Ⅰ 想學牛肉板面技術，不知哪裡有味道好的，你有推薦的嗎
牛肉板面是安徽那邊的美食，它最大的特點就是油辣鮮香，牛肉塊吃起來很軟爛、板面吸滿了香辣的紅油，一口咬下去，熱辣無比。下面小編就把製作方法分享給大家。
牛肉板面最大的特色就是辣，香，所有食材都吸飽了紅油湯汁，整個面都會很高級，牛肉湯底很香，吃一口面再喝一口湯，人生一大享受。
Ⅱ 去安徽旅遊，想吃正宗的板面，結果安徽人表示：啥板面沒聽說過
一日三餐，簡簡單單，經常出差的小夥伴，肯定深有體會，尤其是一個人的時候，吃飯是個很頭疼的問題，下館子犯不上，只能去路邊攤，我吃飯有個習慣，哪家人多我去哪家，人氣最火爆的餐飲店，還是麵食較多，有「蘭州拉麵、安徽板面、沙縣小吃、黃燜雞米飯」，對於外地人來說，這些小吃都有一個共同特點，經濟量大實惠，不會出現宰客現象。
這四種小吃店，便宜是真便宜，除了黃燜雞貴點，其他人均10元左右，能吃得很好，唯一的缺點，就是質量參差不齊，有的是真好吃，有的是真難吃，五一期間，公司組織去安徽 旅遊 ，到了安徽板面的發源地，就想吃碗正宗的安徽板面，結果打聽了半天，安徽人卻表示：什麼板面？從來沒聽說過，我當時都有點懵了。
「太和牛肉板面，安徽正宗牛肉板面，太和牛肉板面總店」，這些金字招牌，充斥著全國各地的小吃街，相信有不少人都吃過，但是稍微調查一下，你就會發現，原來安徽沒有安徽板面，即使在太和縣，也沒有牛肉板面，太和人有自己的做面方式，一般羊肉板面居多，羊肉成本比牛肉小貴，一般大碗15元左右，貨真價實。
安徽板面的發源地在哪裡，我們不得而知，但是火得一塌糊塗，在河北石家莊等地，安徽板面多如牛毛，每到中午飯點，人擠人、人挨人，堂食的，外賣的，打包的，生意實在火爆，很多安徽人表示，在本地沒聽說過，離開安徽才知道，還有一個「安徽板面」，而且如此火爆。
安徽太和是較早從事板面的發源地，當然，誰教給太和人做的，那就不得而知了，有人說是從河南新野學來的，具體真假，沒人考證過，從事安徽板面的商販，有一部分是阜陽人，也有一部分是河北人，淮河以北的地區比較愛吃麵食，所以板面火爆，淮河以南的地區人們則更愛吃大米，同樣是安徽地界，很多人就沒聽說過。
安徽板面在本地沒有賣火，在外地卻火得一塌糊塗，河北從事麵食的人很多，剛開始學的板面技術，開店卻不如人意，正宗的板面應該是羊肉，但是羊肉價格貴，不太符合老百姓消費，而且羊肉有腥膻味，大部分人接受不了，經過改良以後，牛肉板面問世了，用牛肉代替羊肉，更能適合當地人的口味，正宗的「羊肉板面」，在外地就變成了牛肉板面，而且遍地開花，越是北方，賣的就越火爆，大碗8元一碗，再加個雞蛋，成年人應該都能吃飽。
「安徽牛肉板面」，在安徽本地，根本沒人這樣稱呼，安徽壓根就沒這玩意，這其中的偶然，有一系列的趣事，因為口味迎合得好，安徽板面才能逐漸壯大，能和蘭州拉麵一較高低。
蘭州拉麵
不過據說，蘭州拉麵也有同樣的故事，蘭州人經營的蘭州牛肉拉麵，人氣很火爆，但是人家不外出開店，只在本地經營，於是青海人爭先模仿，蘭州拉麵的味道和蘭州牛肉拉麵，要差遠了，於是，為了迎合外地人口味，青海人也做了一系列的改良， 把價格定成大眾化，逐漸也是火爆了全國，在青海從事蘭州拉麵生意的人，足有幾萬人，雖然叫蘭州拉麵，但只是借用人家的名氣，都是青海人運營的。
山東煎餅
大家一定都聽說過，不過你走遍山東才發現，只有 泰安和臨沂才吃煎餅，其他地方的人，對煎餅根本就不感興趣，甚至有點不屑一顧，白給都不吃的那種，因為沒有吃煎餅的習慣，偶爾吃一次費牙，特別難咀嚼。
安徽板面在安徽不是很有名，這也在情理之中，機會不是每天都有，從事安徽板面的，河北人居多，安徽本地人很少，借用的只是一個名氣而已，正宗的安徽羊肉板面沒人吃，因為種種原因，沒有開枝散葉，沒有壯大發展，倒是被改良的新品，安徽牛肉板面，占據了大量的市場。
所以說，想吃正宗的安徽板面，建議別去安徽，而是去河邊石家莊，下車打聽一下，百分百能找到正宗的老店，這里的 面光滑勁道，湯濃味好，咸鮮香辣襲人，搭配一瓶飲料，爽歪歪。
Ⅲ 安徽板面哪裡的最正宗
最正宗的安徽板面都在石家莊，其經營者一般也不是安徽人，多數是東北人、河南人和河北人。
安徽也不是沒有板面，主要是阜陽太和縣有羊肉板面，但太和板面在當地也沒有混出來什麼名頭。江淮大地的板面移植到燕趙之地後，迅速風靡，其內因大概是這種比拉麵還勁道的麵食口感還不錯，作為餐飲業創業門檻級產品，具有低創業成本、低客單價、低流量獲取成本等特點。
