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蒸土豆泥之後怎麼拌好吃

發布時間: 2023-01-25 11:11:59

土豆泥配什麼比較好吃

一、培根土豆泥

主料:土豆、培根

輔料:洋蔥、鹽、黑胡椒粉、橄欖油

做法:

1、土豆洗凈、去皮後切成小塊,放入籠屜中蒸熟至可以用筷子可以扎透。

2、培根切碎,洋蔥切成小丁。

3、土豆蒸熟後放在切菜板上,用菜刀按壓成土豆泥。

4、鍋內倒入少許橄欖油,燒熱。

5、放入培根碎爆出香味兒。

6、放入洋蔥碎翻炒至透。

7、將土豆泥、炒熟的培根碎和洋蔥碎放入碗中,放入少許鹽和黑胡椒粉,攪拌均勻。

二、蘋果土豆泥

材料:土豆1個,蘋果1個

做法:

1、土豆去皮;蘋果去皮去核,一切兩半,其中一半切小丁

2、把土豆和半個蘋果放到鍋里煮,直到變軟

3、把煮爛的土豆和蘋果搗成泥,然後拌勻,再把蘋果丁也拌進去,醬紫就可以啦。味道嘛,不算特別好吃,但是也還行,有點甜甜的,可以嘗試一下。

三、雜蔬土豆泥

材料:大土豆21個,冷凍玉米粒、青豆粒、胡蘿卜粒半碗,鹽,奶粉

做法:

1、土豆去皮切片;蔬菜粒洗凈

2、把蔬菜粒扔到鍋里加少許鹽煮,水開之後把土豆片放到蒸格里蒸,直到土豆蒸熟。

3、把蔬菜粒撈出瀝干水分,把土豆碾成泥,然後把蔬菜粒、奶粉、少許鹽加入土豆泥中拌勻即可。或者買現成的蔬菜丁方便。

❷ 家常土豆泥怎麼拌好吃

食材
主料
土豆一個

輔料
鹽適量

香油適量

醋適量

涼拌汁適量

步驟

1.土豆一個削皮洗凈。

2.把土豆切成小塊是為了方便熟,這樣熟的比較快,放在盤子里。

3.將土豆放在蒸鍋中,大火蒸熟之後取出。趁熱用勺子壓成泥。

4.把壓成泥的土豆擺盤裝飾。最後將所有調料放在碗中化開,淋在土豆泥上。
小貼士

❸ 土豆泥搭配什麼食物好吃

土豆泥搭配什麼好吃

當家裡有好些土豆,你卻不知道怎麼弄來吃,怎麼做使它好吃美味的時候,你完全可以參照以下幾點去做,只要你做對了,搭配起來一定很好吃。

1、雞汁土豆泥。先把拌勻的土豆泥挖成小球,或者用手揉成小球,放在盤子里,擺好。若是用手來做小球的話,把手用清水沾濕,就不會粘手了。再往小鍋里倒入小半碗雞湯,加黑胡椒粉,加切成細絲的火腿絲或者香腸絲,燒開後,用水澱粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上,看著很可愛,又好吃的雞汁土豆泥就做好了。用的雞湯已有鹹味,所以,就沒有再加鹽,若是沒有鹹味的話,就要酌情加一點鹽才好。
2、雜蔬土豆泥。准備好一個大土豆和適量冷凍玉米粒、青豆粒、胡蘿卜粒半碗,鹽,奶粉。首先將土豆去皮切,蔬菜粒洗凈。然後把蔬菜粒扔到鍋里加少許鹽煮,水開之後把土豆片放到蒸隔里蒸,直到土豆蒸熟。最後把蔬菜粒撈出瀝干水分,把土豆碾成泥,然後把蔬菜粒、奶粉、少許鹽加入土豆泥中拌勻即可還是買現成的蔬菜丁方便。
3、香蕉土豆泥。准備好一個香蕉和土豆、五個草莓和適量的蜂蜜。首先把香蕉剝皮後用勺子搗成泥,草莓切成細丁。然後土豆洗凈去皮後,放到電飯鍋里蒸熟,搗成泥。最後把土豆泥、香蕉泥和草莓丁攪拌均勻,最後淋上蜂蜜即可。

