Ⅰ 牛肉炒蒜苗怎麼炒好吃
蒜苗炒牛肉的做法步驟
1
材料：蒜苗一把（切小段）。牛肉一塊（逆紋切片，用生粉鹽雞精腌制10分鍾以上）。青椒紅椒各一個（切小塊）。蒜瓣2個（切片）。
2
鍋燒熱後，放入油，油7成熱下切好的蒜片，爆香。
3
蒜爆香後，倒入牛肉，大火斷生，時間盡量斷，以免牛肉老了，盛起待用。(蒜可以有效的除去牛肉的擅腥味）
4
炒過牛肉的鍋刷干凈，大火燒熱，放入少量的油，7成熱，放入蒜苗，鹽，爆炒直表面變色，加入適量的水。
5
中火悶直7成熟。
6
倒入青紅椒及牛肉翻炒熟，雞粉調味，勾芡即可出鍋。
Ⅱ 蒜苗炒醬牛肉的做法
蒜苗炒牛肉怎麼做好吃?蒜苗炒牛肉的家常菜做法有哪些?下面是我帶來的蒜苗炒牛肉的做法，歡迎參閱。
蒜苗炒牛肉的調料
1、材料:蒜苗一把(切小段)。牛肉一塊(逆紋切片,用生粉鹽雞精腌制10分鍾以上)。青椒紅椒各一個(切小塊)。蒜瓣2個(切片)。
2、鍋燒熱後,放入油,油7成熱下切好的'蒜片,爆香。
3、蒜爆香後,倒入牛肉,大火斷生,時間盡量斷,以免牛肉老了,盛起待用。
4、炒過牛肉的鍋刷干凈,大火燒熱,放入少量的油,7成熱,放入蒜苗,鹽,爆炒直表面變色,加入適量的水。
5、中火悶直7成熟。
6、倒入青紅椒及牛肉翻炒熟,雞粉調味,勾芡即可出鍋。
蒜苗炒牛肉的一般做法
蒜苗炒牛肉做法一
1、把蒜苗洗干凈,切成小短。
2、把牛肉切成絲後放進碗里,加入適量的鹽、料酒腌十分鍾。
3、起油鍋,倒入牛肉翻炒至轉色。
4、另起油鍋,加入蒜苗翻炒。
5、待蒜苗轉色後加入鹽和適量的水。
6、用大火燒三分鍾後加入牛肉。
7、再用大火燒二分鍾後加入適量的鹽即可起鍋了。
蒜苗炒牛肉做法二
1、蒜苗整理好洗凈,蒜白部分用刀拍下,這樣炒的時候蒜白容易斷生入味,減短牛肉在鍋子里的時間哈!
2、切段,蒜白跟蒜綠分開,姜切片。
3、牛肉逆紋切片再切絲,放一勺子油、生抽、白糖、料酒、放點生粉。
4、放一湯匙清水,放水是為了鎖住牛肉本身水分。
5、然後不停攪拌。
6、調汁:生抽、老抽(一點點就好,牛肉絲不需要炒的很黑哈)、鹽、白糖、少許料酒。
7、鍋中放適量有,炒牛肉菜,油稍微多一點,爆香薑片。
8、放牛肉絲,拌炒,牛肉未全部變色前,加入蒜白。
9、放調料,大火拌炒,蒜白斷生,牛肉徹底變色。
10、放蒜綠,繼續拌炒。
11、牛肉完全入味!
