Ⅰ 家常土豆燉大鵝的做法家常做法
家常土豆燉大鵝的家常做法
原料：鵝、土豆、大白菜、蔥、姜、蒜、大醬、八角、糖、生抽、鹽、花椒粉。
做法步驟：
第11步、盛出即可。
小貼士：
還可以加入茄子 豆腐 粉條 等都特別好吃。我家的鍋太小了，放不下那麼多。
Ⅱ 燉鵝的做法大全配方 加上土豆也很好吃
1、主料：鵝肉半隻 土豆1個
2、配方：食鹽1小勺 蔥半根 料酒2大勺 生抽3大勺 老抽2大勺
3、大鵝燉土豆的做法1.大鵝洗凈後，切成約5—6厘米的方塊2.土豆去皮洗凈切大塊；大蔥、干辣椒切段待用3.炒鍋放入豆油，油燒開後放入干辣椒和大蔥段炒香，下鵝肉塊，中火翻炒5.加入醬油，繼續翻炒，再加入適量清水（加水時，清水蓋過鵝肉即可）6.湯汁燒開後，加鹽翻動，下入土豆塊，小火慢慢靠燒鵝肉至鍋內湯汁燒至半干（湯汁量約半碗水多）7.關火,盛出即可
Ⅲ 東北大鵝燉土豆的做法竅門
用料
主料土豆三個鵝半隻
輔料食鹽4勺老抽2勺大蔥4段姜3片大料4個
大鵝燉土豆的做法
1.
大鵝剁成小塊洗干凈
2.
大蔥切段、姜切片備用
3.
把大鵝用水焯一下，撈出控水
4.
鍋油燒熱放入大料、薑片、蔥段
5.
放入大鵝肉、老抽、食鹽不停翻炒大鵝肉，大約翻炒十分鍾（讓大鵝肉都炒軟炒出油）
6.
翻炒好的大鵝在鍋里倒入清水，小火慢燉大約一個半小時（把鍋里的水燉沒了就可以，在嘗一下大鵝肉是否爛了）
7.
基本燉到這種程度即可，也可以讓鍋里留一點點湯
8.
在鍋里放入土豆塊加水，能抹過土豆即可，中火轉大火把湯燉干即可出鍋！
Ⅳ 家常土豆燉大鵝的做法家常做法
食材明細
主料
大鵝適量
土豆2個
輔料
泡姜1小塊
豬油1湯匙
清水若干
青蒜小許
調料
蔥適量
姜幾片
鹵肉料適量
冰糖3塊
生抽20克
食鹽2克
料酒5克
味精1克
土豆燉大鵝的做法步驟
1
大鵝，斬塊。
2
浸泡後冷水下鍋焯水。
3
水開煮2分鍾。
4
洗凈浮末。
5
瀝干水分。
6
切蔥姜泡姜，取鹵肉料。
7
熱鍋冷油。
8
油熱放冰糖和調料翻炒。
9
調料爆香放大鵝翻炒。
10
放生抽。
11
翻炒。
12
炒3分鍾左右淋入料酒。
13
放食鹽和清水。
14
蓋蓋子，大火燒開10分鍾轉小火燉1小時。
15
一小時後這樣子。
16
土豆去皮洗凈，切狼牙塊。
17
放土豆。
18
翻拌一下，大火燉25分鍾。
19
趁著燉菜的時間去摘幾個青蒜葉。
20
洗凈。
21
切小段。
22
燉好的菜品放味精。
23
輕輕翻拌均勻即可。
24
起鍋裝盤，撒青蒜。
25
淋上熱湯汁即可。
26
成品。
27
土豆切狼牙狀為了吃的時候方便，可以直接切塊的。
Ⅳ 大鵝燉土豆怎麼做好吃法大全
原料：大鵝、土豆、大蔥、薑片、花椒、大料、醬油、糖、鹽。
做法
1、大鵝剁小塊，用開水焯一下撇去浮沫;
2、土豆切塊，大蔥切絲、姜切片，花椒大料一個都不能少;
3、鍋燒熱,放油，將姜、蔥放入鍋內爆香，然後放入鵝塊炒，再放醬油，糖和鹽，燉半小時後放入土豆塊;
4、燉至鵝肉和土豆都熟了就可以盛盤了。
食療作用
鵝肉性平、味甘；歸脾、肺經。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。
1．適宜身體虛弱．氣血不足，營養不良之人食用。
2．補虛益氣，暖胃生津。凡經常口渴、乏力、氣短、食慾不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養，又可控制病情發展。
