你好，我干煸土豆絲的經驗是，首先土豆絲要切得細致而均勻，並且，千萬不要泡水，否則澱粉被洗掉，煸出來的土豆絲就不好吃了。接著，往鍋裡面倒上剛好沒滿鍋底的油，等油燒到高熱的時候再倒入土豆絲(一次不可以倒太多土豆絲，多了就煸不透了)，迅速用鍋鏟輕輕將土豆絲攤成薄餅狀，撒入辣椒末和鹽。當土豆絲粘結到一起的時候就可以翻身了。將兩面煎得金黃，撒上少許蔥花，出鍋，就成了一盤美味的干煸土豆絲啦！干煸土豆絲，邊緣香脆，中心帶有土豆本身的綿軟，真的很好吃哦！
值得注意的是，火候一定要掌握好，如果火太大，會造成土豆外焦內生；如果火太小，水分來不及蒸發就會不夠酥。所以一般都用中火。
『貳』 重慶賣的洋芋坨坨怎麼做
現在平底鍋裡面倒很多油，然後把去皮的土豆放在裡面，最好堆起來，然後用大火煎，過一段時間翻一下，直到土豆有鍋巴就可以了
『叄』 重慶 渣男土豆怎麼做
土豆半斤。干辣椒兩個，切段。蔥兩棵。鹽、味精適量。
配料:干辣椒
配料:蔥
做法：
1、土豆切細絲，蔥切段。
2、用清水把土豆絲表面的澱粉漂洗干凈後瀝干水份。
3、鍋中放油用中火燒至六成熱，下干辣椒段稍炸後，倒入土豆絲改大火煸炒。
4、煸炒約二分鍾，放蔥段改中火繼續煸炒約一分鍾。
5、放鹽、味精鏟勻後超鍋裝盤即成。
『肆』 重慶鍋巴洋芋的做法
重慶鍋巴洋芋做法：
土豆先蒸後煎，在鍋邊炕出焦脆的硬皮，就像米飯黏在鍋底的那一層焦香，最為精華。再撒上辣椒面和孜然粉，在熱油鍋的爆炒下散發香氣，光是聞著就流口水。
分步做法：
第一步：准備食材
土豆、 小辣椒、 食用油、 薑末、 香菜、魚腥草、 辣椒粉、 孜然粉、 花椒粉
鍋巴洋芋是由土豆等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。主料有土豆，輔料有蔥花、鹽、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等。
馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物，所含營養素豐富，它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。薯類中含有大量的優質纖維素，有預防便秘和防治癌症等作用。
『伍』 重慶酸辣土豆絲怎麼寫作文
1. 寫酸辣土豆絲的色香味形的作文 450字
土豆有許多種做法：香悶土豆，香辣土豆、豆芽土豆、土豆泥……但我覺得，色香味俱全的，當然就是酸甜土豆絲啦！
酸甜土豆絲雖然看起來難，但做法很簡單：先把豆芽洗凈，切段。把土豆洗凈，削皮、切丁。然後把西紅柿放到鍋里悶，悶出汁，放在旁邊，待用。放油，待熱後，再把豆芽、土豆依次放入鍋內，再把提煉出來的西紅柿汁淋在上面。最後，在鍋里添加糖，悶兩分鍾，一道香甜的酸甜土豆絲就出鍋啦！
你先夾起一塊土豆，放到嘴裡含，你會感到很有食慾。過了一會兒，你再咬破它，滲透到裡面的西紅柿汁會破皮而出，讓你感到一股香甜勁湧入你的喉嚨。然後你再細細品味，才會感覺到土豆絲的香甜、奇妙。
外婆最拿手的菜就是酸甜土豆絲了。每一次，我回到老家，外婆就會做一頓「土豆宴」給我吃。有香香甜甜的紅酒燜土豆。有鬆鬆軟軟的蒸土豆，又讓人回味無窮的醋泡土豆。但每次總少不了酸甜土豆絲。外婆總會變著花樣給我做菜。雖然我覺得外婆做的所有菜都很好吃。但是，這都抹不去我對酸甜土豆絲的喜愛。
今天是我回外婆家的日子。外婆還像往常一樣給我作「土豆宴」。我像以前一樣細細的品味著這我最愛吃的土豆絲，它還是這么的香甜。不只是外婆的手藝好，還是土豆的香味吸引人？
2. 酸辣土豆絲作文
今天下午，我在作文課上和沈老師，還有同學們，一起親自下廚做了一道家常菜——它就是酸辣土豆絲。
我們從學校往北走三四百米，過一個小門穿過一片綠化帶，左邊第一棟樓的一單元501這里便是沈老師的宿舍。進入宿舍之後，我們立刻忙了起來，沈老師給我們拿出了一個土豆，接下來，我們就開始學做酸辣土豆絲了。
