『壹』 牛肉芋頭煲的做法
材料
大香芋300g，香菇5朵，牛裡脊肉300g，薑片2片，香蔥1棵（切段），蛋清1隻，牛奶100ml，鹽1茶匙5g，紹酒1湯匙15ml，油300ml（實耗20ml）
做法
1、牛裡脊肉洗凈，剔去筋膜，豎著牛肉的紋理切成小薄片，再調入蛋清混合均勻腌制10分鍾。
2、香菇洗凈，切去根部，切成厚片。大香芋削去外皮，切成4cm見方的方片。香蔥洗凈、切段。
3、中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將牛肉片放入鍋中，快速滑熟，撈出瀝干油分待用。
4、鍋中留底油，燒熱後放入薑片和適量清水（約800ml）大火燒沸，接著放入香芋片、鹽和紹酒，用小火保持微沸煮制10分鍾。
5、最後放入牛肉片、香菇和牛奶，煮沸後倒入砂鍋中撒入香蔥段，邊吃邊加熱，保溫即可。
小訣竅
1、牛裡脊中的結締組織較少，口感最為理想，非常適合此菜烹調。也可選用雞胸，用同樣方法烹調，味道一樣很出色。
2、此菜中的香芋為那種大芋頭，每個約500g左右。清理時切記需戴上長臂塑膠手套清洗、削皮、切片，否則易引起手部皮膚紅腫、發癢。
『貳』 牛肉燉芋頭怎麼做好吃
做法
1.將牛腩清洗干凈，切成3厘米大小的塊，入燉鍋加足水燒開，撇去浮沫後轉小火燉一小時；
2.戴一次性手套將芋頭剝去外皮，清洗干凈放入牛腩燉鍋一起燉一小時；
3.吃前調鹽味，撒少許雞精，蔥花
做法二
編輯
功效
芋頭富含澱粉、蛋白質、維生素，具有健脾強胃、滋補身體的功效。牛肉含蛋白質、脂肪以及多種維生素，具有健脾益腎、補氣養血、強筋健骨的功能。牛肉與芋頭搭配食用，對脾胃虛弱、食慾不振有防治的作用，還有防止皮膚老化的功效。
材料
主料：牛肉、芋頭，比例為3：2。
調料：精鹽、紹酒、味精；蔥段、薑片、大料、桂皮、花椒。
製作過程
先將牛肉切成寸塊，在沸水鍋里出水後，用涼水洗凈血沫；將芋頭洗凈，去皮切成滾塊。然後煮鍋置火上，加入清水適量，下入出水的牛肉塊，並將蔥段、薑片、大料、桂皮、花椒用紗布包上放入，大火燒開，改小火。九成熟時，用精鹽、紹酒調好口味，再把芋頭放入鍋內，燉至牛肉塊酥爛時，取出料包，加味精攪勻即可食用。
『叄』 牛肉燉芋頭的做法大全家常
【所需食材】：
牛肉，芋頭，辣椒，香蔥，薑片，大蒜。
【所需調料】：
醬油，蚝油，生粉，料酒，食鹽。
【做法】：
1：將芋頭削去外皮，之後切成條狀或是塊狀。（不用太小，不然燉的時候會爛的）大蒜拍扁，辣椒切小段，蔥白切段，蔥尾切花。
2：將切好的芋頭用清水清洗掉多餘的澱粉，這樣煮出來的芋頭口感才爽口。
3：將牛肉切成片，放入少許料酒，食鹽，醬油，生粉抓勻腌制10分鍾。
4：將芋頭冷水下鍋煮至能用筷子插進中間，但不會很容易穿透，還夾生的狀態。然後撈出過冷水備用。
5：熱鍋放油，將辣椒，薑片放下去爆香。之後放入牛肉炒至變色，放入芋頭，再放入末過芋頭的水。等水燒開後放入食鹽，醬油調味。燒至芋頭可以輕松夾爛，之後放入蔥段合蔥花就可以出鍋了。
小貼士：牛肉不用且太薄，因為是燉的。要想吃粉一點的芋頭就不用清洗澱粉和焯水，直接燉就行，但要將芋頭燉半熟再放牛肉。這道牛肉燉芋頭非常的適合食慾不振者食用，還可以健脾養胃。放點辣椒既能去除牛肉的腥味，還能增加食慾和鮮味。
『肆』 牛肉煲怎麼做好吃，香芋牛肉煲的家常做法
N年前，有一次回場保養，因為技工師傅幫了大忙，於是請了人家吃飯。貌似請吃飯大家習以為常，師傅們都有自己喜歡的餐館，都有固定的那麼幾道菜式。席間，服務員端上來一個砂鍋，說的是牛肉煲。那時候，草兒還不會做菜，但菜品的味道我還是會品嘗的。
極普通的芋頭燉牛肉，加了干紅椒，用湯粉做勾頭，但煲里白色湯粉映襯下的西紅柿格外的搶眼。酥爛的牛肉入口軟滑，寬寬的湯粉吸足湯汁入口即化，整鍋菜吃不出西紅柿的酸味。
輕舀一勺湯送入嘴裡，唇齒間爽滑的湯汁夾雜著絲絲酸甜味道，西紅柿的汁融入了牛肉湯水之中，整道菜品的風味大大提升了。(收起)