在米面飲食混合區安徽這種地方不受歡迎，並不妨礙餐飲荒漠中的麵食區的華北人民迅速接受了這一品牌，而且餐飲創業者們自發組團形成紅底白字為主的品牌視覺識別系統，進而眾創出了「安徽牛肉板面」這一餐飲巨頭，且迅速從石家莊延京石高速公路北上，以迅雷不及掩耳盜鈴之勢佔領了保定、北京等地的市場，進而繼續北上唐山，大有沖出山海關，打破「投資不過山海關」這一投資圈公約的態勢。
時至今日，安徽牛肉板面已經是河北人民的傳統風味美食，尤其是在一線城市北京生根落地，更將安徽牛肉板面進入到國際化大都市的外賣熱品中，並具備申請非物質文化遺產的初步條件了，最好是河北省和安徽省聯合申請非遺。
Ⅳ 安徽板面，太和板面，牛肉板面哪家好有什麼區別嗎
板面起源於太和，安徽板面實際上就是太和板面，全國各地都有太和板面，很多太和人外出干起了餐飲行當，因板面而致富。近幾年來，很多板麵店都打起了太和板面的旗號，已比比皆是、魚龍混雜了；大街小巷已很難分清哪一家是真哪一家是假了，味道也出現很大的差別。當然，其中也不乏佼佼者，像安徽太和板面，安徽瑞和牛肉板面、以及蘇牛餐飲管理有限公司旗下的安徽太和蘇牛板面，這幾家已是相當知名的幾家了。
Ⅳ 阜陽太和牛肉哪家好吃
太和牛肉板面。牛肉板面發源於安徽省阜陽市太和縣，其中太和牛肉板面(綠地贏海店)的牛肉好吃，非常的勁道，味道正宗，老闆是地道的阜陽人，以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享譽周邊，後來由於其口味獨特，被迅速傳入各地，實惠加美味是地道牛肉板面的特色。
Ⅵ 大喜牛肉板面好吃嗎
大喜牛板面好吃，吃過牛肉板面的都知道，這個面真的是吃起來非常好吃，我記得當時我是靠上班，然後我也沒什麼經濟來源，當時吃飯都得精打細算，然後我也不知道吃什麼，因為當時我是在大城市裡上班嗎？然後我又是來自一個小城市裡的，你到時錢也不是特別夠，然後每天，每天的吃飯的錢都有限，如果每天都吃特別好的話。
Ⅶ 高碑店市裡哪裡的板面最好吃
中華老字型大小李記安徽正宗牛肉板面。
這里的板面味道真的不錯，麵筋道，湯好喝，口碑在附近都是比較好的，味道地道正宗，很不錯。
高碑店市，隸屬河北省保定市，是保定市代管縣級市，位於河北省中部，保定市北部。
Ⅷ 故城縣有幾個牛肉板麵店
6家。
根據相關查詢，故城縣牛肉板麵店為：故城縣夏庄洪亮牛肉板麵店，故城縣營東小九牛肉板麵店，故城縣鄭口秀峰牛肉板面館，故城縣鄭口小張牛肉板面館，故城縣夏庄瀟新牛肉板麵店，故城縣鄭口明譜牛肉板麵店這6家店。
牛肉板面發源於安徽省阜陽市太和縣，屬於徽菜系;該菜品由安徽羊肉板面演化而來，以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享譽周邊。
Ⅸ 太和板面喝牛肉板面哪個好吃
太和板面。
太和板面也稱為安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省阜陽市太和縣特色小吃，因在案板上摔打而得名。
通常用麵粉加食鹽、水攪拌，和成面團並揉搓，製成小面棒，塗上香油碼好。製作時，邊摔邊拉，板面由此而得名。煮好的板面，清白潤滑，晶瑩透亮。放上青菜，澆上湯料。白的面條，綠的菜葉，紅的湯料，使人食慾大增。
Ⅹ 牛肉板面哪裡最正宗
說起牛肉板面，很多地方都有自己的特色風味，比如河南，他的板面味道不賴，但是要說哪裡最正宗，那必然是安徽，安徽哪裡的正宗，那必然是太和。你們更喜歡哪個地方的口味呢。
牛肉板面起源地，就是安徽太和縣，那裡的牛肉板面，在麵粉的選擇，臊子的製作都十分講究，牛肉板面口味好吃的關鍵就在於，湯底的熬制，都是幾十種香料，每一種香料都有它獨特的作用和功效，經過師傅精挑細選的把這幾十種香料搭配在一起才能鑄就一鍋好湯，一碗好吃的牛肉板面。
牛肉板面主要用的有：牛肉 牛油 植物油 干紅辣椒 豆瓣醬 幾十味鹵味料 生命的源泉（水）等等 ，要想做一碗正宗的牛肉板面，那麼工序 食材 火候 手法 必須要精
要是說起做法，每個地方的口味不一樣，好不好吃精華就在於鹵料包的比例搭配，千萬不要再莫度上查找，因為你按照他的方法來是做不出你想想的味道。
牛肉板面，是我比較喜歡吃的一種麵食，每次不想做飯，或者中午工作餐，都會點上一份，可以加一個鹵蛋，豆乾，香腸，或者有的搞個鹵鴨腿，在配點冷盤，再來一瓶啤酒，真的是悠哉，忘了還要來一瓣蒜，板面就大蒜越吃越香。牛肉板面分寬面細面，我比較喜歡吃細面，但是有人說細面吃不出板面分勁道，是這樣的嗎？