一遇到各種的美食，我想很多人的智商就為零，就算再減肥可能也顧及不到，想大吃一頓過過嘴癮。其實要想吃得放心健康，我們自己在家裡學著製作土豆寬粉燉排骨，當然是更安全放心的。那麼喜歡烹飪的朋友今天就跟小編一起來學習做菜吧！
5.加入鹽和雞精就可以享用啦。
看完土豆寬粉燉排骨的詳細介紹後，相信你已經迫不及待了吧。別急，先把這具體的方法銘記於心，然後再去好好地學著做，相信你肯定能夠做好。
㈡ 排骨和土豆怎麼做好吃
一般都以燉和紅燒為主，我個人比較喜歡土豆燒排骨，不知你是否喜歡。土豆燒排骨的做法非常簡單，只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會享受到一道美味菜餚，土豆燒排骨是中國菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一,土豆燒排骨以排骨 為主要材料,烹飪以紅燒為主,口味屬於家常味。配料: 排骨、土豆、胡蘿卜、郫縣豆瓣醬、干辣椒、花椒、大料、鹽、冰糖、醬油、醋 操作: 1.排骨過沸水，然後撈出濾水。2.炒鍋放油，不要太少，多一些沒關系，燒熱後放入郫縣豆瓣醬、切開的干辣椒、適量的花椒、一到兩個大料、適量冰糖、適量醬油和醋翻炒，火小點，別炒糊了。3.調料炒好後，開大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出來的地步。4.放水淹過排骨，蓋鍋燉。5.燉至湯所剩無幾的時候。6.倒些香油進去，然後放胡蘿卜和土豆充分翻炒。7.再度添水沒過材料，蓋鍋燉。8.如果豆瓣醬放的多的話，建議不用放鹽，口重的話自己酌情再。喜歡吃的狠辣的話就多放干辣椒，因為豆瓣醬不是狠辣。喜歡吃麻辣口味的就多放點花椒。總之，按自己喜歡的口味盡情調味發揮吧！
1.排骨切塊.盡量小一些.
2.土豆切塊,和排骨差不多大就可以了~~老薑切片
3.冷鍋下油.油熱了丟兩個八角幾個花椒,老薑.爆香
4.下排骨.炒幾下加料酒.去水氣去腥.抄到變了顏色.就是排骨看起來不生的樣子
5.加生抽.老抽上色.加入一截大蔥.加入豆瓣醬.辣椒粉之類的 加入適量水 蓋上蓋子.大概幾分鍾.喜歡吃越爛的排骨就煮越久.
主要是入味的
6.加土豆
7.蓋蓋子.土豆爛了就可以了
8.試味.看需要加鹽不.如果不需要就加點味精或者雞精
就可以出鍋啦!!!
㈢ 韓國辣土豆排骨湯的做法步驟圖，怎麼做好吃
1.豬大骨或脊骨買的時候切大塊，回來冷水浸泡2小時以上去血水。放鍋里焯水，焯水時放幾片生薑和大蒜，以及一小勺韓國大醬。3、4分鍾後撈出沖凈血沫。（忘拍照了，焯水應該都會吧。圖為韓國大醬，大超市一般都有賣）
2.鍋里加新水，放入焯過水的豬骨，加入半個洋蔥、幾段大蔥、半個蘋果、幾片姜蒜，以及一勺大醬，幾粒黑胡椒，兩勺清酒，沒清酒就隨便放點其他燒酒、白酒、料酒之類的。燒開後轉中小火燉1小時左右。
3.肉煮爛後把肉骨頭撈出單放，湯里的調料也全部用漏勺撈出扔掉，只留肉湯。
4.白菜、土豆、韭菜洗凈，土豆切大塊，韭菜切段，白菜焯水後切段。
5.肉湯里放入土豆和焯過水的白菜，煮至土豆微爛。
6.肉骨頭重新放入湯里，湯里加入1-2勺韓國辣椒粉和一勺韓國辣醬，少量鹽，一勺韓國醬油，沒有就用生抽。辣椒粉最好用韓國的，中國的辣椒粉好像不大一樣。
7.煮五分鍾後加入韭菜稍煮一下就完成了。如果想更地道就再放入紫蘇粉和芝麻葉，可是這里不好買，不放也可。
