Ⅰ 發芽的土豆怎麼吃
當土豆剛剛發芽，還生長得不大時，可以將芽和芽眼挖掉一塊，其餘健康的部分還是可以吃的，因為這時的毒素還集中在芽眼及附近的部分，毒素還沒有擴展。
但是，雖然經過上述處理，仍會殘留一部分毒素，因此，加工時除了要挖去芽和芽根，削去綠皮，還需用水浸泡半小時後再加工食用，另外，這種土豆不宜炒絲或炒片吃，可以紅燒、燉或者煮。由於龍葵鹼遇酸易分解，所以烹調時可以加些醋。
人們所吃的土豆是它的塊莖，上面有許多凹陷，稱為芽眼，在芽眼內有一組腋芽，在塊莖的頂端有頂芽。在土豆貯藏期間，如果存放時間長，溫度較高，有陽光直射到土豆表面，都可能促使土豆長芽。發芽時，在出芽的部位產生許多酶，酶是生物催化劑，能使貯藏的物質分解，轉變為供芽生長的物質。
在這個物質轉化過程中，會產生一種叫做龍葵鹼的毒素，它是一種生物鹼，有溶血和刺激黏膜的作用，土豆發芽處存在有一種毒素。人如果吃了發芽的土豆，就可能會出現惡心、嘔吐、頭暈和腹瀉等不健康的中毒現狀，嚴重時還會造成心臟和呼吸器官的麻痹，使人死亡。
Ⅱ 土豆怎麼發芽
方法如下：
1、室內催芽法：選擇通風涼爽、溫度較低的地方，把馬鈴薯切成小塊，再用涼水洗汁、晾乾後在室內用濕潤沙土分層蓋種催芽，堆積三四層，面上蓋稻草保持水分，溫度保持在20℃左右。
Ⅲ 怎樣讓土豆發芽
現在許多的花友家裡有土豆的，土豆是很多花友都喜歡吃的食物，基本上每頓飯都會吃到土豆，怎麼吃都不會膩，而且也不挑剔。土豆很好吃，可是發芽的土豆是完全不能做飯吃的，主要是因為發了芽的土豆含有許多的有毒物質，所以不能進行食用。所以，今天花花跟大家講的就是怎樣把發芽的土豆變成盆栽！
土豆種植方法
土豆的種植是特別簡單的，首先就要把發芽的土豆切開，可以1或2個芽為一塊。然後在准備一個比較大的花盆，或者是保溫箱之類的東西，能裝許多的土就行，還有能漏水的容器就可以，先把花盆或者保溫箱裡面加一些土。
土壤盡量選擇一些比較肥沃的，最好使用腐殖土：園土：河沙混合的。然後把切好的土豆塊，有芽的朝上放在土裡，在用一些土將土豆蓋上，最後在澆一些水就行。
種好以後，把花盆放在陽光比較充足的地方，如果溫度比較低，可以在花盆的表面，罩一層塑料袋，這樣就能保持環境的溫度和濕度。溫暖的時候，一般在3到5天左右，就能長出芽來，溫度特別低的話，芽的生長就會比較慢。
芽長出來以後就可以進行正常的養護了，表面的土壤變得乾燥，就可以進行澆水了，每隔15天左右，施一次自製的發酵肥水。土豆是特別能忍耐乾旱環境的，平時澆水不要太多，不然就會造成積水的問題，這樣就會使土豆的根系發生腐爛，所以要少進行澆水。
還要保證光照時間比較充足，這樣土豆才能長得比較旺盛，如果光照的時間不充足，土豆就會長得特別細弱不成樣子，土裡的土豆就會變得特別小。
盆栽的土豆不僅能長許多的小土豆，可以用來食用，還可以做盆栽觀賞植物，土豆開花是非常好看的，有些像水仙的花差不多，花友們是不是都被驚艷了？等土豆的花謝了之後，再等上1個月作用，就可以准備挖土豆了，花都欣賞完了，也沒啥看的了，那就挖出來吃了吧！小土豆可以蒸著吃，或者做成椒鹽土豆都是非常不錯的。
Ⅳ 發芽的土豆怎麼吃法才好吃而且不容易中毒
發芽土豆的吃法「發芽的馬鈴薯，去皮後照樣可吃」，這種說法是有條件的。為預防龍葵素中毒，應不吃發芽多的馬鈴薯；對於發芽少的馬鈴薯，在食用前應徹底挖去芽、芽眼，並削皮、切掉青紫變綠的部分(不僅僅是皮)，再用冷水浸泡半小時。烹調時，還要先煮透棄湯，再加適量食醋，以破壞其中毒素。