沈老師教著我們用刮皮器先把洗好的土豆去皮，我們每個人都試了試，我認為刮皮很簡單，但是我試的時候卻遇到了困難，要麼就是刮不下來皮，要麼就是颳去一大塊土豆，我們用很長的時間才把土豆皮刮好。接著我們又把土豆切成絲，還是用刮皮器切絲，同樣我們也遇到了困難，要麼就是削的太短，要麼就是把刮皮器的孔給堵住。
我們費了九牛二虎之力終於把土豆切成了絲。然後我們又用冷水將土豆絲表面的澱粉給洗去。
我問沈老師：「土豆絲為什麼要把澱粉洗去？」沈老師說：「因為土豆絲帶著澱粉很粘，不好吃，把澱粉洗掉，就很爽口，很好吃」。接下來我們准備好調料，我們准備的調料有：花生油、花椒、蔥、姜、干辣椒、鮮辣椒、醋、鹽、雞精。
我們開始炒菜了，首先打開油煙機，再打開煤氣開關，最後打開煤氣灶。等鍋燒熱後，放入花生油，等花生油稍微冒煙，放入花椒，再放蔥、姜、干辣椒爆炒，等聞到有焦香味時，立即放入洗好的土豆絲，翻炒，最後再放入鮮辣椒、醋、鹽、雞精，大約翻炒3分鍾後就可出鍋了。
大功告成後，我品嘗這自己做得美食，不禁想到了家長的辛勞，我一後要多幫爸爸媽媽做家務。
3. 學做土豆絲作文
今天下午，我跟叔叔學做酸辣土豆絲。
首先我開始做准備工作：先把土豆皮削掉；接著把土豆切成一片一片的薄片；然後把薄薄的土豆片切成一條條的細絲，這樣土豆絲就切好了。然後我開始炒土豆絲了：先在鍋里放一小碗水，把土豆絲放在鍋里煮一兩分鍾，然後把土豆絲撈起來，倒掉鍋里的水；在鍋里放上適量的油，再把辣椒、蒜頭、生薑在油鍋的翻炒一下，把瀝好的土豆絲倒進鍋一起翻炒，再放上適量的鹽和醋，炒一兩分鍾，就可以出鍋了，用盤子盛好，撒上切好的小蔥，一盤好看又好吃的酸辣土豆絲就做好了。
你看，做土豆絲就是這么簡單，你要不要也學著做一做？。
4. 我最喜歡吃的食物酸辣土豆絲作文
酸辣土豆絲
簡簡單單
上善若水。水善利萬物而不爭，處眾人之所惡，故幾於道。居善地，心善淵，與善仁，言善信，政善治，事善能，動善時。夫唯不爭，故無尤。
酸辣土豆絲配料：土豆，青椒（隨個人喜好），鹽，醋，小紅辣椒，花椒，大蒜，生薑，蔥，味精（隨個人喜好）
酸辣土豆絲做法：
1.把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，去澱粉，可以讓土豆脆，而且女孩子吃不會長肥^^； 如果想配點青椒或者紅椒都可以，看個人喜好
2.切大蒜，生薑，大蔥切段
3.熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生薑，大蔥段爆香
4.放入土豆絲，翻炒，然後加入鹽，醋，如果喜歡味精的，關火以後放入，最後加點小蔥，會更香哦！
特點：
酸辣下飯。
我的感受：
這種菜既酸又辣，在飯店吃也就5塊來錢，味道是那麼好，好極了，我最喜歡吃的菜就是這酸辣土豆絲，因為它實惠、簡單、美味、可口。每次去飯店，我都要這種菜，它是我必不可少的菜。
大家也不妨來嘗嘗，記住它的名字：酸辣土豆絲。
主料：土豆（300克）
輔料：紅辣椒（15克） 辣椒（青、尖）（15克）
調料：花椒（2克） 辣椒（紅、尖、干）（5克） 大蔥（5克） 鹽（3克） 味精（2克） 香醋（5克） 花生油（15克） 香油（5克）
類別：家常菜 便秘調理 水腫調理 高血壓調理 養顏美容調理 延緩衰老調理 [編輯本段]製作工藝 1. 將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去澱粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持 *** 、爽脆。炒前撈出，瀝干水分。
2. 青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，干辣椒切絲。
3. 炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。 工藝提示 1. 煸炒過程中淋些水，以防土豆絲炒干、炒老。
2. 應挑選表面光滑、不傷不爛、無蟲眼、無病斑、個體較大的土豆。