❹ 土豆做成泥之後加什麼調味料好吃

土豆泥
·配 料: 土豆若干、鹽、雞精、豆粉、黑胡椒、甜面醬和白糖、豬肉碎
·操 作: 土豆泥胚子的做法:
(1)土豆削皮切塊,煮。一般來說用老土豆,因為比較容易爛,也比較粉,不用煮太長時間。
(2)煮好用漏勺撈出,浸水。據說要浸冰水,起碼也要冷水,因為這樣可以把空氣逼出來,味道好。
(3)攪泥。這可是件力氣活,要攪到很勻才可以。

雞汁土豆泥
(1)熱鍋化黃油。最好是黃油,有一股奶香味,味道才正宗。
(2)鹽、雞精、豆粉、黑胡椒、水調成味汁。
(3)油熱倒下味汁,略炒到稠,澆在土豆泥胚子上即可。味道基本上和KFC一模一樣呢。

肉醬土豆泥
(1)一點豬肉碎放一點豆粉、鹽調一下。
(2)這次可以用清油了,油熱了放甜面醬和白糖。
(3)小火慢慢炒,小心別糊了,炒到冒泡泡倒下肉碎。
(4)翻炒到熟起鍋,淋在土豆泥胚子上。

香蔥土豆泥
(1)熱油(清油就可以),下土豆泥、鹽、雞精翻勻。
(2)蓋上鍋蓋悶2分鍾,打開,撒上香蔥,再悶1分鍾就好了。

微波做的土豆泥
土豆切厚片,放水淹過土豆,微波爐高火10分鍾,撈出來,用勺子、餃子擀麵杖或其它東東把土豆攆碎。 可以拌上色拉醬、或者尖椒末紅椒末肉末炒著吃也不錯。

火腿土豆泥
1、將土豆去皮洗凈,切成小塊,放入鍋中,加入適量的水煮爛,用湯匙搗成泥狀。
2、將火腿去皮、切碎。
3、把土豆泥盛入小盤內,加入火腿末、黃油,攪拌均勻即可。

土豆魚(其實還是醬汁不同吧)
新鮮蘑菇、開洋切成末,用橄欖油炒熟。拌入土豆泥(做法上面的已經教了)。
擺成魚的形狀。燒一些魚香汁,澆在土豆魚上。即可。
味道一極棒。同事吃了都說好,就是做法稍微費事點。

農村土豆泥
把土豆切塊 用油炒一下 時間稍長 油不用很多
放水 沒過土豆 加鹽 少許花椒粉
大火 煮爛 用勺子壓碎 加蔥花 雞精
可以和二米飯 炸的大醬 用生菜 包飯包

奶油土豆泥
把土豆切成小塊, 然後煮熟,(把水瀝干) 將其搗碎,然後放入熱奶油或牛奶攪拌均勻。
最後在上面淋上自備的醬汁,醬汁隨個人偏好。

土豆泥做法
原料:
1. 土豆,最好選用新土豆,口感比較好。新土豆就是土豆皮顏色比較淺、比較干凈的那種。
2. 淡奶油
3. 烹調用濃縮雞湯或牛肉湯。(T&T里就有賣的)
4. 鹽和胡椒粉
製作方法:
1. 土豆蒸熟,去皮,放在容器中,放涼後,把土豆攥成泥。
2. 在土豆泥中加入適量的奶油攪拌,直到奶油完全浸入土豆泥中。
3. 將攪拌好的土豆泥倒在平底鍋中,置於火上,加入適量的濃縮雞湯和水,不停地攪拌,直到土豆泥和雞湯溶為一體。
4. 最後加入適量的鹽和胡椒粉調味。推薦用黑胡椒~~~

