土豆燒牛腩是外面賣的很貴的一道菜，這道菜的味道很好，很多人去買面吃飯都喜歡點這道菜，這道菜自己在家也是可以做的，下面一起來看看吧。
土豆燒牛腩怎麼做好吃
1、油燒熱，放入八角、桂皮和牛腩爆炒至變色，烹入米酒；
2、放入姜、蒜和辣椒，翻炒出香味；
3、放老抽，調出濃濃醬色；
4、土豆切大塊放入炒勻，放適量鹽和雞精，炒勻後加適當熱水（如果有以前鹵牛肉留下了的鹵汁就更好了！），只要浸過大概一半的牛肉即可，然後轉入高壓鍋，大火燒開後排氣12分鍾左右，電壓力鍋，選擇「牛/羊肉」功能鍵；
5、高壓鍋壓制完畢後，轉入炒鍋大火收汁，放入3段大蔥，沒有也可不加，湯汁濃稠即可。南昌人喜好乾燒，就是把湯汁收得很濃，幾乎沒有什麼水的那種程度，所以我做的每道燒菜基本都是這樣的特點！
土豆燒牛腩的做法
食材：牛腩400克、土豆一個、西紅柿一個、油適量、生薑適量、香蔥適量、大茴香、草果、桂皮、香葉、香草適量、料酒適量、鹽適量、白糖適量
1、牛腩切塊加鹽、料酒、醬油、香草腌制半小時。
2、鍋內放油將生薑、草果、大茴香、香葉、桂皮炒香後加牛腩煸炒5分鍾後加料酒、糖、鹽和清水，燒開後放入電飯煲燒燜3小時。
3、土豆、西紅柿切塊。土豆用清水沖去表面澱粉。
4、土豆用油先炒至表面干黃，加入牛肉湯燒至8成熟，加入牛肉和西紅柿塊收汁，最後裝盤就好了。
土豆燒牛腩的牛腩怎麼處理
1、烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛；清燉牛肉能較好地保存營養成分。
2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈後下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之後老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。
土豆燒牛腩的土豆怎麼處理
1、馬鈴薯含有一些有毒的生物鹼，主要是茄鹼和毛殼霉鹼，但一般經過170℃的高溫烹調，有毒物質就會分解。
2、這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用時一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮。此外，發了芽的土豆更有毒，食用時一定要把芽和芽根挖掉，並放入清水中浸泡，燉煮時宜大火。
⑵ 土豆煲牛腩非常的有營養，土豆煲牛腩有哪些好吃的做法
起鍋-油熱(放入，花椒，桂皮，八角，胡椒粒，香葉，香茅，小茴香，干紅椒-加入生抽，耗油，蔥姜蒜，冰糖，少許豆瓣，煸炒出香(放入牛腩)番茄醬，大火燒開轉小火40分鍾後，放入番茄，土豆，洋蔥，鹽，雞精，味精，慢燉20分鍾-關火即可。土豆燉牛腩，南北通吃的一道菜，老少皆宜的一道菜。這里一是要注意牛腩的處理，第二是土豆選擇軟爛適合燉煮的品種。
牛腩洗凈清水浸泡30分鍾，再用清水反復沖洗兩遍；鍋中放入清洗干凈的牛腩，加入生薑片、蔥段、料酒、清水，清水沒過牛腩，大火開蓋煮沸，大約煮10分鍾；將煮好的牛腩用清水再次沖洗干凈放入可瀝水的容器中備用。
⑶ 土豆燉牛腩怎麼做好吃
原料：牛肉、土豆、西紅柿、蔥、八角、花椒、料酒、生抽、醬油、生薑。
做法步驟：
第1步、牛肉切塊清洗干凈，鍋中燒開水，下牛肉燒開去血水，再把牛肉撈出控水。
第2步、配料准備齊全。土豆削皮切塊泡水。
第3步、燒開水，下西紅柿，撈出去皮，在切塊。
第4步、鍋中熱油，放配料炒出香味。
第5步、放牛肉炒香，倒入料酒，生抽，醬油翻炒。
第6步、至牛肉全都變成紅色，倒入一碗水再倒入西紅柿，蓋鍋蓋燜煮。大火燒開，轉中火慢燉，我燉了將近一個小時
第7步、再倒入控好水的土豆繼續蓋鍋燜煮。直到土豆變爛，，倒入適量的鹽，鹹淡合適就可以出鍋了！
⑷ 土豆燒牛腩怎麼做好吃又嫩 土豆燒牛腩的做法
