好吃到哭的牛肉乾的做法
把熟牛肉切丁，想要吃出零食的感覺就不要切的太規矩，肉丁可大可小，隨意一點。
牛肉粒出鍋，簡直好吃到哭。沒有味精的味道，非常適口。放至明天再吃，估計會美味到飛起來😁😁😁
㈡ 炸牛肉乾的做法步驟圖，炸牛肉乾怎麼做好吃
材料
牛肉 約250公克，芝麻 少許，柴魚醬油 1/10杯，味霖 1/10杯
做法
1、將調味料混合備用。；
2、把牛肉片塗上調味料，烤箱預熱10分鍾，以150度烤約15至20分，過程中再塗上調味料、撒上芝麻。
㈢ 炸牛肉乾如何做 炸牛肉乾的做法
1、首先把新鮮的牛肉清洗干凈。
2、牛肉切小條，看自己喜愛而定。
3、准備好腌制的香料，加料酒，鹽，薑片，辣椒，生抽，胡椒粉，五香粉，花椒，麻椒，大料。
4、腌制一個小時，如果想更加入味可延遲腌制時間。
5、炒鍋置火上，燒熱，倒入菜籽油。
6、燒至四成熱時，牛肉倒入炸至醬黃色時，撈出，瀝去油；
7、撒上花椒面、辣椒面、芝麻面拌勻即可食用。
㈣ 炸牛肉乾怎麼做如何做好吃
炸牛肉乾
主料
牛肉(肥瘦)1000克
輔料
鹽15克 味精2克
草豆蔻5克 八角5克
植物油100克 胡麻油10克
辣椒(紅尖干)25克 芝麻30克
大蔥10克 姜5克
花椒10克
炸牛肉乾的做法步驟
1.干辣椒、芝麻炒至香熟，取出碾碎備用；
2.牛肉清洗干凈，放入鍋，注入清水（以淹沒牛肉為度），加入精鹽、大料、草豆蔻、花椒、蔥姜和干辣椒，置於旺火上；
3.燒開，打去浮沫，移至小火上將牛肉煮熟；
4.取出，晾涼後切成長4厘米、寬3厘米、厚3毫米的片待用；
5.炒鍋置火上，燒熱，倒入植物油，燒至四成熱時，牛肉倒入炸至醬黃色時，撈出，瀝去油；
6.撒上味精、花椒面、辣椒面、芝麻面拌勻即可食用。
㈤ 油炸牛肉乾的做法
用料
牛肉 914克
雞蛋 1隻
洋蔥 1個
黑胡椒粉 適量
腌肉料 適量
雞粉 適量
鹽 適量
油 適量
炸牛肉乾的做法
牛肉順著紋理切成條
小貼士
不要忘記加鹽，鹽的量可以根據自己的口味調整，加入少量的油和食材拌勻。
㈥ 牛肉乾怎麼炸家常做法
炸牛肉乾的用料
牛肉1斤 蒜少許
薑片4片 辣椒段個人口味
花椒大料少許 孜然粉少許
醬油少許 鹽適量
澱粉
炸牛肉乾的做法
干炸牛肉乾 新手菜的做法圖解1
步驟1
牛肉切3毫米左右薄片 或者切肉條
干炸牛肉乾 新手菜的做法圖解2
步驟2
涼水沖洗一下 去除血水
干炸牛肉乾 新手菜的做法圖解3
步驟3
加入鹽 醬油 黑胡椒粉（個人口味） 澱粉 腌制3分鍾
干炸牛肉乾 新手菜的做法圖解4
步驟4
攪拌均勻待炸
干炸牛肉乾 新手菜的做法圖解5
步驟5
鍋中放油 待肉6成熱 下肉片
干炸牛肉乾 新手菜的做法圖解6
步驟6
中大火炸 經常翻攪 防止粘連
干炸牛肉乾 新手菜的做法圖解7
步驟7
炸直變咖啡色出鍋 鍋中油開大火燒熱 重新倒入復炸15秒 （這樣才能脆）
干炸牛肉乾 新手菜的做法圖解8
步驟8
撈出控油