馬鈴薯中含有一種毒素，叫龍葵素。正常情況下不會對人體造成危害。但如果保存不當，其中的龍葵素會大大增加，還可能引起食物中毒。比如：發芽的馬鈴薯在芽眼、幼芽部分，龍葵素含量可高達0.3至0.5‰。有人為了防止馬鈴薯腐爛，放在太陽下曝曬，也有的在空氣中暴露時間太長，皮變成青色，這樣都會增加龍葵素含量。
龍葵素的毒作用主要表現在對胃腸道粘膜有較強刺激作用，對呼吸中樞有麻痹作用，可能引起腦水腫、充血，還能使紅細胞溶解。發生龍葵素中毒時，輕者可出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，重者還可能出現休克、體溫升高、抽搐、昏迷和呼吸困難等，甚至因心力衰竭或呼吸麻痹死亡。(文/許沁)
Ⅳ 土豆發芽怎麼處理才能吃
當土豆剛剛發芽及部位很小時，可以將芽和芽眼挖掉一塊，芽稍大些的土豆，除了在芽眼部位挖去一塊外，還應在其附近削去一塊。
發芽的土豆雖經上述處理，仍會殘留一部分毒素，所以還應在水中多泡一些時間，使毒素再溶解掉一部分，加熱時再多煮一會兒。這樣處理後的發芽土豆一般就不會發生中毒了。如果芽長得太大，那就不能吃。削下來的東西如果用來喂牲畜，也必須經水浸泡和水煮，否則牲畜吃了也會中毒。
保存土豆不長芽的方法
在保存土豆時，應該把它貯存在低溫、沒有陽光直射的地方。
還可以把土豆和蘋果放在一起，馬鈴薯就不會長芽了。這是因為成熟的蘋果會釋放出一種植物激素——乙烯，這種激素會抑制馬鈴薯芽眼處的細胞產生生長素，生長素積累不到足夠的濃度，土豆自然就不會長芽了。
還可以用透氣的網袋把土豆歸置在一起，放在家裡背光的通風處，也可以在屋角放些沙，以保持溫度和乾燥。同時，土豆不可堆大堆，以便土豆呼吸，還要隨時去除病、爛的不良薯塊。
此外，土豆不能與紅薯存放在一起，否則容易長芽。
Ⅵ 土豆怎麼發芽做種
選擇土豆籽。在陽台上種土豆，我們通常用塊莖繁殖。我們去市場選擇一些光滑，未損壞的土豆作為馬鈴薯種子。如果土豆發芽了，那是最好的選擇。
2.把土豆切成塊。
當我們准備好土豆的時候，我們用刀子把土豆分成小塊，每個人都必須保留幾只芽眼，這將在將來生根。土豆切完後，每個土豆都被一層草和樹灰覆蓋，然後放在陽光下兩天。直到芽眼發芽。在陽台上種植馬鈴薯，按照這種栽培方法，馬鈴薯可以種植大且多3種。
3.准備好土壤。
等著塊莖發芽幾天，我們就可以准備土壤了。事實上，土豆並不是肥育蔬菜，這種土壤不需要太肥沃，但必須是乾燥的。如果土壤又濕又粘，土豆就會腐爛。
4.種植。
把芽放在上面，種在預備好的土裡，芽就倒了。馬鈴薯塊和馬鈴薯塊之間的距離大約是20厘米。栽種後，用土蓋住，澆水。把花盆放在陽光充足的地方。如果溫度太低，可以用塑料薄膜覆蓋鍋，這樣既能保持水分，又能保持一定的溫度。在陽台上種土豆，按照這種方法種植，馬鈴薯又能長大多。
5.發芽。
不用擔心土豆的
Ⅶ 土豆怎樣做才好吃
土豆的食用方法
1番茄土豆燉牛肉
材料：牛肉(肥瘦)500克、番茄500克、土豆(黃皮)500克、洋蔥(白皮)100克、鹽5克、姜5克、植物油25克
做法：
1、牛肉洗凈後切成3厘米的塊，隨冷水入鍋燒經沸，去除浮沫，撈出再用清水洗凈血污待用；
2、土豆削皮後切3厘米大小的塊；
3、洋蔥分成3厘米左右的片；
4、西紅柿經開水燙後，去皮，用手撕成小塊；
5、鍋內入油燒熱至六七成熱時，放生薑片爆香炒一會兒；
6、入牛肉和土豆翻炒數十次後，加西紅柿和清湯；
7、燒沸後再改用中火燉至牛肉鬆軟，土豆散裂，加入洋蔥片和精鹽；
