⑴ 土豆肉末燒茄子的做法，土豆肉末燒茄子怎麼做
1.肉皮刮凈毛切成塊
2.放水裡加料酒煮約3分鍾
3.撈出控凈水
4.土豆去皮，茄子洗凈
5.把土豆.茄子切成塊
6.鍋燒熱放油下肉皮煸炒
7.放干辣椒段.蔥花.薑末炒香
8.倒入適量一品鮮醬油
9.把肉皮炒上色，加點十三香
10.把土豆茄子放入鍋里翻炒
11.再加點料酒去腥增香
12.炒至茄子皮軟.土豆上色
13.加入適量水大火燒開，放點蚝油增鮮
14.這時改成小火
15.香菜小辣椒洗凈，大蒜去皮
16.把小辣椒.香菜.大蒜切成末
17.燒約10分鍾這時湯汁已干，再加點鹽，放入圖16的三末
18.再加點雞精炒勻
19.出鍋裝盤即可
⑵ 炒肉丁的做法，土豆茄子炒肉丁怎麼做好吃
茄子炒土豆的做法
材料
土豆4顆（中型，切丁）
茄子2條（切丁）
蒜頭2顆（切末）
蚝油
糖
鹽
料酒
做法
1、土豆切丁前先泡水去除多餘澱粉。
2、鍋中熱油，爆茄子，下蒜末。
3、加入土豆丁一起炒。
4、再加入料酒一起翻炒後，加入蚝油、糖、鹽翻炒炒勻後即可出鍋。
⑶ 茄子燉土豆燉肉的家常做法
茄子土豆燉肉的家常做法
yanyan
2017-07-11 18:43:58
茄子、土豆看似很普通的兩種食材，其營養價值卻是非常高，茄子可以保護心血管，還可以防治胃癌等，土豆不僅可以減肥，還可以抗衰老等等，這它們放在一起燉肉，味道會非常好，而且做法也很簡單。
茄子土豆燉肉的家常做法
一、茄子土豆燉肉的家常做法
1.肉，洗凈，切片或小塊
2.土豆切塊
3.茄子切塊
4.先把切好的姜和大料放到油鍋里
5.等油燒熱後，把切好的蒜和肉放到鍋里翻炒
6.倒點醬油和醋翻炒
7.之後兌上水，等水燒開
8.水燒開後，放入土豆和茄子
9.土豆燒軟之後之後放入粉條
10.收收湯汁即可
茄子土豆燉肉的家常做法
小貼士
可以放一瓣西紅柿，防止茄子變黑
二、茄子的食用功效
1、保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。
2、防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
3、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
⑷ 土豆肉末茄子煲怎麼做
用料
茄子 2個
土豆 1個
豬肉末 150-200克
姜 3片
蒜 4瓣
蔥 適量（蔥分四份）
油 適量
調料A （以下5種）
醬油（生抽） 25克
鹽 1克
雞精（糖，或味精） 2克
魚露 8克
辣椒醬 適量
淡鹽水（浸泡茄子用） 適量
土豆肉末茄子煲的做法
買不到紫茄用青茄代替，兩者沒區別，只是紫茄做出來顏色要漂亮些。茄子切條放入事先備好的淡鹽水中浸泡土豆肉末茄子煲的做法步驟1
蔥姜蒜洗凈後切末，豬肉可以購買現成的肉末，家裡是瘦肉片所以提前用刀剁爛備好，將調料A的所有材料另外混合均勻（漏拍了）土豆肉末茄子煲的做法步驟2
土豆去皮切塊，切成條狀也可以，家裡砂鍋比較大所以用一個大的土豆好鋪滿鍋底土豆肉末茄子煲的做法步驟3
上述材料准備好後茄子也浸泡的差不多了，撈起來每塊都要擠干水分土豆肉末茄子煲的做法步驟4
油燒熱後放土豆炸，我切塊的大概炸了五分鍾後顏色如圖（切條的話應該兩三分鍾就可以了），放一點蔥，加入兩大勺調料A一起翻炒，撈起來平鋪在砂鍋底，如下圖土豆肉末茄子煲的做法步驟5
鋪滿鍋底就可以了土豆肉末茄子煲的做法步驟6
鍋里放油，下部分蔥，姜和蒜就全部放下去，炒至出香味，放豬肉末，顏色變白放到鍋一邊（家裡的炒鍋比較大，用平底鍋的話可以把肉末和茄子的順序調整一下）下茄子一起炸土豆肉末茄子煲的做法步驟7
炸茄子，翻炒一下稍微變色就好，油炸過再煮的茄子比較好吃，然後把剩餘的調料A全部倒下去一起翻炒均勻，平鋪在土豆上，湯汁一起倒進去砂鍋煲土豆肉末茄子煲的做法步驟8
大概就是這樣子土豆肉末茄子煲的做法步驟9
開小火燜煮5-8分鍾土豆肉末茄子煲的做法步驟10
出鍋啦土豆肉末茄子煲的做法步驟11
火太大，土豆之前沒炸太熟的話一下子就焦了但又無法熟透，小火燜，出鍋時土豆底部一面微微焦又吸收了茄子的醬汁，非常好吃土豆肉末茄子煲的做法步驟12
小貼士
茄子要用鹽水浸泡表面才不會氧化變黃，也可以直接用撒鹽腌出水分再擠干備用
家裡沒有耗油和料酒所以用現有的調料調了一下，不過咸和辣每個人味道不同，所以大家可以適當根據口味調一下啦
生抽和老抽混合用也可以，比較上色
⑸ 茄子炒土豆的做法，肉末茄子炒土豆怎麼做好
主料
茄子300g
馬鈴薯丁(脫水)300g
柿子椒50g
紅椒50g
調料
食鹽
適量
雞精
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
豆瓣醬
適量
調和油
適量
十三香
適量
茄子炒土豆的做法
1.土豆去皮洗凈切片
2.茄子切段
3.紅椒切絲
4.青椒切絲
5.生薑大蒜切片
6.鍋熱油，姜蒜爆鍋
7.倒入土豆片
8.翻炒斷生
9.倒入茄子
10.將茄子煸炒至軟
11.然後加入青紅椒絲
12.加入豆瓣醬，繼續翻炒至熟
13.然後加入雞精
14.加入十三香調味即可
⑹ 土豆茄子丁肉末怎麼做
用料
土豆 1個
茄子 半個
肉糜 一把…
蔥姜蒜 適量
醬油 適量
醋 適量
蚝油 適量
步驟 1
鍋內入油，入姜蒜，再放入肉糜炒至變色，加少量鹽
步驟 2
倒入切好的土豆丁和茄子丁，翻炒，看顏色差不多了倒醬油（此處良心推薦佳佳味極鮮…），蚝油，少量醋，再翻炒勻了就可以出鍋了
⑺ 土豆怎麼做好吃，肉末茄子土豆的家常做法
做法
1肉末炒熟後盛出。
2.加入適量油，蔥末爆香，加入郫縣豆瓣醬炒出香味，加入炒熟的肉末。
3.倒入茄子加入半碗水，中火蓋蓋，至茄子變軟。
4.茄子變軟，用鍋鏟可以戳透時倒入土豆，攪拌均勻後蓋蓋繼續燜。
5.中途可以翻動一下避免糊鍋。待土豆快熟時放入糖，鹽調味，出鍋