雞汁土豆泥
(1)熱鍋化黃油。最好是黃油,有一股奶香味,味道才正宗。
(2)鹽、雞精、豆粉、黑胡椒、水調成味汁。
(3)油熱倒下味汁,略炒到稠,澆在土豆泥胚子上即可。味道基本上和KFC一模一樣呢。

肉醬土豆泥
(1)一點豬肉碎放一點豆粉、鹽調一下。
(2)這次可以用清油了,油熱了放甜面醬和白糖。
(3)小火慢慢炒,小心別糊了,炒到冒泡泡倒下肉碎。
(4)翻炒到熟起鍋,淋在土豆泥胚子上。

香蔥土豆泥
(1)熱油(清油就可以),下土豆泥、鹽、雞精翻勻。
(2)蓋上鍋蓋悶2分鍾,打開,撒上香蔥,再悶1分鍾就好了。
·營養價值: 土豆 - 首先,吃土豆你不必擔心脂肪過剩,因為它只含有0.1%的脂肪;是所有充飢食物望塵莫及的。每天多吃土豆可以減...

青豌豆拌土豆泥的做法
材料:
青豌豆150克,土豆100克,花生油3匙,花椒半匙,小海米1匙,精鹽適量,味精少許。
步驟:
1.將土豆洗凈,放鍋中加水煮爛,撈出晾涼,去皮,搗碎成泥,放碗中,加適量精鹽
拌勻。
2.取炒鍋置火上,加入花生油(一匙半)燒熱後,投入花椒,待炸出香味後,將花椒鏟出,將花椒油澆在土豆泥上,拌勻。
3.將小海米洗凈,放少許熱水中泡軟後,切碎,撒在土豆泥上。
4.剝出豌豆,沖洗一下,瀝水,放入熱油鍋中炒熟,加入少量精鹽,即勵在土豆泥上,
加入白糖、味精、調拌均勻後,即可。

❺ 土豆泥怎麼做才好吃5款家常做法

土豆泥是西方人愛吃的一種主食,土豆泥做法簡單,營養豐富,而且吃起來口感沙沙的,有一股清淡的香味。好吃的土豆泥應該要怎麼做呢?現在,我來告訴你土豆泥的不同家常做法。
蛋香土豆泥的做法
蛋香土豆泥食材准備

