『壹』 請問牛肉要燉多久才熟啊
牛肉煮一個小時到兩個小時能熟。
生牛肉煮一小時左右就能熟，但是如果想牛肉更加入味，時間可以控制在一個小時到兩個小時之間。煮生牛肉之前要過一遍水，或者烹飪的時候加一些白酒，可以去除腥味。熱鍋燒開水後加入牛肉煮20分鍾，放入配料再用小火煮一個小時即可。
鹵牛肉最佳的時間是兩個小時，這個時間鹵出的牛肉吃到嘴裡酥香可口，入口即化，還好消化。首先，燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位，過瘦則柴。牛肉買回來洗凈後，切成大塊，用清水浸泡。這一步很關鍵。
煮牛肉方法
燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位，過瘦則柴。牛肉買回來洗凈後，切成大塊，用清水浸泡。這一步很關鍵。浸泡的時間至少30分鍾左右，一般會泡一個小時以上，中間最好換兩三次水，把浸泡出的血水及時倒掉。
肉中的血雖然在燉的時候會漂浮出來一些，但大部分會因為溫度的升高而凝固在肉里，不僅會影響牛肉的味道，也會影響它的口感。所以在煮牛肉前，一定要將血水泡出來；牛肉的纖維比較粗，單獨煮很難讓牛肉的口感變得細嫩，加入茶葉、檸檬汁等會讓牛肉的纖維受到破壞，使煮出來的牛肉特別軟爛。
『貳』 燉牛肉燉煮多久才是最好最有營養的
說到牛肉，大家應該都不陌生吧，牛肉可以製作成各種好吃的美食，比如牛肉乾、牛肉脯、以及牙簽牛肉等。其實不止這些，牛肉燉成湯也是非常好吃的，而且有著豐富的營養。牛肉裡面有促進肌肉生長的抗氧化劑，而且還能增強我們人體的免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，所以多吃牛肉對我們的身體是百利而無一害的。那麼你知道燉牛肉燉煮多久才是最有營養的嘛？牛肉又應該怎麼燉煮呢？下面就讓我來為大家解答一下。
如果大家在家條件允許的話可以試一試這兩種牛肉的做法，那麼你絕對會對牛肉有一個新的了解。如果家裡面有小孩或者老人的，也非常適合做這道菜，牛肉對小孩和老人有很多的好處，幫助我們人體進行新陳代謝。
『叄』 冬菇煲牛腩營養價值很高，需要煲多久最合適呢
牛肉切成適當塊，土豆切大塊，生抽，老抽，陳醋，料酒等，牛肉放入涼水，加料酒煮開撈出備用，菜籽油燒熱，大火燉20分鍾到半小時，根據自己家裡煤氣灶的火力大小自己掌握時間浮動量，靜置一段時間，待鍋內壓力正常開蓋加入鹽，對處在生長發育階段的孩子也有很多益處，但是做牛肉得把握好火候，不然煮出來的牛肉會很硬，粉條不宜燉煮太長時間，10分鍾即可。
前期和上面幾個的說法差不多，最終要就是焯水去血沫（其實這一步你條件允許的話，在水泡6個小時讓血水牛腩焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關節為宜。准備好調料盒和其他調料。不少人把肉食轉移到了牛肉上，牛肉營養很豐富，常吃牛肉強身健體，補脾胃，益氣盤，強筋骨。治虛損羸瘦，蔥姜花椒大料草果桂皮香葉白果黨參當歸黃芪適量，老抽生抽適量，黃酒200克，少許白糖。蓋好蓋子上氣了之後大火燉20～25分鍾，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。
『肆』 牛肉燉了3小時會怎麼樣
會燉爛。
1、換高壓鍋燉：如果是用普通鐵鍋燉了三個小時還沒有爛熟，建議換成用高壓鍋，燉半小時左右。高壓鍋利用鍋內高壓，加熱的溫度可以達到120度左右，更容易將牛肉燉爛。
2、加入紅酒、蜂蜜：牛肉燉了三個小時不爛，可以嘗試可以加入一些紅酒進去，繼續燉20分鍾左右，然後出鍋時加入適量的蜂蜜，可以令牛肉燉爛一些。
3、加入山楂或米醋：牛肉的肌肉纖維比較粗硬，加入一些山楂或者米醋，其中含有酸性物質，可以將牛肉的肌肉纖維軟化，更容易燉爛。
4、製成肉乾：如果牛肉實在燉不爛，可以切成小塊或者撕成肉絲，加入辣椒、芝麻等調味料炒制一下，然後製成牛肉乾食用。
想要牛肉燉出來又嫩有軟爛，需要注意下面幾個點：
1、選擇嫩牛肉：一般小牛的牛肉嫩，而老牛的肉質則非常的緊實，可能燉三小時也很難燉爛，因此買牛肉的時候一定要擦亮眼睛挑選。
2、出鍋前放鹽：燉牛肉如果先放鹽了，肉一般很難燉爛。建議可以在燉好了再放鹽，這樣牛肉吃起來會更香，風味更足，並且爛的也更快。
3、一次加夠水：燉牛肉一定要一次加夠水，中途加水會導致肉質不夠軟爛。
『伍』 牛肉要煮多長時間才會熟呢
兩個小時