㈣ 土豆排骨燉粉條兒的家常做法大全怎麼做好
主料
排骨
600g
土豆
1個
土豆寬粉
150g
輔料
干紅辣椒
10個
八角
2個
蔥
適量
蒜蓉辣醬
1大勺
生抽
20ml
老抽
20ml
冰糖
10g
白糖
1小勺
鹽
適量
雞精
適量
姜
適量
步驟
1.准備需要的食材，排骨切段，土豆寬粉事先泡發。
2.辣椒洗凈切絲，八角洗凈，蔥切段，姜拍碎。
3.鍋里燒開水放入蔥姜，把排骨倒進去焯水。
4.焯好的排骨用冷水沖凈血沫，控水備用。
5.土豆去皮切滾刀塊泡在水裡。
6.鍋里倒入比平時炒菜多一倍的油燒熱， 放入土豆煎制。
7.土豆煎到金黃盛出備用。
8.排骨放入鍋中翻炒。
9.放入辣椒和八角一起翻炒。
10.辣椒炒出香味後放入白糖和冰糖炒到排骨微黃。
11.放入蒜蓉辣醬，老抽，生抽炒至排骨上色。
12.倒入沒過排骨的開水，大火煮開後改小火燉30分鍾。
13.放入泡好的寬粉，調入鹽。
14.放入煎好的土豆。
15.大火燉10分鍾，放入雞精收汁，即可。
㈤ 土豆燒排骨怎麼做好吃 土豆燒排骨的做法
土豆燒排骨是日常餐桌上一道比較受歡迎的菜，這道菜的營養價值很豐富，是老少皆宜的一道菜，自己在家做也可以很美味的，下面來看看土豆燒排骨的做法吧。
土豆燒排骨怎麼做好吃
材料豬排骨300克、土豆500克、郫縣豆瓣醬2大匙（30ml）、醬油2大匙（30ml）、料酒1大匙（15ml）、薑末15克、蔥段、干辣椒、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙（5g）、鹽適量、味精、油。
1、排骨洗凈，用開水汆燙撈出備用。
2、鍋中放油燒熱，放入2湯勺紅油豆瓣醬翻炒均勻。
3、放入汆燙過的排骨和薑末翻炒片刻，倒入料酒、醬油、白糖。
4、注入開水沒過排骨，放入花椒、八角、蔥段小火燉30分鍾左右。
5、土豆洗凈切塊。
6、另起一鍋倒入油，將土豆塊煎至兩面金黃。待排骨燉至7成熟，倒入煎好的土豆塊燒5分鍾，湯汁收至濃稠，放入鹽、味精即可。
土豆燒排骨的做法
食材：排骨，土豆，胡蘿卜，郫縣豆瓣醬，干辣椒，花椒，大料，鹽，冰糖，醬油，醋
1、排骨過沸水，然後撈出濾水。
2、炒鍋放油，不要太少，多一些沒關系，燒熱後放入郫縣豆瓣醬、切開的干辣椒、適量的花椒、1-2個大料、適量冰糖、適量醬油和醋翻炒，火小點，別炒糊了。
3、調料炒好後，開大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出來的地步。
4、放水淹過排骨，蓋鍋燉。
5、燉至湯所剩無幾的時候，倒些香油進去。
6、然後放胡蘿卜和土豆充分翻炒。
7、再度添水沒過材料，蓋鍋燉開即可。
做土豆燒排骨要注意什麼
1、做土豆菜削皮時，只應該削掉薄薄的一層，因為土豆皮下面的汁液有豐富的蛋白質。去了皮的土豆如不馬上燒煮，應浸在涼水裡，以免發黑，但不能浸泡太久，以免使其中的營養成份流失。
2、土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。
3、存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋（每千克土豆放一湯匙），斑點就會消失。