蒜苗炒牛肉做法三
1、先煮牛肉。放入高壓鍋中,加入生薑片和調料,都少許即可。時間不要太長,約莫五分熟即可。
2、煮好的牛肉放涼切片,蒜苗切段。
3、起油鍋,待七分熱時下牛肉,翻炒,加入調料。
4、蓋鍋蓋燜煮。差不多可以出鍋時再放入蒜苗段,快速翻炒。即可裝盤。
蒜苗炒牛肉的由來
牛肉是指從牛身上得出的肉,為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨,也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭。牛腸也可以吃,不過常用來做香腸衣。牛骨可用做飼料。
牛肉是世界第三消耗肉品,約占肉製品市場的25%。落後於豬肉(38%)和家禽(30%)。美國、巴西和中國是世界消費牛肉前三的國家。按2009年人年消費來看,阿根廷以64.6千克排名第一,美國為42.1千克,歐洲為11.9千克。最大的牛肉出口國包括印度、巴西、澳大利亞和美國。牛肉製品對於巴拉圭、阿根廷、愛爾蘭、墨西哥、紐西蘭、尼加拉瓜、烏拉圭的經濟有重要影響。
Ⅲ 蒜苗牛肉怎麼做才好吃
主料牛肉200g蒜苗100g輔料食用油適量鹽適量料酒適量醬油適量澱粉適量辣椒適量姜適量辣醬適量味精適量
步驟
蒜苗炒牛肉的做法步驟11.牛肉先切成片，再切成絲。
蒜苗炒牛肉的做法步驟22.把牛肉放入碗里，倒入料酒、醬油和澱粉攪拌均勻後腌制五分鍾。
蒜苗炒牛肉的做法步驟33.蒜苗的根須用小刀摘去，然後洗凈，把根部用刀背拍散，切成3厘米長的段備用。辣椒也切成段備用。姜切成絲。
蒜苗炒牛肉的做法步驟44.炒鍋上火，倒入油燒熱，爆香姜絲，放入牛肉絲煸炒至變色後盛出備用。
蒜苗炒牛肉的做法步驟55.另起鍋，放入少量油，放入辣椒炒香後放入辣醬煸香。
蒜苗炒牛肉的做法步驟66.放入蒜苗煸炒斷生。
蒜苗炒牛肉的做法步驟77.倒入炒好的肉絲翻炒均勻
蒜苗炒牛肉的做法步驟88.放入鹽和味精即可。
Ⅳ 蒜苗牛肉怎麼做才好吃 蒜苗炒牛肉的烹飪技巧
1、主料：牛肉片200克、胡蘿卜50克、蒜苗30克。
2、輔料：油6克、鹽2克、澱粉、8克、蚝油、3克。
3、做法：
（1）牛肉片里加入澱粉抓勻。鍋里倒入油，倒入牛肉片炒至變色。
（2）加入胡蘿卜片。
（3）加入蒜苗。
（4）翻炒幾下後加入蚝油。
（5）最後加入鹽出鍋。
Ⅳ 蒜苗牛肉如何做 做蒜苗炒牛肉的方法
1、牛肉適量、生抽20g、蒜20g、鹽20g、姜10g、料酒20g、醬油10g、澱粉20g。
2、方法：蔥，姜，小米椒，胡蘿卜切好備用，蒜苗洗凈備用。
3、由於牛肉油脂很少，我用料酒，醬油，白糖，澱粉或者生粉腌制15-20分鍾，這樣牛肉口感會很好。
4、鍋內放油。盡量多點，不然腌制好的肉容易粘鍋，油熱後把蔥，姜。小米椒一起爆炒，炒出香味。
5、倒入腌制好的牛肉，翻炒，如果遇到粘鍋特別厲害的可以放入少許的溫開水。
6、牛肉炒的七八分熟，倒入配菜，胡蘿卜和蒜苗繼續翻炒，等蒜苗軟了以後加入少許鹽（根據個人口味而來。剛才腌制的牛肉已經放醬油了），雞精，等待出盤。
Ⅵ 蒜苔炒牛肉竅門
蒜苔炒肥牛
〖材料〗蒜薹、肥牛片、豆豉醬。
〖做法〗蒜薹洗凈切2cm的段。
2、肥牛片解凍後用鹽，料酒，生抽，胡椒粉，生粉拌勻腌制10分鍾。
3、鍋內燒開水，撒一點兒鹽，放蒜薹焯一分半鍾，撈出，瀝干水份備用。
4、鍋內燒熱油，下豆豉醬炒香，下肥牛片大火快速翻炒，炒2分鍾後下蒜薹炒勻即可淋少許香油出鍋!
