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燉牛肉怎樣簡單又好吃

發布時間: 2023-01-25 11:58:32

㈠ 怎樣燉牛肉好吃又簡單

用料:牛肉750g、胡蘿卜一個、土豆一個、生薑1塊、食用油3勺、鹽2勺、料酒2勺、老抽1勺、生抽2勺、白糖1匙。

步驟:

1、牛肉塊洗凈瀝干水分。

㈡ 燉牛肉怎麼做好吃家常做法

燉牛肉怎麼做好吃家常做法如下:

主料:牛肉750克、板栗100克、胡蘿卜100克、土豆200克、香菇150克。

輔料:油適量、鹽適量、蔥姜20克、生抽適量、老抽適量、八角2個、香葉2片、桂皮1塊、草寇1個。

步驟:

1、所有食材准備好,燉牛肉的話用牛腩最好,肥瘦相間才好吃。

㈢ 簡單的燉牛肉做法

簡單的燉牛肉做法:

材料:

牛肉:2000克

鮮姜:1塊

八角:2顆

白蔻:4粒

桂皮:2小塊

香葉:4片

花椒:適量

鹽:適量

紅燒醬油:適量

步驟:

1、牛肉洗凈。

㈣ 怎樣燉牛肉好吃又簡單

如下:

食材:牛肉300克、胡蘿卜100克、食用油5毫升、姜3克、蔥葉2克、八角1克、花椒1克、白芷1克、甘草1克、干辣椒3克、豆瓣醬5克、燉牛肉料包1個、鹽2克。

1、牛肉焯水去血沫。

㈤ 如何燉牛肉才好吃

燉牛肉好吃,首先將牛肉焯水,放入輔料爆香,加水大火燉40分鍾,放入肉料包小火燉30分鍾,加鹽燉至牛肉熟爛即可。

具體製作步驟如下:

1、牛肉焯水去血沫。

注意事項:

牛肉一定要煮熟後再放鹽,否則牛肉脫水,不容易燉爛。

㈥ 怎樣燉牛肉好吃又簡單

如下:

主料:牛肉100克、西紅柿1個、洋蔥片10克、胡蘿卜10克、土豆塊20克。

輔料:食用油5毫升、花椒2克、小茴香1個、八角1個、百香果1個、甘草2克、香葉1片、姜3克、蔥3克、鹽2克、生抽3克。

做法如下:

1、西紅柿清洗干凈後去皮切塊。

㈦ 燉牛肉的烹飪方法怎樣燉牛肉好吃又簡單

1、材料:牛肋條肉800克、牛肉粉少許、醬油3大勺、黃酒3大勺、鹽、八角、
2、花椒、蔥薑片。
3、將牛肋條肉洗凈後切成2公分左右的塊狀。
4、蔥姜洗凈後切成蔥段和薑片備用。
5、熱鍋涼油,待油燒制五成熱時放入花椒八角、蔥薑片爆香。
6、接著將牛肉塊倒入鍋中煸炒,再放入黃酒煸炒片刻。
7、倒入沒過牛肉塊足量的清水後倒入醬油(此時不要放鹽),水開後撇去浮沫,蓋上鍋蓋後轉小火燉90分鍾後。
8、放入適量的鹽和大喜大牛肉粉後,繼續小火燉30分鍾。
9、最後根據自己的口味轉大火收汁(燉牛肉湯汁不宜過少,要稍稍多些)。

㈧ 最簡單的燉牛肉的方法

最簡單的燉牛肉的方法如下:

用料:牛肉1000克、白蘿卜1個、生薑1塊、蔥花適量、料酒1勺、鹽適量、胡椒粉適量、味精幾顆。

1、牛肉切小塊放清水裡漂,換幾次水,漂凈血水,放冷水鍋里煮沸後加入1勺料酒,煮5分鍾後撈出。

㈨ 牛肉怎麼燉好吃又嫩

燉牛肉以牛肋板肉為主要食材,以醬油、食鹽、蔥段、甜面醬、蒜、姜、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等作為輔料製作而成的家常菜。
燉牛肉適宜身體虛弱及病後恢復期的人吃。色澤紅亮,軟綿香嫩。
步驟1 牛肉冷水下鍋,加蔥姜,煮出血沫。
步驟2 焯好的牛肉撈出放進電飯煲里。
步驟3 剛剛煮牛肉的原湯不要倒,撈出血沫,倒入電飯煲內,沒過牛肉
步驟4 准備好一個小碗調料汁,將生抽、老抽、料酒、黃豆醬、白糖、依次加入到碗中,攪拌均勻後,倒入電飯煲內。
步驟5 准備好香料,加入電飯煲內
步驟6 按下煮飯鍵,開始燉,要是喜歡爛一點,跳閘之後,再燉一次,就非常軟爛了。
竅門
1、燉牛肉時,應使用熱水,不可用冷水,因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固,防止氨基酸流失,保持肉味鮮美。
2、旺火燒開後,揭開蓋子燉20分鍾以去除異味,然後加蓋,改用微火,使湯面上浮油保持一定溫度,以起到燜的作用。
3、燒煮過程,鹽要放入遲,水要一次加足,如果發現水太少,應加開水。
4、燉肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,燉肉前用冷水洗掉,這樣不僅熟得快,而且肉質鮮嫩。
5、將少量茶葉用紗布包好,放入爐中與牛肉同燉煮,肉不僅熟得快,而且味道清香。
6、加些酒或醋(1公斤牛肉2-3湯匙酒或1-2湯匙醋)燉牛肉,可使肉更軟嫩。
7、放幾個山楂或幾片蘿卜,令牛肉熟得快,而且可以驅除異味。
8、煮牛肉,為了使牛肉燉得快,燉得爛,加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量,用紗布包好)同煮,肉很快就爛且味道鮮。煮牛肉和其他韌、硬肉類以及野味禽類時,加點醋可使其軟化。有人認為「燉牛肉,好吃不好做」。其實並不難,有人概括為:「選肉對路湯要寬,黃醬打底少放鹽;作料多少一齊放,火候恰當肉香爛」。

㈩ 教你10種家常燉牛肉的做法,簡單易學好吃又下飯,大人小孩都愛吃

食材:

牛肉500克、番茄一個、土豆一個、大蔥一根、

薑片、八角一個、香葉一片、洋蔥半個、生抽、料酒、蚝油、老抽,鹽、冰糖

做法:

1牛肉切好,冷水下鍋加入蔥段、薑片、料酒煮沸,撈出控干備用

2鍋中倒入適量油放入大蔥、薑片、八角、香葉炒香,倒入牛肉翻炒一會,加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒上色,然後倒入番茄炒出湯汁

3加入適量清水,煮沸轉小火燉40分鍾後,加入土豆、洋蔥、冰糖、適量鹽調味,繼續煮至土豆軟爛,最後撒上蔥花即可

食材:

牛肉800克,白蘿卜1個,料酒1勺,醬油2勺,蚝油1勺,花椒粒,八角1個半,香葉2片,干辣椒5個,蔥,薑片,白糖1勺,豆瓣醬1勺,辣椒油1勺

做法:

1、牛肉和蘿卜切大塊,牛肉冷水下鍋放入一勺料酒和幾片姜焯水10分鍾後撈出。

2、鍋中熱油。放入花椒粒,八角,香葉煸香,加入蔥姜,一勺豆瓣醬,辣椒油一勺,加入牛肉塊翻炒幾下

3、加入醬油2勺,蚝油1勺,白糖1小勺翻炒均勻後加熱水,蓋住煮開後加入一勺鹽燉45分鍾以上,打開加入蘿卜再燉20分鍾就好了!這道菜好下飯,也適合做火鍋湯底,快嘗嘗吧!

