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怎樣燉牛肉套皮好吃

發布時間: 2022-01-15 23:00:43

1. 怎麼燉帶皮牛肉才好吃

用料
帶皮牛肉500g
白蘿卜1個
青尖椒1個
蒜苗2根
香芹1棵
八角2個
桂皮1塊
花椒2g
姜1塊
油10ml
鹽5g
蚝油10ml
白糖15g
香油5ml
紅辣椒油5ml
步驟
1.帶皮牛肉刮干凈毛,下鍋煮一下至斷生
2.牛肉撈出洗干凈,切成長四厘米,寬二厘米的小塊
3.姜洗凈切絲,准備花椒,八角和桂皮
4.青椒洗凈對半切開去種子,切小塊
5.炒鍋下花生油,加入香料和姜絲爆香,然後下牛肉炒香,加入鹽,白糖和蚝油調味
6.蘿卜去皮切滾刀塊放入高壓鍋,炒好的帶皮牛肉也一起加高壓鍋,加小半碗水,蓋上鍋蓋煮,等到鍋排氣後繼續壓五分鍾左右
7.蒜苗和香芹洗凈切小段
8.等高壓鍋排完氣後,把白蘿卜撈起裝碗
9.炒鍋放香油和紅油,然後下香芹蒜苗青椒炒一下,再倒入燉好的帶皮牛肉,大火燒開收汁
10.最後把帶皮牛肉裝到蘿卜上就可以了。

2. 牛肉套皮怎麼做哪的好吃

這個部位的牛肉,只能切成麻將塊,飩著吃。

3. 牛套皮怎麼做好吃竅門

老家管牛肚子上嘀哩當啷到那部分叫「牛肉套皮」,一層皮,一層肉,燉來吃口感豐富,香的要暈倒。新北街老安家套皮館,那時候絕對是進店必點

紅燜牛套皮的用料

牛肉套皮500克,洋蔥1個,美人椒3根,料酒5勺,生抽4勺,蚝油2勺,甜面醬2勺,老抽1勺,蔥段適量,蒜瓣適量,薑片適量片,八角1個,桂皮1塊,白糖2勺

紅燜牛套皮的做法

步驟1

套皮洗凈,切成大塊。

步驟2

配料基本都在這了,比較簡單,不多加菜,以免搶味兒。

步驟3

油燒熱炒糖色,把牛肉翻炒上色,加入料酒,蚝油,生抽,老抽,甜面醬,花椒,八角,桂皮蔥姜炒香。

步驟4

炒過的套皮加入砂鍋,沒過牛肉到開水,燉1.5小時。

步驟5

嗯…周末吃兩頓,有助於解放雙手和對食材的精雕細琢,但腸胃還貌似不太適應,扶著冰箱翻出DQ,避免大廚餓暈在廚房

步驟6

出鍋前十分鍾,大火收汁,加入洋蔥和美人椒
簡單好做,一學就會有幫助到你的話,給個採納,謝謝

4. 牛肉套皮怎麼做好吃,肉要不要汆水

肉要汆水。
材料:牛肉,白菜,香菇,香菜,蔥,姜,蒜,大料,香葉,桂皮,干辣椒,黃豆醬,醬油,耗油,料酒,鹽,雞粉,番茄醬,西紅柿,高湯,魔芋粉絲。
方法步驟:
1、將牛肉汆水。
2、撈出牛肉、放入高壓鍋。
3、將蔥姜蒜、大料、香葉、桂皮、干辣椒放入油中鞭炒至香味出來。
4、在炒香的調料中加入黃豆醬、醬油、蚝油、料酒調味,並將炒好的汁倒入高壓鍋中,壓20分鍾。
5、將白菜汆水,並加入鹽和雞粉調味。
6、用汆好的白菜墊底。
7、在鍋里加入底油炒蔥姜蒜片,加入番茄醬、西紅柿快,之後再加入醬油、蚝油、料酒、高湯、麻醬調味。
8、將在高壓鍋里好煮熟的牛肉放入湯汁中入味。
9、將香菇汆水。
10、裝盤後,在上面點綴上香菜和魔芋粉絲即可。
牛皮的特點是毛孔細小,分布均勻緊密,革面豐滿,皮板比其它皮更結實,手感堅實而富有又有彈性。
羊皮的特點是皮板輕薄,手感柔軟光滑而細膩,毛孔細小,無規則地分部均勻,呈扁圓形。