1、原料：牛腩、小土豆、八角、辣椒、豆瓣醬、生薑、蒜、老抽、生抽、冰糖、花椒、料酒、香菜。
2、牛腩用清水浸泡一會。
3、切塊，冷水下鍋焯水，用溫水沖洗干凈。
4、鍋中熱油煸香花椒蒜頭生薑冰糖加入一勺豆瓣醬。
5、倒入牛腩翻炒，加入老抽，加了幾個干辣椒。
6、加入熱水之後轉入高壓鍋中壓了25分鍾。
7、准備好小土豆。
8、高壓鍋關火冷卻後開鍋倒入小土豆，加入鹽，再開火煮5分鍾關火。
9、倒入炒鍋中稍微收點汁，加入少許生抽調味即可。
⑸ 牛腩燉土豆怎麼做好吃
牛腩燉土豆在我們平時生活中也算是一種比較常見的做法了，吃起來也是相當的美味。既然土豆牛腩在我們平時中經常所見，那麼你了解它的做法嗎？下面是我幫大家整理的牛腩燉土豆怎麼做好吃，希望大家喜歡。
一、土豆牛腩的做法
食材准備
牛腩1000克，土豆2個，西紅柿500克，洋蔥，番茄醬，鹽，糖，胡椒粉，黃油。
方法步驟
1、牛腩洗凈切大塊焯掉血水後撈出；
2、電壓力鍋中加開水，放入焯好的牛腩，水要沒過牛肉，把牛腩燉至軟爛；
3、炒鍋中放少許黃油，倒入洋蔥碎炒香，西紅柿去皮切塊放入，炒至西紅柿變軟後加入鹽、糖、胡椒粉、番茄醬翻炒均勻；
4、把燉好的.牛腩放入砂鍋，土豆塊放入，倒入炒好的西紅柿，大火煮開蓋蓋小火煮15分鍾左右即可。
二、土豆燉牛腩的做法
食材准備
牛腩500克，土豆4個，胡蘿卜1個，蔥，將，八角，香葉，花椒粉，料酒，生抽，老抽，食鹽，雞精，植物油，水。
方法步驟
1、牛腩洗凈切塊焯掉血水撈起，土豆胡蘿卜切塊；
2、油鍋預熱，放入焯好的92tO.cOM牛腩煸炒，加入蔥花、薑片、花椒粉，再加入老抽、生抽、八角、料酒、香葉繼續煸炒；
3、加入水，移到高壓鍋內，加上鹽，蓋上蓋子，燜牛腩25分鍾後加入土豆和胡蘿卜，再壓3分鍾即可出鍋。
三、牛腩燉土豆的做法
食材准備
牛腩500克，土豆2個，蔥花，薑片，蒜瓣，八角，生抽、料酒、桂皮，食用油，食鹽，味精。
方法步驟
1、牛腩切塊焯水，土豆去皮切塊；
2、熱油鍋中加蒜瓣，薑片爆香，繼續加八角，桂皮以及焯好的牛腩進行翻炒，倒入高壓鍋；
3、加油適量的生抽、料酒以及清水，水漫過牛腩，燉15分鍾；
4、15分鍾後，倒入土豆，加適量的鹽繼續燉15分鍾即可出鍋，撒上蔥花。
四、牛腩燉土豆的營養價值
1、土豆是一種富含鉀、鋅、鐵的食物，並有豐富的蛋白質和維生素C；
2、牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，牛腩還是每天所需要的鐵質的最佳來源。
⑹ 土豆燉牛腩怎麼做好吃又爛
土豆燉牛腩好吃又爛的方法如下：
用料：牛腩500克、小土豆2個、紅蘿卜半根、生抽30克、料酒16克、大蔥15克、小蔥2根、姜6片、八角1個、山楂2克、桂皮1塊、陳皮1塊、白糖1小勺、十三香適量。
步驟：
1、牛腩用冷水浸泡1小時，中途換幾次清水，去除血腥味。
⑺ 好吃的土豆燉牛腩是怎樣燉出來的
土豆燉牛腩其實是非常簡單的，我們在家中，也是可以製作的，具體的方法是：
1、准備好牛腩，然後清洗干凈，然後切成小段。
2、將土豆清洗干凈，去掉外皮，然後切成小段。
土豆燉牛腩是非常美味的，因為土豆是有飽腹感的，而且熱量比較低，是很多女性們比較喜歡吃的食物，而牛腩也沒有多餘的肥肉，是一種油少、肉多的條狀肉，所含有的脂肪也是比較少的，所以進行食用的時候，不用擔心熱量太高了，針對於一些高血壓、高血脂的患者來說，也是可以適當的食用的。
牛腩中含有豐富的蛋白質、維生素和微量元素，我們通過食用牛腩，能夠滿足我們人體的基本需求，能夠讓我們的身邊變得更加健康，也能夠將我們的身體變得更加強壯，所以我們應該多食用一些。
對於一些體質虛弱的人，或者是中老人來說，是可以一個周使用一次的，可以促進人體的恢復，還能夠提高人體的免疫力，對於腸胃不好或者是消化不良的人來說，是不建議食用的。對於皮膚不好的人來說，也是不能夠過分食用的，因為牛肉是屬於發物的食物，對於這些人群，是應該避免食用的。