食材:

牛排兩塊,白蘿卜一個,番茄兩個,蔥姜適量。

做法:

1.牛排提前解凍,用廚房紙吸干水分,切小塊,番茄去皮切小塊,蘿卜切小塊,生薑切片。

2.鍋中放清水,牛肉冷水下鍋,放蔥姜和一勺料酒,焯水撈出後用溫水沖洗干凈。

3.鍋中放油,放生薑爆香,放牛肉翻炒+1勺料酒+1勺生抽+1勺老抽翻炒,放番茄翻炒出汁,放沒過食材的開水,小火燉40分鍾。

4.牛肉燉軟爛,放蘿卜,放適量的鹽,再燉20分鍾,撒上香菜即可出鍋。

食材:牛肉600克,白蘿卜半根,冰糖少許,生抽2勺,老抽半勺,醋1勺,鹽少許,生薑,大蒜,八角,花椒

做法:

1.白蘿卜切成滾刀塊備用,牛肉切成小塊,放入鍋中焯水,撇去浮沫,然後洗凈瀝干水分。

2.鍋中熱油,放入冰糖,八角,生薑,花椒,大蒜炒香,然後倒入牛肉翻炒至上色均勻。

3.炒好的牛肉倒入東菱 養生 鍋中,倒入適量的水,選擇快煮功能,煮開後再轉慢燉,煮一個小時。

4.把白蘿卜放進去,加入少許的鹽,燉20分鍾,最後出鍋撒上蔥花即可。

材料

牛肋條 500g,紅酒 80-100ml,洋蔥 半個,番茄 1-2個,紅蘿卜 1根,西芹 半棵,蕃茄醬 30g,冰糖 10g,百里香 2-3根,蒜頭 2瓣

製作方法

1牛肋條解凍,吸干血水;把番茄去皮切粒,紅蘿卜、洋蔥、西芹切塊備用!

2平底鍋熱鍋加入適量的黃油或橄欖油,放入牛肋條煎至表面金黃!

3鍋中保留煎好牛肋條的油,熱鍋把洋蔥炒香後依次放入紅蘿卜、西芹、番茄,讓番茄炒出湯汁後放入牛肋條和番茄醬一起翻炒!

4加入紅酒,倒入清水沒過牛肋條,放入冰糖煮至沸騰後換到燜鍋中!

5倒入燜鍋後,大火至沸騰後,調至小火,加入百里香,蓋上蓋子燉煮大概1小時,過程中要時不時攪拌一下,這樣香噴噴的紅酒燉牛肉就完成了!

材料

薄牛肉片300g,土豆大3個,洋蔥大2個,胡蘿卜1根,小蔥適量,醬油生抽30g,日式濃縮高湯15g 高湯粉末也可以糖15g 日本比較偏愛甜口(魔芋絲適量 我沒放)