5. 牛肉套皮的做法

牛肉套皮的做法
用料
主料牛肉套皮500克土豆2個胡蘿卜1個
輔料青蒜苗2根蔥姜適量鹽適量
做法
1. 准備食材。
2. 土豆刮凈外皮,清洗干凈,切成滾刀塊。
3. 胡蘿卜颳去外皮清洗干凈,也要切成和紅皮土豆一樣的滾刀塊。再將3根青蒜苗洗凈,切成長短合適小段。
4. 我們再來打開牛肉套皮,撕開包裝,一袋牛肉套皮,一袋粉狀調料,還有一袋是醬料包。
5. 耐高溫砂鍋,放入適量的蔥段和薑片,再拿出粉狀調料包,放進去,攪拌一下。
6. 紅皮土豆塊和葫蘆波小塊一起放進砂鍋中。
7. 最後把牛肉套皮中的醬料包拿出來放進鍋里,用筷子攪拌一下,牛肉先不放。
8. 蓋上蓋子,大火燒開,改中小火燉煮10分鍾。
9. 10分鍾後,土豆塊和胡蘿卜差不多已經9成軟了。再把牛肉套皮放進去,中小火燉5分鍾就好。
10. 嘗一嘗味道,根據自家人口味放入適量鹽,也可以不放。牛肉套皮鍋就做好了,牛肉軟而不爛,湯汁醇厚味濃,這做法最香了!

6. 牛肉套皮怎麼燉好吃又爛

准備材料:牛肉套皮一斤半、有機小土豆5個、姜蒜適量、草果、八角、香葉適量、蚝油、生抽2勺、 料酒2勺、精鹽適量、胡椒粉、香料適量、紅棗枸杞適量

製作步驟:

1、准備好新鮮的牛肉套皮(就是牛胸腹部的肉),切塊備用。

2、冷水下鍋除去血水浮末。

3、准備好姜蒜,草果,香葉,八角。

4、爆香姜蒜、草果、香葉,八角,加入牛肉翻炒,加入少許鹽,醬油,料酒,胡椒粉,香料調味。

5、把翻炒均勻的牛肉改放砂鍋加熱水燉煮,這時再加點紅棗枸杞,燉45分鍾。

6、牛肉燉45分鍾後加入有機小土豆再燉15分鍾。

7、土豆燉牛肉就出爐了,牛肉套皮有嚼勁,土豆軟爛入味。

7. 正宗牛肉套皮家常做法

1、先把牛皮洗凈,放入鍋里煮一下,切得象紙一樣薄,再切塊狀,1.2厘米寬的小片,切均勻整齊。

2、再把煮好的牛皮片,放在瓷盆里,加上芝麻油、醬油、精鹽、糖和辣椒粉,用手抓勻,使味滲進牛皮中。

3、辣椒洗凈,也切成牛皮大小、切成細條,厚薄要適中。

4、炒鍋燒熱倒入豆油,熱一下後,滑勻鍋,把鍋拿起轉動幾下,使油沾滿鍋面,倒進牛皮片,旺火快炒一分鍾,

倒入辣椒條,再炒一會兒,直到辣椒炒熟為止、因為牛皮煮的時候已經熟了,用芝麻面裝飾,出鍋,即可

待食用時,把油倒入鐵鍋里加熱,然後把曬乾的牛皮放入能浸沒牛皮的油鍋里,慢慢地油炸,使牛皮發泡、微黃時即可取出。

8. 牛套皮怎麼做好吃

如果自己沒有太多時間,或者廚藝不精可以購買谷言·牛套皮,調理好的熟牛肉,放水裡加熱15分鍾就能吃,軟嫩鮮香,韌而不柴,滿足你對好牛肉的一切幻想~