自養階段；出苗後通過光合作用製造有機物，利用根系吸收水分和無機元素，形成完整的植株生長體系，直到開花達到植株的最大繁茂，即異養階段。
新收獲的馬鈴薯塊莖，在適宜的條件下也不能發芽，必須經過相當長的時間才能發芽的這種現象叫做「休眠」，這段時間的長短叫做「休眠期」。休眠期的長短與品種和貯藏條件有密切的關系。有的品種休眠期長達4、5個月，也有的品種休眠期只有1個月，甚至新收獲不久的塊莖就能發芽，這是由品種的遺傳特徵所決定的。
⑤ 土豆發芽了怎麼處理才能吃如何處理發芽的土豆才能食用
1、土豆只是發了一點小芽，芽的長度只有0.2mm毫米左右，而且表面無其他腐爛變質的情況，其含有的有毒物質「龍葵素」量此時較低，可以徹底削掉芽口附近的皮層，並且在芽口向下1厘米處深挖，保證芽口周圍沒有變色，然後放在清水中浸泡半小時以上，在烹飪前加少許食醋，降低其中的有毒物質含量，促進毒素的分解，減少飲食風險，可採取長時間高溫加熱的紅燒、燉或者煮食烹飪方法食用。
2、如果土豆發芽較為嚴重，芽苗長度高於1厘米，還帶有黑斑腐爛現象的話，這樣的土豆含有的龍葵素有毒成分加高，而且可能滲透進整個果實中，即使削去發芽部位食用，也有一定的食物中毒風險，是不能繼續吃的，要扔掉處理或採取栽培觀賞利用。
⑥ 發芽的土豆怎麼吃
當土豆剛剛發芽，還生長得不大時，可以將芽和芽眼挖掉一塊，其餘健康的部分還是可以吃的，因為這時的毒素還集中在芽眼及附近的部分，毒素還沒有擴展。
但是，雖然經過上述處理，仍會殘留一部分毒素，因此，加工時除了要挖去芽和芽根，削去綠皮，還需用水浸泡半小時後再加工食用，另外，這種土豆不宜炒絲或炒片吃，可以紅燒、燉或者煮。由於龍葵鹼遇酸易分解，所以烹調時可以加些醋。
人們所吃的土豆是它的塊莖，上面有許多凹陷，稱為芽眼，在芽眼內有一組腋芽，在塊莖的頂端有頂芽。在土豆貯藏期間，如果存放時間長，溫度較高，有陽光直射到土豆表面，都可能促使土豆長芽。發芽時，在出芽的部位產生許多酶，酶是生物催化劑，能使貯藏的物質分解，轉變為供芽生長的物質。
在這個物質轉化過程中，會產生一種叫做龍葵鹼的毒素，它是一種生物鹼，有溶血和刺激黏膜的作用，土豆發芽處存在有一種毒素。人如果吃了發芽的土豆，就可能會出現惡心、嘔吐、頭暈和腹瀉等不健康的中毒現狀，嚴重時還會造成心臟和呼吸器官的麻痹，使人死亡。
⑦ 土豆發芽怎麼處理才能吃
當土豆剛剛發芽及部位很小時，可以將芽和芽眼挖掉一塊，芽稍大些的土豆，除了在芽眼部位挖去一塊外，還應在其附近削去一塊。
發芽的土豆雖經上述處理，仍會殘留一部分毒素，所以還應在水中多泡一些時間，使毒素再溶解掉一部分，加熱時再多煮一會兒。這樣處理後的發芽土豆一般就不會發生中毒了。如果芽長得太大，那就不能吃。削下來的東西如果用來喂牲畜，也必須經水浸泡和水煮，否則牲畜吃了也會中毒。
保存土豆不長芽的方法
在保存土豆時，應該把它貯存在低溫、沒有陽光直射的地方。
還可以把土豆和蘋果放在一起，馬鈴薯就不會長芽了。這是因為成熟的蘋果會釋放出一種植物激素——乙烯，這種激素會抑制馬鈴薯芽眼處的細胞產生生長素，生長素積累不到足夠的濃度，土豆自然就不會長芽了。