3．還可治療和預防咳嗽病症，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫；
4．治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。
5．而鵝血、鵝膽、鵝肫等製成的鵝血片、鵝血清、膽紅素、去氧鵝膽酸芋葯品，可用於癌症、膽結石等疾病的治療。
葯療作用
據現代葯理研究證明，鵝血中含有較高濃度的免疫球蛋白，對艾氏腹水癌的抑制率達40%以上，可增強機體的免疫功能，升高白血球，促進淋巴細胞的吞噬功能。鵝血中還含有一種抗癌因子， 能增強人體體液免疫而產生抗體。由於免疫功能和腫瘤的發病率有密切關系，大多數患有惡性腫瘤的病人，其機體的免疫功能顯著下降。在鵝血中所含的免疫球蛋白、抗癌因子等活性物質，能通過宿主中介作用，強化人體的免疫系統，達到治療癌症的目的。
Ⅵ 大鵝燉土豆怎麼做好吃
【土豆燉大鵝】
【所用食材】鵝肉、土豆
【調料】大蔥、生薑、干辣椒、八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、冰糖、花椒粉、料酒、精鹽、雞精
步驟一：大鵝洗凈剁成大塊；蔥姜切蔥段、薑片；香料用清水洗去灰塵備用。
步驟二：鍋內燒水，加入少許料酒、薑片，下入鵝肉焯燙2分鍾，撈出備用。
步驟三：鍋內燒油，下入蔥姜、干辣椒、八角、桂皮、香葉翻炒出香味，下入鵝肉塊翻炒。
步驟四：加入料酒、生抽、老抽、冰糖、花椒粉煸炒5分鍾，炒干鵝肉外層的水分，便於入味。
步驟五：加入開水沒過鵝肉，大火燒開小火慢燉1個小時，如果是農村溜達鵝，要燉1個半小時以上。可用筷子插一下鵝肉，輕松的插進去就證明熟爛了。
步驟六：加入土豆，繼續小火燉煮20分鍾，加入精鹽、雞精調味就可以出鍋了。
烹調中的注意事項：
1、焯燙鵝肉後，不要涼水沖洗。
2、燉鵝肉的時候，要用開水。
3、精鹽要最後再放。
Ⅶ 鵝肉燉土豆怎麼做好吃
土豆燉大鵝是一道以土豆、鵝為主要原材料製作而成的菜品，屬於家常菜，配料包括八角、桂皮、香葉、胡椒粉等調味品。該款菜品具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰等功效。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。
土豆燉大鵝的做法：
1、食材准備：大鵝一隻，色拉油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角2朵、桂皮一段、干辣椒6個、料酒2茶勺、生抽1湯勺、蚝油2勺、香葉6片、白糖1茶勺、胡椒粉適量、水(開)適量；1、大鵝洗凈，摘凈絨毛，剁成適口的塊，用清水泡2小時（中間換水），然後用加了料酒和姜塊的水飛過，去除血污，撈出控水。
鵝洗凈
摘凈絨毛
剁成適口的塊
用清水泡2小時（中間換水）
用加了料酒和姜塊的水飛過
撈出控水
2、蔥切段，蒜切片（多放些），姜切片，起鍋，入油，三成熱時下蔥姜蒜、八角煸出香味，下鵝塊，中火煸炒至肉變色。
爆鍋
下鵝塊
中火煸炒至肉變色
4、加生抽、蚝油、料糖繼續翻炒半分鍾，加適量開水（視鍋耗水情況而定）、香葉、桂皮、干辣椒，大火燒開，轉中小火燉30分鍾。
加生抽、蚝油、料糖繼續翻炒半分鍾
加適量開水
加香葉、桂皮、干辣椒
轉中小火燉30分鍾
5、下土豆塊，繼續燉15——20分鍾至土豆酥爛，加鹽、胡椒粉調味出鍋。