土豆300克,洋蔥1個,雞蛋1個,鹽3克,白糖10克,胡椒面少許,芥末醬5克,香油7毫升,味精少許。

方法 步驟

1.土豆切片,煮爛後搗成泥狀。

2.洋蔥切末;雞蛋煮熟,蛋白切成小粒狀,蛋黃搗碎。

3.將土豆泥、洋蔥末、蛋白和碎蛋黃一起入鍋,加少許水煮開後停火,加入所有調料,拌勻即可。
土豆泥拌茄子
土豆泥拌茄子食材准備

茄子200克,土豆100克,豬瘦肉100克,鹽3克,雞粉2克,料酒4毫升,蔥花、薑片各少許,食用油適量。

方法步驟

1.茄子洗凈,土豆去皮洗凈,切塊;將茄子、土豆放入蒸鍋中大火蒸10分鍾,晾涼後把茄子撕成條,土豆壓成泥;豬瘦肉切成末。

2.用油起鍋,放薑片爆香;放入肉末翻炒,加料酒炒香;放入茄子條和土豆泥,加水,小火燉2分鍾。

3.加鹽、雞粉調味,翻炒均勻,盛出後撤上蔥花即可。
雞汁土豆泥做法
雞汁土豆泥食材准備

土豆30克,雞湯50毫升。

方法步驟

1.土豆去皮.切成小塊,放入蒸鍋蒸軟爛後碾壓成土豆泥。

2.把雞湯加熱後倒入土豆泥中,充分攪拌均勻即可。

3.土豆一定要仔細碾壓成細砂狀,可以將蒸煮的土豆塊放在保鮮袋中封好,然後用擀麵杖將土豆碾壓成泥。
番茄牛肉土豆泥做法
番茄牛肉土豆泥食材准備

牛肉末50克,番茄1個,土豆1個,青豆、玉米粒各20克,胡蘿卜絲、青椒絲各少許,植物油1湯匙(15毫升),薑末、蔥末3克,料酒1茶匙(5毫升),番茄沙司1茶匙(5克),鹽2克,鮮牛奶10毫升。

方法步驟

1.鍋中倒少許植物油燒至八成熟,放入薑末、蔥末爆香,再倒入牛肉末翻炒,最好再加一些料酒,可以去肉的腥昧。

2.牛肉炒至八成熟時,倒入番茄末,不停地翻炒直到炒出番茄汁,加入少許番茄沙司調味,盛入碗中備用。

3.將土豆洗凈,放入沸水鍋中煮熟,撈出,去皮,搗成土豆泥,撒少許鹽、鮮牛奶攪拌均勻。

4.把攪拌好的土豆泥,放在番茄牛肉醬的上層,並塗抹均勻。

5.再點綴上玉米、青豆、胡蘿卜絲、青椒絲即可。
茄汁肉末土豆泥
茄汁肉末土豆泥食材准備

土豆200克,牛奶適量,番茄醬50克,肉泥50克(各種肉類都可以),藕粉或澱粉少許、洋蔥,大蒜適量。

方法步驟

1.土豆去皮後洗凈,切塊蒸熟。

2.洋蔥、大蒜剁成蓉,肉泥用少許牛奶稀釋備用。

3.鍋內加少許油,油溫熱時陸續放入蒜蓉及洋蔥炒出香味。

4.倒入番茄醬及稀釋後的肉泥迅速攪拌翻炒。

5.炒至肉熟後,用藕粉或澱粉勾芡汁倒入鍋內,攪拌使肉醬變得黏稠潤滑後關火盛出。

6.土豆蒸熟後取出,加入適量牛奶壓成均勻細膩的土豆泥。

7.將做好的番茄肉醬與土豆泥混合,搭配適量蔬菜更佳。

土豆泥做法相關 文章 :

1. 土豆泥的3種做法

2. 土豆泥的2種做法

3. 土豆泥的4種美味做法

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5. 適合小孩吃的土豆泥做法

❻ 土豆泥怎樣做好吃

土豆泥的10種吃法有如下:

准備材料:土豆300克、彩椒20克、西蘭花10克、胡蘿卜10克、培根10克、沙拉醬10克、油1克。

1.准備好食材。

❼ 土豆泥和什麼一起做好吃

在愛吃土豆的人心裡,土豆怎麼做都是好吃的。薯條、薯片、土豆泥……一枚小小的土豆,有無限可能。

大受歡迎的土豆泥,你們應該都吃過吧,但怎樣做出好吃的土豆泥可大有門道。今天就來說說土豆泥的秘密,再推薦兩款非常好吃的土豆泥方子,美式蓬鬆型 / 法式濃郁型

選擇土豆:蠟質 / 澱粉質

不管是澱粉質還是蠟質的土豆其實只要處理得當都適合做土豆泥,而要得到綿密順滑質地的關鍵在於處理好其中的澱粉。

事實上,典型的法式土豆泥便是以蠟質的土豆烹煮之後,壓碎過篩,再使勁的攪以幫助澱粉釋出(「攪到手要斷掉的程度」),之後再加入奶油並把空氣攪入,以達到輕盈又綿密的口感。

