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蘭州牛肉好吃嗎

發布時間: 2022-01-15 22:30:49

1. 蘭州牛肉面很好吃,但是蘭州人為什麼晚上不買牛肉麵

一般蘭州牛肉麵館都是早晨開一直到下午的兩三點就關門了,而且一些人還有吃頭鍋牛肉麵的習慣。頭鍋面與普通面區別在湯底的鮮味上,早晨的湯都比較鮮。不過現在的年輕人已經不講究吃頭鍋面了,主要是現在面和湯跟以前的還是有差距的。以前的牛肉麵館,都是賣著賣著,湯沒了。現在的牛肉麵館,都是賣著賣著,面沒了。再就是現在的生活節奏比較快。人們已經不講究這些了,只要面和湯味道可以就行。

蘭州正宗牛肉麵一般是凌晨四點工人上班,主要是熬牛肉湯,早上六點多正式營業,這鍋湯到中午以後就基本賣完了,故中午以後不再營業了。這就是蘭州牛肉麵與青海人開的蘭州拉麵的重要區別,蘭州拉麵的湯是用化工料勾兌出來的,其早上七八點開門前十分鍾就搞定,湯用完後後堂隨時就勾兌出來了。

每天煮多少肉,能出多少湯都是固定的,過了中午,肉和湯就賣完了,下午開始煮肉准備第二天賣,有點名氣的牛肉麵從來都是過午關門休息,還在營業的基本都是假冒偽劣,火車站附近就有很多,蘭州人問你晚上吃什麼?要是回答牛肉麵,對方肯定以為你腦殘,好比北京人誰晚上吃油條豆漿啊!.

一般來說12點以後的湯就不清了,開始發渾,蘭州人對湯很講究,喝了湯才吃面,現在有的餐館有了豪華套餐,牛肉麵配肉、雞蛋、蔬菜,本地人則不會有這么多講究,不過現在有24小時牛肉麵了,但是很多面館還是保持著下午三四點就關門的習慣。

2. 大家覺得蘭州牛肉拉麵好吃嗎

那就要看個人口味了!我是蘭州本地人,覺得要吃蘭州牛肉麵的話,個人認為思泊湖牛肉麵好吃一點!

3. 蘭州牛肉麵真的好吃嗎

每個人的口味不一樣,每個面館的配料不一樣,所以最終感覺也不一樣,好不好吃不是由別人說了算的,必須要自己去吃了才知道!我家以前開面館的時候,一頓能吃三碗牛肉麵,那時上小學,後來父母年紀大了干不動了,我姐後來開過一陣子面館,可總是做不出來父母的味道,現在也再沒開了,可惜了!有時候母親有精力的時候,給做一次,還是很好吃!

4. 蘭州牛肉麵哪家好吃 你吃過嗎

蘭州牛肉麵可謂是像沙縣小吃一樣紅遍了大江南北,但是對於蘭州牛肉麵來說,還是要在蘭州吃才算是最為地道的,可是蘭州牛肉麵館實在太多,到底哪一家才是最好吃的呢?本期的 飲食文化 就跟著小編來了解下吧。

磨溝沿老字型大小牛肉麵
老字型大小牛肉麵裡面最出名最好吃的一家,很多蘭州人特別推崇的牛肉麵品牌,一碗面代表了蘭州人對牛肉麵的感情。位於蘭州黃河啤酒廠門口「磨溝沿牛肉麵」旗艦店,每天更是有三千多人在此用餐,曾有一天出面30多袋麵粉的記錄,火爆程度可想而知。

金強蘭州牛肉麵
金強牛肉麵是漢餐的代表、在蘭州市有幾十家直營店,金強牛肉麵五泉山店在最火爆的時候,更曾一天銷售6000碗左右,打破蘭州牛肉麵店的出餐記錄,至今仍是一段佳話,金強的牛肉麵回味悠長、肉、雞蛋、尤其是泡菜是他家的一大亮點,有口皆碑,眾多顧客甚至是奔著泡菜而去吃這家店的牛肉麵的。

馬安軍辣子牛肉麵
這家老店1962年起源於七里河鄭家莊,最初並不是叫辣子牛肉麵,後來是因為店家秘制的辣子讓很多人記住了他們,因此這家店才改名,稱「辣子牛肉麵」。這家老店創立至今,生意依然特別火爆,食客眾多,不少人白天去都排不上隊。他家的牛肉是鎮店一大特色,很多人去他家用餐,一沖他家的辣子,二就是沖他家的牛肉去的。

吾穆勒蓬灰牛肉麵
吾穆勒在蘭州人心目中的地位,大約相當於外地遊客心目中的馬子祿。吾穆勒的牛肉是蘭州的一個傳說,牛肉湯里加上吾穆勒的牛肉瞬間起了化學反應,肥肉入口即化,瘦肉不柴,軟爛好吃,使得一碗牛肉麵更添風味。

5. 大家有沒有吃過蘭州牛肉麵感覺味道怎麼樣

蘭州拉麵常有,蘭州牛肉麵不常有。正宗的蘭州牛肉麵:香氛、面條有質感,配上輔料香辣和諧,酸香可口。現在蘭州本地的牛肉麵也是千差萬別,整體味道沒有千禧年之前好,尤其是拉麵的質感香味。不過整體還是差強人意的!


蘭州牛肉麵,只要是面條端上來,吃口粉噠噠的,或者生硬的,外觀泛白的,湯味不咸不淡的,一定不好吃。所以,凡是飲食過度商業化發展,一定會犧牲原生味道。

6. 蘭州牛肉麵好吃嗎外地那家好吃

因人而異吧
我一般般,沒覺得牛肉麵有多好吃
北京的馬蘭拉麵是我在各地吃過的最正宗的牛肉麵了。

7. 蘭州牛肉麵特別好吃,店裡面的牛肉是一般什麼牛的肉

一般都是咱們很普通的牛肉啦,如果你是農村的你一定知道就是老黃牛么,什麼氂牛牛肉更是很少了,太不劃算了,不想外國水牛牛肉佔大部分。

8. 蘭州牛肉麵好吃嗎

正宗的蘭州牛肉麵是相當好吃的。

9. 蘭州的牛肉麵好吃嗎

好吃好吃
非常好吃
我是地道的蘭州人
是吃牛肉麵長大的
歡迎大家來蘭州吃牛肉麵