4、粉質土豆一煮就爛，即使帶皮煮也難保持完整。如果用於冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水裡加些腌菜的鹽水或醋，土豆煮後就能保持完整。
5、去皮的土豆應存放在冷水中，再向水中加少許醋，可使土豆不變色。
6、把新土豆放入熱水中浸泡一下，再入冷水中，則很容易削去外皮。可用來烹煮。
土豆少排骨的技巧
如果豆瓣醬放的多的話，建議不用放鹽，口重的話自己酌情再加。喜歡吃的狠辣的話就多放干辣椒，因為豆瓣醬不是狠辣。喜歡吃麻辣口味的就多放點花椒。總之，按自己喜歡的口味盡情調味發揮。
㈥ 土豆燒排骨的常見做法
土豆燒排骨
㈦ 麻辣排骨怎麼做好吃又簡單
材料：排骨1000克，新鮮青花椒100克，小米辣150克，小青椒200克，土豆150克，蔥白50克，鹽10克，雞精10克，味精10克，胡椒粉5克，料酒10克，雞蛋1個，水澱粉10，姜10克。
做法1：新鮮排骨洗凈砍成1厘米的塊加入5克鹽，料酒，雞蛋清，水澱粉抓拌均勻。
做法2：小米椒，小青椒，土豆，蔥白切成1厘米大小的節，姜切粒。
做法3：炒鍋燒油，油溫6成熱下入排骨炸制金黃撈出，下入土豆炸熟撈出備用。
做法4：炒鍋燒油，油溫5成熱加入姜粒，小米椒，小青椒，青花椒炒出香味道，加入排骨，土豆，加入，鹽，味精，雞精，胡椒粉，蔥白快速炒均勻起鍋裝盤，一道麻辣好吃的美食就做好了。
㈧ 土豆燒排骨的做法
材料：排骨、土豆、胡蘿卜、郫縣豆瓣醬、干辣椒、花椒、大料、鹽、冰糖、醬油、醋、味精、雞精、胡椒粉。
做法：1.排骨過沸水，然後撈出濾水；
2.炒鍋放油，不要太少，多一些沒關系，燒熱後放入郫縣豆瓣醬、切開的干辣椒、適量的花椒、一到兩個大料、適量冰糖、適量醬油和醋翻炒，火小點，別炒糊了；
3.調料炒好後，開大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出來的時候；
4.放水淹過排骨，繼續蓋鍋燉；
5.燉至湯所剩無幾的時候倒些香油進去，然後放胡蘿卜和土豆充分翻炒；
6.再度添水沒過材料，蓋鍋燉。
建議：如果豆瓣醬放的多的話，建議不用放鹽，口重的話自己酌情再加。喜歡吃的很辣的話就多放干辣椒，因為豆瓣醬不是很辣。喜歡吃麻辣口味的就多放點花椒。總之，按自己喜歡的口味盡情調味發揮吧！
·營養價值：排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣。
土豆 - 首先，吃土豆你不必擔心脂肪過剩，因為它只含有0.1%的脂肪；是所有充飢食物望塵莫及的。
胡蘿卜 - 胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。 材料：排骨 一斤、土豆一斤、豆瓣醬兩大匙、老薑一塊、蔥半兩、醬油三大匙、淀料一大匙、料酒兩大匙、鹽適量。
做法：1、排骨飛水後撈出瀝干水分；
2、土豆去皮，洗凈後切滾刀塊；老薑切片；蔥切段；將醬油放進裝豆瓣的碗里；澱粉里加適量水調成芡汁；
3、鍋中放油燒至六成熱，下排骨爆干水分至呈微黃色後，推至鍋邊；
4、改小火，依次下薑片、蔥段、豆瓣醬和醬油，慢炒一分鍾；
5、推入排骨翻勻；
6、加約兩斤湯或水，大火燒沸後改小火慢燒約一小時。如果排骨沒燒軟而湯已快乾時，要添沸水或湯，不要加冷的；
7、下土豆、鹽，大火燒沸後改中小火燒約十分鍾至土豆軟；
8、勾芡。翻勻後起鍋裝盤即成；