美式土豆泥則多採用澱粉質品種,要求手法溫和的拌入油脂以免太多澱粉釋出導致的讓人不悅的粘稠感(gluey)。

烹飪方法:煮 / 蒸 / 烤

最常見的有三種:煮,蒸和烤(我自己還試過微波,其實也算蒸吧)。

煮,又常常可以分為帶皮和不帶皮,整個煮還是切小塊。通常大家會認為煮會給土豆泥帶來過多水汽,不如後兩種方式能濃縮薯味,其實不然。因為土豆泥在後期本身就是需要加入不少液體(牛奶,奶油等),所以雖然可能在烹飪時能減少一丟丟水份,但是由於牛奶等的補充,其實對整體的薯味並沒有什麼影響。

另外,如果是做美式土豆泥,那麼煮土豆還有個好處,那就是可以沖掉一些土豆表面過多的澱粉,使成品更不易變的粘膩。

烤土豆被認為最能濃縮土豆風味,然而結合上面的理論其實然並卵。不過烤土豆有個好處,那就是能獲得烘烤土豆特有的「焦香」,不過前提是帶皮烤,並且剝皮之後再將皮拿去水煮所得到的充滿風味的液體加入土豆泥。這也是我之前工作過的餐廳MMB廣受好評的土豆泥所使用的烹飪方式。

過篩攪拌方式

煮好的土豆需要搗碎過篩,最理想的方式是過foodmill,一種法式的工具,可以同時碾磨和粗過濾食物,尤其常被用來做土豆泥。

foodmill
另外,不追求特別細膩的口感的家庭烹飪,我覺得用「薯壓」(potatomasher/ricer)做出來也是很棒的,尤其適合美式土豆泥哦。

薯壓

法式土豆泥在加入奶油和黃油後需要長時間的攪拌以釋出更多澱粉顆粒和拌入空氣,這樣成品才能又細膩又濃郁。這個過程中需要保持土豆泥的溫度在溫熱以上,分次加入的奶油和黃油(通常還有牛奶或者高湯)也需要在火上加熱至差不多的溫度,才能使整體溫度隨著攪拌不至於下降太快。

配方比例

個人總結的法式土豆泥的比例是:土豆:奶油:黃油:其他液體=8:2:1:1鹽也可以融化在液體中一起加入。

法式土豆泥常用的調料還有白鬍椒,大蒜,還有一種法國地方料理aligot是在土豆泥中加入大量的芝士(可以融化的那種),使得最後幾乎達到能拉絲的地步,被稱為土豆版的fone(芝士火鍋),也強烈推薦大家試一下。

美式土豆泥比例是:土豆:牛奶:黃油=8:2:0.8

美式土豆泥通常加入的是牛奶和黃油(不含奶油,所以更輕盈蓬鬆),同樣要加熱到溫熱,加入後小心的拌勻即可,切勿過度攪拌。美式常用的調味料還有酸奶油,小蔥和黑胡椒等。

土豆泥的美味配方

1丨法式芝士薯泥

配方

蠟質土豆500g

牛奶60g

淡奶油120g

大蒜(擦蓉)一瓣

鹽和胡椒味適量

馬蘇里拉乳酪(擦絲)150g

做法

1. 將土豆煮至全熟後撈出瀝干水分,用食物碾磨器(Food mill)過篩,拌入大蒜茸。

2. 將牛奶和奶油混合,加熱至溫熱,分次加入土豆泥中,同時用橡皮刮刀用力攪勻,其間用鹽和胡椒調味。

3. 將擦絲的芝士分次加入溫熱的土豆泥中,同時攪,直到最後土豆泥變的幾乎可以拉絲,順滑而細膩。

2丨美式酸奶油蔥香土豆泥

配方

澱粉質土豆500g

牛奶125g

黃油40g

酸奶油40g

鹽和黑胡椒適量蔥適量

做法

1. 將土豆煮至全熟,撈出瀝干水分,用薯壓壓成泥。

2. 將牛奶和黃油一起加熱至溫熱,小心的拌入土豆泥直到融合,不要過度攪拌,將酸奶油和蔥末拌入其中,鹽和黑胡椒調味即可。