做法

1洋蔥切成扇形,一個大概切6或者8份兒。胡蘿卜和土豆切成大塊。炒洋蔥,至發軟透亮。

這一步雖簡單無聊,但很重要,洋蔥的辣味轉為甜味,會讓之後的肉菜更好入味。

2放入切的大塊胡蘿卜土豆,再繼續翻炒1-2分鍾。加入牛肉片,放在蔬菜上,加入調料,蓋上鍋蓋中火煮10分鍾。打開鍋蓋,攪拌肉菜,再煮。

這時應該能看到很多水分,除了調味料以外都是蔬菜里的。完全不用擔心糊鍋。

3時不時攪拌,直到土豆煮軟。撒上蔥花就可以了。可以嘗一下,需要時可適量添加適量生抽。

食材:牛腩肉300克,北豆腐300克,蔥、姜、蒜、八角、花椒適量,紅油豆瓣醬1茶匙,生抽2勺,老抽1勺,冰糖1小塊,蒜苗適量、鹽適量,食用油適量。

具體做法

1買來的牛肉用清水浸泡2個小時以上,中途換兩次水,盡可能地泡出血水,准備一塊北豆腐。

2北豆腐切成三角塊,鍋中倒油,油溫七成熱,放入豆腐塊,炸至外皮酥脆撈出控油。

3牛腩肉逆著紋理切成片,蔥、姜、蒜切好備用。

4鍋中無需倒油,倒入牛腩肉乾煸,將牛肉中的水分煸炒出來,這樣更有效地去除了牛肉的腥味。

5牛肉水分煸干之後,淋入兩勺食用油,放入蔥姜蒜、花椒、八角、一茶匙紅油豆瓣醬煸炒出香味。

6加入沒過牛肉兩厘米的開水,加入兩勺生抽、一勺老抽、一小塊冰糖,大火煮開。

7蓋上鍋蓋,繼續小火燜煮40分鍾。若是切塊需要燉得更久一些。

8牛肉燉爛,加入炸好的豆腐,根據口味添加適量鹽,燉至豆腐入味即可。出鍋撒上一些蒜苗增香。

材料

牛肉500克,土豆1個,青椒1個,姜2片,蒜2瓣,大蔥適量,八角1個,桂皮1塊,香葉1片

糖1粒,牛肉醬2勺,豆瓣醬半勺,生抽1勺,蚝油1勺,料酒1勺,老抽半勺

做法

1、土豆和牛肉切塊,牛肉冷水下鍋放料酒煮開,煮3分鍾撈出沖洗干凈瀝干水分

2、鍋里放適量油燒熱,放牛肉醬和豆瓣醬炒出紅油,放蔥姜蒜翻炒均勻,倒入牛肉, 糖 料酒 生抽 老抽 蚝油 桂皮 八角 香葉翻炒均勻

3、加入適量的水沒過牛肉,蓋上蓋子大火燒開轉小火煮50分鍾

4、然後加入土豆,適量的鹽,蓋上蓋子小火煮至土豆軟爛,放青椒翻炒均勻,大火收汁即可

食材:牛肉500克 白菜300克 番茄400克 蔥1段 姜5片 蒜3瓣 八角1個 桂皮1小塊 冰糖6粒 鹽適量 熱水適量 食用油適量 紅干椒5個

步驟:

1牛肉切塊冷水下鍋,淋入一勺料酒大火煮沸後撈出備用。

2番茄燙去皮切塊,白菜撕成小片,准備蔥段、姜蒜片、紅干椒、八角、桂皮和冰糖。

3起油鍋下牛肉翻炒變色,加入配料炒香,下番茄翻炒均勻。

4調入1勺料酒 2勺生抽 1勺老抽翻炒,添入熱水大火煮沸,改小火燉煮約一小時。

5下白菜拌勻繼續燉十五分鍾左右,根據個人口味酌情加鹽,撒蔥段即可。

食材:

牛腩2斤,土豆2個、番茄4個、蔥、姜、八角、香葉、桂皮、冰糖30克、干辣椒

做法:

1番茄和土豆去皮切塊,牛肉洗凈切塊,冷水下鍋,加蔥姜料酒煮開,撇去浮沫,撈出沖洗干凈瀝干水份備用

2鍋中入油下冰糖,小火翻炒至香油色,倒入牛肉翻炒均勻上色,加蔥姜八角桂皮香葉干辣椒炒出香味(內壁耐磨的鍋直接少洗一個炒糖色的鍋,哈哈,真香)

3加入番茄塊翻炒炒出湯汁 生抽2勺 老抽1勺 蚝油2勺翻炒入味,倒入適量開水,大火煮開轉小火蓋蓋燜煮1小時,放番茄塊和土豆塊,加適量鹽燉10分鍾至土豆軟爛,出鍋前加少許胡椒粉調味,收汁即可 湯汁不用收太多,用來拌飯真的太香了

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