營養價值：排骨 - 豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。 適宜於氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯。
土豆 - 又名馬鈴薯、洋芋、地蛋、山葯蛋。茄科茄屬一年生草本。又稱馬鈴薯、洋芋、山葯蛋、土豆(香港、廣州人的慣稱)等。 材料
主料：排骨(444克)、土豆(3隻)、姜(3片)、蔥(1根)、蒜(3瓣)
腌料：海天鐵強化金標生抽王(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、料酒(1湯匙)、雞蛋清(1隻)、花椒(1湯匙)、姜(3片)
調料：油(1碗)、蒜蓉辣椒醬(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
做法
1、排骨斬成3厘米長的段，加入2湯匙海天鐵強化金標生抽王、1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1湯匙料酒、雞蛋清、花椒和薑片抓勻，腌制30分鍾；
2、土豆切成滾刀塊；蔥白切成段，蔥青切成蔥花，蒜剁成末，姜切成片；
3、燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，倒入土豆塊不斷翻炒，大火炸5分鍾至金黃色，撈起瀝干油；
4、往油中灑入少許鹽，倒入排骨大火炸1分鍾，轉中小火炸8分鍾至呈金黃色，撈起瀝干油備用；
5、燒熱2湯匙油，爆香蔥段和蒜末，倒入炸好的排骨和土豆炒勻，注入1碗清水，以大火煮至沸騰；
6、加入2湯匙蒜蓉辣椒醬和1/3湯匙雞粉攪勻，加蓋小火燜煮10分鍾，加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽調味，淋上1/3湯匙香油，灑入蔥花即成。 材料：
肋排2根、土豆（中等大小）2個、油1大匙、姜3片、鹽1又1/2小匙、料酒1小匙；
生抽1大匙、老抽1小匙、水1大碗（約600ml）、雞精1小匙。
做法：
1.肋排斬段，洗凈後瀝干，鍋內倒油，油熱後放薑片、肋排，煸至肋排表面焦黃；
2.調入1/2小匙鹽、料酒、生抽、老抽不停翻炒，直到肋排都沾裹上醬汁後，倒入半碗水，以略沒過肋排為宜；
3.大火煮沸後用小勺舀去表面浮沫，加蓋，轉小火燉30-40分鍾；
4.待肋排燉到軟爛，鍋底還留少許湯汁時，放入土豆塊，調入剩下的1/2小匙鹽和半碗水；
5.大火煮沸後再轉小火燉約15分鍾，直到土豆綿軟，剩下可以拌飯的湯汁，調入雞精即可。
注意事項：
1.因各家口味不同，調料請酌情增減；
2.步驟3中舀去湯汁表面的浮沫，可避免菜色渾濁；
3.水要在燒肋排和土豆時分兩次添加，在保證肋排軟爛的同時，土豆也剛剛好；
4.土豆請選黃心的面土豆，很容易就綿軟了，時間可以視土豆的情況自己掌控；
5.喜歡湯汁濃厚的，或者湯汁過多，可在最後一步加少許水澱粉勾芡。 川味做法
材料：排骨300克，土豆500克，郫縣豆瓣醬2大匙（30ml），醬油2大匙（30ml），料酒1大匙（15ml），薑末15克，大料 2粒，花椒10粒，糖1小匙（5g），鹽適量，油適量。
做法：
1、將剁成小塊的豬排骨用沸水焯變色，洗去血沫待用，郫縣豆瓣醬剁碎待用；
2、土豆去皮切成小塊，用清水浸泡片刻，除去變面澱粉；