8、再改大火蒸燒沸1至2分鍾即可。
2土豆蛋餅
材料：土豆150克、洋蔥碎30克、橄欖油3--4湯匙、雞蛋6隻、鹽和胡椒粉適量。
製法：
1、土豆以水煮熟，去皮後切薄片，撒上鹽及胡椒粉調味，待用。
2、雞蛋去殼，攪打均勻，加入鹽及胡椒粉調味。
3、以橄欖油炒香洋蔥碎，以木匙不斷攪動蛋液，徐徐加入蛋液，加入土豆片。
4、燒至蛋液微結成形，將爐火轉為小火。
5、將蛋餅烘至金黃色，即可放在碟上享用。
心得：如果擔心炒蛋時，難於控制火候，可以嘗試用中火，將蛋液徐徐加入；煮時不要心急，每次將鍋內蛋液煮至微結，才加入新蛋液。
3西紅柿炒土豆片
材料：西紅柿、土豆。
做法：
1、土豆切片 泡在清水種備用；
2、西紅柿、蒜切片 姜切成末；
3、油鍋燒熱後先將蒜片、西紅柿和薑末下鍋炒 炒至西紅柿熟爛；
4、將土豆放入鍋中，和西紅柿一起炒，加少量水，鹽糖，雞精，蓋上鍋蓋。
4紅燒土豆
材料：土豆500克、植物油40克、蔥、姜共10克、醬油8克、清湯150克、水澱粉6克、精鹽2克、味精1克。
做法：
1、將土豆去皮洗凈，斜切成小塊；蔥切段；姜切片。
2、鍋內倒油燒熱，加入蔥段、薑片熗鍋，烹入醬油，加入適量清湯，燒開後放入土豆塊。
3、土豆塊軟熟時，放入精鹽、味精，用水澱粉勾芡，出鍋即可。
5青椒炒土豆絲
材料：土豆、花椒、干辣椒、白醋、雞精、鹽
做法：
1、土豆切絲後，在水裡浸一會兒。
2、鍋中倒油，燒熱後加入花椒有小火煸出香味後，將花椒撈出。
3、在鍋中放入干辣椒，小火煸出辣味後，加入切好的土豆絲少許地翻炒。
4、加入一點白醋，繼續翻炒。
5、放青椒，加適量的鹽，翻炒後加雞精出鍋。
食用禁忌
土豆含有一種叫生物鹼為有毒物質，人體攝入大量的生物鹼，會引起中毒、惡心、腹瀉等反應。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用時一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮。此外，發了芽的土豆更有毒，食用時一定要把芽和芽根挖掉，並放入清水中浸泡，燉煮時宜大火。
野生的土豆毒性較高，茄鹼中毒會導致頭痛、腹瀉、抽搐，昏迷，甚至會導致死亡。但一般栽培的土豆毒性很低，很少有土豆中毒事件發生。土豆儲存時如果暴露在光線下，會變綠，同時有毒物質會增加；發芽土豆芽眼部分變紫也會使有毒物質積累，容易發生中毒事件，食用時要特別注意。
Ⅷ 土豆發芽怎麼吃
發芽的土豆中含有一種對人體有害的生物鹼稱龍葵素，它對人體胃腸粘膜有刺激作用，並有溶血及麻痹呼吸中樞的作用。發芽土豆的芽眼、芽根和變綠的部位含量更高，人吃了會有咽喉癢、惡心、嘔吐、腹痛等症狀，重者會死亡，故發芽的土豆不能吃。
*不吃未成熟的青皮土豆。
*對於土豆上已稍有發芽、發青的部位及腐爛部分應徹底清除。如果土豆發青的面積較大，發芽的部位很多，應把這個土豆扔掉。
*去皮後的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，使殘存的龍葵素溶解在水中。
*利用龍葵素具有弱鹼性的特點，在燒土豆時加入適量米醋，利用醋的酸性作用來分解龍葵素，可起解毒作用。
*烹飪土豆要燒酥、燒透，利用長時間的高溫，起到部分分解龍葵素的作用。
如果吃土豆時口中有點發麻的感覺，則表明該土豆中還含有較多的龍葵素，應立即停止食用，以防中毒。
有報道，孕婦若吃進太多的龍葵素，可能會使胎兒出現畸形，所以孕婦應特別小心