食材
主料
黃牛肉
1500g
輔料
老抽
5g
生抽
3g
八角
10g
干紅椒
5g
桂皮
3g
鹽
2g
糯芋頭
1100g
西紅柿
1個
蒜瓣
15g
洋蔥
20g
香菜
20g
步驟
1.新鮮牛肉洗凈切塊，用清水浸泡出血水，反復清洗浸泡至無血水溢出。
2.牛肉放入壓力鍋，加入適量冷水，煮開後撇凈浮沫。
3.加入八角桂皮干紅椒。
4.加入鹽。
5.倒入老抽。
6.加蓋，用蹄筋檔保壓35分鍾。
7.西紅柿洗凈切橘瓣，蒜瓣拍破，洋蔥切小塊，香菜洗凈切小段。。
8.糯芋頭去皮、洗凈、切滾刀塊備用。
9.壓制熟透的牛肉轉入沙煲，煮開。
10.倒入糯芋頭，大火煮開，小火慢燉25分鍾至熟透。
11.加入西紅柿，煮開。
12.加入蒜瓣、洋蔥、香菜，煮開。
13.淋入生抽，調好味即可離火享用。
小貼士
1、燉牛肉我沒焯水，更喜歡用清水來浸泡出血水。
2、壓力鍋燉牛肉比較容易酥爛入味。
3、燉牛肉最好不要加入生薑，以免上火。
4、西紅柿不要多一個足夠，燉出汁菜品味道更佳
『伍』 牛腩燉芋頭怎麼做好吃
牛腩燉芋頭好吃的做法：
用料：芋頭300克、牛肉200克、料酒一勺、醬油一勺、鹽適量、色拉油適量、洋蔥半個、香菜2根。
步驟：
1、芋頭切塊。
『陸』 芋頭燉牛肉的做法
芋頭燉牛肉的做法？
芋艿燉牛肉的材料
牛肉、芋艿，比例為3：2、精鹽、紹酒、味精;蔥段、薑片、大料、桂皮、花椒。
芋艿燉牛肉的做法
1、先將牛肉切成寸塊，在沸水鍋里出水後，用涼水洗凈血沫。
2、將芋艿洗凈，去皮切成滾塊。然後煮鍋置火上，加入清水適量，下入出水的牛肉塊，並將蔥段、薑片、大料、桂皮、花椒用紗布包上放入，大火燒開，改小火。
3、九成熟時，用精鹽、紹酒調好口味，再把芋艿放入鍋內，燉至牛肉塊酥爛時，取出料包，加味精攪勻即可食用。
芋艿燉牛肉的功效
芋艿燉牛肉是一道非常美味的食物，不管是喜歡吃芋艿的人還是喜歡吃牛肉的人，對於這道菜都是極愛的，這道芋艿燉牛肉不僅味道好，營養價值高，食療的功效就更為出色了哦，我們經常的吃這道菜，好處是極大的，可以幫助我們起到保護脾胃的作用，而且各種各樣的微量元素含量都是極高的，因此是可以幫助我們增強人體免疫力的，這對於我們的好處是很大的，而且這道菜是富含蛋白質的哦，因此是可以幫助我們增強抗病能力的，還有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
現代人對於飲食都是非常重視的了，芋艿燉牛肉就是非常好的一個選擇了，我們經常的吃些芋艿燉牛肉，好處是極大的，可以幫助我們起到很強的保護脾胃的作用，還可以增強我們的免疫力，補血益氣的功效也是非常出色的哦，大家不要錯過。
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『柒』 香芋牛肉煲可以怎麼煲
香芋牛肉煲
原料:牛裡脊肉100克，芋80克，香菇4朵，雞蛋1個，薑片、蔥末各適量，鹽2小匙，料酒1小匙，雞蛋1個。
做法：雞蛋取蛋清打散；牛裡脊肉洗凈，切片，調入蛋清拌勻腌約10分鍾；香菇去蒂，洗凈，切片；芋頭去皮，切塊。起油鍋，燒到六成熱，放入牛肉片滑熟，撈出。鍋中留底油，瀑香薑片，加適量水燒沸。下芋頭，加鹽和料酒，換小火煮約10分鍾。下牛肉片、香菇煮沸，撒入香蔥末即成。
『捌』 香氣四溢的香芋牛肉煲，是如何烹制出來的呢
秋季時節，正是吃熱氣騰騰而且美味的香芋牛肉煲的時候。香芋牛肉煲主要是由牛肉、芋頭和香菇等製作而成，做好之後香氣四溢，味道也是很棒，讓人越吃越想吃。接下來，我們簡單說一說香芋牛肉煲這么做超美味，出鍋那一刻香氣四溢，端上桌就被搶光光。
各位小夥伴們看到這么美味的香芋牛肉煲之後，是不是也都開始蠢蠢欲動了啊，想要馬上吃一口。有著為大家准備的香芋牛肉煲教程，相信大家也能做出美味可口的香芋牛肉煲。