干炸牛肉乾 新手菜的做法圖解9
步驟9
鍋中加入少量油 炸辣椒
干炸牛肉乾 新手菜的做法圖解10
步驟10
放入蒜 薑片 花椒 大料 （其他香料隨意） 炒香
干炸牛肉乾 新手菜的做法圖解11
步驟11
倒入牛肉乾 翻炒均勻
干炸牛肉乾 新手菜的做法圖解12
步驟12
加入孜然 出鍋
干炸牛肉乾 新手菜的做法圖解13
步驟13
裝盤
㈦ 生牛肉乾怎麼炸，油溫是多少大火還是小火炸 請明白的人詳細講解做法。謝謝
食材配料：牛肉、生薑、黑胡椒、黑胡椒醬、鹽、雞精、料酒、蔥、孜然粉、辣椒面、白芝麻、燒烤料。
製作過程：
1、首先將牛腱子肉，逆著紋路橫著下刀，它的組織千萬較粗，肉緊又密實，必須將它的纖維切斷，否則不僅不易入味，而且咀嚼起來十分的困難，如上圖所示狀態，切成粗細一致的長條狀。
㈧ 炸牛肉乾的做法
自製麻辣五香牛肉乾
配料:
瘦黃牛肉
500克
生薑
15克
菜油
1000克（實耗150克）
熟芝麻油
25克
五香粉
5克
白糖
15克
花椒面
5克
辣椒面
5克
醪糟汁
25克
精鹽
15克
味精
1克
製作程序：
1、選精黃牛後腿部凈瘦肉，不沾生水，除去筋膜，修切成整齊的長方塊狀，均勻地片成極薄的大張肉片。將肉片抹上經過炒制磨細的鹽，捲成圓筒，放入竹筲箕內，置於通風處晾乾血水。將晾的牛肉鋪在竹筲箕背面，置木炭小火上烤乾水氣，入籠蒸半小時，再用刀將牛肉切成5厘米長，3厘米寬的片子，重新入籠蒸半小時，取出晾冷。
2、菜油燒熟，加入生薑和花椒粒少許，油鍋端離火口。10分鍾後油鍋再置火上，撈去生薑、花椒粒。然後將牛肉片均勻的抹上醪糟汁下油鍋炸透，邊炸邊用漏勺輕輕攪動。待牛肉片炸透，即將鍋端離火口，撈出牛肉片。
3、鍋內留熟油50克，再置火上加入醪糟汁、五香粉、白糖、辣椒面、花椒面，放入牛肉片炒勻起鍋後加味精，熟芝麻油拌勻、晾冷即成。
容易出現的問題及解決方法：
缺乏酥脆感。入口不化渣。這是較為普遍的問題。這可能一是選料不精，未能選擇凈瘦肉，肉中含有肥肉、筋絡之類材料。製作燈影牛肉必須選擇上等精瘦牛肉；二是在加工時未能將筋膜剔盡；三是牛肉片切得太厚；四是油炸溫度與時間未能掌握好。操作時，必須將牛肉片薄、炸透。
佐料太多，主客易位。燈影牛肉是以牛肉為主，輔之以多種調料的食品。然而一些店家製作的燈影牛肉名不副實，往往調料多於主料，特別是油辣椒放得過多，以致掩蓋了牛肉的香酥感，有的就根本沒有燈影牛肉的色、香、味、形
說明:
(1)中的那步,我沒有竹筲箕,抹上鹽後就晾在朔料藍子(有洞的那種)上晾了大概3個多鍾(電話粥褒完看了看時間,能明顯看著~干~,~紅~.然後就把烤箱預熱到350F烘乾,大概10-12分鍾.這一點說明一下的是,要特別注意,有可能每個烤箱不一樣,還有片的牛肉片厚薄也有可能不一樣,所以~烤~的時候要注意點.不要拷糊了.
(2)中的那步,我在做~絲~的時候因為要忙著做晚飯就少蒸了後來那半小時,吃起來好像與蒸兩次半小時也沒啥不一樣.