還可以用透氣的網袋把土豆歸置在一起，放在家裡背光的通風處，也可以在屋角放些沙，以保持溫度和乾燥。同時，土豆不可堆大堆，以便土豆呼吸，還要隨時去除病、爛的不良薯塊。
此外，土豆不能與紅薯存放在一起，否則容易長芽。
⑧ 發芽的土豆怎麼處理可以吃
如果土豆表面的霉變、發青情況嚴重，或者一個土豆長了幾個芽就應當毫不猶豫地扔掉。這樣的土豆即使挖掉芽的部分，吃了沒有中毒狀況發生，所含的營養也已經所剩無幾，而且口感也很差。
如果擔心挖掉土豆發芽部分吃了會對健康造成負面影響，可以在挖掉芽和芽根之後，將土豆去皮，放入水中浸泡半小時以上再加工食用，吃起來就會更安全了。另外，這樣的土豆不適合炒絲或炒片吃，最好用紅燒、燉或煮的方法來食用。由於龍葵鹼遇酸後容易分解，因此在烹飪時，可以加入適量的食醋，能加速對龍葵鹼的破壞，防止龍葵鹼對人體造成危害。並且要盡量將土豆煮熟一些，不能吃半生不熟的土豆。
(8)土豆發芽怎麼弄好吃擴展閱讀：
1、土豆富含維生素C，含量不次於大多數蔬菜和水果，而且因為有澱粉保護，其維生素C在烹飪加熱過程中不易破壞流失，利用度高於普通蔬菜。大米白面中幾乎不含維生素C。
2、土豆含胡蘿卜素較豐富，遠高於大米白面。但有報道說其含量是胡蘿卜的2倍，未免吹牛吹破天。
3、土豆富含鉀，含量不次於大多數蔬菜和水果，遠高於大米白面。其他礦物質含量亦高於大米白面。
4、土豆富含膳食纖維（可能還包括抗性澱粉等），大致相當於粗糧，健康價值高於大米白面等精製穀物。
⑨ 發芽的土豆如何處理可以吃
可以在土豆中加入適量的醋，用來中和土豆毒素。如果是大面積發芽，建議直接丟掉。土豆發芽會產生一種叫龍葵素（又稱茄鹼）的毒素。質量好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。
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⑩ 發芽的土豆怎麼處理可以吃
如果土豆只長了一個芽，為了一個芽就將整個土豆扔掉未免太過浪費。那可以將長芽的部分去掉，吃剩下沒有長芽腐壞的部分嗎。當土豆剛剛發芽或者芽長得還不大的時候，可以將芽以及芽眼挖掉，剩下的部分還是可以吃的。
但如果土豆表面的霉變、發青情況嚴重，或者一個土豆長了幾個芽就應當毫不猶豫地扔掉。這樣的土豆即使挖掉芽的部分，吃了沒有中毒狀況發生，所含的營養也已經所剩無幾，而且口感也很差。
土豆的營養價值：
1、土豆富含維生素C，含量不次於大多數蔬菜和水果，而且因為有澱粉保護，其維生素C在烹飪加熱過程中不易破壞流失，利用度高於普通蔬菜。大米白面中幾乎不含維生素C。
2、土豆含胡蘿卜素較豐富，遠高於大米白面。但有報道說其含量是胡蘿卜的2倍，未免吹牛吹破天。
3、土豆富含鉀，含量不次於大多數蔬菜和水果，遠高於大米白面。其他礦物質含量亦高於大米白面。
4、土豆富含膳食纖維（可能還包括抗性澱粉等），大致相當於粗糧，健康價值高於大米白面等精製穀物。
以上內容參考：人民網-土豆長芽了還能吃嗎？吃土豆要注意的3個方面