⑻ 牛腩燉土豆怎麼做又爛又好吃
土豆燉牛腩家常做法：牛腩軟爛，土豆軟糯易消化，營養不流失食材：牛腩，土豆配料：生薑，香蔥，干辣椒，香葉，八角，桂皮第一步：把土豆去皮。說到土豆，不得不嘮嗑一下，市場上我們見到的土豆一般有兩種， 一種是個頭比較大的良種土豆，還有一種是個頭比較小的本地土豆。相對來說，本地土豆價格要貴一點，但是，本地土豆比良種土豆要好吃得多，所以，做這道菜，如果有本地土豆的話，一定用本地土豆，良種土豆口感就差一點。把土豆外面的泥巴清洗一下，然後去皮，用刀切成塊，切大一點為了防止土豆氧化變黑，我們把土豆放到清水裡浸泡一下一把干辣椒切成段一大塊生薑切絲牛腩清洗干凈，先切長條，後切塊，牛腩切大塊一點，因為牛腩焯水後會縮水變小，切大塊點好看點第二步：開始製作：牛腩冷水下鍋，注意：肉類食品焯水都是冷水下鍋。加入生薑片，大蔥段，適量的料酒去腥水開後用勺子撇去浮沫，再煮3分鍾，3分鍾後控水撈出，放到流失下面沖一下，我們可以發現，焯水後的牛腩邊小了很多接下來繼續，熱鍋燒油，油熱後把姜絲，干辣椒段，桂皮，八角，香葉放入炒出香味，炒出香味後下入牛腩大火翻炒2分鍾，把牛腩炒干水分，並且炒出牛油，然後加入適量的料酒去腥，翻炒均勻，然後加入開水，沒過牛腩即可，注意，這里我們要加入開水，不是冷水調入適量的食鹽，適量的生抽調味，適量的老抽上色，再加入一勺香醋，為什麼加入香醋？這是大廚不傳的秘訣，加入香醋後的牛腩，更容易煮軟爛。大火燒開，水開後我們把牛腩連同湯汁轉人到砂鍋中蓋上蓋子，先大火燒開，水開後轉小火，慢燉40分鍾。注意，土豆先不要下入，如果土豆和牛腩一起下入，土豆就會燉得過爛，從而營養流失，影響口感。燉的時候我們要注意觀察，不要把湯汁燉干，煮至25分鍾的時候，我們把土豆下入，同時加入少許雞精調味，用勺子把土豆和牛腩攪拌一下，讓牛腩和土豆受熱均勻，兩種香味相互融合。蓋上蓋子，小火燉15分鍾。15分鍾後，這道非常經典的土豆燉牛腩就做好了，撒點蔥花點綴一下，美味即成。牛腩軟爛入味，土豆軟糯，好吃得不得了，家人都喜歡，重要的是，這樣做土豆營養不流失，而且易消化。總結一下：1.土豆和牛腩切大塊一點，牛腩不要切得太小，因為焯水後牛腩會縮水。2.牛腩先放入，土豆不要同時放入，否則會燉過爛，營養流失，在把牛腩燉熟的後15分鍾下入土豆，用小火燉，這樣才能把把牛腩的香味和營養燉出來。
⑼ 土豆燉牛腩怎麼做好吃又爛
土豆燉牛腩做好吃又爛的方法如下：
1、牛腩冷水下鍋，注意：肉類食品焯水都是冷水下鍋。
2、加入生薑片，大蔥段，適量的料酒去腥。
3、水開後用勺子撇去浮沫，再煮3分鍾，3分鍾後控水撈出，放到流失下面沖一下，我們可以發現，焯水後的牛腩邊小了很多。
4、接下來繼續，熱鍋燒油，油熱後把姜絲，干辣椒段，桂皮，八角，香葉放入炒出香味，炒出香味後下入牛腩大火翻炒2分鍾，把牛腩炒干水分，並且炒出牛油，然後加入適量的料酒去腥，翻炒均勻，然後加入開水，沒過牛腩即可，注意，這里我們要加入開水，不是冷水。
5、調入適量的食鹽，適量的生抽調味，適量的老抽上色，再加入一勺香醋，為什麼加入香醋？這是大廚不傳的秘訣，加入香醋後的牛腩，更容易煮軟爛。
6、大火燒開，水開後我們把牛腩連同湯汁轉人到砂鍋中。
7、蓋上蓋子，先大火燒開，水開後轉小火，慢燉40分鍾。注意，土豆先不要下入，如果土豆和牛腩一起下入，土豆就會燉得過爛，從而營養流失，影響口感。燉的時候我們要注意觀察，不要把湯汁燉干，煮至25分鍾的時候，我們把土豆下入，同時加入少許雞精調味，用勺子把土豆和牛腩攪拌一下，讓牛腩和土豆受熱均勻，兩種香味相互融合。
8、蓋上蓋子，小火燉15分鍾。15分鍾後，這道非常經典的土豆燉牛腩就做好了，撒點蔥花點綴一下，美味即成。牛腩軟爛入味，土豆軟糯，好吃得不得了，家人都喜歡，重要的是，這樣做土豆營養不流失，而且易消化。