Ⅶ 蒜苗炒牛肉的做法
【蒜苗炒牛肉】
食材：蒜苗1把、牛肉1塊、蒜3粒、姜1塊、料酒、胡椒粉、醬油、鹽、食用油、少許生粉水、生抽、1勺蚝油。
做法：
1、需要的食材准備好，
2、牛肉用水清洗干凈，逆著紋理橫刀切成薄片，把切好的肉片放進水裡浸泡20分鍾，泡裡面的血水，再清洗兩遍。
3、牛肉控干水分，放進碗里，加入少許料酒，胡椒粉，醬油，鹽，食用油，少許生粉水粉抓勻。
4、腌制15分鍾左右，炒好的牛肉更入味口感更滑嫩。
5、蒜苗切掉根部洗凈，稍微用刀拍一下，斜刀切成段，蒜姜處理干凈，切成片。
6、鍋中倒適量油燒五成熱，放入薑片和蒜片爆香，倒入腌制好的牛肉大火快速翻炒。
7、炒到牛肉變色後，放入蒜苗翻炒片刻，再加上一點生抽，1勺蚝油調味。
8、不需要再加鹽了，轉大火快速翻炒蒜苗斷生即可出鍋裝盤。
Ⅷ 蒜苗炒牛肉 做蒜苗炒牛肉的方法
1、將牛肉切絲或切片，放少許澱粉，醬油、姜、油，攪拌均勻，腌5min。
2、將蒜苗洗凈，切成五公分長，備用。
3、等油熱後，放入大蒜炒香，再倒入腌制好的牛肉翻炒，牛肉炒熟後，盛盤備用。
4、鍋內剩少些油，放入蒜苗翻炒，蒜薹快熟時，倒入炒好的牛肉，調味，出鍋，裝盤。
Ⅸ 菜餚蒜苗炒牛肉的做法
蒜苗具有祛寒、散腫痛、殺毒氣、健脾胃等功能。蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要。一起來看看。
蒜苗炒牛肉的做法：
材料：牛肉、蒜苗、小青瓜、檸檬、薑蓉
做法：1、牛肉洗凈，逆著紋理切成薄片;蒜苗洗凈，切成1厘米長的段;檸檬切成四瓣待用。
2、牛肉加入1湯匙黑胡椒粉、1湯匙米酒、1/3湯匙白糖、1湯匙香油、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙鹽、2湯匙醬油、2湯匙生粉、1/2湯匙薑蓉、1/2湯匙蒜蓉和2湯匙清水抓勻，腌制30分鍾待用。
3、小青瓜洗凈拭乾水，放在刨絲器上刨成細絲待用。
4、燒熱2湯匙油，爆香1湯匙薑蓉，放入牛肉大火翻炒，直至牛肉稍微變色，倒入蒜苗拌炒1分鍾，便可盛入碟中。
5、 在碟邊擺上青瓜絲，擠入檸檬汁，即可食用。
小貼士：1、先用刀背輕輕敲打牛肉，再逆紋切片，可使烹調後的牛肉，肉質會更為松軟美味。
2、青瓜刨成細絲後極易出水，直接和成菜放在一起會沖淡味道，應稍微擠干青瓜絲的水分再放在成菜旁。
3、蒜苗下鍋後不可久煮，否則會炒過頭，不僅失去蒜苗爽脆的口感，還會使辣素消失，達不到殺菌的食療作用。
4、蒜苗含有豐富的胡蘿卜素、維A、維B2和維C等成分，還富含粗纖維，食後能預防便秘，另外蒜苗還有降血脂、預防流感、腸炎和保護肝臟的作用。