鹵牛肉最佳的時間是兩個小時，這個時間鹵出的牛肉吃到嘴裡酥香可口，入口即化，還好消化。首先，燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位，過瘦則柴。牛肉買回來洗凈後，切成大塊，用清水浸泡。這一步很關鍵。浸泡的時間至少30分鍾左右，中間最好換兩三次水，把浸泡出的血水及時倒掉。肉中的血雖然在燉的時候會漂浮出來一些，但大部分會因為溫度的升高而凝固在肉里，不僅會影響牛肉的味道，也會影響它的口感。
鹵牛肉的方法
1.牛毽肉涼水入鍋。
2.煮沸後7、8分鍾，除去表層的殘渣和血沫。
3.撈起來，用冷水清洗干凈。
4.香辛料用沙布包成包包，或裝進調料盒。
5.再次換一鍋冷水，把蔥、姜、蒜和香辛料包放進。
6.加入200ml米酒、100ml生抽醬油、50Ml醬油、老冰糖，放進牛腱子肉。
7.火災滾煮30分鍾。
8.隨後將牛羊肉轉到電燉鍋中。煲1個鍾頭，牛羊肉八分熟時，放進適當鹽。(也可在燒煮全過程里放幾塊干山楂片，就可以除腥，也可使牛羊肉熟的迅速。
9.鹵好的牛羊肉，在鹵水汁中侵泡1個鍾頭以上，牛羊肉更為進味美味。
牛肉辨別方法
一看，看肉皮有無紅點 ，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉;看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。
二聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。
三摸，一是要摸彈 性，新鮮肉有彈性，指壓後凹陷立即恢復，次品肉彈性差，指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無彈性;二要摸黏度，新鮮肉表面微干或微濕潤，不粘手，次新鮮肉外表乾燥或粘手，新切面濕潤粘手，變質肉嚴重粘手，外表極乾燥，但有些注水嚴重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水濕樣，不結實。
牛肉的食用價值
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6
蛋白質需求量越大，飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
『陸』 燉煮牛肉要幾個小時就可以食用了
牛肉是一種營養物質極高的肉類，並且價格也比其他日常生活中經常吃到的肉類的價格高一些。牛肉的肉質比較緊實，所以口感較好，入口的味道要比其他的肉類更筋道，吃起來更香。所以當燉煮牛肉的時候，一定要注意時間不能太短，要不然做出來的牛肉要麼吃起來太柴，要麼就太硬，口感不好。的牛肉，大火燒開。先大火燉半個小時，然後再轉為中小火燉半個多小時。所以在之前加水的這一步，一定不能只報一點點的水，要多放這樣才能保證在燉的時候，導致湯越來越少。
因為如果在燉的過程中，再次向裡面加水，就會影響湯的味道和肉的口感。所以加水的時候，要一次性加夠才行。燉好之後，再轉為大火進行收汁，這個時候可以嘗一下湯的味道。如果太閑了，可以稍微加適量的開水。太大的話，可以再加一些鹽攪拌均勻，這樣製作出來的牛肉。不僅營養，而且還沒味。
『柒』 牛肉燉兩個小時不會把水燒干吧，有什麼技巧
牛肉燉兩個小時不會把水燒干吧？要看的是水加的多少，火的大小，水漫過牛肉，改小火慢燉，不會燒乾的，中途可以看下鍋中是否缺水，加適量的水。牛肉的吃法多種多樣，小炒牛肉、水煮牛肉一般用的牛裡脊肉，這種講究的是牛肉的嫩滑，無需久煮，可以說是燙熟就能吃。
1，牛肉一定要選新鮮的。
2，切牛肉塊時，可以用刀背拍幾下，讓牛肉組織鬆散，更容易入味。
3，時間比較緊張，可以改用高壓鍋燉。
4，小火慢燉時，缺水一定加熱水，加涼水影響牛肉口感。
『捌』 很多人都喜歡燉牛肉吃，可是牛肉一般燉多長時間能燉爛
一般來說很多人喜歡吃燉牛肉，但是燉牛肉的市場跟他的形狀和年齡也有著一定的關系。很多人不會燉牛肉，燉的時間長了牛肉就變得很老，燉的時間短了又不會特別的熟，所以很多人都很頭疼，牛肉到底該燉多久。
別小看小小的燉牛肉，它跟很多因素都有關系，一個牛肉燉的好不好跟它所用的鍋火的大小，牛肉的年齡，牛肉切成塊粒的大小都有關系。正常情況下牛肉燉在兩個小時左右會更好，這個時候牛肉完全松軟。當然也不能一概而論有的牛肉，因為牛本身的原因和牛部位的不同它所耐受熱的能力也是不同的。牛肉塊頭大小也會影響燉牛肉的時間或是牛肉塊頭小的燉的時間可以稍微縮短，如果是牛肉塊頭比較大，那麼燉的時間就得加長。同時燉牛肉也跟燉牛肉所用的鍋有關，若牛肉燉牛肉用的是砂鍋，那麼它所用的時間就會較長，若燉牛肉用的是高壓鍋等鍋具，那麼它用的時間就會短。
『玖』 牛肉一般煮多久就可以吃了
牛肉一般得煮2到3個小時才能夠入味的，因為牛肉屬於纖維比較粗的，所以你得煮的時間很長。