3、鍋中放入1大匙（15ml）油燒熱，將土豆放入煎至金黃，盛出待用；
4、炒鍋燒熱，放入2大匙（30ml）油，放入焯過水的排骨炒至金黃；
5、放入剁碎的豆瓣醬和薑末炒勻，炒出香味，加入醬油、料酒炒勻；
6、加入適量開水（沒過排骨），燒開，加入大料和花椒，加蓋轉小火燒20分鍾至排骨酥爛；
7、加入煎黃的土豆塊，燒5分鍾至湯汁收干，用鹽、糖、蚝油調味即可。 主料：排骨、土豆
輔料：姜、生抽、水澱粉、水、雞精、料酒、老抽、植物油 肋排斬段，洗凈後瀝干，鍋內倒油，油熱後放薑片、肋排，煸至肋排表面焦黃 調入1/2茶匙鹽、料酒、生抽、老抽不停翻炒，直到肋排都沾裹上醬汁後，倒入半碗水，以略沒過肋排為宜 大火煮沸後用小勺舀去表面浮沫，加蓋，轉小火燉30至40分鍾 待肋排燉到軟爛，鍋底還留少許湯汁時，放入土豆塊，調入剩下的1/2茶匙鹽和半碗水 大火煮沸後再轉小火燉約15分鍾，直到土豆綿軟，剩下可以拌飯的湯汁，調入雞精即可 主料 排骨(500g) 土豆(1個) 青椒(1個) 紅椒(1個) 姜(3g) 蒜(2瓣) 八角(2個) 調料 生抽(1湯匙) 老抽(2/1茶匙) 料酒(1湯匙) 蚝油(2/1湯匙) 鹽(少許) 廚具 炒鍋 做法： 1、材料准備好 2、土豆切塊，青紅椒切大片，姜切絲，蒜切片 3、排骨冷水下鍋，放入蔥結，煮出血水後撈出控干 4、鍋里熱油，放入排骨煸炒 5、大火翻炒排骨至微焦 6、放入姜蒜、八角，繼續煸炒一會 7、調入生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒至上色 8、倒入水，沒過排骨為宜，大火燒開，小火燜煮30分鍾 9、接著放入土豆 10、燜煮至土豆軟熟後放入青紅椒 11、大火不斷的翻炒收汁 12、調入少許鹽即可
1、排骨請店家斬塊，回家後用清水浸泡，濾去血水，冷水下鍋，放料酒、香葉、八角、桂皮等香料，水燒開後，再煮一兩分鍾，撈出排骨，在流動的溫水中沖去浮沫，瀝干水份備用;
2、生薑、蒜瓣分別拍碎;干紅椒洗凈，瀝干水份;
3、土豆去皮洗凈，切成滾刀塊;
4、坐鍋熱油，入香葉、八角、桂皮等香料，下入蒜瓣、薑片、干紅椒，煸出香味;下入土豆塊，略翻炒，中途加少量鹽讓土豆提前入味;下入排骨，翻炒一兩分鍾，倒入溫水，水量至少沒過食材一半，加鹽、生抽、老抽、冰糖，將所有食材移入電壓力鍋，按「燜燉」鍵，高壓四十分鍾左右即可。
美食小貼士
1、土豆、排骨先帶香料炒一下，並提前放少量鹽，更能入味;
2、放干紅辣椒，有微微的辣味;
3、水量根據自家口味酌情放，我這款基本將湯汁收干，土豆相當地軟糯。
土豆燜燉得相當入味，輕輕一抿，相當地軟糯。底湯拌飯，也是美味。
㈨ 土豆燒排骨怎麼做好吃
土豆燒排骨的做法步驟詳細介紹：
原料：排骨1斤、土豆4個、郫縣豆瓣醬1大匙。
步驟1：土豆去皮切成小塊，暫時未用到土豆的時候先用清水浸泡這，除去表面澱粉。
步驟2：將剁成小塊的排骨用沸水焯變色，撇除血沫待用。
步驟3：炒鍋燒熱，放入3大匙油，油熱放入焯過水的排骨炒至金黃；放入一大勺豆瓣醬和薑末炒勻，炒出香味；再倒入醬油、料酒翻炒勻。
步驟4：加適量清水（沒過排骨），加入桂皮，4個八角和10幾顆花椒，燒開後轉小火燒30分鍾這樣至排骨酥爛。
步驟5：倒入待用的土豆塊，加適量鹽，少許糖調味，燒開後轉小火20分鍾至湯汁收干即可。
步驟6：很簡單也很下飯的一道家常菜，周末的時候你不妨試著做做