3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白質，所以削土豆時，只需削掉薄薄的一層皮，不要多削。 食譜營養 土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5~6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維c，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
辣椒（青、尖）：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維c，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
5. 描寫酸辣土豆絲的句子有哪些
1. 大學時候，聽見一個女生點菜：師傅，炒一盤酸辣土豆絲，不要放土豆！
2. 酸辣土豆絲是一道人見人愛的一道家常菜。
3. 酸辣土豆絲的辣椒要適量，注意不要放太多，太辣容易引起人上火。
4. 做酸辣土豆絲我喜歡用陳醋而不是白醋來烹制，雖然顏色稍深，但是陳醋的香味遠比白醋來的醇厚。
5. 做酸辣土豆最好選擇含水量高的新土豆，土豆絲要過水，炒制時大火快炒勤翻動，掌握了這些竅門相信你也能做出飯店水平。
6. 色澤光亮，酸辣可口，讓人口齒生津，酸辣易下飯。
7. 主料土豆性平和，有美容、改善胃腸功能，預防高血壓的功效。輔料辣椒富含維生素C，可增強體質、防止冠狀動脈硬化。該菜用料簡單，好學易做，營養豐富，清爽可口，很受人歡迎。
8. 土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。做酸辣土豆絲更為上品。
9. 這種菜既酸又辣，在飯店吃也就5塊來錢，味道是那麼好，好極了，我最喜歡吃的菜就是這酸辣土豆絲。
10. 酸辣土豆絲實惠、簡單、美味、可口。每次去飯店，我都要這種菜，它是我必不可少的菜。
11. 酸辣土豆絲的味道實在是棒極了。
12. 酸辣土豆絲不管飯館還是自家飯桌都不少見的一道菜，也是廚師考試的必考項。
13. 酸辣土豆絲是一道老百姓餐桌上最常見的家常菜，其主料土豆性平和胃，有改善腸胃功能、預防高血壓的功效。
14. 酸辣土豆絲的介紹酸辣土豆絲是我們菜桌上經常見到的一道菜，酸辣可口，富含營養，也容易製作。
15. 我永遠忘不了酸辣土豆絲那種又酸又辣的口味，滿足了我味蕾。
『陸』 重慶牛肉片土豆做法 一道簡單的家常美食
1、將土豆、紅椒、青椒、牛肉洗凈切薄片。
2、將牛肉放在碗里，並倒入少許鹽、白鬍椒粉、醬油、薑片抓勻，腌制20分鍾。
3、鍋中放油燒熱，將土豆、紅椒、青椒稍翻炒後，加鹽再翻炒成7分熟，裝起來。
4、另起油鍋燒熱，將牛肉片翻炒成7分熟後，將剛炒好的土豆、紅椒、青椒片再翻炒至熟即可。
『柒』 重慶市巫山縣麻辣土豆怎麼做
麻辣土豆
材料
土豆，植物油，小蔥，大蒜，花椒面，辣椒面，鹽，味精，雞精，孜然粉。
做法
1：咱們得去買一把切土豆條的刀，把土豆切成圖中這樣的土豆條，將小蔥切成蔥花，大蒜拍爛切成渣。
2：用大火將植物油建熟，將切好的土豆條倒入鍋中用油炸，注意翻炒，不然怕糊，待熟後，將土豆條放入一個湯盆中，放入大蒜，小蔥，花椒面，辣椒面，鹽，味精，雞精，孜然粉，拌好即可，適量的放，
『捌』 重慶銅鍋小土豆怎麼做
食材
主料土豆500g 輔料油適量鹽適量胡椒粉適量孜然粉適量韭菜50g洋蔥末適量
步驟
.土豆洗凈、煮熟。
.壓扁。（輕點哦，不能就碎了）
.電餅鐺預熱、刷油，土豆擺好。
.將鹽均勻的撒在每一個土豆上。
.撒胡椒粉。
.孜然粉。
.表面刷成油，順便將各種調料刷勻。蓋蓋烤5分鍾。
.打開、翻面。
.均勻的撒上各種調料。（重復4--7的動作。）烤3分鍾。
.再來點洋蔥末，蓋蓋、烤一分鍾。
.土豆裝盤備用；放入韭菜撒鹽、胡椒粉、孜然粉烤一分鍾。
.將烤好的土豆擺放在韭菜上。OK!